餐礼仪
餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种： 一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。 另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。 再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。 这三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">（一）宴会的基本礼仪
（1）座次安排。 正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点：
一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列；
二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推；
三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈；
四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
（2）宾主礼仪
主人的礼仪 应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。
餐前礼仪： 在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬（家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼）。主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。 入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">用餐礼仪：
订餐点菜：首先请客人中的长辈点餐，然后才是重要客户，然后是其他客人，最后主人要热情地推一些估计客户会喜欢的菜品或当地特色菜品。
餐中礼仪：要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。 刚开始自己的筷子没用过时可以帮客人夹重要的菜，或者让服务员提供公筷，为客户夹些重要的菜品，顺序依然是从尊到重，再到一般，性别又给女性为先。餐中多劝客户多用餐。
餐后礼仪：席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。
管是个人提升、还是社会需要，或者是对于礼仪的复兴和传承。总有一部分人在学礼仪课程、在做礼仪相关的事业，这也是环球风尚联盟风尚圈《注册礼仪培训师训练营》能够连续开班20年的原因。
< class="pgc-img">礼仪培训师训练营课程花絮
据了解，第98期GFA国际注册礼仪培训师训练营于7月5日开班，在开课的这三天中，同学们学习了中华传统礼仪文化、中西方称谓礼仪、中西方宴请礼仪、中西方位次礼仪、礼仪培训师的优雅仪态训练等知识。
< class="pgc-img">礼仪培训师训练营课程花絮
今天的课程内容主要是餐饮服务礼仪。在课程中，徐老师对餐饮服务礼仪的流程都一一讲解、从服务人员的自我介绍、宾客的就座、餐布的摆放等等步骤都进行了细致的讲解。之后还安排不同的场景，让同学们现场角色扮演，进行演练实操。
< class="pgc-img">礼仪培训师训练营课程花絮
环球风尚联盟风尚圈服务礼仪教练徐老师在课堂中说到，“摆盘的原则大家要注意：远门原则，背景原则，吃饭的时候是以右为尊，宴请的时候要为主人和主宾做拉椅服务，有需要的话还有为客人提供餐前茶饮服务、茶艺服务等等……礼仪的本质在于尊，这我们的种种行为才能表现着对别人的尊重。”
< class="pgc-img">礼仪培训师训练营课程花絮
礼仪无处不在，在每天都要与人打交道现代社会，只有自己通过外在的行为表达，让别人能感受到自己的真诚和尊重，这就是礼仪。礼仪培训师课程精彩继续，感谢您的持续关注~
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饮员工礼仪餐饮员工礼仪
餐饮行业作为服务业的重要一环，员工的礼仪举止直接影响着顾客的就餐体验。优秀的员工礼仪不仅能够提升餐厅的整体形象，还能够增加顾客的满意度和回头率。下面，我们将从几个方面详细阐述餐饮员工的礼仪要求。
一、仪表着装
餐饮员工的仪表着装是展示餐厅形象的第一道窗口。员工应该穿着整洁、干净、得体的制服，制服要合身，不要过于紧身或宽松。同时，员工应该注意个人卫生，保持头发整洁，面部清爽，不要留有过长的指甲或涂抹过于浓重的化妆品。在佩戴饰品方面，员工应该避免佩戴过多或过于夸张的饰品，以免给顾客留下不专业的印象。
二、待人接物
在待人接物方面，餐饮员工应该保持热情、礼貌、真诚的态度。当顾客进入餐厅时，员工应该主动迎上前，微笑问候，并引导顾客就座。在顾客点餐时，员工应该耐心倾听，准确记录，并主动推荐餐厅的特色菜品。在上菜过程中，员工应该轻拿轻放，避免打扰到顾客。当顾客有疑问或需要帮助时，员工应该迅速响应，积极解决，让顾客感受到贴心的服务。
三、言行举止
言行举止是餐饮员工礼仪的重要组成部分。员工在与顾客交流时，应该使用文明、礼貌的语言，避免使用粗俗、不雅的词汇。同时，员工应该保持良好的站姿、坐姿和走姿，不要倚靠墙壁、桌子等物品，不要大声喧哗或嬉笑打闹。在顾客面前，员工应该保持专业的形象，不要做出不雅或不得体的举动。
四、工作效率
餐饮员工的工作效率也是礼仪的一部分。员工应该熟练掌握各项服务技能，提高工作效率，确保顾客的就餐体验不受影响。在繁忙的时段，员工应该保持冷静、有序，不要慌乱或急躁。同时，员工应该学会合理安排时间，确保每位顾客都能得到及时、周到的服务。
五、尊重顾客
尊重顾客是餐饮员工礼仪的核心。员工应该尊重顾客的意愿和选择，不要强行推销或干涉顾客的用餐体验。当顾客提出意见或建议时，员工应该虚心接受，及时改进，让顾客感受到餐厅的诚意和重视。此外，员工还应该保护顾客的隐私，不要泄露顾客的个人信息或谈论顾客的私事。
六、团队协作
餐饮员工的工作往往需要团队协作完成。因此，员工应该具备良好的团队协作精神，与同事之间保持良好的沟通和合作。在工作中，员工应该互相支持、理解，共同为提升餐厅的服务质量而努力。同时，员工还应该积极参与团队培训和活动，提升自己的专业素养和团队协作能力。
总之，餐饮员工礼仪是提升餐厅形象和服务质量的关键。员工应该注重仪表着装、待人接物、言行举止、工作效率、尊重顾客和团队协作等方面的礼仪要求，为顾客提供优质、贴心的服务。只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得顾客的信赖和喜爱。
