在餐饮创业的道路上，选择“自己做”还是“品牌加盟”是一个至关重要的问题。这两个选项各有其优缺点，需要创业者根据自己的实际情况和长远规划来做出明智的选择。
“自己做”的优势在于灵活性和创新性。创业者可以根据自己的兴趣和市场需求自由设计菜品和服务，不受品牌约束。同时，也可以根据自身资金状况和经营能力灵活调整经营策略，实现个性化经营。然而，“自己做”也存在一定的风险。创业者需要自行摸索经营之道，面临较高的市场风险和试错成本。此外，缺乏品牌支持和知名度的情况下，市场推广也可能更加困难。
相对而言，“品牌加盟”则能够提供一定的品牌支持和市场保障。加盟商可以借助品牌的知名度和影响力，更快地获得消费者认可和市场份额。同时，品牌方通常会提供统一的经营管理标准和培训支持，帮助加盟商快速上手并提高经营效率。然而，“品牌加盟”也存在一些限制。创业者需要遵守品牌方的经营规定和形象标准，可能在一定程度上限制了经营灵活性和创新性。此外，加盟费用和后续管理费用也是一笔不小的开支，需要创业者仔细权衡利弊。
综上所述，选择“自己做”还是“品牌加盟”需要根据创业者的具体情况来决定。如果创业者具有丰富的餐饮经验、敏锐的市场洞察力和较强的创新能力，同时有足够的资金和资源来应对市场风险，那么“自己做”可能是一个不错的选择。而如果创业者对餐饮行业了解不深、缺乏经营经验或者希望借助品牌力量快速进入市场，那么“品牌加盟”可能更为合适。
在做出决定之前，创业者还需要充分考虑市场需求、竞争状况、资金状况等因素，进行充分的市场调研和风险评估。同时，也需要认真阅读加盟合同和相关文件，确保自己的权益得到充分保障。最终的选择应该是基于创业者自身情况和长远发展规划的综合考虑。
果你去问一个餐饮创业者， 为什么选择餐饮行业？
他一定会告诉你：市场需求大，门槛低，利润高，我有人脉资源，我可以用最好的原料食材，做出最好的菜品，卖最低的价格，我招聘漂亮的服务员，手艺好的厨师等等一大堆理由。
我会直接回应他：你认为餐饮老板都傻吗？如果那么简单，做餐饮还有人亏钱倒闭吗？
今天，有多少人选择餐饮行业，赔光自己的积蓄，有的还欠下一屁股债。
投资50万元的一个餐厅，一旦定位，选址错误，最快3个月就一无所有，最慢也不超过2年就亏光。
如果50万元用来消费，每天花100元，可以花14年，每天花200元，可以花7年，每天花300元，可以花4年。
投资餐饮烧钱快，成功率低，为什么人们还是赴汤蹈火的选择餐饮创业？
< class="pgc-img">选择餐饮创业的5大理由：
一，餐饮行业的门槛低
很多人认为餐饮行业门槛低，钱少的开小店，钱多的可以投资大店，小店不需要什么技术，一般的菜品自己学习后就可以做，大店雇厨师，根据自己的经济实力，租个门面，起个名字，装修一下就可以开业。
可是，进入到这个行业才知道，从哪个维度看，餐饮都不是一个简单容易的行业，从原料采购，加工制作，销售服务，管理运营，食品安全，顾客关系，那一个环节也不能出问题，最简单的信息，看看每年关店倒闭的数量就明白了。
餐饮行业，需要太多太多的学习，不是随便一个人都可以开餐厅，尤其是互联网时代，餐饮变化越来越快，如果觉得餐饮很简单，门槛很低，选择餐饮行业，市场会给出答案。
一句话总结：烹小鲜若治大国。
二，市场需求大
民以食为天，有人的地方就有餐厅，中国14亿人口，餐饮行业每年都高于GDP的增长速度，2019年突破4万6千亿，2020受疫情影响会有波动，但是未来增长趋势不会变，正因为人们看到了市场的需求，同时发现有些经营好的餐厅一片繁荣，所以想创业赚钱的人，投资餐饮是第一选择。
餐饮市场需求大是事实，但是，很多人忽略了商业有一个供求关系的平衡，供过于求，产能过剩行业就会出现危机，餐饮开店的增长远远超过了需求的增长，比方说：原来100家餐厅。供应1万人的市场，今天变成200家餐厅，供应1200人的市场，80%的倒闭就不稀奇。
三，餐饮利润高
餐饮行业 的利润高是人们的共识，一斤土豆2元钱，炒熟了卖10几元，还有什么行业能比得过这个利润率。
做了餐饮后发现，利润高只是表面的，看不到的是背后的成本费用更高。
四，我有朋友人脉
有一些餐饮创业者 认为自己有一些人脉资源，他们可以出钱出力，餐厅开起来大家可以来捧场。
开餐厅大小都是一个事业，靠朋友关系是无法持续的，有太多餐饮创业者开始几个朋友合伙，最后是不欢而散，朋友帮忙给工资还是义务，朋友有招待，收钱还是免费，做餐饮靠市场不靠关系。
五，我用好食材，做好品质，卖低价格
餐饮创业者初心都是想用好食材，做好产品，卖低价格。
食材好不一定能做出好产品，什么是好产品，顾客认可的，愿意买单的产品就是好产品。
价格是餐厅盈利的基础，好的食材，好的产品必然会带来高的成本。
餐饮创业者的这种意愿可以理解，但是，好食材，好产品，低价格是一个优化的过程，是一个成熟的餐饮品牌去做的一件事。
对于餐饮初创者，不要追求过高的品质，高质低价，损失利润，高质高价没有客人，做到比同品类，同档次好一点，一步步慢慢提升。
六，我招聘最好的厨师，最优秀的服务员
记得2008年的时候，有一个做工程的老板找到我，想承包一个酒店，他告诉我说：我的装修档次很高，招聘最好的厨师，找最漂亮优秀的服务员，把菜品做好，环境好，服务周到，客人能不来吃饭吗？
我告诉他：你以为别酒店的老板都不懂，谁不想找好的厨师，优秀的服务员？
一厢情愿自嗨的老板太多。
七，我可以超过xx餐厅
有些餐饮创业者是看到别人家的餐厅红火 ，又感觉他们家的饭菜不好吃，服务一般，于是，想开一家餐厅超越它。
关于对标生意红火的餐厅，首先面临一个问题，你的对标对象是一个老店，已经占领顾客心智，如果在一个商圈，你是没办法去竞争的。
餐饮创业者开始先想怎么活下来，不是去超过谁，而是洞察消费者的需求，找到自己店面3公里范围内的餐厅，了解它们，错开同品类的竞争，清晰自己的目标，餐饮发展需要时间，打造品牌非一日之功。、
餐饮行业看上去很简单，一旦你置身其中，才发现你的实力配不上你的野心！
我是开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，关注我一起聊餐饮！
<>饮行业具有行业规模大、市场前景好；重复性消费；利润高，资金回笼快；进入门槛低，投资可大可小等特点。
< class="pgc-img">中点学习
但是餐饮行业同样也竞争激烈，选择一个符合市场潮流和适合周边人群口味的项目可以快速打开市场，反之则可能加快店铺的衰败。
< class="pgc-img">火爆的小吃
怎样才能选好餐饮创业项目，下面就来教你5招：
1、要学会划范围
众所周知在中国这样一个美食大国里，餐饮小吃种类多不胜数，尤其是在近年来，随着餐饮行业在国内不断上升的经济地位与发展前景，越来越多的人想要挖掘市场空白点，不断挖掘各种各样特色小吃，导致小吃种类到达全盛时期，那么在种类繁多，市场细分的当下，要想选择一个合适的项目，首先要学会划范围。
比如你想做夜宵或者想做早餐，又或者是全天经营等，那么首先划一个时间范围，再者，你是想做什么人群的生意，比如白领，比如学生等等！做餐饮，不同时间段所需要的项目不一样，不一样的消费人群所对应的消费需求也不尽一样，从而做餐饮生意，选择什么项目首先要学会划范围，也就是很多人说的，学会定位。
< class="pgc-img">中点学习
2、要选择熟悉的
做生不如做熟，开店创业甚至是做其他任何事情，都要记住一个道理，做生不如做熟，想开家店火锅店，如果你广交朋友，周围又聚集了一批饕餮食客，那么你的餐馆基本就能走在一众新开餐馆的前面。再如果，你本来就是厨师，有独门绝招又能找一个团队来帮你做好管理，那么也是创业成功的一大加分项。
餐饮，是一个市场容量非常大的行业，对于大众来说，机会是非常多的，不管做什么，做熟悉或者做自己拿手的都会更快的上手和成功，做餐饮也是一样，做自己熟悉的或者是自己擅长的，动力都会大大增加。
< class="pgc-img">烧烤教学
3、要紧跟市场潮流
所谓创业做生意其实大部分行业都是在做市场需求，市场需要什么那我们做什么就更容易成功，也更能长久的在市场保持竞争力。市场在当下需要什么样的餐饮，什么样的餐饮更适合当下市场的发展，这些对于创业人士来说都是非常重要的，紧跟市场潮流，保持市场竞争力，站在行业的领跑线上，赚得别人赚不到的利润，要时时刻刻保持竞争力和创新力。
< class="pgc-img">潮流饮品
4、要满足消费者
餐饮作为典型的服务行业，其根本在于满足消费者的饮食需求，或者说消费者的日常需求。民以食为天，饮食作为支撑人类生存的重要元素之一，每个人都离不开一个吃字，但随着消费结构的升级和社会的进步，人离不开吃的，但是人类在吃的方面有了很大的选择空间，他们有喜欢吃的东西，也有必然要吃的东西，所以现在做餐饮，既要考虑消费者喜好问题，更要考虑消费者饮食刚需问题。
比如，工作忙碌的白领们，他们具备消费能力，也会有自己热衷的美食，但由于工作性质，在忙碌的时候，他们的刚需就是快速解决，那么各类快餐就是他们的刚需，比如，学生一族，时间自由、喜欢明显，但相对来说，学生一族消费能力不足，那么我们就能看见，学校周边，几乎都是一些物美价廉的小吃小炒更多，以及很多人群，根据不同的性质他们都有不同的特点，而针对这些不同的特点，那么就能体现出更适合他们的产品。
< class="pgc-img">热门小吃
餐饮行业，被誉为不败的行业，但随着近年来竞争不断的增大，做餐饮要考虑的因素更多了，可以说，在未来，餐饮市场依然会不断的上涨，但随着各方面的需求升级，餐饮创业对于创业者的要求也将会更加多，所以，不断学习和进步，跟上时代潮流才能立于不败之地。
< class="pgc-img">中式面点
