时光飞逝，转眼来xx一个月就过去了，来西部这边也有一个月了，回顾这个月的学习和生活，在公司领导和同事的关照下，自己在这个月收获得很多，现对自己在这个月工作学习的总结。
来到新的环境，新的公司，有很多东西是需要我们去学习的，特别是一个管理者，有很多东西都是要我们去学习，只有学会了自己所在的工艺，还有公司的管理制度，自己才能把管理做好，在平时的工作中，才不会遇到麻烦。
第一周，我们就学习了公司的企业简介和文化，通过学习了企业的简介和文化，让我感受到了我们公司文化的魅力，企业文化是一种精神文化，是在长期的经营活动中形成的共同持有的理想,信念,价值的总和。通过学习，让我学习了很多，也思考了很多，对公司的未来充满了美好的愿景，特别是公司的企业使命是致力于新能源发展，构建人类美好生活，这也适合国家现在的政策要发展绿色能源和碳中和，更让自己对我们公司未来的看好，也对自己加入这个行业的肯定。虽然自己在原来稀土的行业也是很看好，但现在自己选择中伟，在这很好的企业氛围，自己要以最快的速度融入到现在的团队。以最快的时间进入自己的岗位角色来。
周四下午开始，我很快就分配到车间里，进行自己的岗位学习了。自己很有幸分到8车间学习镍的溶解，其实对自己来说这个并不难，因为自己之前也是刚做化工过来的，而且大都差不多，只是行业不同。但自己都是以虚心的心态去学习，向同事请教。自己在这边的学习，主要是以工序的作用，还有这个工序涉及到的理论知识，工艺的指标和要求，还有注意事项。只有这样，你才知道自己要学什么，学到什么程度。
镍溶解就是把镍金属溶解成硫酸镍，而在这个过程中，存在很多的安全隐患，反应过程中产生氢气，要避免静电，所以要金属镍作为底料。要避免冒槽，底水要适中，同时要控制好加硫酸的速度。为了不浪费硫酸，我们要控制好后期ph。为了后期的压力和不易结晶，要控制溶液的密度。净化工序，其实主要就是除杂，除铁和铜，调密度在我们所要的值。先过滤我们溶解的镍粉，过滤后在净化槽先加双氧水把可能存在的亚铁离子氧化成三价的铁，在加液碱调ph把铁和铜离子进行沉淀，再调溶液密度，最后进行两三压滤。工序不是很难，但要做好合格的产品，是需要我们每一个人做好每个工段的工序，少了哪个环节，最后都很难得到我们想要的产品。来工序一个星期，我就基本把工序掌握的差不多了，自己也亲自溶了两三槽，主要就控制好反应速度，就不会发生冒槽。后面的两三个星期，就是跟主任学习工艺的管理和车间的管理，还有监督我们南部过来学习的同事，在平时的工作进行指导和加快他们对工艺的学习，纠正他们在操作过程中出现的不规范动作。只有不断的督促他们，才能较快成为操作手。 对工艺虽然简单，但是管理是一门学问，其中有很多要我们去学习，它不仅是单纯的对认识的管理，管理的职能还有决策，组织，领导，控制，和计划。所以，有很多东西需要自己向优秀的人学习。
第一个月的工作虽然结束了，自己学会了很多东西，同时自己在很多地方要向领导和同事学习。来到中伟和领导和同事共事着实让我感到庆辛，我会珍惜在公司的工作机会并努力做好自己的本职岗位工作，同时帮助新员工提高自己的技能。
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广能门店主管吴松
3月销售对比2月份销售虽然所上升，但仍没能完成销售任务，3月受疫情影响，很多顾客都选择线上购买，实体超市客流少得可怜，再加上周边市场竞争激烈，门店销售业绩有所影响。
4月份计划：
1，客流量少的时候更要保证质量安全，台面新鲜，整洁，丰富
2，适当调整价格，吸引顾客
3，提升自己的服务质量，努力维系好老顾客，同时开发更多的新顾客
总之一句话，朝着销售目标加油干吧！相信4月会更好的！
02
广能门店主管赵银
3月销售业绩同比2月有所提高，多了接近3万的销售额。3月常规品卖得不错，加上中旬有几天下雨，片类产品增加了不少销售。
4月天气回暖，像炖肉类，火锅类产品销售业绩明显下降，未来门店将及时做出调整，将常规品缩小陈列，多出一些牛排，烤串，烧烤片，调理品以及一些快捷商品。
4月又是一个新的开始，我们将尽自己最大努力争取把销售做好，时刻保持台面丰富，丰满，新鲜，让顾客有购买的欲望！
03
广能门店主管孙强
北苑路3月份销售完成率95.5%，同比2月份有所增长。就3月份在工作中遇到的问题和不足之处做如下总结：
3月中旬地下商场除超市以外全部停业装修，超市整体客流明显下降，导致销售有所下滑，加上超市对面新开几家便民超市大力度做促销，尽管我们每周利用五六七三天客流量多的时候，提前给产品做好了营销规划，但是客流量还是拉走了一部分，超市整体营业额都在下滑。
周围商场竞争激烈的同时倍感压力，但是也是一种激励，在面临挑战的同时，不断提升自己的台面形象，完善丰富产品品项，从品项上上多专研下功夫，做好服务是一方面，只有不断学习，才能在生鲜行业里扎根有一席之地！
4月工作规划：
1.做好每周促销计划，腔骨，肉馅超低价促销，前腿肉，五花肉，梅花肉，脊骨，每周轮流促销！
2.天气转暖，申请增加片类烤肉商品，调整商品结构！
4月已经到来，全力以赴努力做好销售，争取超额完成任务，北京区的家人们大家一起加油努力！
04
广能门店主管吴涛
本月销售同比上月有所提高，但是还是未能完成任务，后期会有所改进。3月份做过几次全场8.8折活动，吸引了一部分的顾客。后来北京疫情严重，很多老顾客隔离在家出不了门，线下门店只有少部分老顾客定期过来，客流量减少直接影响门店销售业绩。
接下来，我们打算做几场特价排骨的促销活动来吸引顾客，另外提升我们的服务质量尽可能做到让顾客满意，争取4月份能够有所收获，感谢各位领导的支持和鼓励！
端新闻·河南商报首席记者 杨桂芳
近日，巴奴一家分店的店长，将原应发布在员工群内的经营总结，误发到了顾客群中。
唉呀，这一下炸锅了。
一时间，关于“巴奴店长大战海底捞”的信息沸腾，很快冲上热搜。
< class="pgc-img">这份巴奴店长的工作日志里，涉及到了海底捞的内容，比如提到这家巴奴门店的服务不能过度，服务员不能充当“人形摄像头”；自家门店附近有三家海底捞，可现在关得只剩一家店。
这样的问题无疑让不少人揣测：巴奴在“内涵”海底捞。
除了无聊的吃瓜外，细看这份工作总结，却也让许多餐饮人感同身受，感叹这届打工人不易，及餐饮企业希望活下去所承受的高度压力。
你在刷抖音看网剧的时候，这届餐饮打工人在盘点工作得失
时间上，这是一份晚上10点20多分被误传到微信群的店长日记。
也就是说，在许多人刷网剧、看抖音的时候，巴奴毛肚火锅店的店员们，还需要讨论学习。
看这份店长日记，就知道“优秀”是靠勤奋换来的。
< class="pgc-img">图片据网络
日记分了七个部分：舒缓音乐开场、引出管理人员爱好讨论、温暖后的一日工作盘点、分析现状、指出工作中不够完善的地方、怎么成为毛肚火锅专家、顾客和品牌宗旨。
一份工作日记，七个章节环环相扣，流程严谨到了开场用什么音乐、情绪过度后怎么层层递进，避虚就实。
据说有企业老板看到这份流传出来的店长日记后，要求大家认真学习体会，怎么写自己一周工作总结。
疫情给餐饮人带来多少焦虑，就有多努力去活下去
巴奴这位店长的日记里，隐藏着许多餐饮人的焦虑。
日记中关于分析现状，第一条就是“疫情下，要更努力争取现金流”。说中了餐饮人的焦虑：我们也能看到，受这一波疫情影响，整个商场客流都不稳定了，很多店连周六都不满台了，整个北京的餐饮都受到影响。疫情对小店的打击特别大，大品牌还能撑得住，很多小店撑不住就关门了。
< class="pgc-img">“北京的7家门店，表现还不错，好几家恢复到去年，咱店甚至超过了去年。但也许有一天咱店也会因为疫情封控，到时候也要靠兄弟店养着我们。”
日记中关于这个话题的结论是：“要更努力的做好服务，把关产品，把生意做好，为公司争取足够的现金流，为其他受疫情影响的兄弟店，贡献我们的力量。”
看到这里，直中餐饮人的内心——开门、营业、活着，比什么都重要。
疫情反复，动辄关店歇业，餐饮人这两年大都倍感生活多艰——店面能持续开门营业就是幸福。
郑州一位创业的餐饮老板，在2022年元旦过后，本想趁着春节消费旺季把前面疫情、洪水的损失补回来。招了十多位大学生假期帮忙，结果学生们还没有来得及培训，疫情就来了，准备好的食材悉数被封到店里，实在觉得丢了可惜就送给了周边的居民。员工们左等右等不见开业，几乎都回了老家。
这位餐饮老板在春节前知道能够恢复堂食后，来不及心痛那几十万的损失，给员工们大发红包，说苦日子结束了，希望春节前大家都回来，希望一切都苦尽甘来。
每个餐饮人身上，都有相似的悲伤的故事。一位有两个孩子的母亲，在郑州一家胡辣汤早餐店上班。她眼看着流水一日不如一日，工资不断拖延。后来店主为了能够多赚点流水，下午和晚间租给了烧烤店共用。可客流还是不行，2022年春节过后，这个开了10年的门店，关门了。
妥妥一份餐饮标准化工作宝典
有一本书，叫做《海底捞你学不会》，被奉为餐饮业当之无愧的圣经。
今天看巴奴店长日记，不仅感叹巴奴工作细化到一种难以理解的程度，妥妥一份餐饮标准化工作宝典。
比如这份日记提到目前一些做的不够讲究的地方，除了网上热炒的“不过度的服务”、“咱的顾客不需要人形摄像头”等话题外，其实还有更细致的。
< class="pgc-img">比如“菜品口感不够极致”问题，指出“在餐桌上才能发现问题”。
大致是什么事儿呢？说是这位店长带厨师长吃火锅的时候，发现几个菜有问题——虾滑不弹、鸭肠不脆、牛肉丸不筋道。
这位店长认为，做餐检的时候，从外观上看不出问题，只有吃的时候才发现问题。比如虾滑口感不弹，仔细观察发现是伙伴搅拌手法有问题，没有按照操作标准执行。讲到这里，店长又详细普及了搅拌手法。
结论是，表面检查工作不行，还要像顾客一样去体验，把自己的角色转换成顾客，才能发现问题在哪。
这位店长，2周时间，吃了11次火锅。
< class="pgc-img">后边TA在日志中说：不讲究，巴奴就完蛋。
“试想如果我们的产品不稳定，我们服务不到位，顾客选择我们的理由将荡然无存，顾客还会觉得我们讲究么？还会选择我们吗？还会给身边的人推荐吗？”
当看到这串三连问，多少餐饮人冒冷汗，简直直追灵魂啊。这三问，放到自己店中，难道不是如此吗？
当回过头再看这篇工作日记中店长讲述和海底捞竞争，说“竞争无处不在”等等，不仅感叹不已。这个能把“等位区茶台的桌布，公司发过来的有褶皱，于是让主管重新做，但是没有在我规定的时间节点内完成”这么琐碎的信息，写入日志中的店长，得有多认真努力，想着怎么让店面在竞争中活下去，在疫情中去抵御风险，哪怕虾滑口感不够弹这样的细节，都担忧顾客觉得不讲究不再来。
但愿疫情早日结束，焦虑不再侵扰餐饮人；努力皆有收获，所愿皆有所得；出行伴清风，归来赏明月，摘掉口罩，尽情绽欢颜。
