文 | 耀东
编辑 | 赵瑾
排版 | 敬师
11月10日，香飘飘与泸州老窖联名推出低酒精冲泡奶茶“桃醉双拼”。
从香飘飘官方淘宝店了解到，新款奶茶目前已暂时下架。关于下架原因，客服人员回应称“应该是卖完了”，暂时无法告知下一轮预计上新时间。
联名新品如同昙花一现，新产品得不到认可，老产品被市场淘汰，曾经固体奶茶市场的龙头老大这次连冬天的第一杯奶茶都赶不上了。
奶茶第一爆品
2005年，香飘飘成立，并作出第一份固体奶茶产品。早在产品还没有大量入市铺货的时候，香飘飘就砸了3000万在湖南卫视做广告，力求把货铺进消费者心里。
后来结果证明，钱砸对了，香飘飘大获成功。
之后，香飘飘利用自己是杯装奶茶的开创者和领导者，占据行业的先发优势。2009年，“一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈”的广告语应运而生。大手笔的营销宣传让香飘飘迅速打开市场，随后7亿、10亿、12亿杯，2圈、3圈、4圈，每年都在打破销售记录。并在2011年实现近20亿元人民币的销售额，稳坐行业第一把交椅。
2015年，饮品市场更加多元化，人们的可选产品变得更多，奶茶整个品类在渐渐被人忘却。仅仅依靠味觉、从众心理已经没办法取胜了，彼时功能性饮料火热，香飘飘奶茶从“好喝”转变为“小饿小困，喝点香飘飘”。抓住顾客需求场景，为顾客提供独特的价值，在顾客印象中占有独特位置的香飘飘在奶茶行业中再次求变而生。
当新式茶饮和外卖出现，市场变天了。
随着消费升级，香飘飘这类固体奶茶品牌最引以为傲的工业化、标准化的产品逐渐失去了吸引力，由于奶茶的主流消费群体为15-30岁女性，这些人越来越少去超市，她们更喜欢在消费休闲的场景中，享受一杯奶茶的惬意。因此新市茶饮以丰富多元的口味、五花八门的命名以及年轻有趣的营销，推出“茶底+果汁+水果+奶盖”的高颜值主打产品，迅速抢占年轻消费者的心。
从此，香飘飘再也无法去绕地球了。
至此，香飘飘也发现已经到了不转型不行的地步，但从混乱不堪的生产线和转型方向就能看出香飘飘的焦急和迷茫。
转型迷茫
2017年4月，香飘飘推出了“MECO”牛乳茶及“兰芳园”丝袜奶茶两款无菌灌装液体奶茶产品，进军液体奶茶市场；2018年7月，香飘飘又推出新式茶饮“MECO蜜谷”果汁茶产品，开拓果汁茶市场。
2019年10月，香飘飘终于推出在饮料品类外涉足的首个新品类——代餐谷物麦片“Joyko”，却并未在市面上溅起水花，如今，这款谷物麦片已从其天猫旗舰店下架。
加豆乳，加青稞，加黑糖，越来越多的材料被加入进固体奶茶中，但是这并没有挽救香飘飘的窘迫。
今年一季度，就算在宅经济和疫情经济的双重影响下，香飘飘营收4.3亿元，同比下滑48.61%；归母净利润亏损8556.87万元，下滑264.67%；扣非后净利润亏损8894.84万元，下滑幅度高达279.13%。
不变的代价
香飘飘的冲泡奶茶市场已经触顶。
原先用优乐美和呦呦奶茶等品牌在固体奶茶市场厮杀的娃哈哈做出了改变。
2020年7月27日，娃哈哈奶茶在广州开出了全国首个直营店，盯上了红到发紫的新茶饮市场。娃哈哈利用自己的原料资源和销售渠道，迅速在全国扩张店铺，并且本来品牌就有网红气质，还利用更加贴合年轻人的宣传语和产品设计，迅速成为各大社交平台上的交流热点。
相较于并非奶茶领域出身的娃哈哈，号称“专业做奶茶”的香飘飘，明明有着更大的优势、更专业的资源渠道，却反应迟钝，或者说更愿意继续在舒适圈打转。
2018年至2019年末，新中式茶饮的融资已超20起，融资数额动辄数亿起。以喜茶为例，据相关工商信息，喜茶获得了来自IDG、今日资本的超1亿元人民币A轮融资以及龙珠资本、黑蚁资本的4亿云人民币的B轮融资，估值高达90亿元人民币。
除了这些鲜制茶饮，在香飘飘的主打领域冲泡赛道上，也出现了一大批更懂年轻人的品类，比如爆摇奶茶。尽管看似做着同一门生意，这些品牌却比老前辈们更受当下消费者的欢迎——以果遇茶爆摇系列产品为例，上市一年多时间以来，Ole’6月份数据显示单天最高销量达到197袋，平均每天销量近40袋。
香飘飘并非没有探索过新的路径，只不过步子迈得太小，仅是在饮料品类上做出了一些改变。除此之外，老旧的营销手段也是香飘飘无法破局的关键。迷恋广告打法的香飘飘，仍然因此前的优异业绩满是自信，坚持着“烧钱打广告”的打法和“重营销、轻研发”的战略，斥巨资邀请钟汉良、陈伟霆、王俊凯等明星代言，希望重新夺回年轻人的注意力。
这笔钱并没办法拉回用户的注意力，还让香飘飘的数据持续恶化。2017年、2018年和2019年，香飘飘全年净利润分别达2.68亿元、3.15亿元和3.47亿元，而广告费用却高达2.3亿元、2.99亿元和3.57亿元，与净利不相上下。
可以看出，老牌的奶茶品牌几乎都没有摸透新营销的路径，仍然遵循传统传播体系，产品和品牌营销已经较大程度脱离了年轻目标受众。现在的年轻消费者们显然更爱看品牌线上“讲好故事”，喜欢通过一个故事去了解一个产品的背后，从而为其买单，而不是单纯的请明星重复“绕地球”。
随着消费升级，互联网的飞速发展，渠道在被重新改写。而新的“搅局者”自然也会不断迭代，面临更激烈的淘汰。
在固体奶茶市场，通过外观的突破和依托互联网讲出的故事，成为了所有品牌在社交品牌上实现粉丝裂变的重要手段。因此，改变营销模式，多投入研发资金来促进产品迭代，用各种手段去吸引年轻人，这样才能在固体奶茶基础上玩出新花样。
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奶茶都快做成固体了”上热搜，为啥现在奶茶越来越像八宝粥
最近，“奶茶都快做成固体了”成为了各个社交平台的热议话题，有网友表示，现在的奶茶越来越像粥了，都快做成固体了，小料越加越多。珍珠、椰果、紫米、血糯米、红豆、布丁、小丸子、茶冻……为什么奶茶越来越像八宝粥？
△图/韶山南路刘亦菲
奶茶都快做成固体了
一杯奶茶到底能加多少料
近日，网友“OO”晒出了一段短视频，她点了一杯满满都是料的奶茶，上下左右摇晃杯子里的奶茶都纹丝不动，她感叹自己点了一杯固体。
视频引起了很多网友的共鸣，不少网友也晒出了自己点的分量十足的奶茶，纷纷表示现在的奶茶确实越来越像八宝粥了，饿的时候能当饭吃，而且能吃得很饱。有网友发出了“灵魂拷问”：奶茶里放那么多乱七八糟的东西，我是喝奶茶还是喝粥？
现在的奶茶已经变成了网友们口中的“新时代八宝粥”了吗？晨视频记者通过外卖平台查看了各家奶茶店的小料种类。在口号为“半杯都是料”书亦烧仙草店中，小料专区有16种小料，既有小啵啵、芋圆等常见小料，也有水果小料和坚果小料。茶百道的小料区也有禾米麻薯等12种小料。古茗有17种小料，包括青稞、布蕾等。
△某奶茶店的加小料区
各类奶茶店还会在小料种类上不断“创新”，布丁、芋泥、仙草等已经不新鲜了，豆花、糍粑、紫苏……一些你原本以为只会出现在菜谱上的食材也被加到了奶茶里。再加上各种各样的“QQ、脆脆、粉粉、球球、冻冻”，没点过的人甚至不知道他们代表什么，现在的奶茶可谓无所不加。
为什么奶茶会“卷”料？
一杯珍珠奶茶的变异之路
有网友感叹，现在吸管已经不能满足喝奶茶的需要了，得用勺子舀着吃奶茶。那么，是从什么时候开始，奶茶店都开始“卷”小料了？
记者了解到，“奶茶加料”的现象最早风靡于19世纪80年代的台湾，台中泡沫红茶店“春水堂”店主刘汉介和台南“翰林茶馆”店主涂宗和都自称是“珍珠奶茶”的创始人，“珍珠奶茶”也是最先火起来的加料奶茶，奶茶中的珍珠通常由木薯淀粉制成，其软粘Q弹的口感受到食客追捧。2011年台湾地区发生的“塑化剂”食品安全事件，该事件发生后，许多消费者对奶茶中的珍珠说“不”。
△珍珠奶茶
珍珠发生食品安全问题后，各大奶茶店商开始用椰果、红豆等小料替代珍珠。在得到市场的良好反馈后，奶茶中的小料也在各家奶茶店的竞争中“推陈出新”。从沉在杯底的燕麦、麻薯、豆花、芋泥，到浮在杯面上的奶盖、奶油、冰淇淋，甚至有店家往产品中添加中草药打出“养生”旗号......就这样，奶茶里塞的东西越来越多，逐渐“粥化”。
△多种奶茶会以“底料丰富”作为卖点
也有业内人士认为，奶茶就是牛乳加茶，在奶茶产品同质化严重的今天，商家们卷无可卷，只能在小料上花心思，这也是奶茶越来越像八宝粥的原因之一。
是幸福满满还是体验变差？
“奶茶八宝粥化”你怎么看
“奶茶八宝粥化”对于奶茶爱好者们来说，是体验变好了还是变差了？在这个问题上，网友们也分成了旗帜鲜明的两大派。支持者认为，小料变多了意味着选择更多了，也说明奶茶很实在，每一口都很满足，不加小料等于白点奶茶。
反对的网友认为，自己还是喜欢喝晃荡得动的奶茶，加料太多的奶茶容易饱腹又不好消化。想吃小料的话，不如直接点碗八宝粥。
还有中间派的网友，认为年轻人可以有自己的八宝粥，但是要添加自己喜欢的小料才行，对于部分小料则不能接受。
爱喝奶茶的你，平时喜欢加小料吗？对于你来说，奶茶八宝粥化是幸福满满还是体验变差了？快来评论区发表观点吧。最后提醒大家：奶茶美味，也要适量饮用，注意健康。
潇湘晨报记者周盾 综合报道
有吃过“固体奶茶”吗？丝滑细腻，香甜可口，完全不输给液体奶茶，值得你轻轻尝一口。
#糖果#Hello，大家好，这里是寻美食记。奶茶，夏日必备神器，清爽可口，醇香侵袭。但一杯奶茶，需要花时间去冲泡或者购买，不够便捷。于是，奶茶糖就华丽诞生了，口感完全不亚于液体奶茶，香气浓郁，醇厚香甜。将奶茶浓缩精华，超Q弹，给味蕾带来不一样的清香感受，润滑口感，奶味十足。让消费者随时随地的享受奶茶丝滑，纵享甜蜜。糖果是让自己开心和放松的“灵丹妙药”，开心或难过时给自己来颗糖，让生活充满甜蜜。奶茶+糖果，双重甜蜜和双倍快乐，无与伦比的美味。今日给大家分享一款最爱的糖果，让你无法停下嘴巴的甜点——新品旺仔茶味牛奶糖。
旺仔牛奶糖大包装
< class="pgc-img">再也不用吃原味牛奶糖，旺仔终于出了新品——牛奶糖茶味系列。一共3款口味，非同一般的独特口感，令人耳目一新。红茶，绿茶，乌龙茶，是夏天的感觉。左一红色包装是红茶口味，中间浅绿包装是绿茶口味，右一深绿包装是乌龙茶口味。设计风格元气满满，令人印象深刻，采用易撕简单设计，绿色环保。随时随地享受元气生活，品味人生，让时光慢下来。
旺仔牛奶糖小包装
< class="pgc-img">每大袋里面大约有15个左右小糖果，每个小糖果都带来不一样的惊喜。每一颗都是独立包装，携带方便，不用担心浪费，易于存储，密封性好。打开包装，放进嘴里就能享受奶茶的香味。每一颗都充满浓浓奶香，在口腔蔓延，随时随地享受甜蜜。
旺仔绿茶味牛奶糖
< class="pgc-img">牛奶与绿茶的结合，相融瞬间，满口清新，两种不一样的感受。加入优质绿茶粉，按比例搭配，味道浓醇可口，秀色可餐，惊艳你的味蕾。每一颗都甜而不腻，吃进嘴里，满口洋溢绿茶的香气。既浓郁又鲜甜，不管是搭配还是斋吃都是爽爽爽！甩无聊，来一颗，趣味众生。疲工作，来一颗，感受清爽。
旺仔乌龙茶味牛奶糖
< class="pgc-img">放入口中，乌龙茶香味瞬间充满口香，嚼劲十足，冰凉又可口，口齿间留下都是幸福味道。软糯的糖果裹满浓厚的牛奶，淡淡粉色甚是诱人，塞进嘴里，Q弹又美味，一口一个实在太过瘾了！最重点是口感软糯而不失嚼劲，老少皆宜，每一颗乌龙茶味的牛奶糖都能带来舌尖上的欢呼。浓郁的奶香，弥漫舌尖，嚼着吃的奶茶糖，鲜香滋味足！
旺仔红茶味牛奶糖
< class="pgc-img">完美的红茶与牛奶比例，浓郁缠绵，这般美味谁受得了？椭圆枫红色的牛奶糖，将一颗塞进嘴里，集软嫩+香糯+脆口于一身，红茶奶味在口腔炸裂的感觉，令人欲罢不能。精选优质奶源，健康安全，浓郁醇香的口感，每一口都是精华。夏天可以放进冰箱冷藏，口感更佳，还能解暑。
结语
< class="pgc-img">旺仔这次新品惊艳亮相，精选原料，将浓郁香茶和牛奶按一定比例混合在一起，锁住原汁原味。千百次调味，只为品后的心动，把控风味，斟酌毫厘的味觉差异。造型颜值高，松软绵密，口感柔软，香浓融化口齿之间。怦然心动的甜蜜，经典味道，奶香顺滑，令你收获意外感动。休闲午后时刻来一颗，放松身心，好好享受静谧的午后时光。一口初恋感觉，好像吃到心动的感觉，糖和牛奶的巧妙搭配，温润口感，软糯Q弹，给你不一样的舌尖美味。
如此人间美味奶茶糖果，你真的不来一颗吗？
你还吃过什么美味糖果吗？欢迎在评论区留下你的分享
