齐大连锁晨思】[咖啡]#餐饮#?#连锁#?#加盟店#?
< class="pgc-img">连锁加盟，就是要找加盟商开加盟店，利用加盟商的资金、人力帮助连锁餐饮品牌实现快速扩张。不过，加盟商可能恰恰是连锁餐饮品牌实现快速扩张的天花板。
为什么有这么奇怪的说法呢？
道理很简单，加盟商的利益与品牌方天然就是不一致的。品牌方希望能够克隆不走样，每个加盟店的经营管理都标准化，让顾客进入每个门店都有基本相同的消费体验。而加盟商之所以又掏钱又出力开一个你的品牌加盟店，目的就是为了快速赚钱。如果按照你的SOP可以多赚钱，就听你的话；如果违反你的SOP能够多赚钱，也会毫不犹豫拿你的要求不当回事儿。
记得有一年有个汉堡品牌被爆出更改半成品标签的丑闻，就是这个原因。半成品超时，按道理应该丢掉，那就增加了加盟商的成本，而改个标签“变废为宝”才符合加盟商多赚钱的需求。
因此，随着加盟店越来越多，整个连锁餐饮体系的标准化程度就越来越低，到了某个临界点，就玩儿不下去了。
这，很像哲学说的“异化”。
【连锁风投+直营式加盟新模式+抖音拉新服务+招商服务】
齐大连锁晨思】[咖啡]#餐饮#?#连锁#?#加盟招商#?
< class="pgc-img">这个话题讨论的是“快速发展”，涉及商业模式相关的多个角度，想要凭着祖传手艺慢工出细活儿不在讨论之列。
我们看到很多连锁餐饮品牌起步的时候攻城掠地，势头很猛，可是到了一定规模之后就显著地慢下来，甚至开始萎缩，就好像冥冥之中有一块天花板横在天上，堵住了连锁餐饮品牌进一步上升的空间。
这块天花板是什么呢？其实就是连锁餐饮品牌依赖的那些加盟商！
加盟商之所以掏钱投资开办一家你的品牌加盟店，之所以起早贪黑费心巴力经营管理这家加盟店，目的是为了他自己赚钱。如果你的产品、你的SOP有助于加盟商赚钱，他们就会按照连锁餐饮品牌方的要求来做。如果加盟商觉得不遵守品牌方的要求能够更快地赚钱，他们就会选择不遵守，起码是偷偷摸摸地不遵守。这种偏离连锁餐饮品牌方统一规范的倾向，随着连锁规模扩张而不断增强，使得本该克隆不走样的连锁体系，越来越走样了。
也就是说，连锁餐饮品牌随着规模扩张，越来越偏离原来的规范，对于连锁体系的破坏力越来越强大。强大到了一定程度，就成为天花板了。
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齐大连锁晨思】[咖啡]#餐饮#?#连锁#?#品牌#?
< class="pgc-img">连锁餐饮品牌要想快速发展，前提就是单店盈利能力要强；单店盈利水平，取决于到店消费顾客要多、客单价要高；要做到这样，就需要品牌力要比较强。因此，做好品牌，其实是连锁餐饮快速发展的基础。
用大白话来说，做品牌就是要解决这样几个问题：同样的餐饮产品，顾客凭什么到你家吃，而不到别人家去吃；这么多餐饮店，顾客凭什么要经常到你家去消费。
有人说，解决这两个问题简单呀，我家的东西又好吃，又便宜，不就行了么？
可是，好吃不好吃，不是你说了算。同样的口味，不同的顾客也有不同的味觉体验。在这种情况下，好吃是没有标准的。便宜这个东西更加是没有底限的因素，今天你家便宜，顾客到你家吃，难道明天隔壁竞对降价了，顾客就去他家么？这哪里还有什么品牌忠诚度呢？
所以说，好吃、便宜，并不是品牌的核心要素。
连锁餐饮做品牌，就是要在自己的产品与顾客之间建立某种超越产品的共鸣，顾客到你家吃，内心自然而然就会因为这种共鸣获得超出色香味之外的某种感受。这种感受才是品牌的核心。
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