丰收脆鱼酱料金椒脆鱼干锅鱼炝锅鱼新开店,火锅/中餐店上新,夜宵外面排挡上新
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">鱼品：脆鱼，黑鱼，龙利鱼(巴沙鱼)，牛仔骨，
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">口味：椒香，藤椒，蒜香
●成品酱料： 干锅脆鱼炝锅油18一斤，干锅脆鱼汤料18一斤 ，脆鱼腌料
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">可以先少量（酱料/油各5斤）收到货可以视频指导制作，口味满意再批量采购。味道才是王道，
●开店合作（技术加盟培训/成品酱料供应）
【1】技术加盟培训：到店来学或者我们上门上店来教学，自己掌握核心技术，自己发展不受限制，从原材料采购、配方配料制作、酱料/油熬制、锅底制作每一个环节均详细传授，完全让合作商能独立操作、自己发展品牌，
【2】成品酱料供应：酱料由我们提供，你方只需要招聘厨师操作即可，不要花钱加盟，需要菜品更新和增加，我们可以上门上店来教学
头菌盐烧豆腐。
菌子宴。
松茸鸡汤辽参。
牛肝菌清泰水碾米砂锅饭。
干巴菌炝土司鸡。
野菌鲜花宴。
青头菌焖青鱼。
吉它伴餐农家乐。
羊汤煳辣鱼火锅。
脆鱼火锅。
中秋节 “小长假”的“好食节”已经远去，中秋佳节是陪伴家人团聚的日子，那中秋过后便是朋友小伙伴们相聚的“好食机”。在这样的“好食机”里该如何与朋友共续中秋之情，把酒言欢呢？
为此，本报记者专门搜寻昆明近郊生态休闲的农家乐，以及独具特色的野生菌等美食，以期读者按图索骥、轻松自驾到农家乐吃顿野味，共享将要“落潮”的野生菌美食，或已不分季节的火锅，与朋友把酒言欢！
昆明吉它伴餐赏月农家乐
新近搭起的小舞台上，吉它歌手小乐队的音乐让美食变得更加生动可口。西华街山水情花园餐厅，当是昆明第一家吉它伴餐农家乐。以雅致农家乐著称的山水情花园餐厅，独有超越一般农家乐面对滇池、背靠睡美人山的天然美景，地下酒窖多年窖藏的各种美酒，更精选红河特产，口感特别好的火鸭（亦叫旱鸭）为主原料，加山水情秘制老酱、窖藏多年的老酒，烹香色泽火红诱人的“老酒老酱生焖火鸭”，还有香气浓郁的三七根气锅鸡、茄子蒸芋头花等老滇菜组成的“山水情八碗”等，叫人难敌眼珠舌尖的贪欲！大快朵颐之时，吉它伴餐演唱又将现场变成一场即兴演唱会，大家在餐桌上跟着歌声纵情放歌！还有会弹吉它的食客，忍不住自告奋勇地登台，拨动琴弦心弦玩“互动”！唱得群情激动！
去哪吃：西华街山水情花园餐厅（昆明西山区碧鸡镇西华街）
吃菌子宴摘葡萄醉于青山绿水
这是一个藏在青山绿水深处、石龙坝水库旁的“安易公路首站野生菌农家乐”。来到这里，不仅可以上山捡野生菌，还可在看得见石龙坝水库风景、山间太阳月亮的包房，吃到安宁市名厨李国栋精心烹制的“禄脿菌子宴”。
这桌“禄脿菌子宴”， 除了有用“禄脿人家”老酱做调料首创的黄焖牛肝菌，以及安宁禄脿传统风味的青辣子烩青头菌、素炒鸡油菌等外，最值得一尝的，还有李国栋大厨采纳中国滇菜名师等建议，最新首创的虎掌菌焖老鹅、干巴菌烧土鳝鱼等，昆明餐厅酒楼很难吃到的特色风味野生菌菜肴。除了这些，还能喝到禄脿人家用自家葡萄自酿的葡萄酒，“酒足菌饱”外，带着醉意到葡萄园采摘葡萄，吃喝玩乐乐陶醉于青山绿水一整天。
去哪吃：禄脿人家 （昆楚高速公路出易门收费站——往易门方向三公里处安易公路石龙坝水库旁）
牛肝菌清泰水
碾米砂锅饭“穿越古味”
要想吃最新鲜的野生菌农家饭，就到农家乐！这是昆明吃货们心知肚明的真理。藏在昆明团结乡豹子箐深山里的琼芝农家乐，在菌子上市季节，不但员工每天早晨上山能采到带着露水的牛肝菌、青头菌、干巴菌等，中午就可做出曾获“大世界基尼斯百菌宴”银奖的“干巴菌花椒鸡”等新鲜菌子菜，还有一锅由中国烹饪名师吴勇新创的“牛肝菌清泰水碾米砂锅饭”，常让食客吃了舔鼻尖。这锅美食讲究的是选用当天在豹子箐山上采摘的新鲜牛肝菌。
当地最吃香的原生态无抛光水碾米（当地种植，全程天然河水浇灌，不施化肥，不施除草剂；只采用农家粪肥，人工除草，是原始纯天然稻米；而且用当地百年水碾房碾米，因不损害谷物产品本身的营养，使水碾米做出的饭清香四溢，营养成分丰富，故当地人有“宁吃半斤水碾米，不食一斤机碾米”的说法），再配上农家老腌肉丁、新鲜包谷、洋芋丁、青辣子、红辣子等配料，软硬适中，并带有浓郁牛肝菌香、水碾米香、老腌肉、青红辣子等的多味香，让人有回到百年前吃农家野菌饭的“穿越古味”感！
去哪吃：琼芝农家乐（昆明市西山区团结镇妥排街道办事处小乐居居民小组）1号附1号
野菌鲜花宴 一桌啖尽云南最美味
在云南吃什么最“牛”？当然是吃野生菌！吃鲜花！这是餐饮界对来云南餐饮市场最原生态、最有风味特色、好吃好看的主流意见。中国烹饪大师、尚品花园餐厅行政总厨陈生合，将云南独有的野生菌与云南最美的鲜花食材、国际流行的海河鲜食材“四大美味”相结合，首创出“云南第一桌野菌鲜花宴”——野生菌鲜花刺身拼、虎掌菌核桃花、菌香虾球、金花桂鱼、兰香松茸、脆菊烤鸡枞、香酥三菌花、蝶恋花、月季清风、杂粮棠梨花、金银花鸡枞排骨煲、荷花牛肝菌、青头菌石榴花、山珍双花等22道创新野生菌鲜花美食，融入这桌“尚品野菌鲜花宴”，开云南野生菌鲜花美食组合先河；创新推岀了一个独具云南野生菌鲜花生态食材资源优势、特色美食文化亮点、美丽食尚“卖点”的旅游餐饮“最美岀品”，让秀色可餐的云南野生菌鲜花美食更加走红吃香！
去哪吃：尚品花园餐厅（昆明东风东路145号——华侨宾馆对面三机器厂内）
青头菌盐烧豆腐焦香诱人
提起一圣新人人酒楼，一般都认为是海鲜大菜高消费之所，其实不尽然。“青头菌盐烧豆腐”，就专门用一圣新人人海鲜酒楼自制豆腐与青头菌配伍，采用粤菜“椒盐烧”的烹技制作，青头菌盐烧豆腐“焦黄如金”，焦香诱人，干香爽口，菌香十足。大多在路边摊大排档餐馆出现的云南“烧豆腐”登堂入室；满足了很多人对“烧豆腐”更高的饮食需求。
去哪吃：新人人海鲜酒楼（昆明滇池路口）
松茸鸡汤辽参鲜美浓郁
山东有道经典名菜“葱烧辽参”，后来广东的“小米辽参”也在全国高端餐厅酒楼蹿红。食药同源，养生同根，食材决定菜品！昆明快乐海鲜总经理林丰去年在本报云南野生菌美食节期间创意的“块菌鹅肝”，一举夺得“大世界基尼斯百菌宴”十大金牌奖；今年又创新出的“松茸鸡汤辽参”，指派港龙四大名厨之一、“香港食神”戴龙的入滇弟子、“大世界基尼斯百菌宴十大金牌”得主、昆明海兴饮食有限公司行政总厨、昆明餐饮江湖人称“快乐海鲜小食神”黄明德亲自烹制，让吃过的人无不点赞称道。
松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，在日本人被奉为“神菌”！无法人工培植的松茸健脑益智、抗癌等作用不用多说。而辽参在海鲜当中是一种古老而奇特的食材，已经存在了6亿年，被誉为“海八珍”之首，被视为滋补珍品。这道菜品选用野生菌中极品松茸与海鲜当中极品辽参搭配，并用云南农家走地土鸡原汁浓汤 “喂”松茸辽参，“吃饱喝足”浓鸡汤的松茸辽参全身浸透土鸡汤鲜美浓郁的香味，滑爽口感好！
去哪吃：快乐海鲜（昆明滇池路西贡码头）
干巴菌炝土司鸡 味道丰厚
祥云荟馆总店有道野生菌创新菜“干巴菌炝土司鸡”点击率很高，许多吃货吃完后还会再买一份打包带走——此菜特别挑选云南上好的干巴菌食材与石林著名的土司鸡配伍。土鸡是在昆明隔锅香祥云荟馆生态养殖基地野外生态放养的走地鸡，生长期需9个月左右，系当年只有路南土司才能享用的“土司鸡”老品种。这道菜将“土司鸡”宰杀洗净后水煮断生，斩成条块，码入有少许拓东甜咸酱油的“味盘”，投入干巴菌、邱北干辣子、谷律乡青花椒，浇上油温恰到好处的热油“炝”出干巴菌野味！成品土司鸡肉鲜美、干辣子青花椒麻辣飘香、拓东酱油咸鲜回甜，味道丰厚。
去哪吃：祥云荟馆总店 （昆明市祥云街43号）
青头菌焖青鱼 享尽山水之味
青头菌与青鱼，一个在山、一个在水。众多昆明饮食男女想吃最新鲜的青头菌可能会到昆明城郊农家乐，吃青鱼就得到澄江抚仙湖周边的“渔家乐”。金田农园行政总厨、曾在“大世界基尼斯百菌宴”大赛上获得银奖的中国烹饪名师李荣，用沙朗山乡新鲜青头菌与金田农园天然池塘生态养殖的鲜活青鱼搭配，采用滇味生焖烹调手法，加入楚雄牟定老酱、昆明晋宁什锦酱等多种酱料调制的酱汁，兑原味土鸡汤调成“清酱汤汁”做焖汁调料，创新出金汁浓汤青头菌焖青鱼——青头菌和青鱼块都入味三分，青头菌一扫“清淡”上桌的老面孔，浑身浸透着咸鲜青鱼滋味，，青鱼肉里也菌香袭人酱入味，深受“重口味”的“吃货”们青睐。值得一提的是食客们可以在其生态养殖场垂钓后交由大厨加工，享受自寻美食之乐。
去哪吃：金田农园（昆明市五华区沙朗乡）
煳辣野生鲫鱼 火锅热辣美味
以鲫鱼为主要食材、代表滇味火锅的煳辣鱼，一直深受欢迎。昆明隔锅香天浩店创新首推的“隔锅香煳辣野生鲫鱼火锅”演绎着春城火锅的热辣火爆——精选上好的邱北辣子干焙炒煳，再与云南文山花椒、川渝特产的辣椒、花椒等辣麻调料配伍，调配出独特的隔锅香煳辣火锅底料，一改昆明煳辣鱼火锅多以饲养鲫鱼为主的做法，专门挑选野生鲫鱼做煳辣鱼食材，不仅味道带有独特的爽口鲜美煳辣香，而且肉质细嫩，营养价值高。并配有香酥诱人、可直接当下酒菜、冷热都可口的现炸酥肉；滑嫩爽口的嫩牛肉，手工自制香菜丸子等等好吃不贵、绿色生态的火锅荤素食材；每人每小火锅（卫生清洁安全的电磁炉火锅）及“鸳鸯大火锅”丰俭随意。
去哪吃：昆明隔锅香天浩店（昆明人民中路与青年路交叉口天浩运动附一楼）
重庆腊排骨火锅浓香淳厚
重庆火锅曾是最先进驻昆明火锅餐饮市场的“最牛”老牌火锅。但时至今日，难以找到在昆明经营时间长达10年以上的重庆火锅。记者日前“搜锅”发在昆明已有15个年头依然红火的强巴特色重庆腊排骨火锅。“强巴”店名，非藏族语言，而是来自重庆古称“巴渝”，表示要“做强巴渝火锅”的意思。所以该店坚持重庆特色，主打的“重庆腊排骨火锅”跟丽江腊排骨火锅相比别有风味，还有汤鲜味美、养嘴养胃的肚子鸡火锅，浓香淳厚的重庆火腿鸡火锅等，叫人吃了还想吃，并且主打大众消费路线， 3人吃的强巴特色火锅小锅仅卖88元，供3至5人吃的中锅卖118元，供5至7人吃的强巴特色大锅也仅卖148元1锅
去哪吃：强巴特色重庆腊排骨火锅（昆明经济技术开发区经桥路21号）
无刺乌鱼片火锅老少“通吃”
村姑变公主，这是原名“老渔翁”（老渔翁商标成都人抢注，但欲加盟者众而更名）的大排档火锅店。如今更名“好渔翁”火锅店重装开张后给人最大惊喜。到这里吃“好渔翁”火锅的客人仍然很“火”。 “好渔翁”的老板就是原来“老渔翁”的老板万弟银：火锅店推出新鲜无刺乌鱼片重庆风味火锅，让人回味起云南乌鱼片过桥米线的老味道，这个火锅可谓男女老少“通吃”！
去哪吃：“好渔翁”火锅店（昆明环城南路永胜路口）
脆鱼火锅皮爽肉脆
粉白墙上临摹古代苏东坡、杨慎等豪放派诗人、美食家们的题词，与时尚棋牌桌相结合的火锅包房相映成趣，吃喝玩乐一整天都能找到不同的乐子！
这里是首开昆明第一个专营脆鱼火锅的火锅农家乐“阳光山水脆鱼火锅”店。原产于广东中山市长江水库，喂食纯天然东北蚕豆的脆鲩鱼片采用“日式刺身”盒式方盘装盘上桌，很有云南特色的铜鸳鸯锅炊具清汤锅放有多种云南食疗药材；红汤则是滇味香辣汤。入锅涮后脆鲩鱼片皮爽肉脆，入口爽脆，鱼味鲜甜，而美味汤底中也富含多种人体所需微量元素，可暖胃、补虚、祛风，充分体现该店秉持的绿色、健康农家原生态的主张。而停杯举筷间，脆鱼的脆嫩鲜美回味悠远。
去哪吃：阳光山水江湖菜馆（昆明西山脚下滇池边新老高海公路交叉口)
羊汤煳辣鱼火锅淋漓尽致
很多昆明人都吃过明祥庄的名菜黄焖羊肉和清汤羊肉。如今明祥庄垂钓竞技场农家菜大厨，用嵩明县黑山羊肉汤、配上云南邱北辣子、昆明手搓煳辣子、贵州子弹头辣子、文山草果八角花椒等10多种天然生态植物药材香料，现煮“白龙潭”水里的鲜活鱼，创新出了“明祥庄羊汤煳辣鱼”，“鲜香煳辣”淋漓尽致，尤其是浓烈的煳辣香，让人一尝难忘。
去哪吃：明祥庄（昆明市盘龙区滇源镇中所村白龙潭旁 ）
会概况
3月28-30日，良之隆·2024第十二届中国食材电商节将在武汉国博中心（国博）隆重举行，同期举办良之隆·2024第十二届预制食材加工与包装设备展览会、众投盟2024第12届（武汉）国际连锁加盟展，一城三展开启国内食餐行业新盛事。
本届展会开幕式由组委会联合央广网、红餐网共同举办，以“进化·破局”为主题，有政府部门、行业协会嘉宾、食材行业龙头企业负责人、各地预制菜企业代表、餐企代表、烹饪大师、新闻媒体代表千余人参加，大家共聚一堂、共商“食”事，共同庆祝本届展会的隆重开幕。
中集渔业
中集渔业科技有限公司（以下简称：中集渔业）为中集集团旗下全资子公司，成立于2022年9月，是一家以“数字化陆基循环水养殖”为主体，集系统装备研发制造、水产养殖、智慧渔业、鱼类制品加工、预制菜生产、贸易与物流为一体的综合性渔业科技企业，致力于开发行业领先的渔业养殖装备、现代化渔业机械和智慧渔业云平台，为现代淡水渔业养殖提供高产高质高效的系统解决方案，为人类提供健康营养的水产品。
品鉴新品获好评
中集渔业应着本次展会“进化·破局”的主题，携“主推爆品”火锅脆鱼片及“餐饮新品”脆鲷小酥肉赴展，并在展会整体画面进行了着重宣传。
火锅脆鱼片作为中集渔业产品中的主推爆品，其独特的爽脆口感为食客带来别样体验。此外，因其片型均匀适口，久烹不烂，适用于多种烹饪场景需求。本次展会就推出了多种脆鱼片品鉴菜品，如脆鲷钵钵鸡、火锅脆鱼片、凉拌脆鱼片等。在惊讶于脆鱼片口感的同时，观众也被它的多重美味所俘获。
脆鲷小酥肉是中集渔业今年新推出的爆款炸物，其外酥里嫩、丝丝鱼肉的品鉴体验，使观众产生浓烈兴趣。脆鲷小酥肉经由精心调制的面浆包裹，加上无抗、健康的中集渔业脆鲷鱼，金黄酥面包裹丝丝鱼肉，充分体现了中集渔业对于脆鲷鱼产品研发的“进化”，是“1+1>2”的美好诠释。
火锅脆鱼片独特的爽脆口感与脆鲷小酥肉创新的鱼片烹饪方式获得了观众的一致好评。在大批观众前来品鉴的同时，通过陆基双循环水养殖技术养殖出的无抗、健康、美味的脆鲷鱼产品也吸引了餐饮、电商等各类行业客户前来咨询洽谈。
中集渔业对于养殖技术研发的坚韧力量与对产品的匠心打造，使中集渔业获本届良之隆·中国食材电商节“优质企业推荐”。
中集渔业仍在研发各类养殖专业设备，发展企业规模，精进生产技术，不断填补“陆基双循环水”养殖系统的设备与技术空白，完善数字化养殖管理体系，促进中国渔业高标准化、专业化、数智化、国际化。
未来，中集渔业也持续秉持着”中集养好水，好水出好鱼”的宗旨，将“数字化陆基双循环水”技术继续发展创新，成为渔业产业中的佼佼者，研发新技术，推出新产品，为广大养殖产业提供高效、安全、环保的养殖设备技术服务，为大众提供无抗、安心、健康的水产品。
