饮行业素以门槛较低和实实在在的现金流等优势，颇受投资者的青睐。但在经营期间，较高的房租成本和人员工资支出等都会对经营者造成很大的困扰。在这里为大家介绍三个餐饮创收盈利的新模式，希望对中小型餐饮的经营者有所帮助和借鉴。
成本转移模式
餐饮行业的成本基本上有房租成本，固定人员工资支出，水电煤气，人吃马喂等。这里仅以人员开支为例，通常餐饮企业为降低人员开支会有降薪，裁员等办法，但这些都是因经营不善导致的被动式变通和方法，不值得借鉴。我们可以开发出全新的成本转移模式，即将所有员工都发展成为本店的合伙人。使整个店的收入和每一位员工的收入挂钩。这样可以充分地调动员工的主观能动性和他的工作热情！创新菜品，节约损耗等更是不在话下。
< class="pgc-img">老李健康美食
收入创新模式
既增加在网上的直播操作这一环节，通常餐饮店的收入基本就是单一的营业收入。在店内面积不变的情况下，忽略了餐饮店作为实体的这个场景，我们完全可以将这个场景搬到互联网上，用直播的形式来增加本店的收入。 不要怕没人看，咱们这店开起来，如果没人来你就不开了？
在直播当中更多的是介绍一些与本店相关的饮食文化，穿插一些本店的员工例会等，为大家介绍一下我们是怎样为广大食客提供更为健康，营养，美味食品的一些措施和细节。这样更贴近于普通大众，大家也喜闻乐见。同时将本店厨房的产品独立包装，作为供应链在网上进行销售，比如牛排真空冷冻后销售，让厨师以直播的形式来告诉大家如何制作，有什么问题及时回复，互动性很强！
< class="pgc-img">老李健康美食
这样既增加了本店产品的销售渠道，同时作为自媒体也是会有的收入。
核心竞争力
小型的餐饮企业如十人以下就以产品为你的核心竞争力，俗话说千招会不如一招精，产品好总会有人来。如果是中型的餐饮企业，就必须以经营人群为你的核心竞争力。即开展会员并以会员为基础，产生裂变及二次销售等为你的核心竞争力。另外，在资本市场当中，经营人群的企业比经营产品的企业更有价值。并且在这个基础上要能逐步地整理出本店的企业文化。要知道业绩的增长是需要由企业文化作为支撑的！
< class="pgc-img">老李健康美食
总之，在一个餐饮企业当中，如果所有的从业人员都能更多的挣到了钱，那么你挣钱就如同瓜熟蒂落，水到渠成，自然而然，想不挣钱都难啊！
谢谢！
餐饮行业的经营中，连锁经营是餐饮扩张的重要经营模式。而餐饮连锁经营主要分为直营和特许经营，我们通常称特许经营为加盟。
< class="pgc-img">一、加盟是当前餐饮及零售行业的主流经营模式，其优势主要有以下几方面：
对于品牌商的优势
1. 品牌商可以有效的整合加盟商的资金、商业地产、人脉等资源，以最小的成本进行模式的扩张；
2. 餐饮业属于劳动密集行业，员工管理难度大，加盟模式的经营权全部掌握在加盟商手里，加盟商自负盈亏，有效的减少了管理成本。
对于加盟商的优势
1. 可以直接使用公司已经成熟的品牌形象和经营模式，在很大程度上减少了投资开店的风险；
2. 加盟品牌商系统一的供应链，品牌营销，培训体系和服务支持体系，为加盟者在开店经营方面提供了更好的支持。
二、餐饮加盟模式，通过借助品牌方和加盟商各自的优势，在共同的努力下实现商业共赢。目前市场上存在的加盟模式，主要有以下几种：
1.区域加盟
区域多店加盟：加盟商被授权在规定区域，规定时间内开设规定数量的加盟店。加盟商需亲自参与经营，不得转让，不能招收二级加盟商。
区域二级加盟：加盟商在制定区域内享有招收二级加盟商的权利，有权利支配加盟费，但需要给品牌方提供较高的加盟费。
2.单店加盟
加盟商被赋予在一定时间，某个地点开设一家加盟店的权利。
类直营模式：在此模式中，品牌商在日常运营中发挥主导作用，加盟商出部分资金，活动部分利润。
合营模式：双方共同出资，日常运营由加盟商主导，但品牌方会提供设备、统一供货、培训、运营支持等服务，双方共享利润。
供货模式：加盟商出资，并负责日常运营，品牌供货并从中获得利润，加盟商自负盈亏。
品牌加盟模式：双方的合作仅仅在开店，共享品牌，从投资到日常运营都有加盟商主导，加盟商自负盈亏，品牌方赚取加盟费。
一般合营模式和供货模式比较常见，类直营多是国际性品牌，品牌加盟模式管控程度比较弱，容易陷入快招骗局。
3.创新型加盟模式
员工内部加盟：提供给员工自主经营一家餐厅的机会，加盟的员工享有和外部加盟商一样的权利，是独立运营加盟店的老板。
众筹拓店模式：通过众筹方式获取资金和商业地产，解决了拓店中的资源问题，但也面临着财务不透明，缺乏监管等问题。
托管模式：品牌利用自身的管理团队直接运营加盟店，加盟商除去店面投资费用外，另外付出一定比例的管理费用。
以上就是目前市场上存在的餐饮加盟模式。了解加盟模式，对有意向投资开店的朋友来讲，可以根据自己的情况结合品牌的情况做好评估，更好的选择适合自己的加盟方式。
饭店、小吃店谈到商业模式，我核心提三点，请认真思考：
1、成本模式：简单的说就是控制成本，比如如何减少管理成本等；
2、收入模式：简单地的说就是增加除你现有利润业务之外的赚钱业务，这就是涉及到“一店多赚”或是利用“会员消费比如吸粉，建立线上社交化商业转化”等等；
3、区域社交品牌化，这就是我常提到的“线下实体店，一定要将单纯的销售型，转型到深度服务型和社交型”，这一点如果懂互联网社交化商业，就会非常清晰，不懂的查百度。
小吃店转型做线下社交型服务平台，永远记得：吃的人走了，但一定要留下微信，这是最基本的，社群化、社交化的商业转化做为小店实体必须要做的
不会做怎么办？很简单的，和懂社交化社群化线上运营的合作，你的业务利润不变，他们帮你运作，你又不用给他们工资，转化后，商业利润你还占绝对的大头。
不仅是小吃店，食杂店，美容理发店，大排摊，地摊，这些都是线下的有潜力的“业态模式”，一定要做好“社交化－社群化－服务转型－商业转化”
不要说：我不会呀，永远记得，当你想做什么事情时，你就一定会找到方法，方向明确一切都水道渠成的，99%的事物都已经存在了，也许，很多线上的就正在发愁如何找到你们这种实体的呢。
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