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韩寒开餐厅亏上亿,陈赫开火锅店被维权,明星为什么做不好餐饮?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:星们赚钱很快,花钱的时候也会很快。尤其是在创业方面,是花钱最快的一种方式,一不小心就能亏上亿元。近日,韩寒被投资人爆料,

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星们赚钱很快,花钱的时候也会很快。尤其是在创业方面,是花钱最快的一种方式,一不小心就能亏上亿元。

近日,韩寒被投资人爆料,开餐厅已经亏了超过1亿元。韩寒亏了也就算了,跟着韩寒投资的人也亏损超过千万元。这意味着韩寒在餐饮领域的创业宣告失败,而且这是一个大败。

毕竟一般人不可能在餐饮领域亏损上亿元的,很多人多的也是几百万起盘,成功之后再不断复制。韩寒则采用了不一样的策略,直接高举高打,一次性开好几家餐厅。

2014年10月1日,6家很高兴遇见你餐厅同时开业,由于当时韩寒的电影《后会无期》刚刚上映2个多月,热度正处在巅峰期,票房在当时看来算是很不错的成绩,人逢喜事精神爽的韩寒在餐饮领域暴露出了野心。一方面是国庆假期的带动,另一方面则是电影带来的流量,餐厅刚开始的生意都非常好。部分门店单月营收可以突破220万元,这在相同面积的餐饮店里算是非常优秀的数据。

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在良好的数据指引下,韩寒在2015年更是放开了手脚在全国开自营餐厅,店铺数量最高突破了60家店。

我们在当时也确实经常看到关于很高兴认识你餐厅的内容,不过现在已经很久看不到了。再一次听到时,竟然是投资人王闻超的吐槽。

王闻超近日在接受媒体采访时表示,餐厅在经营的过程中出现了本末倒置的情况,餐品实在是太难吃了,口碑已经臭了。自己投资四五千万,在中后期撤了出来,只亏了1000多万元。韩寒为了自己的声誉亏了1亿多,这可能还说少了。

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据了解,很高兴遇见你餐厅从2018年开始走下坡路,到了目前只剩下2家餐厅还在开着。

说实话,在看新闻之前,我很难想象一个人开餐厅是怎么做到亏损上亿元的。毕竟按照60家餐厅计算,每家餐厅亏损200万元,加起来才1.2亿元。这还是在餐厅全部亏损的情况下才能亏损的额度。

直到我听了投资人的话才知道,韩寒的亏损可能大多出现在了股权的回购上。2014年,韩寒正处在事业巅峰期,他说自己想要做餐厅,应该会有很多投资人愿意跟进的。虽然融资一次,可能也有上亿元。再加上自己投进去几千万元,几十家餐厅也就开起来了。

只不过在经营的过程中,一个接一个店铺的倒闭都是韩寒需要处理的烂摊子。不过最令韩寒头疼的应该是股权的回购,这些投资人当初都是投资了几千万元,不说跟着赚钱了,至少不能跟着亏太多吧,韩寒也是带着这种信念完成了对于投资人股权的回购,这也是亏损如此之大的主要原因。

按理说,韩寒是没有必要回购股权的,毕竟投资本来就是有风险的。可能韩寒当时给了投资人承诺。又或者是其他的对赌协议,这使得韩寒最终因为开餐厅承受了较大的经济损失。

其实,明星开餐厅的有很多,陈赫也跟餐饮管理公司开过贤合庄,郑恺也开了火凤祥火锅店,孟非也开过面馆,关晓彤也开过一家叫做天然呆的奶茶店。

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不过所有明星开的餐饮店中,很少有坚持下来的,很多都是一阵风,只有刚开业的时候,明星可以利用自己的人气让店铺爆满。但是跟风过后,店铺则亏损的亏损,关门的关门。明星真的很难开好餐饮店。

那么问题来了,明星为什么很难开好餐饮店,问题到底出在了哪里?

第一、明星野心都很大,不愿意留更多的时间从0到1。很多明星一天都能赚上百万元,可是开一家餐厅一年都可能赚不到100万元,这种收入对于普通人来说很不错,但是对于明星而言,没有任何吸引力。为了让收入更加客观,他们都是采用高举高打的方法。有的是走自营模式,有的走加盟路线。自营模式无非是增加了自己的风险,而加盟则是将风险转移给了加盟商。陈赫在贤合庄刚开业的时候费力宣传,吸引了很多加盟商,可是加盟商加盟之后,赚到钱的很少,部分加盟商亏损超过400万元,于是乎,加盟商联合起来维权,希望贤合庄可以退加盟费。

第二、重营销、轻口味。餐饮企业开店,最终能够立足还要靠口味。如果菜品不好吃,再好的营销也是一阵风,消费者还是会回归到好吃的饭店中的。明星开出来的餐饮店,大多是营销做得好,只是忽略了餐厅最本质的东西——口味。

第三、定位混乱。很多明星开的餐饮店并没有什么好的定位,大多是什么行业火,他们也做什么,结果他们口味不好,价格却偏高,消费者自然不愿意做冤大头。

第四、缺少管理。明星们的主业不是开餐厅,而是拍电影或者唱歌,他们没有那么多时间来管理,餐饮店缺少了管理,再好的餐饮店也能开倒闭。

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这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代,用颠覆式创新与新商业模式融合,全世界都是你的舞台!

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一家公司或者一位老板,如果颠覆与重构能力短缺,注定会提前败下阵来。

请记住:没有创新力,哪有想象力;没有想象力,何来竞争力;要想破局突围,必须颠覆原有商业模式,重构新的商业模式!

《1818黄金眼》报道,今年3月,李女士与丈夫前往杭州市拱墅区祥符街贤和庄火锅店消费。

李女士和他的丈夫因天花板掉落并落在汤锅上而受伤。李女士被诊断出右侧尺骨中段陈旧性骨折,他的丈夫被诊断为面部烧伤。

4月11日晚,贤合庄火锅通过官方微博发布道歉声明,称已与受伤顾客协调并对受伤顾客进行赔偿。目前双方已达成和解,贤合庄火锅对此表示最深切的歉意。

随后陈赫也在自己的微博上转发了这条道歉声明,

其表示:“我们向两家客户深表歉意,并将进行全面调查和整改,安全问题绝不姑息。”

据先河庄炖火锅官网介绍,该品牌由演员陈赫、影视男星演员、导演·李晨、主持人朱桢领衔。 “庄”遇见朋友,贤合庄把火锅、炖菜一起带来。

贤合庄炖火锅官网介绍

来源:1818黄金眼、贤合庄火锅


知道有没有人发现,明星店好像‘销声匿迹’了。

关晓彤老爸开的奶茶店最近一次出现在大众视线当中是因为官司。

陈赫也早早退出了贤和庄,之前爆火的时候全网都在推,但现在线下门店几乎没几个人进去消费了,即便是推出自助销量也是堪忧。

还有薛之谦的上上谦火锅店,更是被人爆出仅剩两家了,薛之谦本人更是早就退出了商业版图,如今演唱会开的是如火如荼,火锅店估计早就忘得不知道去哪了。

还有郑凯的火凤祥,最火的时候就是开业被曝抄袭的时候,如今也是悄无声息。

另外还有林更新的烤肉店,甚至连韩国人姜虎东的烤肉店如今也是销量惨淡。

从这些不难看出,明星店好像真的要迎来寒冬了!


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说到明星店的爆火,还得从陈赫的贤和庄说起。

自从参加综艺爆火之后, 陈赫也在不断地扩张自己的商业版图,实际上作为艺人的片酬已经是他众多收入当中占比最小的一个了。

而在所有的商业当中,最出名的就是当初的贤和庄。


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当初贤和庄开业的时候陈赫邀请了不少明星朋友前来站台,甚至还邀请众多网红拍视频宣传,不夸张地说,早期贤和庄的宣传比不少跨年晚会办的都要隆重。

这一举动自然也是让不少加盟商蠢蠢欲动,比起火锅店销售带来的收益,加盟费才是贤和庄最大的收入。

然而明星店的寿命也着实短了点,贤和庄的热度并没持续多久,反倒是矛盾越来越凸显。


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直到今年年初,各位加盟商集体维权,贤和庄的矛盾才终于出现在大众视线当中。

当初说好的总店扶持,到后来也逐渐变成了需要花钱付费的项目,最主要的是,贤和庄本身就是明星站台的品牌,但是最初的三位合伙人已经全部推出,就连最主要的‘代言人’陈赫也早已推出股东行列,这大有一种钱捞够了就跑的感觉。


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截至2023年五月份,贤和庄在北京的门店已经全部关闭,剩余店铺也只是分布在各二三线城市,销量也是十分惨淡,能支撑多久,谁也不敢说。

同样及时退出经营的还有关晓彤的天然呆。

相对于陈赫,关晓彤家要更聪明一些,关晓彤并未直接持股天然呆奶茶, 甚至于连代言人都算不上,只不过是帮自己爸爸宣传一下,但实际上天然呆最开始确实是打着明星效应的旗号的。


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只是后来经济纠纷不断增加,关晓彤父亲也因为持股而被限制高消费,这才开始撇清关系。

这次事件也给关晓彤带来了不小的影响,但是因为最开始她本人就没有任何直接参与,所以到最后也算是勉强躲过一劫。

还有郑凯的火凤祥。


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这个火锅店开业的时候,郑凯的老婆挺着个大肚子站台宣传,跑男团的各位也是纷纷来捧场,可以说和贤和庄的派头没差几个。

但是比起贤和庄,火凤祥就有点难了。

显示开业初期被爆出抄袭的丑闻,虽然最后得到了妥善解决,但是品牌形象一开始就给人留下了不好的印象。

再到后来,因为是火锅店和贤和庄品类撞了,再加上同为明星店,火凤祥一直都没什么冒头的机会。


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不过现在看来,火凤祥没冒头似乎也不是一件坏事,至少贤和庄的负面消息完全没影响到它。

虽然到现在为止,火凤祥依旧是不怎么火爆,但至少没到贤和庄这个地步,想来要不是有疫情影响,它应该会更有发展吧。

最后再来说说薛之谦的上上谦。


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其实真要说起来,上上谦比贤和庄要好很多,毕竟这个火锅店是薛之谦还没火的时候就创办的了。

熟悉薛之谦的人都知道,早年间薛之谦收入来源大部分都是靠上上谦,他更是用自己开火锅店赚来的钱去唱歌,所以他这个店虽然是明星店,但也确实没怎么吃到明星效应的福利。


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后来薛之谦火了之后虽然也曾在节目当中说到自己是干餐饮的,但是上上谦这个名字还是仅出现在粉丝当中,再加上虽然上上谦算是网红店,但不管是价格还氛围都算是比较好的,这么多年也算是屹立不倒。

如今薛之谦火了,连带着他之前的火锅店也引发了关注,只是没想到时过境迁,之前是火锅店养着薛之谦,而如今薛之谦早已拖出股东行列,开始专心于演唱事业了。


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虽然上上谦也没吃到多少明星效应的红利,但是如今真的脱离了薛之谦的明星效应,不知道它还能再走多远。

和上上谦形成鲜明对比的就是雷佳音、贾乃亮合开的‘LL西餐厅’。


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虽然定位是西餐厅,但是这个店的价格也确实是有些夸张了。

一份百元的生蚝只有两个,一份蓝龙虾拉面158,一只鲍鱼就要1288.

虽然价格定位如此离谱,但因为开业前期雷佳音、贾乃亮亲自站台宣传造势,开业只有也还是有不少粉丝和网络红人打卡。


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只是没想到这家餐厅也没坚持多久就成为了被执行人,甚至还在后边直接暂停营业整顿。

如今看来也不过是昙花一现。

除了上边说到的这些,还有黄磊、孟非合开的‘黄粱一梦’火锅店,这个点也仅仅坚持了一年就正式闭店了。

不难发现,不少明星点到最后走向的只有闭店或者明星本人推出股东这个结局。

仅仅靠流量是很难喜迎顾客长期消费光顾的。


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明星开店确实是会带来流量和热度,但同样的也给消费者带来了过高的期待,一旦发现实物不如人意就会让人产生失望感,久而久之,店的口碑就无法保障了。

再有就是明星本人或许就没想过长期发展这份职业,他们仅仅是把这个当作赚取快钱的手段,这也就出现了很多刚开始明星站台宣传,后来直接推出股东行列的事情发生。

归根到底还是监察不到位,明星本人也没什么职业道德,明星效应自然是好的,但还是应该专业的人做专业的事。


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就算是明星想要多赚钱无可厚非,但既然做了不能说做到最好,也应该最到最后给广大消费者一个答复,而不是赚够钱就跑。

这不仅仅是对消费者的不负责,更是对本人信誉的不负责,不管在哪信誉都是要放在第一位的!

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