这么一句话，说的是：单身的最高境界就是一个人去吃火锅去唱K。城市里，有这样一类人，他们独自来到陌生的城市求学，工作，一个人上班，一个人挤地铁，一个人吃饭，一个人回到住处。因“远离亲友”“独居”等特点，他们被外界称为“空巢青年”，一个人吃火锅这种事也已经被他们慢慢习惯。
这是西安小寨附近的一家火锅店，每个餐位被木板隔开，小小的空间里，一人一锅，一筷一碗，顾客面对的同样也是一块木板，点餐下单都是通过手机实现，上菜时，传菜员会默默的将菜品端上桌，然后悄然离开。与传统餐馆服务员会热情打招呼不同，这家店力求“不打扰”顾客，在这里吃火锅，你几乎可以不用和任何人交流。
消费者：我觉得，人多的话，他们说的话可能跟我没有共同话题，我倒觉得一个人吃还挺好的，选择自己喜欢的，然后吃自己喜欢的。
已经在西安上大三的小史说，自己来自外地，在同宿舍的同学还没有返校的时候，自己很喜欢这种独自吃饭，没有喧嚣，没有打扰的感觉。
大学生：我个人比较喜欢封闭的小空间，这样的话我觉得可能会有一种安全感。所以我挺喜欢这个空间的，就是能够有一个独立的，能够有一片自己的空间，我吃饭的时候特别不喜欢和不认识的人面对面吃饭。
但在有些人看来，一个人独自吃火锅未免有些悲伤。
消费者：（我是）比较伤感的那种，你要让我一个人坐那吃，我觉得吃着想着，心里边就不美， 对，就是吃哭了怎么办？我不会一个人到这种地方吃饭的。
不过记者注意到，两个面对面餐位之间的隔板是可以下降，两个人可以面对面吃火锅，同样他们的用餐过程几乎也不会受到别人的打扰。火锅店老板说，他当初是看到外地有类似的餐厅才有了这个想法，希望这个火锅店能给那些不想被打扰，享受安静用餐的客人提供一个只属于一个人或者两个人的小世界。
（陕视记者：刘君鹏）
据3月9日，西安饭店与餐饮行业协会发布的《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮(堂食)营业指南》称，西安市餐饮行业，只要落实疫情防控各项防控措施，符合各项防控要求即可恢复餐饮(堂食)经营。
全文如下：
自全省疫情防控应急响应级别由突发公共卫生事件一级响应调整为三级响应后，餐饮行业安全有序恢复营业已经具备基本条件。根据西安市商务局《西安市餐饮服务业新型冠状肺炎防控技术指南》的要求，现就我市疫情防控期间安全有序恢复餐饮(堂食)制定营业指南：
一、恢复营业原则
坚持“民生优先、分批分次、安全有序”的原则，具备合法经营资格，取得有效食品经营许可证照的各类餐饮业市场经营主体，只要落实疫情防控各项防控措施，符合各项防控要求即可恢复餐饮(堂食)经营。如遇疫情防控响应级别上调，则应停止堂食服务。
二、恢复营业要求
(一)落实主体责任。各餐饮企业经营主体法定代表人(负责人)为疫情防控和安全生产第一责任人，须建立组织架构，完善工作措施，明确职责分工，严格落实各项要求。食品加工制作和餐厨垃圾管理要符合《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定。
(二)明确相关标识。各餐饮经营单位要在醒目位置公示本单位防控措施和顾客用餐须知，在入口处、收银台等处设置1米间隔线，明确专人引导客流。
(三)严格入场要求。入场人员必须通过西安市“一码通”绿码验证并佩戴口罩、经体温检测合格后方可进入餐饮场所。“红码”人员不得进入餐饮场所;“红码”人员出现体温≥37.3℃、咳嗽等症状的，立即报告并通知120专车转运至医疗机构发热门诊就诊。
(四)规范就餐安排。大厅餐桌实际使用数量不超过平时的50%，就餐间距不小于1米。方桌同排座位隔位就坐，对面错位相坐;圆桌顾客隔位就坐，每个包间只开一桌。每桌就餐人数不超过额定座位数的50%。具备条件的火锅店可实行“一人一锅”。晚22点之后的夜宵暂不开放。禁止举办大规模群体性聚餐活动。
(五)控制顾客数量。实行预约就餐、错峰就餐。坚持总量控制，当日同一时间段大厅内人数控制在设计容量的50%以下，减少人员拥挤、接触、集聚。
(六)自觉文明就餐。倡导顾客进店文明就餐，除就餐外应全程佩戴口罩，保持合理间距，不喧哗、不打牌、不吸烟、不近身敬酒等，自觉接受服务人员劝导。
(七)推广分餐模式。响应“推广公筷公勺、倡导文明餐饮”倡议，积极推行分餐制，提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主动提供公筷公勺。
(八)建立溯源管理。推行“电子点餐+电子支付”模式，登记结账顾客信息，现金支付必须实名登记，完善全程追溯闭环管理。
(九)加强消杀通风。按照餐饮场所疫情防控要求，定时做好工作场所、就餐场所、餐饮容器及附属设施的清洗消毒。每日至少2次自然通风，每次30分钟以上;不能自然通风的可使用机械通风方式。停止使用中央空调。无法通风的密闭空间暂不开放。
(十)做好应急预案。遇有密切接触者或确诊病例、疑似病例、无症状感染者来店就餐过，立即配合疾控部门做好疫点消杀、流调、密切接触者隔离、营业场所终末消毒、封闭等相关应急措施。
西安饭店与餐饮行业协会
2020年3月9日
< class="pgc-img">随着复工以来餐饮消费的需求增多，餐饮业也在日渐回暖。昨日，我市餐饮堂食开始有序开放。记者通过走访了解到，目前餐饮堂食对消费者就餐的距离、进店前的登记、店内消杀等都有要求，在安全前提下让大家享受美食。
进店顾客要登记
避免面对面就座
“今天看到商场的公众号说餐饮开放堂食了，中午休息时间来吃个午饭，一个多月了，这是第一次在外面吃饭。”昨日中午，在凯德广场新地城店负一层，大部分餐饮门店已经开始接受堂食，在附近上班的孙先生和同事选择了一家面馆，在登记信息、测量体温、手部酒精消毒后，他和同事隔桌坐了下来。记者在店内看到，就餐消费者选择的是一人一桌，大家吃饭中并没有太多交谈，大部分人在简短时间内就餐后就戴着口罩离开了。
凯德广场新地城店负一层大多是快餐，中午堂食的人大多是上班有就餐需求的年轻人，商场工作人员还在不断的告知商家要让进店顾客分开坐。在商场四层、五层，开放堂食的餐饮门店还没有太多人就餐。“之前门店都是多人就餐，现在刚开放堂食，暂时还不能多人一桌。”一家餐饮门店的工作人员表示。
老城根的眉州东坡店，作为试点店铺，从3月6日起也已经开门接受顾客堂食，如果需要包间的顾客需提前预约。“一起就餐人数不能超过7人，大厅小桌最多3人，包间每间最多6人，实行隔桌就餐制度，每桌采取分餐制和使用公筷公盘，就餐不得超过45分钟。”记者电话询问得知，为了保证餐食安全，商家也对前厅后厨施行全面消杀、餐具桌椅实行高频消毒、食材原料保障顾客健康、防护物资保证储备充足。
晚10点后夜宵暂不开放
禁止举办大规模群体性聚餐活动
据悉，为保证餐饮业有序复工，市商务局之前已经发出《餐饮店疫情防控工作指引》，告知餐饮企业要安排人员对每位上岗员工和顾客测量体温，体温正常方可进入;每天至少在营业前全面消毒一次，对菜单薄、电梯间、洗手间等顾客频繁使用和接触的物体进行多次消毒，洗手间应配备洗手液，方便顾客洗手;严禁接待群众性聚餐活动，采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，快餐店一人一桌、避免面对面就座等措施，保持就餐距离。
3月9日，西安饭店与餐饮行业协会也发布《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮(堂食)营业指南》，其中提到要坚持“民生优先、分批分次、安全有序”的原则，各餐饮经营单位大厅餐桌实际使用数量不超过平时的50%，就餐间距不小于1米。积极推行分餐制，提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主动提供公筷公勺。具备条件的火锅店可实行“一人一锅”。晚10点之后的夜宵暂不开放。禁止举办大规模群体性聚餐活动。
