有一个地方比这里离“大学”更近，一群有说有笑的年轻人，一起聊着八卦，谈着未来，吃着甜点，喝着奶茶。
2016年6月8日，又是一年毕业季，“学霸奶茶店”今天正式开业，这个面积约20平米的奶茶店，除了充满艺术的欧美装修风格，一面挂满了照片的墙，更是店里面一大特色。墙上面的照片，来自这家店周边学校同学和老师的合影。
90后“学霸”放弃保研机会，不玩学术只爱“奶茶”
大学生创业开店，已经不是什么新鲜事，但是一名90后学霸放弃保研读书机会自己开奶茶店，还是让人忍不住点赞。
在当前这个社会背景下，许多大学生在校园就走上了一条自主创业的路，这名90后学霸也是一样，为了自己的创业梦想，读研什么都让它去死吧。
吴刚利用自己大学四年赚集的打工费，平时省吃简用的生活费和大学生自主创业贷款，筑造出一家属于大学生自己的“奶茶店”。
对于大学生来说，创业除了钱，拼的就是自己的毅力，这一点，吴刚就显得比较出众。加之大学专业学的就是金融管理学，平时没事也喜欢研究一些比较艺术化的东西。
开店从选址、装修等方面，全部是由他亲自设计的，店里面一转一墙的装饰，一座一椅的放置都是经过他用心的考究，整个过程不到一个月时间就完成了。
奶茶店设备成本总共花费3-5万元，加上不多的房租成本和装修费用，总投入也就在8万元左右。
一家奶茶店只是开始，追求奶茶妹妹才是真的
再有噱头的奶茶店，奶茶的味道才是重中之重。为了学习做奶茶，吴刚说他有一个寒假的时间都没有回家，一直在一家奶茶店做学徒。为了学做正宗的台湾奶茶，几乎是走遍了长沙的大街小巷，终于在一家古色古香的小街巷找到了最正宗的配方。
据吴刚介绍，一杯好的茶饮主要在两个方面：原材料和泡茶技术。
“学霸奶菜店”所用茶叶都是来自台湾无香精无茶精的茶叶，牛奶是买了奶粉自己冲泡的，不添加任何奶精。珍珠，红豆都是现煮的。
奶茶店正常营业时间是上午9点钟开始，吴刚每天6点开始就要准备食材，之所以愿意花那么多的时间，就是为了让大家能够喝到一杯满意的奶茶。
除了味道和环境，吴刚做起事情来一点都不低调。他告诉我们之所以选择开奶茶店，主要是因为曾经拒绝过自己的女生喜欢喝奶茶，希望以后能够遇到一名属于自己的奶茶妹妹。
每一周他都会做活动促销，比如：情侣第二杯半价，周五全场5折等等。店里面除了卖奶茶还会出售一些比较受欢迎的甜点.
每逢节假日或是周末店里面的生意是最忙的时候，吴刚说自己最向往的生活，就是和自己心爱的人一起喝奶茶，吃甜点，谈未来。
创始人是学霸，这生意做的有点值
从大一到大四几乎年年拿奖学金，现在保研的机会都不要，为了实现自己的创业梦想，为了圆满自己的爱情，一个堪称极品的学霸，是吴刚在长沙大学城里传奇的故事之一。大学跑图书馆的学霸，不代表就没有故事。
吴刚本身家里的条件就是不错的，但是一点也没有富二代的样子，平时在学校你要是遇到他，你真的会觉得他就是一个农村来的土鳖。
大学期间只要有时间，他就会参加各种兼职活动，他说兼职赚钱只是一部分，最主要的原因就是积累经验。他的学校生涯除了“图书馆”，丰富的业余活动，为他今后创业奠定了基础。
最后给大家爆料，吴刚果真如愿以偿，找到了属于自己的奶茶妹妹。通过这个故事，百通想告诉大家，创业并不是大家想象中那么难，唯有脚踏实地的人，最终才能取得成功。
想开类似奶茶店的朋友，可以关注公众号“创业小百通”回复“开店”免费领取开店资料。
餐饮店其实是一件很辛苦的工作，我经常跟身边的朋友说道，想去开餐饮店，没有做好起早贪黑的准备，那么最好不要去做。
最近开面馆的老周跟我吐槽道：“为啥店里的老顾客，吃着吃着，就再也不来了？”老周的面馆曾经非常火爆，老顾客非常多，早上八九点的高峰期，需要等候半小时才能够吃上。
但是这两年老周的面馆生意差了很多，如今到了早上八九点，顾客比原先少了一半多，老周的营收也在不断下滑。
< class="pgc-img">面对这个现象，老周很疑惑，为啥会这样？
这也是很多餐饮老板们在经营过程中最容易碰见的问题，好端端的门店，为何老顾客来得越来越少，门店业绩越来越差。
其实主要有以下3个原因，如果你的餐馆也是面临这样的情况，请好好自查，针对问题进行调整改正。
< class="pgc-img">第一、口味下降了
很多老板在经营的过程中，受到利润的影响，特别是如今食材价格不断上涨，很多老板们便开始寻找价格更便宜的食材，比如以前用品牌酱油，如今用便宜的杂牌酱油。
为了获得更多的利润，很多老板都会这样做，选择价格更加便宜的食材和调味品，最后做出来的菜品口味下降了，很多老板自己做的菜品自己都不吃，比如老周，从来不吃自己做的面。
但不是因为不干净，而是因为吃腻了，而不品尝自己的菜品，直接给顾客，最后顾客发现口味下降了，并不会告诉老板，反而是选择下次不来，太难吃了，再也不来了。根本就不会跟餐馆打招呼，觉得被坑了，下次再也不来了就是。
< class="pgc-img">第二、菜品老了
随着门店的经营，很多店老板10年来菜品口味一模一样，菜品变现形式，菜品摆盘都没变过，而其实消费者是有菜品更新需求的，整天吃这么几款菜品，谁都会吃腻，及时改进餐馆菜品口味，引入新的菜品，其实非常有必要。
在餐饮业，如果你的门店开了5年以上，那就意味着进入了老化阶段，如果这个时候还不去创新菜品，还不知道更迭菜品，那么将会面临顾客的审美疲劳、口味疲劳，最后被顾客抛弃。
< class="pgc-img">第三、竞争大了
如今的餐饮业竞争特别大，不管是面馆还是奶茶店，还是烧烤火锅夜宵，都是如此，一大堆人都在跟你抢生意，如果这个时候，你的菜品吸引不了人，口味留不住人，那么面临的将会是无人问津。
随着竞争的加大，菜品会呈现出多种多样，口味也会随着竞争变得多样化，而这些便会吸引一大批顾客，甚至出现网红菜品和口味。
面对竞争，餐饮老板们要积极应对，研发新的菜品口味，做好顾客服务，与顾客成为真正的朋友，只有这样你的餐饮店才能够跨越周期成长。
对此，你是怎么看待的呢？
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卖其他品类咱们先不讨论，但是你要是想喝奶茶，饮品，你会怎么去点这个外卖呢？是否里想好喝哪家的奶茶再去点？还是没有想法上外卖随便搜索，找到哪家有吸引力再去点呢？【这个答案大家可以在评论区讨论一下，看看大家都是怎么在外卖上点奶茶的】。有没有几个明确的目标直接去下单的呢？
< class="pgc-img">如果是点其他产品的话，大家应该会在外卖上找半个小时，找到自己想吃的东西才会下单，但是奶茶店不是。他们下单之前心里已经有了明确的目标，这家店没有酒就不喝了。所以外卖品类里面奶茶的操作难度也是非常大的。但是有一个好处，就是奶茶品类成本低，用来操作的空间是非常大的，就看你会不会来操作。下期分享如何经营好一家外卖奶茶店。
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【品牌化严重】：说奶茶店品牌化严重是一点不为过吖，现在你能想出来的品牌就非常多，从低端市场到中端市场，再到高端市场，都有它们的身影，而且奶茶是比较依赖口味的一个品类，就是你这个顾客一旦喝习惯了一家的奶茶，那你就会经常点这家奶茶了，很难说我今天想点其他家的奶茶，不像其他美食类产品，这店东西吃两次了就不想再想吃了，换换口味。
所以大家想喝奶茶时，已经想好喝哪一家了，根本不给其他家奶茶店机会喝。
< class="pgc-img">【没有自己的特色】：如果一家奶茶店没有自己的主打产品，随风逐流，今天看别人这款产品售卖得好，我就做这一款，明天看别人那款产品做的好，那我就来做那款，没有一款是属于自己的主打产品，自己店铺的特色。这样的店铺很难让顾客记得你，买了一杯了，明天就不知道是在哪一家奶茶店买的产品了，没有复购。
【没有做好客户定位】：没有分析过市场，不知自己店铺的顾客定位在哪一个阶段，是做白领市场，还是做学生呢？是做普通人群，还是做精准人群，这些市场没有调查好，定价也是别人定多少，我就比别人低一块钱就可以了，顾客怎么还是不来买我的呢？
你学会了吗？
< class="pgc-img">做餐饮也有6年了，接手经营超2500+家外卖店，粉丝也关注了不少呢，这次利用空闲时间来整理每种品类的打法，来帮助新手商家快速入手店铺，把外卖做的更好，客单价做的更高，快速提升销量！
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