日，
茶颜悦色跨省代购再次被关注。
据网友爆料，
有些人专门从事茶颜悦色代购，
从长沙通过外卖平台购买奶茶，
然后坐高铁带回，客人通过闪送取货。
长沙本地售价12元的奶茶，
到达客人手里，价格已经涨到近60元一杯。
找人坐高铁代购茶颜悦色，11天涨价3次，
有的甚至是隔夜的奶茶，
真的值吗？
昨天，茶颜悦色官方发文
做出最新回应：
全文如下
各位好。非常感谢您的关注，茶颜悦色不支持任何代购行为。近期我们持续收到各地出现“茶颜悦色”奶茶跨城代购的情况反馈，我们也深受困扰。我们希望代购者停止这种行为，也呼吁广大消费者不要从任何渠道代购奶茶。消费者通过跨城代购买到的“茶颜悦色”奶茶不仅特别特别贵，还特别特别不好喝！并且，很可能买到的奶茶根本就不是“茶颜悦色”出品！此前武汉相关部门就破获过假冒“茶颜悦色”奶茶案件。（“茶颜悦色”假店被迅速打掉 企业方点赞武汉营商环境）同时，我们的奶茶都是现调现做，保质期很短，保存条件也很苛刻，一杯现调奶茶经过高铁、大巴等交通工具，在没有合适稳定的储存条件的情况下进行长途运输，有极大的食安风险。食品安全大于天，这类已经触及食安红线的购买我们了解后都会一票否决的。正如相关报道所言，为了打击奶茶代购，我们的门店在接到大的订单时，都会核实购买原因。如确认是代购行为，门店会拒绝接单。确实不敢在大家身体方面心存侥幸，也希望大家能多多理解。谢谢大家！
文中重点提到，
为了打击奶茶代购，门店在接到大的订单时，
都会核实购买原因。
如确认是代购行为，门店会拒绝接单。
此前，据@钱江晚报报道，
以消费者的身份，
体验了一次“茶颜悦色 代购”服务
通常代购会提前一天在朋友圈发布预订信息（包括代购的品类价格和限定数量）开始统计第二天的订单量，如果前一天的订单没那么多，当天上午下单也能当天喝到。
在小程序扫码下单，不能选甜度，也不能选择冰块多少。
下午的时候，代购商会在朋友圈里发布当天的到货时间和提货点，然后客人可以自行选择叫闪送或者自提。算了一下，加上跑腿费，这杯奶茶的价格逼近60元大关。
晚上9：10，记者终于拿到了这杯从长沙远道而来的奶茶。
奶茶的量只有3/4杯，不知道是运输过程中撒漏还是奶油融化了，奶茶上还漂浮着没有来得及融化的奶油，看起来着实没什么食欲。
而据报道，代购茶颜悦色，还存在隔夜茶的现象。虽然代购承诺低温冷藏，但让人不由担心这杯奶茶的食品安全问题。
因为茶颜悦色打击代购的原因，已经发生了很多次在门店或者外卖下单直接被拒单的情况。大批量购买越来越难，代购价格也不断涨价。
以杭州某个代购为例，奶茶代购价格从6月27日到7月6日，不到半个月时间内涨了三次价。以热门款凤栖绿桂为例，长沙门店售价12元，到了7月13日，这杯奶茶已经卖到了42元，毛利率高达250%。
除了这种形式，
代购服务花样还有很多
此前据@新京报 报道，记者联系到一位长沙的茶颜悦色代购，该代购表示：
“奶茶就是原价，买出来会给你单据，单据上是多少钱就是多少钱。代购费起步600元，一箱就是20杯，超过20杯的话就加300块钱一箱，你想送一杯也行，我们跑腿费都是600块钱，下午下的单我们一般是第二天上午去买，下午傍晚到。”上述代购表示，“我们都是用泡沫箱加冰袋，全程都是密封的。”
凡是长沙高铁站能直达的城市都能代购。
而在某二手交易平台上，记者发现，除了这种带回本地销售的方式，还有一种代购采用的形式为从长沙代购后，配送至火车线路沿途的高铁站，目的地有上海、杭州、南昌、广州、深圳等，甚至有代购称全国可送。
来源：齐鲁晚报
0度的火炉南京，迎来了一家更火热的奶茶店。
有人凌晨4点开始排队，有人等了足足5个小时，从清晨排午后。也有人在早上9点踩点挤进了队尾，却被告知5分钟前，全天的备货量就已经售罄。
因为人流量太大造成拥堵，南京警方紧急抽调警力维护现场秩序。最后因为排队的人实在太多，店铺开业了半个小时，就不得不暂停营业。
< class="pgc-img">江宁公安在线甚至直接在网上公开喊话：“警方诚挚建议广大市民今日不要再来排队。”
黄牛也瞅准了这门生意，开出了1杯奶茶加价200元的天价。极致的人气带来了巨大的供需失衡。
共襄盛举的还不仅仅只有南京当地人。“寸土寸金”的微博热搜，茶颜悦色以10余条的数量强势霸榜了一整天。
< class="pgc-img">新消费退烧以来，新式茶饮赛道很久没有这么热闹过了。
< class="pgc-img">营销罗生门
针对汹涌的排队人潮，有网友评价：“排队的时间都够去趟长沙了。”
这话不假，南京到长沙的直达航班只需要1小时40分钟，高铁也不过4个多小时。
高达200元一杯的代排队服务费，也引发了热议。不少人怀疑，这是品牌方刻意制造的噱头，看似拥挤的人群，可能大部分都是收钱了来排队的“托”。
谁会为了一杯奶茶，在酷暑天气排上5个小时？
< class="pgc-img">对此，茶颜悦色官方在其微信公众号上特意发文澄清，自陈清白：
“南京这座古城的的消费活力和热情，远远超出我们想象。”
“我们新品牌初来乍到，大家由此猜测也属常情，不求大家完全相信我们的清白、毕竟时间才是让我们互相了解和理解的良方。”
对于中国庞大的人口基数而言，普通人基于个体经验，可能无法理解另一部分人群对于尝鲜、凑热闹的兴趣。林子大了，确实什么鸟都会有。
但不可否认的是，在网红经济野蛮发展的这些年，请水军营销、找黄牛炒作、雇临时工排队的事件层出不穷。
不出意外的话，这次南京茶颜悦色的热度事件将像大部分类似事件一样，继续成为一桩罗生门，大众永远无法得知真实情况。
这次事件，真正让人意外的，是茶颜悦色的再度翻红。
新消费退潮、茶颜悦色口碑崩坏以来，旧话题忽然再度生长出一次新的流量热潮。
根据互联网的记忆，曾经深耕长沙一地的茶颜悦色，每一次入驻新城市，都会引发一场大众的关注。
2020年12月1日，茶颜悦色开出了湖南省外的首家店面，话题同样很快登顶热搜第一。首家店面选址在武汉汉口的武汉天地。
这次排队的人潮更加夸张，寒冷的华中冬日，漫长的队伍长度蜿蜒高达数百米，根据指示牌信息显示，最久需要排队8个小时。
今年6月1日，茶颜悦色酝酿半年后，在重庆开启了出省的第二次尝试。连开4家店的重庆，依然难以满足消费者的热情。有网友发现，茶颜悦色线上点单小程序提示前面的订单还有近200杯，预计时间“4小时”。
< class="pgc-img">在闲鱼等平台有黄牛开价180元代购1杯茶颜悦色，而且奶茶本身的费用和配送费还需要买家自付。
二手交易平台上，最夸张的价格出现去年9月茶颜悦色深圳快闪店撤出时。有人挂单600元，要求跨城代购1杯奶茶。
< class="pgc-img">热闹背后的危机
看似鲜花着锦的背后，却有着无数隐忧。
外地的热闹，与茶颜悦色在长沙本土的受挫相呼应。
这一年来，号称“十步一茶颜”、“茶颜店铺比垃圾桶还多”的顶流茶饮店，已经陆续关店过百家。
去年最巅峰时，茶颜悦色在长沙开出了约560家店面，而今年8月，仅剩下了443家。
茶颜悦色的创始人“小麦”孙翠英，曾向外界阐释过自家的开店逻辑。
< class="pgc-img">首先，不同于蜜雪冰城的加盟打法，茶颜悦色坚持直接经营每家店面，以保证产品质量统一。
在疫情最严重的2020年，大量中小店铺遭遇困境，不得已退租。而经营状况良好、还拿到大笔融资的茶颜悦色，趁机抄底，拿到了大量市区的核心点位。
有人根据百度地图上的茶颜悦色分布状况，总结了“蜂巢式布局”、“区域渗透”等茶颜悦色的开店逻辑。
但实际上，这只是孙翠英看着周边有商铺出租，想着管理方便顺便就租了下来。
随着去年疫情反扑，作为知名旅游城市的长沙并没有迎来预期中的海量游客。
而茶颜悦色继续保持着过往的扩张速度，再加上消费者新鲜感退潮、新消费整体遇冷的多重因素影响，乐观的茶颜遭遇了现实的迎头痛击。
茶颜悦色的另一名创始人“小葱”吕良公开叫苦：“疫情期间，茶颜悦色一个月亏损2000多万元。”
不得已之下，2021年茶颜悦色先后进行了3次集中关店，涉及近90家门店。甚至包括长沙最繁华的市中心，五一商圈的几家门店。
除了关店，还有裁员和降薪。
2021年12月15日，茶颜悦色的员工在发薪后抱怨工资过少，工作强度过高。这引发了部分员工在近八千人的公司大群中公开抱怨。
而一位张姓高管很快出面，当众斥责了这些普通员工的诉苦行为。
< class="pgc-img">这样直接的正面冲突，很快登上微博热搜，引发全网热议。
身为创始人的吕良、孙翠英迅速被卷入。
有茶颜悦色的员工爆料，“小葱”吕良在工作群发飙，亲自下场怒怼员工。
而“小麦”孙翠英直接喊话某位员工，称：“请你尽快来办离职。还真是不消停。”
< class="pgc-img">相关发言被截图传到网上，摧毁了数年来茶颜悦色塑造的品牌形象。
更多内幕也被接连爆出。
根据久谦中台提供的报告，茶颜悦色的人员流失率居高不下。2020年，茶颜悦色离职率高达60%。而离职原因中，有人表示茶颜悦色“对公司文化知行不一”，“对一线门店员工要求苛刻”。
茶颜悦色的一线员工们表示，公司没有为员工配备合适的保护措施，高强度的清洁工作导致员工“手都烂了”。而他们的反馈并没有获得公司的回应。
此外，由于茶颜悦色的下班时间“最后一位客人离开为准”。即使是顾客在晚上22:55登门，，已经在做打烊、清扫工作的门店也必须立刻重新运营。这大幅延长了本就漫长的工作时间，加重了负担。
而加班之后，每家门店还要占用时间，进行长时间复盘。3到4个小时的深夜复盘会，成为内卷状态下的常态。
有员工爆料，他所在门店位于商场内部，必须和商场关门时间11点同步打烊关门。结果却在茶颜悦色内部被通报批评。
此外，吕良和孙翠英坚持着铁腕管理模式。除了门店自测外，茶颜悦色专门创办了名为“政委系”的组织，负责抽查各家门店。此外，吕良等高管也会不定期下店抽查“茶颜味”。
在丑闻没有被曝光时，这是创始人关心门店、保持初心的正能量宣传。
< class="pgc-img">但当内部员工爆出，茶颜悦色针对一线员工的罚款金额以300元起步，这样的“抽查”就显得骇人听闻了。毕竟对于茶颜悦色的普通员工来说，一个月的工资普遍在3000至4000元。
而罚款的名目“未按时打开灯牌”、“杯身贴纸如果不够准确”等 ，似乎远远没有严重到需要罚款十分之一月薪的程度。
有网友评价，这样的罚款力度简直是在敛财。
< class="pgc-img">新的出路
口碑崩坏和经验受挫的双重打击下，创始人吕良和孙翠英不得不抛弃过往的成功经验，重新思考茶颜悦色新的出路。
在这样的背景下，茶颜悦色开始踏出试探性的步伐，继续拓展外地市场。过去，吕良是茶颜走出长沙最大的反对者：“茶颜悦色出不去，出去会死。”
“面对这波比去年更猛的疫情，和更加不确定的2022，为了让更多被迫闭店的小伙伴能有事干，这次我们必须去找寻更大的市场，更多的城。”
从目前的市场反应来看，茶颜悦色的外扩，确实是一门好生意。
但是隐忧依旧存在。同为长沙本土餐饮“扛把子”的文和友，曾经声势浩大地进军广州、深圳。结果热闹不过半年，忽然跌入门可罗雀的窘境。
< class="pgc-img">广州文和友最著名的摊位“风筒辉”，甚至因为没生意，不得已从文和友撤店。
开店时的热闹，来自于大众的猎奇、尝鲜、跟风心理，而长时间的经验，很可能暴露水土不服的真相。
餐饮分析师汪洪栋表示，“如果外地店开多了，茶颜悦色就会变成一个奶茶店，真的只是奶茶店。”
此外，对于深耕一地的茶颜悦色来说，供应链也是一个绕不过的难题。此前位于深圳的茶颜悦色快闪店，之所以撤店，其根由还是在于茶颜悦色的低客单价难以支撑其供应链的高成本。
受到大资本追捧的喜茶、奈雪，除了明面上的热闹之外，也借助资本力量早早布局了全国供应链，以保障产品的成本与质量。开出万家门店的蜜雪冰城，更是一位隐藏的供应链管理大师。
靠国潮产品走红的茶颜悦色，在管理层面却落后了同行数筹。一旦热度消退、或是遭遇之前类似的公关危机，其经营层面的软肋很可能导致更大的危机。
就像这次南京的排队事件一样，一不小心，就容易招致舆论反弹。越是热闹，越是需要如履薄冰。
茶颜悦色的另一个自救方式，是开拓新的赛道。
< class="pgc-img">上周，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”在大本营长沙五店齐开。
以“西咖中做”的方式，延续茶颜悦色的中国风风格：美式咖啡被命名为“万般皆苦”， 加入了栀子毛峰的生椰拿铁被命名为“空山新雨后”。
“新零售咖啡浪潮来临，转战咖啡市场是我们拥抱变化也是自救的一种方式。”
竞争激烈的新茶饮赛道上，机遇与危机并存。但无论如何，能在新消费品牌们集体入冬的大环境里，依旧保持着远超同侪的热度，茶颜悦色的手上已经握紧了一张王牌。
作者 | 吴昕
联社8月2日讯（记者 徐赐豪），越来越多的消费类品牌推出“9.9元套餐”。
今日，记者从汉堡王中国处获悉，汉堡王将从8月5日起推出“招牌汉堡，周周9.9元”活动，连续四周将包括小皇堡、果木香风味鸡腿堡等在内的四款招牌汉堡价格降到9.9元。日前，茶颜悦色也宣布旗下4款“习惯茶”零售产品，价格从11.9元降至9.9元。
实际上，不只是汉堡王、茶颜悦色，包括麦当劳、肯德基、瑞幸咖啡、库迪咖啡等品牌在内，从去年开始，越来越多的快餐、茶饮品牌都推出了10元以内价格带的产品。
有业内人士分析表示，对大品牌或者大型连锁企业来说，在存量市场中，价格战将是加速品牌渗透，扩大市场份额的好机会。
餐饮行业进入“9.9元时代”
汉堡王中国这场“招牌汉堡，周周9.9元”活动将从8月5日开启，并一直持续到9月1日。在此期间，汉堡王每周都将推出一款超值9.9元品质汉堡。
这是汉堡王史上价格最低的汉堡产品，该活动不仅覆盖了汉堡王堂食、外送、电商等渠道和场景，不设任何消费门槛，消费者甚至不需要加入会员，不需要“任意消费”，此前可能有个别汉堡价格更低，但都是有消费门槛的，比如单笔消费满20元才可以拿到。
财联社记者注意到，除了汉堡王外，不少品牌陆续将汉堡价格降到10元之内。
麦当劳在美团线上有近五折的优惠套餐，每天有固定第二套 2 元的明星套餐优惠，满足一定套餐消费条件开卡后有单价 8.8 的汉堡和超值券吗。
肯德基在美团 88 金粉节上线有29.9元2 个和 39.9 元3个的汉堡套餐，其App有29.9 四件和 49.9 八件的周末拼折扣套餐。
德克士发起“天天9块9”活动，活动套餐内可选择一款汉堡+饮品。
塔斯汀则是在各大平台上架低价套餐，小食两件套6.9元、单人套餐9.9元、吃堡2件套16.9元。
其实，餐饮行业“9.9元套餐”的风首先从咖啡行业先刮起。自去年瑞幸、库迪相继开启9.9元/杯以来，沪上阿姨的子品牌沪咖鲜果咖啡多款产品价格同样降至9.9元，包含青提拿铁、栀子椰青美式等20余款咖啡的特价为9.9元，其中一款美式咖啡售价低至6.9元。
随后，“茶饮第一股”奈雪的茶宣布启动“周周9.9元”的活动，喜茶、霸王茶姬等也在新店开业期间推出盲盒杯、买一赠一、单杯饮品9.9元等活动。
最近，茶颜悦色日前官宣旗下4款“习惯茶”零售产品，在形式和包装没有任何变化的情况下，价格从11.9元降至9.9元，包括经典蜜桃乌龙和葡萄乌龙，以及夏日限定荷花香乌龙和栀香红茶。
此外，茶粉产品茶小匣从2g超大装调整为1g日常装，价格更优惠，每盒仅售9.9元。还有茶颜悦色推出的声声乌龙和岭南佳荔两款自摇沫奶泡茶，同样定价9.9元。自摇琉璃系列的琉璃宝盒篇加入9.9元活动。
除上述产品外，茶颜悦色的其它零售产品如方罐茶、面包丁、碧根果等也全线降价，幅度均为91折。
“9.9元，这是一个近乎疯狂的价格。汉堡的成本是咖啡的2~2.5倍，9.9元的售价肯定赚不到‘眼前的钱’。”汉堡王中国首席营销官汤俊章向记者表示，在当前的市场环境下，餐饮品牌的竞争尤为激烈，几乎所有的餐饮品牌都在推出大折扣以吸引消费者。
“消费升级时期的促销是在高单价基础上象征性地‘打折’，而现在餐饮企业给到消费者的促销价已经不计成本。”汤俊章坦言，特别是原本客单价就不高的西式连锁快餐，大促后的价格比在家做饭成本还低。对于“追求质价比”的消费者能感受到它们的超值，从而走出家门走进餐厅，这对于像汉堡王这样的西式连锁快餐品牌而言，是一次加速品牌渗透，扩大市场份额的好机会。
在未来食餐饮战略规划创始人余奕宏看来，大型连锁企业通过价格探底，对整个市场来说是一次大规模挤压，品牌往往通过9.9元引流，再利用其他的产品摊平成本，扩大市场规模。
品牌价格战何时休？
今年以来，众多品牌加入了价格战。
今年6月，怂火锅进行了新一轮菜品和价格调整，门店外贴出“认怂公告”称：“锅底8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”。
海底捞旗下“小嗨火锅”则推出了49元单人套餐，锅底9.9元起。
楠火锅推出的3.0店型，有1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底，其创始人公开表示人均消费会降至70-80元。
不只是火锅，一向被诟病“贵”的和府捞面最近推出新店开业“10元吃和府捞面”活动；西少爷的套餐价格从5月开始一降再降，在6月推出12.9元的“随心配”两件套，“鸡骨浓汤酸辣粉”价格大俯冲只卖9.9元，经典套餐普降10元以上，回归“20元时代”；小满手工粉则是以开卡的形式新引人：9块9羊毛卡，开卡就送23张折扣券……
餐饮企业希望“以价换量”，借助降价促进营业额，但实际真的能达到效果吗？
陈记顺和品牌创始人陈晓申向媒体透露，降价对利润率会有一定的影响，但是影响较小，而宣布降价以来，陈记顺和门店目前客流量一天环比一天约有10%的上涨。
“我们今年是一边开店，一边关店。今年上半年流水不少，但是‘光打雷不下雨’，利润在下降，所以我们会调整一些过去的打法。因为环境的变化，我们把今年的开店计划也调整了。”谈及今年上半年的行业情况，南城香创始人汪国玉在抖音平台表示。
而从九毛九集团的发布的业绩报告来看，在降价的同时，旗下多个品牌的翻台率却不升反降。太二酸菜鱼翻台率从第一季度的3.9降至第二季度的3.6，怂火锅翻台率从3.0降至2.8，九毛九西北菜从3.0降至2.6。
国家统计局发布的数据显示，今年5月全国餐饮收入4274亿元，同比增长5%。中国烹饪协会称，5月全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点，五一假期呈现餐饮消费的高峰，但餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。
对此，中国烹饪协会认为，“价格战”、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。
未来食餐饮战略规划创始人余奕宏接受财联社记者表示，从整个大盘上面来看，其实餐饮行业进入不是性价比时代，而是质价比时代，消费者既需要有好的价格，还要有好的品质。
“大家都在说餐饮内卷，它其实是一个外卷，餐饮真正的内卷应该在有限的人、时间和空间里面去拉满它的整个生产效率和交付的效率，重构门店的成本结构和盈利模型，这样它才能生存。”余奕宏进认为，龙头企业拥有足够的生产效率、传播效率以及交付效率。中腰部企业应该提升自己的效率，重塑自己门店的盈利模型。
（实习生王云嘉对本文亦有贡献）
