笈美创意的无人餐厅：真正实现美味、营养、科技共存
笈美创意科技有限公司一直都秉承着“食品安全大于天，做餐饮做的是良心”的行为准则。
笈美创意科技有限公司受政府邀请落地于高新区，其首创的笈美智能自动无人餐厅成为高新区政府重点优先扶持的智能产业项目。
笈美智能自动无人餐厅是手触屏并且可以上下滑动，机器里装有上百种形形色色的餐品，顾客可根据自己的口味偏好做出选择，然后用手机扫码支付，26秒钟就可以拿到热气腾腾的饭菜。这是真正的“无人”餐厅，无服务员、无收银员、无厨师。
笈美创意科技有限公司董事长杨笈每先生表示，笈美智能自动无人餐厅拥有独有的包装、储存技术。先利用真空包装，再进行消毒杀菌，可以使食物存放一个月以上，不添加任何防腐剂，真正实现餐品的绿色、安全，并且美味与营养都不会流失。
<>段时间来，各类“无人”概念类型的门店闯入大众的视线中。
大受欢迎的马云打造的“无人超市”、新颖的德克士无人餐厅未来门店……“无人模式”以一股强势的姿态走进了餐饮业。
餐饮人望着这股新起的“智能风潮”，不禁发出了疑问：
“无人餐厅真的靠谱吗？”“未来的餐饮业无人模式会代替服务员的工作吗？”
这似乎永远是一个争议满满的话题，今天新餐语就与你共同探讨一下。
亚苑餐饮装饰设计
一、“无人餐厅”降低人员成本，是未来餐厅的发展趋势
人员配置，一直是让很多餐饮老板相当头疼的一个问题，客人少的时候，服务员三三两两聚在一起聊天，用餐高峰期的时候，服务员又忙不过来，餐厅乱成一锅粥。
而无人餐厅的出现，不仅可以帮老板节省一大笔支出，更能在高峰期做到井然有序的餐厅运营，可谓是一举两得。
另外，餐饮行业融入互联网，已经是一个不可扭转的趋势，在技术高速发展的现在，不顺应趋势就意味着面临淘汰。
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二、未来的餐厅智能系统不可或缺，合理应用才是关键
相比“无人餐厅”，自助点餐的形式在餐厅里已经不稀奇了，顾客就座后扫描二维码进行点餐，不仅提高了点餐效率；对于顾客来说，更能从自助点餐界面的图片，更直观的看到菜品；对于餐厅来说，可以有效的提高高峰期的服务质量。
对于很多食客来说，到餐馆吃饭也希望享受人文环境，美味的食物和良好的消费体验是密不可分的，如果是无人或者机器人模式，用餐体验可能十分不佳。
与无人餐厅不同，虽然都是能够实现餐厅智能化的一种技术，但智能餐饮系统仍保留了人工服务，只在餐厅各方面管理上进行了技术优化。顾客使用自助点餐系统，可以大幅减轻服务员的工作强度，从而更好的为顾客提供服务，同时也能有效的降低人员成本，提高运营效率。
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三、行业变革势在必行，会员智能餐厅带来新体验
会员智能餐厅到底是什么样的呢？让我们来一探究竟。
今天中午，小明和同事们一起来到一家餐厅，此时餐厅已经几乎坐满，餐厅里仅有的几个服务员在忙着上菜。小明叫来服务员想要点餐，服务员告诉小明，可以扫描桌上的二维码自助点餐。
点餐页面方便快捷，热销菜、新品菜分类清晰，还可以选择口味做法，小明和同事很快就点好了菜。
不到10分钟，小明点的番茄炒蛋就制作好了，餐厅里这么多顾客，厨房是如何做到这么高效的出餐速度的呢？秘诀就在小雅智能厨房，顾客下单后，系统会进行自动并单，并单成功后，厨师可以一次制作5份甚至10份番茄炒蛋，效率得到了很大的提升。
另外，小雅智能厨房还具备自动划菜的功能，将不同的菜品分配到不同的生产线；如果有客人催菜，屏显系统会进行提示，厨师制作完成后将这个菜点掉，忙中有序，出餐效率自然就提高了。
会员智能餐厅，不仅实现了餐厅的智能化、提高了运营效率，而且具备了更人性化、更全面的服务。餐厅在智能化的同时，不丢失餐厅原本的服务属性，才能真正做到吸引顾客、留住顾客。
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四、互联网“无人”风盛行
最近，各行各业里，“无人模式”都抢尽了风头。
2017年7月，阿里巴巴的首个无人超市“淘咖啡”正式亮相。目前的“淘咖啡”，其购物流程是这样的：用户进店之前先登录淘宝账号，输入支付密码后，可以进店点餐购物，拿了商品后，无需排队收银，只需要在离店时经过由两道门组成的“结算门”。当第一道门感应到用户的离店需求时，便会自动开启；几秒钟后，第二道门将开启，此时已经完成了扣款，一旁的提示器会告诉用户，“支付宝共计扣款XX元”。
2017年8月初，德克士上海上线了一个全新的无人门店模式。
在这家德克士未来店中，除了原有的点餐台，在前厅区域还多了一排取餐柜。利用这套自助取餐设备，德克士大胆探索并重塑前厅的流程，下单、支付、取餐、用餐，全程无需员
马鲜生，你可千万不要觉得它只是卖生鲜的，它可是马云旗下的新零售超市业态，这里有来自108个国家的6000多种商品，200多种生猛活海鲜，海鲜大餐现买现吃！
河马机器人餐厅 · 上海
餐饮空间设计
味道也是一级棒！连到店用餐的马爸爸都大呼没吃够，还要打包带上飞机接着吃！
< class="pgc-img">餐饮空间设计
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盒马机器人餐厅没有服务员、收银员、甚至连传菜员都没有，客人坐在餐桌旁，菜会直接“飞到”餐桌上！
< class="pgc-img">餐饮空间设计
这一个个白色的小盒子，组成了店里的机器人军团，送餐任务全部靠它们来完成。为了保证食物温度、防止食物造型在运输过程中被风吹乱以及确保食品安全，智能送餐的盒子上被设计了塑料盖。
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室内空间的设计着重在机器人运行的区域使用高科技感的材料和饰面，强调了餐饮环境概念的未来感。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
光亮的波浪形金属板覆盖了整个墙面，反射着天花板独特的蓝色光影。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
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品牌标志性的蓝色被穿插应用在各种横或竖的表面上，起到强调作用，为展示品牌形象提供了绝佳的机会。
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大片的开窗保证了厨房和物流区域的光线，支持了项目需求的高效率、食品安全、操作透明等要点，
< class="pgc-img">餐饮空间设计
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随着科技的不断融入，新零售在提升优化消费者的消费体验的同时，还提高了商家的运营效率。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
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盒马机器人餐厅试图让吃饭这件事情的效率最大化，这或许只是机器人餐厅的一个开始。AI智能、机器人、无人餐厅已成为当下餐饮界的热门趋势。
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今日话题
#下期想看什么类型的餐厅呢？#
空间名称：阿里巴巴盒马机器人餐厅 ，地址：上海，来源：餐饮视界公众号，设计：Area-17 Architecture & Interiors，图：Area-17 Architecture & Interiors，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy
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