菜验收标准
小白菜
< class="pgc-img">梗白色、叶子淡绿色，整棵菜水分充足，棵株均匀，无，无黄叶、无枯萎、无虫蛀洞或小虫，无腐烂、无压伤。
上海青
< class="pgc-img">根茎短粗、叶片呈淡绿色，叶子厚、肥大，主茎无花蕾，水分充足，棵株均匀，无黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，无花蕾、腐烂、压伤。
韭菜
< class="pgc-img">叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭香味，根株均匀，无黄叶，叶上无斑、无枯萎、干尖、腐烂。
韭黄
< class="pgc-img">叶肥挺、稍弯曲、色泽淡黄，香味浓郁，无干软,无断裂、腐烂。
本芹
< class="pgc-img">叶翠绿，无主茎、分支少，根细，茎挺直、脆，芹香味浓，水分充足，棵株均匀，无黄叶、烂叶、干叶，无锈斑、黄斑、断裂、腐烂。
水芹
< class="pgc-img">叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软、中间空、水分充足，有清香味，棵株均匀，无烂叶、黄叶，无锈斑、黄斑、断裂、杂草。
西芹
< class="pgc-img">叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣，棵株均匀。无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎。
菠菜
< class="pgc-img">颜色碧绿、鲜嫩，叶子大、挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株均匀。不带穗、不抽薹无黄叶、枯叶、干尖，无腐烂、虫眼、断裂。
生菜
< class="pgc-img">颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。无叶片发黄、无褐色边或褐斑，无干软，无烂根、脱叶。
空心菜
< class="pgc-img">叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、易折断，无黄叶、烂叶或叶斑，无花蕾、虫洞、腐烂。
油麦菜
< class="pgc-img">叶淡绿、肥厚、嫩脆，无主茎，叶株挺直、水分充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦涩味。无黄叶、烂叶、无叶斑。
芥菜
< class="pgc-img">叶大而薄、深绿色，柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直、水分充足。无黄叶、无虫叶。
苋菜
< class="pgc-img">苋菜主要有红、绿两种苋菜，叶为绿色或红色，叶大薄软、有光泽，茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直、水分充足。无黄叶、叶背无白点，无虫，无枯萎。
菜心
< class="pgc-img">颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直、水分充足。无叶斑、虫洞，枯萎。
小芥兰
< class="pgc-img">颜色墨绿、叶短少、有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。无枯萎、花蕾、压伤，断面无锈色、腐烂或干涩。
小葱
< class="pgc-img">叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁。无黄叶、烂叶、干尖、叶斑，无毛根、枯萎，茎弯曲或浸水过多。
野葱
< class="pgc-img">叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁。无黄叶、烂叶、干尖、叶斑，无毛根、枯萎，茎弯曲或浸水过多。
青蒜叶
< class="pgc-img">叶翠绿、薄嫩、挺直、蒜茎洁白，水分充分，外表无水。无黄叶，干尖、烂梢。
香菜
< class="pgc-img">翠嫩、挺直、根部无泥，香气重，水分充足。无黄叶、腐烂、发蔫。
青椒
< class="pgc-img">长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑、饱满有一定硬度和弹性，肉层中等，大小均匀。无腐烂、干尖、表面无皱纹、断裂、干软。
彩椒
< class="pgc-img">柿形或灯笼状，较大，有光泽、表面光滑、饱满有一定硬度和弹性，肉厚少籽，味道香甜，大小均匀。无腐烂、皱纹、断裂、干软、压伤，划痕。
条形辣椒
< class="pgc-img">细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重，大小均匀。无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、划痕。
红椒
< class="pgc-img">颜色红艳、有光泽、表面光滑、饱满有一定硬度和弹性，形状、肉层、味道依品种不同而有别，大小均匀。无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、划痕。
番茄
< class="pgc-img">颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸。无腐烂、压伤、过软或较硬，表皮无斑点或破裂，无畸形果。
大白菜
< class="pgc-img">外叶淡绿色、奶黄色、帮白、内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大、完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。无空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、萎蔫，雨淋水浸、裂缝，无黄叶、萎蔫。
京葱（大葱）
< class="pgc-img">葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直、无根、长约50厘米。无分葱、花皮，枯萎、霉喷黄叶，无弯曲。
茄子
< class="pgc-img">色正(紫、青、白)形正(条形、卵形、灯泡形)，表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。表皮无皱，压伤、虫蛀、烂斑。
莴笋
< class="pgc-img">笋形粗壮、条直、均匀、叶绿色、茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶少。无压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚皮、黄叶、毛根。
蒜薹
< class="pgc-img">颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。表面无皱纹、无掐之不断，薹尖干黄。
花菜
< class="pgc-img">花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。花蕾无发黄、无黑斑及污点、粗而松、无压伤、虫害。
西兰花
< class="pgc-img">花蕾颜色深绿、细密紧实不散，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。无烂斑、污点、粗而松、压伤、刀伤、虫害。
黄瓜
< class="pgc-img">颜色青绿，瓜身条直均匀，瓜把小，顶花带刺，有白霜，或光泽，肉脆甜、瓤小子少。无颜色黄，皮无皱，无大肚或瘦尖、弯曲，无压伤，腐烂、断裂，肉白或有空心。
冬瓜
< class="pgc-img">皮青翠、有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。无压伤、烂斑、较软，肉无空隙、水分少，发糠。
丝瓜
< class="pgc-img">有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜、条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。无颜色泛黄、无皮粗糙，无伤疤、烂斑黄斑，无较软有弹性，无肉松软或空。
苦瓜
< class="pgc-img">优颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。无腐烂、压伤、刀伤、磨损、有虫洞、斑点，颜色发黄，甚至发红，瓜身软。
毛冬瓜
< class="pgc-img">颜色翠绿、有光泽，有细绒毛，皮薄嫩，肉洁白子小，形正，有一定硬度。无压伤、烂斑、凹瘪，黄斑，瓜身软，绒毛倒伏。
板栗南瓜
< class="pgc-img">颜色金黄色或橙红色，瓜形周正，肉金黄、紧密、粉甜，表面硬实。无斑疤，破裂、虫洞、烂斑、软烂、畸形。
佛手瓜
< class="pgc-img">颜色浅绿色，佛手形状，有一定硬度，皮脆，肉晶莹透明，瓜形正。无表皮擦伤、烂斑、干皱。
西葫芦瓜
< class="pgc-img">黄绿色、表皮光滑有花纹和棱边，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定的硬度、尾蒂有毛刺，大小均匀。无虫洞、黄斑、烂斑、豆荚松软，无干瘪。
豇豆
< class="pgc-img">颜色淡绿、有光泽，豆荚细长、均匀、廷直、饱满，有花蒂，有弹性，折之易断。无虫洞、黄斑、烂斑，豆荚松软、干瘪。
毛豆
< class="pgc-img">颜色青绿、表面有黄色的绒毛，豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色、完整，有清香。无虫洞、软烂，颜色发黄发黑，豆粒小而瘪，无异味。
毛豆肉
< class="pgc-img">颜色青绿单一、有光泽，豆粒大、均匀完整，较嫩。无颜色杂、碎粒、烂粒、霉粒、杂质。
四季豆
< class="pgc-img">颜色青绿、表面有细绒毛，豆荚红长均匀、水分充足、饱满，有韧性、能弯曲，指甲掐后有痕，断之容易。无虫洞、斑点、水锈、腐烂、萎蔫。
荷兰豆
< class="pgc-img">豆芽嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明显，豆粒小而无。无枯萎、颜色黄绿色、筋丝明显、折之不断。
黄豆芽
< class="pgc-img">豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。无发黄、发黑、干燥、豆壳多，断芽、烂头、烂尾。
绿豆芽
< class="pgc-img">豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。无发黄、发黑、干燥、豆壳多，断芽、烂头、烂尾。
土豆
< class="pgc-img">颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、糙皮。
洋葱
< class="pgc-img">鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有一定的硬度。无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌。
红薯
< class="pgc-img">颜色粉红或淡黄色，依品种而定。个大形正、大小整齐，表皮无伤，体硬不软、饱满。无腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多、发软等。
生姜
< class="pgc-img">颜色淡黄，表皮完整，姜体硬脆、肥大，有辛香味。无烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土。
毛大蒜头
< class="pgc-img">颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。无发芽、散瓣、烂瓣、瘪瓣、虫孔、须根。
胡萝卜
< class="pgc-img">颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，肉质甜脆、中心柱细小。无糠心、裂开、刀伤、腐烂。
青萝卜
< class="pgc-img">颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密、形体完整，水分大，分量重。
白萝卜
< class="pgc-img">颜色为洁白光滑、细腻，形体完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆，味甜适中。无糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、黄斑、褐斑。
莲藕
< class="pgc-img">表皮颜色白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足，肉洁白、脆嫩。无外伤、断裂、褐色斑、干萎、颜色发黄。
茭白
< class="pgc-img">叶颜色青绿、完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩、颜色洁白或淡黄色，折之易断。无颜色青绿、斑点、绞细且空心，无刀伤或虫洞。
冬笋
< class="pgc-img">笋壳淡黄色、有光泽、完整清洁，壳肉紧贴、饱满，肉质洁白较嫩，根小。无冰冻、霉烂、风干、刀伤、壳皮卷曲、离肉、黑斑、根大、肉老。
春笋
< class="pgc-img">笋壳颜色淡黄色、光泽，笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分多。无断裂、黑斑、烂斑，笋壳无干曲、壳肉无空隙，笋无根变黑、肉变色。
茨菰
< class="pgc-img">外包膜颜色淡黄、项端尖芽淡黄色，形大饱满、洁净，肉乳白细腻。无刀伤、虫洞、裂开、腐烂、冰冻、个小、多泥、顶端尖芽萎蔫。
香菇
< class="pgc-img">菌盖颜色褐色、有光泽、菌褶为淡米色或乳白色，菌身完整无损、不湿，菌盖厚大、有弹性，柄短小、香味浓、重量轻。无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、颜色暗淡、发黑、味淡或异味。
平菇
< class="pgc-img">菌为洁白色、菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。无发霉、潮湿粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、颜色发黄、黄斑。
草菇
< class="pgc-img">顶部颜色为鼠灰色、根部为乳白色，蛋或卵圆形、饱满、菌膜未破，温度适中。无潮湿粘手、水浸、腐烂、异味、杂质多、颜色变黑、菌盖欲开或菇腰凹陷。
日
市菜篮子服务有限公司制订
《蔬菜品质验收标准》
该标准从新鲜度、完整度、
成熟度、安全性、规格等
5个方面严格把关
进一步确保
让市民吃上物美价廉的放心菜
①新鲜度：蔬菜应具有鲜艳的色泽和足够的光泽，不应有枯黄、萎蔫、腐烂等现象。
②完整性：蔬菜应具有完整的形状和结构，不应具有破损、裂纹、变形等情况。
③成熟度：蔬菜应具有足够的成熟度，不应有过生或者过熟的现象。
④安全性：蔬菜应符合食品安全标准，不应含有农药残留、重金属等有害物质。
⑤规格：不同种类的蔬菜应有符合规格的外观和尺寸，不应有过大或过小的情况。
50件以下验收3件，51-100件验收4件，101-200件验收5件，201-500件验收8件，501-1000件验收15件，1000件以上验收20件。
对于验收质量不过关的商品，整个批次拒收退货，要求供应商重新送货二次验收，直到符合验收标准为止。
来源丨舟山市菜篮子服务有限公司
编辑丨林晗笑
一审丨沈诗晨
二审丨幸笑薇
