老细，细蓉走青，方包走油飞边，茶走，加多个夏蕙姨行街！”
咦？莫非是黑社会的暗号？作为一名茶餐厅新手，听到这种话不免内心一惊，心跳指数“蹭”地往上升！
茶餐厅是一座城市最市井的缩影，它的魅力在于能直观地感受到城市文明的缝隙与疏离。装修老旧的茶餐厅往往人气最旺，伙计一画几笔就能记住熟客要order的单，无不让人感受到浓郁的生活气息。
茶餐厅平时就吃多了，但茶餐厅里那些“术语”你又懂得多少？
飞
沙
走
奶
听到茶餐厅伙计向水吧讲「飞沙走奶」，别以为他们谈论金庸的武侠小说，其实飞沙走奶=走糖走奶。「沙」取同音即是指砂糖，「奶」则是指牛奶或炼奶。当一杯咖啡要「飞沙走奶」，即是斋啡。小编温馨提示，斋啡比较削胃，喝之前最好吃点东西打下底。
茶
走
茶走是指奶茶不加砂糖，而加炼奶以增添甜味。历史来源于数十年前的食客，因为怕普通奶茶加砂糖惹痰而改用炼奶，另一个原因是砂糖无法全部都溶化，积在杯底而造成越饮越甜的状况，因此用更易溶解的炼奶代替。
靓
仔
在茶餐厅里听到“靓仔”，千万不要以为是在叫自己，事关这样的话你会“淤到爆”。因为伙计们实际是在叫“白饭”。在茶餐厅里，“靓仔”其实代表白饭；而有靓仔当然也少不了靓女，“靓女”则代表了白粥。
靓仔在茶餐厅的火爆程度连神通广大的TVB都有播，甚至还有个非常洋气的英文名“handsome boy”
肥
妹
在茶餐厅听到别人叫“肥妹”，你也别那么快对号入座，顾着吃的人未必是在说你，而是在说一种在茶餐厅十分受欢迎的饮料——朱古力。朱古力味道好，成为不少女士们的茶餐厅首选饮品，但其含热量高，喝容易令女性朋友变肥胖，所以久而久之就叫咗做肥妹。
2
9
29属于小编最一头雾水的茶餐厅术语之一。「2」用粤语发音，「9」用英语，这个混搭的词就组成热鲜奶，发音时请注意了，是热奶，并不是二奶！
走
青
葱作为厨师们的好朋友，经常会出现在各种菜式上。但就好像榴莲和苦瓜，葱花的味道未必人人都接受到，客人叫汤粉面指定不加葱花，因为葱花的青色的，服务员一般都会说：”走青“。
底
在茶餐厅我们还会经常听到“加底”，千万不要听成了“家底”。其实所谓的“底”是指主食，类似于“跟x”。像是叫一个猪扒加底，其实就是猪扒加饭，或者叫猪扒跟饭，而三文治类的“底”则是面包。
罗
油
“早晨！罗友新鲜出炉啊，整翻个咧？”
“咁巧？咁5个罗友行街啦！”
一头雾水的人心里一惊，现在的人都这么开放了？直接吃屁股？其实“罗友”就是我们熟知的“菠萝油”，取菠萝油后两个字为“罗友”，听起来亲切又贴近生活，还多了点诙谐的感觉。
如果以上九个术语都难不倒你
那不知道2.0版本的你又知道多少？
继续来挑战自己~
食物篇
碟头饭：即用白色大碟盛一菜一饭，便宜大份，一般在中午食用，跟 “盖浇饭”和湖南的“盖码饭”差不多。常见的有番茄牛肉饭、滑蛋叉烧饭、香菇滑鸡饭等等。
奶油猪：其实跟猪一点关系都没有。奶油猪是港式茶餐厅下午茶小吃的一个品种，做法很简单，猪仔包烘热切开擦上牛油，炼奶即可。口感松化，外脆内软。
set餐：茶餐厅必备的一种套餐餐单，全天供应，长期不变。常见的选择：一是牛油方包或多士(即吐司)；二是火腿奄列或煎双蛋(多为太阳蛋)；三是一碗面类(可选方便面、米粉、通心粉等)加一至两种食物(如午餐肉、香肠、叉烧等)，再另配一杯饮料。
蛋治：即鸡蛋三文治。香港茶餐厅伙计为了点菜快捷，习惯用简称，如“腿蛋治”即“火腿鸡蛋三文治”、“餐蛋治”即“午餐肉鸡蛋三文治”。此外，还有“公司治”（club sandwich），又称总汇三明治，即面包里夹鸡肉+培根+生菜+番茄。
捞丁：“捞”在粤语中有“搅拌”之意，而“丁”是指日清方便面品牌“出前一丁”，“捞丁”就是把食物配料与出前一丁加上酱汁搅拌而成的菜式。除了“出前一丁”之外，常见的方便面还有香港本土产的“公仔面”，通常用来做“汤丁”，比如“餐蛋面”（午餐肉+鸡蛋+方便面）。
什果宾治：“宾治”是英语punch的谐音，大陆译为“潘趣酒”（也算是英国的国民饮料），“什果”是“杂果”的俗写，“什果宾治”就是放进多种水果粒的潘趣酒，不过现在茶餐厅的“什果宾治”只是果汁，不含酒精成分。
生春=太阳蛋
孖春=双蛋
夏蕙姨=西多士
败家仔=阿华田
汪阿姐=热咖啡
细蓉=云吞面
队Q住：火腿鸡蛋三文治
术语篇
走甜 / 飞冰：“走甜”，指冷饮内不放糖。若不想冷饮过冻，可以叫“少冰”或“走冰”、“飞冰”。
加色：指在白饭/粉面中加入牛腩汁或豉油（酱油）提味，这种配饭的豉油一般偏甜，不同于咸酱油或蒸鱼用的鲜味酱油。
搭台：与不认识的人同坐一桌用餐，称为“搭台”。餐厅内人多时，伙计就会问你：“搭台得唔得啊？”
行街：意即客人叫外卖，在香港餐厅提供塑料饭盒和刀叉一般都要加收费。
甩色：“甩色”就是柠檬水的意思~它通常与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水。因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的。为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
爆雪=加冰
扣底=减少米饭量。
加底=饭和菜的分量都减少
206=熱柠乐
306=熱柠叻加薑
烘底=经烘烤的面包
后数=同一桌子上还有人没走，最后走的人付钱
走数=有客人吃完东西没给钱就走了，就是吃霸王餐
每次在港剧看到茶餐厅，总会特别纳闷
为什么香港人那么喜欢去茶餐厅？
如今总算知道
茶餐厅浓缩了城市里的繁忙与休闲
日日开门迎客，风雨不改
“做人最紧要就係开心”
“吃饭最紧要就係知道自己要食咩”
茶餐厅一定是你的不二选择
中餐西餐中西fusion你想的在这里都能找到
看完这些茶餐厅术语
不知道你是否O晒嘴
赶紧学起来
下次去茶餐厅就可以派上用场啦~
<声明>
本文由粤滋味揾食团原创编辑，转载请联系。
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很多人喜欢吃“茶记”，即茶餐厅，茶餐厅中有很多粤语术语，你知道多少呢？
饮品术语
29：热鲜奶；206：冻柠乐； 306：柠檬可乐加姜
OT：热柠檬茶； COT：冻柠檬茶； CO6：冻柠檬可乐； CO7：冻柠檬七喜
冻T/凉茶：冻奶茶；乃T：奶茶； 孖T：两杯奶茶； 肥妹：热巧克力；汪阿姐：热咖啡； 败家仔：热阿华田；
斋啡：咖啡不加糖不加奶； 飞沙走奶：不要糖不要奶；啡走/茶走：不加糖 奶转炼奶； 走糖/走田：不加糖； 走冰/走雪：冻饮不要冰；少甜/少田：不要太多糖水； 爆雪/爆冰：加雪/加冰
非/冬非：热咖啡/冻咖啡； 央/冬央：热鸳鸯/冻鸳鸯； 田/冬田：热阿华田/冻阿华田
雪柜：瓶装可乐； 甩色：柠檬水； 爆辘：冻柠檬水； 爆柠：冻柠檬茶； 女人：蓝妹啤酒； 大青：大瓶青岛啤酒； 大力：大瓶喜力啤酒； 大妹：大瓶蓝妹啤酒
食品就餐术语
例水：例汤； 净水：不要汤料； 和尚跳海：滚水蛋； 靓仔：白饭； 靓女：白粥； 下火：皮蛋瘦肉粥； 摆尾：鱼片粥；细蓉：云吞面
蛋河：鱼蛋河粉； 南面：牛腩面； 牛什：牛什河粉； 炸面：油条； 炒底：白饭转炒饭； 制水：干炒牛河； 打烂：炒饭
黑汁：黑胡椒汁； 白汁：忌廉蘑菇汁； 烧衣：干烧伊面； 飞边：去掉面包皮； 加马：饭加份量； 加底：双倍饭、面、粉；扣底：饭减份量； 双扣/孖扣：饭菜都减份量
腿通：火腿汤通粉； 牛意：牛肉汤意粉； 萝柚：菠萝油； 西多：法式多士； 生春：太阳蛋； 孖春：双蛋； 熟春；熟蛋； 反春：三文治用的蛋
食丁：出前一丁； 烘底：经烘烤的面包； 揽住：鸡蛋三文治； 兜乱：上碟前将饭菜捞均匀； 餐蛋面：午餐肉鸡蛋煮即食面； 蛋牛面：煎蛋牛肉即食面；
队Q住：火腿鸡蛋三明治； 咪呕住：咸牛肉三明治； 夏惠姨：西多士； 鬼佬肉：咕噜肉； 印度老举：叉鸡； 老举皇后：贵妃鸡
上池：死鱼，指不新鲜； 走色：不要酱油活肉汁； 滚水：例汤； 走青：不要葱； 多色/加汁：加肉汁或酱油； 玻璃/誓愿：生菜
堂食：在茶餐厅就餐； 行街：外卖； 单手：客人持单结账
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<>港人，快节奏，什么都要快，能够做到快节奏中又带有慢气息，去茶餐厅吧！
丝袜奶茶，西多士，火腿蛋三文治，各种美味香气扑鼻，压在玻璃桌下的餐单，屁股一坐下，“唔该，点餐！”
“飞沙走奶”（斋啡— —素咖啡）
“揽住”（鸡蛋三文治）
“孖春腿通”（双蛋火腿汤通心粉）
茶餐厅术语的由来——
部分出自粤语语谐音，也有些是茶餐厅发展过程中衍生而来。
比如，“靓仔靓女”说的是白饭和白粥，大家都知道，在粤语当中，靓仔指的是白净的男生，而米饭也是白白嫩嫩的，故用“靓仔”作为白饭，而白粥是棉滑细嫩的，用“靓女”去形容就最好不过了！
“靓仔一个”（白饭一个）
而标题写的“败家仔”是什么呢？
没错，就是他，阿华田，咖啡色的饮品给人一种蛊惑的感觉！
香港茶餐厅术语【饮品篇】
29：热鲜奶
OT：热柠檬茶
冻T：冻奶茶
乃T：奶茶
肥妹：热朱古力
雪柜：樽装可乐
女人：蓝妹啤酒
209：热柠乐
306：柠檬可乐加姜
COT：冻柠檬茶
等等
