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消费者购买的饮品半杯都是冰?记者实地测评5款饮品:这款冰最多

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:月2日,有消费者向互联网科技博主@蒋鑫说事 反映,当天14点33分,她在成都某火车站候车厅花了22元购买了一杯饮品,备注的是少冰

月2日,有消费者向互联网科技博主@蒋鑫说事 反映,当天14点33分,她在成都某火车站候车厅花了22元购买了一杯饮品,备注的是少冰,结果15点22分,当她到达目的地眉山时却发现,饮品喝完后杯内仍有大半杯冰块。

“明明点的是少冰,号称半杯都是料,结果半杯都是冰。”她认为,“这太坑消费者了,自己花了22元钱却买到了一杯冰糖水。”

↑消费者爆料。

↑消费者喝完少冰饮品后,发现半杯都是冰。

此事发生后在网上引起热议,有网友也认为“太坑了”,并认为“饮品店的套路越来越多”。

↑网友评论。

3月3日,该饮品店店长向该互联网科技博主私信说明了此事。在说明中除了向该顾客表示抱歉外,也说明了饮品出现“半杯都是冰”的原因,“首先我查看了监控,在操作流程中,我们一名来了不久的新员工,在进行雪克操作中,没有认真查看了解到顾客的实际需求,少冰做成了标准冰。”

↑店长回应。

饮品半杯都是冰?店长称新员工操作失误

记者实地探访:店长点的单 店内没有新员工

那么,真如该店长所言系新员工操作失误所造成的吗?

3月3日下午,红星新闻记者来到消费者所购买饮品的书亦烧仙草成都火车南站候车厅店询问此事。记者看到,该店当日已不再售卖上述消费者所购买的“草莓啵啵益菌多”饮品,店员表示“卖完了。”

↑消费者购买饮品的店。

对于为何会出现网上所说的“半杯都是冰”的情况?店员表示“冰太大了”。而对于店长所说的是由新员工操作不慎所引起,该店员表示“否认”,店里并没有新员工,当时也是店长给该顾客点的单,“店里的员工给她做的。”

该店员表示,“当时点单的时候就给她说了,这(款饮品)是冰的,她要的也是冰的,我们给她做了少冰,但冰块太大了,所以看起来冰比较多。”所以,其实该消费者所拿到的就是少冰饮品,而不是店长所说的做错的标准冰饮品。

记者测评:购买5款“少冰”饮品 “书亦”冰最多

由于店内已无消费者所购买的同款饮品,随后红星新闻记者在该店以顾客身份购买了一杯“少冰”的百香益菌多饮品。在将饮品中的水与固体冰块分离后发现,冰块至少占据整个饮品杯的一半。

↑记者现场测评,少冰饮品中冰块占一大半。

那么,是所有饮品店的“少冰”量都这么多吗?

随后,记者又在5家饮品店购买了5款“少冰”饮品进行测评,分别为德克士的可乐、厝内小眷村的奶茶、蜜雪冰城的绿茶、一点点的四季春茶以及消费者在书亦烧仙草所购买的草莓啵啵益菌多饮品(该款在市二医院店购买)。

记者看到,5款饮品中,书亦烧仙草的草莓啵啵益菌多饮品冰量最多,占据饮品杯的三分之一左右,其次为德克士的可乐,占据饮品杯的四分之一左右,一点点的四季春茶占据饮品杯的五分之一左右,而厝内小眷村的奶茶以及蜜雪冰城绿茶的少冰饮品中则根本没有冰。

“饮品半杯都是冰”算不算消费欺诈?

律师说法:或构成消费欺诈

那么,上述消费者遇到的饮品“半杯都是冰”的情况算不算消费欺诈呢?对此,红星新闻记者采访了律师。

四川英济律师事务所高级合伙人、副主任陈逢逢律师表示,根据《侵害消费者权益行为处罚办法》第十六条的规定,经营者有下列规定行为之一的,可以认定为欺诈行为:在销售的商品中掺杂、掺假,以假充真,以次充好,以不合格商品冒充合格商品……提供商品或者服务中故意使用不合格的计量器具或者破坏计量器具准确度……不以真实名称和标记提供商品或者服务;以虚假或者引人误解的商品说明、商品标准、实物样品等方式销售商品或者服务;作虚假或者引人误解的现场说明和演示……夸大或隐瞒所提供的商品或者服务的数量、质量、性能等与消费者有重大利害关系的信息误导消费者;以其他虚假或者引人误解的宣传方式误导消费者。

陈律师表示,在饮品中,冰量的多少直接关系到饮品的口感和品质,而品质即质量,无冰类、少冰类、标准冰类的饮品口感和品质肯定有所区别。

在本事件中,如果消费者点的是少冰类饮品,商家做成了标准冰饮品,且没有事先征得消费者同意,则涉嫌以虚假或引人误解的商品标准方式销售产品而构成消费欺诈。

对此,太琨律创始合伙人朱界平律师则表示:是否算是欺诈,主要需要判断是否存在欺诈的故意和欺诈的行为。如果商家对于消费者购买的该款饮品的宣传为“半杯都是料”,而实际提供给消费者的是“半杯冰”,那么就涉嫌消费欺诈。

如果商家未对该饮品里面料的多少进行特别的宣传,仅仅根据一杯饮品里有半杯是冰,认定商家故意欺诈以及实施了欺诈行为的可能性就比较小。

朱律师表示,因为不同的饮品有不同的风味,根据风味的不同对于冰的多少的设定可能不一致。对于这种情况,消费者如果对于冰的多少特别有要求,可以询问标准冰量是多少,在此基础上要求少冰。

对于商家来说,为了避免纠纷发生,可以对饮品的标准冰量进行公示,特别是基于风味要求冰量多于普通饮品的,应当在消费者购买时进行特别提示。

最后朱律师提醒:消费者购买到这类容易溶化的饮品或者容易变质的食品时,如果确实遇到了欺诈,可以先拍摄照片、视频等作为证据,然后及时向市场监管部门进行投诉。如果遭遇欺诈的金额较大,也可以直接选择诉讼维权。

红星新闻记者 章玲 摄影报道

编辑 彭疆

(下载红星新闻,报料有奖!)

市场监管总局印发

《关于继续抓好外卖商家营销规范

防止餐饮浪费的通知》

进一步压实主体责任

持续规范餐饮外卖营销行为

有效防止餐饮浪费

↓↓↓

按照《通知》要求

记者调查发现

部分外卖服务平台及商家

仍旧存在一些容易造成餐饮浪费的现象

......

01

起送价设门槛须凑单

《通知》要求网络餐饮平台合理设置餐品起送价格、餐饮外卖商家合理确定起送价格。

记者调查发现

受起送价限制

单价低的餐品很难单件配送

蜜雪冰城点了2杯饮品仍达不到起送标准

3月31日,记者登录外卖平台一蜜雪冰城店,“现煮奶茶”栏目,共展示13种饮品,备注16元起送。记者下单1杯珍珠奶茶(7元/杯,打包费0.6元/份)、差8.4元起送;下单两杯珍珠奶茶,显示15.2元,差0.8元起送。无奈之下,记者又选购了1杯售价5元的冰鲜柠檬茶,页面这才显示20.8元,预估另需配送费0.4元。最终,记者支付21.2元购买了3杯饮品。记者搜索该店36款饮品,低的5元/杯、高的11元/杯,均未超过起送价16元。记者统计发现,如果单点一款饮品,其中有13款产品必须点3杯以上才能起送。如果不想选择3杯饮品,那么第二份饮品要么选择单价更高的饮品,要么选择同款但分量更多、价格更高的大杯饮品。

蜜雪冰城点了3杯饮品才达到起送标准

记者根据外卖平台上20余种美食分类进行调查,发现都设有起送价。以地方菜系为例,记者对排名前10位的商铺进行查询,其中“刘一手水煮鸭胫”起送价最高,达108元。

记者进入该店铺,发现共有50余种菜品和饮料,价格从几元至几十元不等。记者在该店铺下单3份小吃(其实是5份,其中一款要求3份起购)页面显示83元,差18元起送。之后又下单3份下酒菜(其实是5份,其中一款要求3个起购),页面显示100元(打包费尚未计入),仍差1元起送。无奈之下,记者再点了一份3元米饭,外卖页面方提示去结算。

“刘一手水煮鸭胫”下单3样菜品合计百元仍达不到起送标准

02

同类商家“起送价”差异大

记者还对外卖平台中的不同菜系分类进行调查,发现各菜系排名前5位的商铺几乎均设有起送价格,但同类商铺起送价格差异较大,有的甚至相差数倍。

????麻辣烫冒菜菜系中,“冒大仙火锅冒菜麻辣烫”起送价最低,为15元起,而“率性川渝冒肚”满68元起送。

????日料寿司菜系中,“优鲜三文鱼?刺身?寿司”30元起送,而“米鲜宫坊(寿司?刺身)”满98元起送。

????香锅干锅中,“觉世双椒(麻辣香锅.鼓楼店)”起送价10元,澄胖子川菜馆满90元起送,两者相差9倍。

个别商家没有设置起送价格,这些商铺要么所有商品单价均较高,要么对商铺内的低单价商品标注“单点不送”。

如大牌水煮鱼(省府直营店)未设置起送价,但该店特色小吃红糖糍粑、油炸小酥肉、柠檬酸辣鸡爪均单点不送。记者点了上述3样菜品合计70元,仍显示单点不送,除非点该店单价88元以上的招牌水煮菜。

03

主食参加“满减”无限制

《通知》要求网络餐饮平台优化满减凑单机制,不得将主食纳入满减优惠展示范围。

记者调查发现

外卖平台对主食参加满减活动

并无限制

部分商家对消费者多点主食

参加“凑单”也无消费提示

记者进入蜀都丰?水煮鱼 川菜湖东店,页面显示有“128减5、160减10”的满减活动。记者下单一份标价为129元/份的招牌手工水煮活鱼,页面显示“127元,券后约122元”“已减10元,再买28元再减5元 去凑单”。记者下单一份主食灵魂猪油炒饭(28元/份)后,页面显示“已减15元”。也就是说,在这家店主食可以参与满减活动。

记者进入“有蘸?闽南姜母鸭”店,页面显示有“48减少4、98减7、158减12、208减16”的满减活动。记者下单葱油猪舌38元/份,页面显示“已减7元,再买9元再减4元 去凑单 ”。记者看到该店所有菜品的单价均在18元以上,只好到主食页面点了3份稻花香米饭(3元/份),刚好凑足9元。这时,页面显示“已减11元,再买47元再减3元”。显然,这满减活动根本不想停。

记者进入“邓小厨闽北光泽菜”,显示有“40减3、58减5、78减7、128减9、158减11”的满减活动。记者下单了一份24元的酸辣芋头丝、一份26元的韭黄炒蛋,页面显示“已减8元,再买6元再减2元 去凑单”。于是记者下点了3份标价为2元/份的米饭,页面立即显示“已减10元 再买17元再减2元 去凑单”。在此“凑单”过程中,平台及商家均未禁止主食参与满减活动,未对用户多点主食“凑单”的行为、主食与菜品份量匹配异常的问题进行提示。相反,平台及商家仍在鼓励用户再“凑单”。当天,记者收到“邓小厨闽北光泽菜”外卖时,发现未使用食安封签。

消费者陈女士告诉记者,有时候为了能通过多点一些主食或饮料“凑单”,但多点的食物也吃不完,最后造成浪费。

04

小份餐品成稀缺品

《通知》鼓励平台健全激励机制,推动商家开发、提供、推广小份餐品;引导商家合理确定数量、分量,提供小份餐品,如实展示餐品信息,发布适量点餐提示。

记者调查发现

外卖平台上小份餐品较为罕见

很少有商铺标注有小份餐品

经营餐饮多年的刘经理告诉记者,防止食物浪费需各方努力。外卖平台应考虑行业特性和成本,与监管机构和协会共同设定合理的起送价,并针对不同业态设定起送标准。为避免主食参与满减造成混乱,应优化凑单机制,保证合理性,避免增加消费者负担。小份餐品需由行业协会制定统一标准,包括价格和分量,并在外卖平台首页推广,同时给予提供小份餐的商户流量支持,鼓励消费者选择。

福州市消委会秘书长吴波接受记者采访时表示,建议消费者按需购买、理性消费,不要为凑单造成食品浪费。同时,平台和商家也应该优化配送方案,方便消费者选择,共同做好防止食品浪费的工作,切不可一味追求销量,设置不合理的门槛,诱导消费者多点商品,造成浪费。

来源:北京消协

流程编辑:U032

性价比是一个有原罪的词。在一分价钱一分货的硬道理面前毫无还手之力。”

笔者邀您阅前,先思考:

  • 掂大勺起家对于餐饮企业有什么影响?
  • 为什么蜜雪冰城能够全国开遍5000+门店?
  • 性价比对于蜜雪冰城意味着什么?

01 餐饮洗牌,“成也大勺败也大勺”

前段时间和一位餐饮老板交流,他说:

“为什么现在餐饮行业洗牌这么严重,甚至可以用行业大清洗来形容。因为早期的一批餐饮企业都是掂大勺出生,菜品口味上没问题,慢慢就做起来了。但是现在的餐饮行业,好吃是本分,竞争开始转移,很多企业就关店倒闭了”

这让我突然意识到,创始人作用,对于餐饮企业来说,堪称“成也大勺败也大勺”。

那什么是创始人作用呢?

它指的是企业早期,受创始人意识形态产生的影响,而且这种影响长期作用于公司,又被称为企业基因。

在企业的展现形式可能是公司文化,企业愿景;也可能是创始人魅力,团队价值观。

但是企业基因论也饱受争议,比如阿里腾讯的“toB、toC”基因论。最大的争议原因之一就是:很多大公司业务赛道转换很多。

比如阿里云做的就很成功,那阿里有云基因?美团一开始是团购,后来做外卖,难不成美团有外卖基因?这就是典型的业务决定基因的思考逻辑。

企业业务并不代表企业基因。

这就类似,一家餐厅的主打菜是番茄炒蛋,然后你出去就说这家餐厅的基因是番茄炒蛋?显然不是企业基因论的问题,是发出争议的人对于基因论的误解。

基因不是表面上做的业务,而是内在的价值观和做事逻辑。

02 5000+门店,基因的优胜劣汰

提起蜜雪冰城,很多茶饮个体户创业者会骂它是行业搅屎棍,好不容易提上去的价格,随着它的到来,又会陷入混战。

可是,它却无意挑起价格战,一直都是按照自己的节奏和价格体系,有条不紊的开店布局。

它以2元冰淇淋+3元柠檬水起家,逐渐丰富品类,拓店加盟,堪称闷声发大财的典范。

这场混战因它而起,却与它无关。

Ⅰ. 隐形巨头,5000+门店不过是冰山一角

2018年底,蜜雪冰城全国门店数量5000+,成为中国线下门店数量最多的茶饮品牌。

看到5000+门店,很多模仿竞争者就会想怪不得跟它拼不过性价比。

因为在餐饮行业,有规模优势这种说法。门店数量多,也就意味着跟上游供应链有谈的资本,成本优势大。能够把价格压低,保持终端价格优势。

但是,对于蜜雪冰城而言,5000+全国门店不过是冰山一角。对于竞争而言,最可怕的就是你以为看到的就是这个品牌的全部。

Ⅱ. 苦大仇深的创始人,炼出企业基因

真正把它冻成隐形巨头的是创始人张红超。

蜜雪冰城现任CEO张红甫曾经这样形容他:“如果用马云的话说,我哥哥(张红超)应该属于苦大仇深的创业者。”

从创业第一天开始,这个老家开封,从商丘找到创业灵感的农村孩子,就没有想过做一个多么贵的产品。他想的很简单,就是养家糊口,把在农村的父母接到城里住。做的也很简单,用最低的价钱,做出当时市面上最好的产品。

供应链的不完善,3000元启动资金的捉肘见襟,让他几乎不得不所有的生产物件全部自制。

第一台刨冰机二手市场淘,自己改造;第一台蛋筒机二手市场淘,自己调试;第一代蛋筒配方,自己去村里寻找儿时的口味。

这些苦难不但成就了日后创始人对于供应链近乎偏执的追求,也让平价高质的基因慢慢渗透到企业文化中。

因为对于生产材料的全部掌握,所以这个年轻人定价策略很简单。不是看市场,也不恶意针对竞品,而是采取成本倒推的定价策略。

第一代脆皮甜筒上市,售卖2元,广受市场欢迎排队,供不应求。按照商业规律,这个时候市场没有竞争对手,应该提价。可是,这个年轻人,在第二年开第二家店的时候,经过成本优化,售卖1元。

这种向内逼自己优化成本,逼自己提高效率的动力,都来自于对于平价高质的追求。

这种基因直到2009年春,引入合伙人制度,走向公司化运营,才被以“打造高品质的价格革命,惠及大众”这样的企业愿景展现出来。

相比很多公司喊口号似的企业愿景,这种创始人带领团队,自我磨合出来的价值观和做事逻辑,才能被称为企业基因。

这种平价高质的基因也长期影响着日后团队扩充和企业发展。

Ⅲ. 高端vs平价,两年半只赚6100元

“物竞天择,适者生存。”生意竞争,也逃不过大自然法则。能够生存下来的,都是自我基因优胜劣汰的表现。

郑州大上海招商时,曾经找过蜜雪冰城,但是后来因为担心拉低商场档次而终止。每个人都有一口气,别人不让进,那就自己先把品牌做起来。

蜜雪冰城张总在创业史里回忆:当时在文化路开了一家高端店,模仿郑州市场当时的时时糖语,价格上探到20元左右。

生意一开始还行,后面不断有新品牌入驻,同时别人引入芒果茶饮,新品研发能力强于自己。慢慢的,生意就一天不如一天。

进军高端对于以平价起家的蜜雪冰城完全没有经验。最后关店,一合计,两年综合算下来盈利6100元。

当高端的虚荣心跟平价的本能打了一架后,平价高质就更彻底的溶入到团队基因里。

几乎所有深入人心的品牌,都有自己的基因。这种基因可以让它在激烈的市场竞争里,保持自我。

  • 比如海底捞的基因是服务,服务第一。所以虽然很多人都知道,却也学不会。
  • 比如巴奴的基因是产品,产品第一。所以巴奴虽然不是火锅行业的领军人物,但是巴奴产品的更新,往往带动整个行业的跟随。

找到自己的基因,在所属领域把天赋发挥好,远远比高端还是平价的虚荣心鄙视链重要。

03 平价高质,坐拥广大群众基础的优良基因

为什么平价高质这么厉害,能够从基因淘汰赛中坚持到最后?

在基因淘汰中,有两个重要因素:环境和人为。

Ⅰ. 市场环境,高端只是少数

在蜜雪冰城做高端的时候,属于刚度过奶茶精勾兑的1.0时代,进入鲜奶鲜果的茶饮2.0时代。

虽然当时有部分一二线品牌的产品上探到15元左右,但是在二线城市,市场认知还没有达到一杯奶茶15元的价位。

这个时候,教育市场、死磕高端的品牌费用是巨大的。而且蜜雪冰城的总部郑州,显然也不是教育市场的最佳选择。

目前发展不错的两家高端品牌,喜茶、奈雪の茶,全部起家于经济开放程度较高的南方市场。

Ⅱ. 人为认知,高端只是价格

当时人们对于高端的认识就是买的贵,毛利高。但是真的去做以后,才发现成本也高的吓人。

面积要大,装修要好。店员整体形象和素质要高,人力成本高。高端群体是有见识的人,新品研发要跟的潮流。

综合下来,高端是整体的系统化提升,而当时蜜雪冰城创始团队的圈子,缺少这样的人为认知。

现在高端发展比较好的头部喜茶、奈雪の茶,创始团队多有投资人背景,眼界开阔度不一样。

Ⅲ. 消费升级,涨价才是伪象

基因所属的市场到底有多大,决定企业能够走多远。

从2015年,喜茶、奈雪の茶开始,茶饮进入消费升级的3.0时代。这一期间,大家纷纷涨价,好像突然之间涨价就成了消费升级。

但这是真的吗?

喜茶没有说过消费升级,只是一直在强调它的第三空间。在喜茶、奈雪の茶之前,能够拥有第三空间的只有星巴克的咖啡人士。

所以与其说喜茶等一众高端品牌的火爆是消费升级,还不如说是满足了市场上非咖啡人士的第三空间需求。

消费升级,更多的真相是指人们对于传统体验的不满足。比如,小米通过互联网满足了人们对于智能手机性价比的想象,之后产生了一波换机潮。

价钱永远是压死升级的最后一根稻草,而决不是升级的第一步。这也就意味着平价高质在任何时候,都是拥有广大群众基础的优良基因。

04 蜜雪进化,王侯将相宁有种乎?

但蜜雪冰城也有自己的烦恼,因为性价比高,经常被对手攻击为屌丝品牌。

这样的烦恼,在以性价比起家的手机品牌小米身上,同样存在。

在2019年红米品牌独立会上,一向老实人的雷军说:

“我非常苦恼的一个事情是,‘性价比’是一个有原罪的词。

友商一直拿着性价比这个点黑我们,所以我说性价比是原罪。因为你一说性价比,大家就说你的产品low。

因为我们的东西便宜,他们天然的就觉得质量有问题,我看到友商宣传说一分钱一分货的时候气得半死。

其实,小米从做手机那天起,就把品质放在性价比的前面。小米如何破解,要做高品质。”

无独有偶,2018年末至今的蜜雪冰城,也开始进行一系列品牌动作。

2018年,开出越南河内首店;2019年初,签约观远数据;2019年中,门店数量6000+。一直被认为低端品牌的蜜雪冰城,正在不断进化。

阿里的企业价值观里有一句话:“唯一不变的就是变化。”

在平价高质的基因上,不断进化,保持创业心态的蜜雪冰城,不禁让人想起几千年前的一起农民起义。

王侯将相宁有种乎?农村包围城市,从金字塔底层崛起的拼多多也曾如此。

参考资料

1. 蜜雪冰城张红甫创业史-简书

2. 《张红甫20年茶饮品牌老兵》-绿色中国(2017.1)

本文由 @古廿 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载

题图来自Unsplash,基于CC0协议

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