餐厅开成“网红”店，需要几步？第一步，把餐厅开开；第二步，请一堆“网红”在各种平台上发上一通“种草”文；第三步，坐等客人来。据央视网近日报道，许多餐饮店铺选择在线上平台引流，店家往往会出钱请一些“网红”前来探店，发布视频。这些团队训练有素，能熟练运用各种拍摄、修图及剪辑技术，且熟知各种营销套路，达到迅速为观看者“种草”的效果。
图据央视网
“真有一种妈妈做的味道”、“我不许谁还没吃过”、“绝绝子，这味道简直是天花板”......无论短视频平台还是美食分享集群，都不缺少这类声情并茂的描述；配上涂着滤镜的精致摆盘、大快朵颐的探店博主，这样的画面的确容易令人垂涎。有的食客为了体验网红餐厅，甘愿下午排队、深夜吃饭，还有人不远“跋涉”数十公里，就为“拔草”各路博主称赞的一口佳肴。可跟风前往饭馆体验的食客，却屡屡发现味不对口，扫兴而归；更令人无法接受的，是一些食品的干净程度、菜量大小也名不副实。
靠广告和包装，也许能走红一时，但脱离了味道和质量，不可能永久飘香。网红餐厅翻车的案例数不胜数，今年8月，某艺人经营的“网红”餐厅连锁火锅店，就因为食品安全问题被浙江省、市两级市场监管局联合约谈；一家以“食材新鲜”为卖点的“肉蟹煲”饭店，被媒体曝光使用过期和隔夜食材，引发食客愤怒，也被监管部门惩戒。总结这些网红店的“翻车”原因，无外乎徒有一份外在的虚名，却败在了食品安全、食材质量的“里子”上。
如今网络成为公众生活的重要组成，餐厅流行找博主做宣传，把自家招牌通过网络介绍给更多食客，当属情理之中。然而，如果美食博主光顾着忽悠，既不认真评测，也不据实记录，就会不断降低美食评测这份职业的可信度，让“好吃到炸裂”“好吃到想哭”变成一句空谈；如果饭馆光顾着花钱请人吆喝，却不注重把控质量，甚至在给食客的菜量上缺斤短两，那就是自己削减品牌的诚信度，即便赚来些热乎气儿也会很快散去。餐饮是实业，哪能光顾着玩虚的，难道不知道虚火炒不出好吃的菜？
（原标题：餐厅雇“网红”炒热度？“虚火”炒不出好吃的菜）
来源：北京晚报 | 记者 辛音
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子饭店。
近期感觉自己吃饭的地方越发高级了。住老卢湾的朋友肯定晓得巨鹿花园的，今天就带你们去百年历史保护建筑梧桐树下的花园洋房。王子饭店去开开眼界。
今天这桌原价278的菜节棍了，抖爸爸直接3折，人均200多就可以吃到风范汁焗小龙虾。肉质好紧致，搭配奶香浓郁的风范汁，淡淡蒜香加上甜甜的奶味，大半个龙虾肉入口有嚼劲，非常爽口却不油腻。
< class="pgc-img">脆皮乳鸽选用3个月的精选乳鸽，3个月的鸽子肉多但是不柴，做出来鲜嫩多汁。建议趁热吃，还趁热吃。一只乳鸽萱姐一个人干完都不给我留一口，这个不是排骨而是已经剔骨的鸡中翅。你肯定不知道云南有种食材叫黄垩，它的口感就像是银耳，入口的时候有点惊艳到我了。
< class="pgc-img">听过这个大黄鱼的汁配饭比鲍鱼捞饭还要鲜，除了鱼还有虾，冷菜，蔬菜和甜品也准备到位。这样一桌菜品和价格不成正比的宴席，你准备请谁来吃？
单率高不怕，怕的是开开餐撤单。
区别大的是你像上海的一些高端餐厅，怎么样？区别特别大。感谢美食老贾，送出大啤酒，第三、第四、第四是五五碗汤开的，就和咱家对比。第五是撤单率撤单时间。撤单后售出数要知道，你知道撤单的数量撤单的时间才知道。我定了一百个包厢，假如我穿的是百分之二十，我就清楚有二十单是不不保证的，那怎么办？就说你要做什么。怎么样？要突出一部分订单，我就要做到一百。多少？就要做到一百五十了这个订单，然后才会保证我这个包厢能有坐满的机会。是不是？因为你知道撤单率撤单时间什么时候撤的，因为在一天前撤。我们说半天前撤，是有巨大机会把包厢再销售出去的。
