我用十年餐饮创业经验，成功孵化了15个餐饮品牌

是一位有着十年餐饮创业经验的成功人士，目前已成功孵化了15个餐饮品牌，并为优质餐饮品牌提供全链条赋能。柯总：我曾在大学时期就做起了外卖平台，并在短短两年内赚到了数百万的收益。随后，我加入美团公司，担任销售冠军，并在那里工作了一段时间。

第一次抓住风口是我在美团工作期间，我开始做整个外卖平台，并将其成功孵化。第二次抓住风口则是在物流方面，当时整个外卖平台的兴起需要大量的骑手，于是我抓住机会，带领公司成为行业领军企业，一年的营收高达一个多亿。

后来，我将公司出售，并加入阿里公司，担任整个外卖和物流骑手的负责人。在阿里工作期间，我管理着三百多万商家，每年的补贴也高达一个多亿。尽管有人曾送车给我，但我并没有被眼前的利益所迷惑，依然专注于提升自己的能力。

我之所以能够连续跨越多个餐饮风口，主要是因为我的认知水平。一个人想要持续获得成功，必须具备一定的认知水平。因为人无法赚取自己认知以外的财富，即使获得了也会很快失去。因此，我们应该不断开阔自己的视野，提升自己的认知水平。认知是指我们所看到的事物和经历过的经验。只有经历过足够多的事情和经验，我们才能形成完整的认知框架。这样，我们就能够赚取认知范围内的财富了。

因此，只有具备了足够的认知水平，我们才能不断跨越多个餐饮风口。在我创业的过程中，我始终保持清醒的头脑，明白自己的局限性，并寻找其他机会。当美团和饿了么进入市场时，我意识到自己无法与之竞争，于是决定将平台出售，并从中获得收益。在大学时期，我是最杰出的学生之一，毕业后我又做了阿里的服务商，并成为行业内第一家官方认证的代运营服务商，成功服务了十几万家餐饮门店。

我相信，只有不断提升自己的认知水平，我们才能在激烈的市场竞争中占据一席之地，并持续获得成功。我在创业初期就明白自己的局限性，于是选择了与美团合作，并从中获得了一定的收益。当美团和饿了么进入市场时，我也选择了与他们合作，并从中获得了更多的机会和收益。

因此，我们应该保持开放的心态，不断学习和提高自己的能力，以便更好地应对未来的挑战。只有这样，我们才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为行业的佼佼者。当整个外卖骑手物流风口兴起时，我选择了成为一名骑手。在骑手这一行业达到高峰时，我选择了退出，转而前往阿里学习，提高自己的视野和认知能力。我必须具备平台思维和逻辑能力，这些都是我成长和认知的积累。

很多老板难以连续跨越风口和周期，主要原因在于缺乏认知和成长。他们往往以过去的成就为傲，无法适应新的形势。

想要连续跨越风口，必须要具备谦虚和客观的态度，发现自身存在的问题，并了解当前阶段的最佳选择。就像我在大学时一样，每年能赚100万，但当美团和饿了么进入我所在的城市时，我选择将公司出售，因为我知道自己无法与这些大平台竞争。当时，我已经取得了一定的成就，但大多数人选择抵制这些平台，并与他们竞争，而我选择了谦卑，认为自己不如他们。既然他们这么强大，我能不能加入他们呢？这是我用谦卑赚来的钱，我明白，在当时我也不想明白，如何将自己的人品和能力转化为财富。

这就是我用谦卑的态度获得的成功。在当下阶段，他们比我更强大，他们的能力也比我强。为什么我不能加入他们呢？加入他们可以学到很多东西。他们可以在这个领域做得更好，因为他们有更多的资源和资金。

如果别人带着团队和资金来攻击你，你如何应对？你是否考虑过这个问题？这是很多餐饮老板没有考虑过的问题。

第一点是，以前赚钱并不代表你能一直赚钱。我们需要保持谦虚，时刻关注当下的情况，这样才能不断成长。

第二点是，我认为除了谦虚外，还需要不断学习和成长。

第三点是，我从小就热爱学习，无论在哪里，我都喜欢研究新的事物。我知道所有的机会都藏在新的事物中。当这个行业出现新的机会时，我们必须第一个尝试，这就是学习和成长。

如果别人都在做抖音，而你还在使用传统的流量技巧，你就会被时代淘汰。当抖音出现时，我开始研究抖音。当我得知有人通过抖音把餐饮做大时，参哥和荣膳荷开始在抖音上实现变现。我开始关注这个领域，并积极学习和加入其中。只有这样，才能抓住下一个风口的机会。

一个老板能否连续撞多个风口，与身边的人有着密切的关系。

第四点是混圈子。要想在事业上有所发展，必须拥有一个能够带领自己成长、教自己如何做事的圈子，同时需要接触到最新的事物和信息。我身边有很多在抖音上玩流量的高手，比如参哥和老纪。

他们的成功离不开他们在电商领域的人脉关系。这就是社交圈的重要性。我喜欢与比自己更优秀的人在一起，因为只有这样才能不断成长。否则，只能享受短暂的红利。生意和商业都需要不断更新和改变，这需要依靠圈子和大脑的智慧。

10年前，人们从事房地产行业。现在，房地产行业的前景并不乐观。如果你一直待在房地产行业里，就无法抓住下一个风口的机会。因此，我们需要不断接触新鲜事物，通过圈子扩大社交圈。

接触新鲜事物后，需要将其应用到原有业务中，而不是抛弃原有业务。我一直从事餐饮行业，从未涉足其他领域。这是因为我认为餐饮市场巨大，有无限的发展潜力。

因此，我不断学习和探索，将学到的知识应用到餐饮领域中。从2012年开始，我成功地跨越了餐饮行业的30个周期，走到今天。

未来，餐饮行业的发展趋势是什么？抖音是下一个风口。我们需要通过抖音扩大餐饮业务，做好流量和赋能，才能抓住未来三到五年的机遇。因此，我们需要扩大社交圈，接触更多的餐饮老板和从业者。

有多少餐饮老板和从业者在我的社交圈里？说实话，我接触的餐饮老板和从业者并不多。我认为许多餐饮老板都有两个问题：固执和不喜欢学习。虽然这可能会得罪所有的餐饮老板，但我还是要说出来。我发现，在我接触的人群中，从事餐饮行业的人并不多。餐饮是一个非常辛苦的行业，但这并不意味着老板们应该保守、固执和传统。相反，他们需要有新的思维和想法，以及新的流量。因此，我认为我们需要改变。

我的大多数朋友都不是餐饮老板，而是来自其他行业的人，如电商和其他领域。他们的思维更加开放、灵活，能够带来新的想法和理念。我们知道，餐饮是一个本地O2O行业，其发展速度相对较慢，不像其他行业那么快。因此，我们需要借鉴其他行业的经验和理念，将其应用到餐饮行业中。

这就是为什么我不断学习和了解其他行业的原因。通过不断学习和了解其他行业的经验和理念，我能够更好地为餐饮行业提供帮助。这也是我能够连续跨越风口的原因之一。

如果你也在迷茫，不知道未来餐饮行业的风口在哪里，欢迎与我联系。我近期将在线下举行一次粉丝交流会，与大家分享餐饮行业的未来趋势和如何跨越整个周期，以及如何在未来三到五年内赚取更多的钱。我还会分享我们象扑的实战经验，让大家更好地了解我们是如何跨越整个餐饮周期的。

2023年度创作挑战#餐饮创业：从零到一的成功之路在当今社会，餐饮业作为传统行业之一，正经历着前所未有的变革。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮业逐渐成为一个富有吸引力的创业领域。对于创业者来说，如何在激烈的市场竞争中立足并脱颖而出，是餐饮创业必须面对的问题。本文将从多个方面探讨餐饮创业的关键要素，帮助创业者走向成功之路。一、市场调研与定位在餐饮创业之前，进行充分的市场调研至关重要。了解目标市场的需求、竞争状况、消费者口味偏好等信息，有助于创业者制定更加精准的市场定位和经营策略。通过市场调研，创业者可以发掘潜在的商机，找到适合自己的细分市场，从而在竞争中占据优势。二、产品与品牌产品是餐饮创业的核心，而品牌则是企业长期发展的灵魂。优质的产品能够吸引顾客并留住回头客，而鲜明的品牌形象则有助于提升企业的知名度和美誉度。在产品方面，创业者应注重菜品的口味、品质和特色，力求打造出与众不同的招牌菜。在品牌方面，创业者应注重品牌形象的塑造和传播，通过商标注册、广告宣传等方式提升品牌影响力。三、选址与装修餐饮业的选址与装修同样重要。合适的店铺位置能够为餐厅带来更多的客流，而独特的装修风格则能够吸引顾客的目光并营造出舒适的就餐环境。在选址方面，创业者应根据目标市场的特点和经营策略选择人流量较大的地段，同时考虑周边环境、竞争对手等因素。在装修方面，应注重风格与品牌形象相符合，营造出舒适、整洁、有特色的就餐环境。四、管理与运营管理与运营是餐饮创业持续发展的关键。创业者应建立健全的管理制度和服务流程，确保餐厅运营的有序性和高效性。在人员管理方面，应注重员工的招聘、培训和激励，提高员工的服务水平和职业素养。在财务管理方面，应建立规范的财务制度，控制成本并合理规划资金流向。在营销方面，应运用多种手段提升品牌知名度和口碑效应，如开展促销活动、建立会员体系等。五、创新与拓展创新是餐饮业发展的不竭动力，而拓展则是实现规模效应的重要途径。创业者应紧跟市场潮流，不断推出新的菜品和服务模式，以满足顾客日益多样化的需求。同时，应积极探索连锁经营、加盟等拓展模式，实现品牌的快速扩张和市场占有率的提升。在创新与拓展过程中，创业者需保持敏锐的市场洞察力，及时调整经营策略，以适应市场的变化和发展。总之，餐饮创业是一项充满挑战与机遇的事业。通过深入的市场调研、精准的市场定位、优质的产品与品牌、合理的选址与装修、高效的管理与运营以及不断的创新与拓展，创业者能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现从零到一的成功之路。

水调石锅拌饭，一个在餐饮市场异军突起的品牌，以其独特的酱汁、美味且实惠的产品、聚焦的品类策略、人性化的服务以及精准的商圈定位，赢得了消费者的喜爱。

操作流程化，精心秘制酱料

满水调石锅拌饭的产品魔法

满水调石锅拌饭成功的第一要素，就是其精心调配的酱汁。

通过工业化对接，规避了人工技术环节的不稳定性，确保了产品的标准化和口感的一致性。同时，酱汁的重口味设计，使得菜品下饭、香口，极大提升了消费者的复购率。

好吃好看又实惠：满足市场的全面需求

满水调石锅拌饭在产品选型上极具市场敏锐度，不仅有时尚流行的石锅拌饭、石板肥牛拌饭等，还有石板藤椒鸡、石板香辣鱿鱼等特色菜品。

好吃、好看又实惠的产品定位，完美契合了年轻消费者的需求，打造出了独特的市场竞争力。

品类聚焦与中西结合：突破传统界限

满水调石锅拌饭主打产品集中度高，且完全实现工厂半成品化、酱汁化。

这种模式简化了门店操作，降低了技术难度，使得小工快速培训上岗成为可能。

同时，中西合璧的产品策略也打破了传统中餐西餐的界限，满足了年轻消费者对新鲜口味的追求。

厚道加人性：提升消费者满意度的关键

满水调石锅拌饭在经营过程中始终坚持厚道原则，足量下料、实惠定价，让消费者感受到性价比的优势。

同时，免费送汤、送米饭、送泡菜等人性化服务也满足了消费者占便宜的心理，提升了满意度和复购率。

强大的抖音美团售后运营团队

满水调石锅拌饭最成功的地方在于他拥有强大的售后团队，整个公司办公室团队100多人，其中售后团队都保持在百分之80以上，包括前期运营预热，设计，后期宣传以及上外卖，都有全套的一站式服务流程。