乐饭店也许是成都最火爆的餐厅之一，每天上午十点半开始取号，到晚了就有得好等了，为了吃这家，我们也是拼了，像弹簧一样卡着点儿冲到饭店，拿下了最后两个位子，刚刚坐定，嬢嬢冲着后脚到的人来了句：“扫码取号……”好险！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">门口一溜儿等位的小板凳，瞬间就坐满了，而且看起来没什么外地游客，也没有追网红店的小年轻，都是成都本地人，满街的人比店里还热闹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">据说永乐饭店早在1985年就开了，起初不过三四张桌子，后来搬到了肖家河，生意越来越好，逐渐吃下了隔壁铺子，眼下有五间门面，坚持的，还是老成都的味道。
< class="pgc-img">看菜单，荤菜不过二三十块，最贵的鱼也只要四十多块，心里再度生出感慨：飞来成都吃川菜，绝对值回机票钱。
< class="pgc-img">凉拌土鸡，给了好多腿肉，还能夹出几粒鸡肝，肉片薄薄的，也能吃出弹性，肉缝里吸满了红油，这复合味调得很是老道，微麻、不辣，主打一个香，拌开来底下还有笋尖和花生，更加讨人喜欢。
< class="pgc-img">肝腰合炒是店里的看家菜，但我们这份好像失了手，腰花开凤尾尚美观，猪肝的刀法就随意了些，上浆偏厚且不匀，而且炒老了，失了内脏的滑嫩和脆口，底味也偏咸。
< class="pgc-img">传统川菜讲究“一线油”，这里变成了一汪油……肝腰合炒这道菜，我有幸吃过几家：彭镇李四哥狂野不羁、重庆家常味细腻拿捏、自贡“桥头三嫩”毕生神功。
< class="pgc-img">事后我跟老板聊起今天的肝腰合炒好像不尽如人意，他答：“菜都是人烧的，人都会犯错嘛！”体现了成都人的处世哲学。
< class="pgc-img">糖醋脆皮鱼，草鱼开大花刀，看不出是麦穗还是牡丹，开得很透，裹粉炸出一层脆壳，吃的时候拆壳里的鱼肉、蘸底下的芡汁吃，成都特色的二流芡，糖醋味型、先甜后酸。
< class="pgc-img">这鱼烧得豪迈，颇有几分鲁菜里糖醋鲤鱼的风采，不过在我看来，壳稍许厚了些、芡略微稠了点，不像是现代川菜，更带有复古的感觉。
< class="pgc-img">店里还有一道招牌的圆子汤，同样充满了北方风味，像是受了清朝满人入川的影响，每天新鲜做的肉圆，肥瘦四六开的样子，既不像扬州狮子头般绵柔，又不是潮汕牛肉丸那种Q弹，松软与紧致兼有，咬开来有鲜明的颗粒感，肉里还加了酱油和葱调味，配上番茄和豆芽，说是成都的家常做法，我看跟上海人的番茄小排汤倒是异曲同工。
< class="pgc-img">蔬菜照例选了我在成都的最爱：豌豆尖，烧在豆汤里，豌豆都烧耙了，还加了蘑菇增鲜，清清淡淡的就很美。
< class="pgc-img">吃得太激动了，喉咙忽然被鱼刺卡住，隔壁桌的嬢嬢特别热心，让我赶紧到隔壁药房买维他命C含片，我说倒不必那么麻烦，她急得快要把白米饭塞我嘴里……好在我身经百战，喝了半碗醋涉险过关，嬢嬢也是实惠人，临走打包了凉拌鸡的红油，说拿回家下面，“这家做的就是我们小时候吃的味道，没有改良！”
< class="pgc-img">你要问我永乐饭店有多好吃？我会说，相比时下众多精致改良的川菜，很难简单地用美味来形容，它的味道很特别，是不随大流的固执己见，是日复一日地复刻经典，在纷纷扰扰的川菜江湖里，显出一份可贵的淡定，也许这就是大家所追求的老成都情怀吧。
lt;p>川菜风靡全国，门店数量突破家，遥遥领先成为第一大菜系</p>
<p>川菜，作为中国八大菜系之一，自古便以其麻辣鲜香的口味，深受广大食客喜爱。而近年来，随着川菜在各地的迅速推广和发展，其影响力也逐渐扩大，门店数量更是节节攀升，突破家的规模。如今，川菜已经成为中国第一大菜系，遥遥领先于其他菜系。</p>
<p>川菜之所以能够在全国范围内风靡起来，是因为其独特的风味和多样的菜品。川菜注重调味讲究，以鲜、香、麻、辣著称，不仅有口感丰富的火锅、串串香，还有口味独特的水煮鱼、夫妻肺片等招牌菜品，吸引了无数食客前来品尝。加之川菜的烹饪技法多样，既有炒、煮、炸等传统手法，也有川味火锅、麻辣香锅等创新菜式，让人们每次品尝都能有不同的体验。</p>
<p>除了美食本身的吸引力，川菜在全国范围内的推广也功不可没。各地的川菜餐厅纷纷开设，不仅有传统的川菜馆，还有各种特色小吃店、快餐连锁等形式，让更多人能够方便地品尝到正宗的川菜。同时，随着外卖、网红推广等新兴方式的兴起，川菜的知名度和影响力也得到了进一步提升，吸引了更多年轻消费者的关注。</p>
<p>如今，川菜已经成为中国第一大菜系，门店数量更是突破家的规模，遥遥领先于其他菜系。川菜的成功离不开其独特的风味与口感，更得益于全国各地的推广与发展。未来，随着川菜文化的不断传承和创新，相信川菜将继续在全国范围内走向更广阔的市场，让更多人享受到这份美味与激情。
< class="pgc-img">https://www.dlhq.cn/post/9.html
到吃，咱们成都人那可是绝对的行家！今天得给你聊聊咱们中国公认的那些顶级餐厅，成都的美食江湖里，这些地儿可都是响当当的角色。来来来，数数看，你吃过几个？
许家菜
许家菜，那可是咱们成都新派川菜的标杆！每次请客吃饭，选这儿准没错。菜品新颖又好吃，环境和服务也是一流的。
< class="pgc-img">招牌
麻辣香锅——这道菜在传统香锅的基础上进行了改良，选用了更多样化的食材，如鲜虾、牛百叶、脆皮肠等，搭配特制的麻辣酱料快速翻炒而成，香辣可口，层次丰富，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
< class="pgc-img">地址：成都市武侯区望江路1号格林威治广场8栋。
盘飧市
盘飧市，老字号了，成都人打小就爱往那儿跑，就为了那一口地道的腌卤味。
< class="pgc-img">招牌
招牌卤牛肉——选用上等黄牛肉，经过多道工序精心腌制后，再以老卤慢火细炖，直至牛肉入味且肉质酥软，切片装盘，每一片都纹理清晰，入口即化，卤香四溢。
< class="pgc-img">地址：成都市锦江区华兴街62-64号(王府井后面)。
锦江宾馆餐厅
锦江宾馆餐厅，环境优雅得像幅画，菜品也是精致得让人舍不得下筷。
< class="pgc-img">招牌
翡翠豆腐羹——选用嫩滑的内酯豆腐，搭配青翠的豌豆苗和细腻的蛋清，慢火炖煮成羹，色泽清新，口感细腻滑嫩，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的层次感。
< class="pgc-img">地址：成都市锦江区人民南路二段80号。
轩轩小院
轩轩小院，闹中取静的好地方，菜品和环境都透着一股子雅致，适合小聚。
< class="pgc-img">招牌
小院私房烤鱼——选用新鲜活鱼现杀现烤，外皮烤得金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配特制的香辣酱料和丰富的配菜（如土豆、藕片、洋葱等），边烤边吃，热闹非凡，味道也是一绝。
< class="pgc-img">地址：成都市少城街道宽巷子42号(近同仁路)。
老房子华粹元年食府
老房子，成都人的宴请圣地之一，菜品多样，味道正，面子给得足足的。
< class="pgc-img">招牌
毛血旺——选用鸭血、黄喉、毛肚、午餐肉等多种食材，搭配特制的红油汤底猛火快煮，成品色泽红亮，麻辣鲜香，食材丰富多样，每一口都是对味觉的极致满足。
< class="pgc-img">地址：成都市武侯区桂溪街道天府三街888。
大蓉和酒楼
大蓉和，吃川菜的新潮流！每次去都有新发现，传统味道加上创新做法，让人吃了还想吃。
< class="pgc-img">招牌
宫保鸡丁——与传统做法不同，大蓉和选用了更加鲜嫩的鸡腿肉切丁，搭配特制的辣椒和花椒，快速爆炒而成，鸡肉外焦里嫩，辣而不燥，酸甜适中，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
< class="pgc-img">地址：成都市金牛区蜀汉路289号锦城苑一品天下大街B区1幢（近羊西线）。
红杏酒家
红杏酒家，老成都的味道记忆。无论是家庭聚会还是朋友小酌，这里都是首选之地。
< class="pgc-img">招牌
水煮鱼——选用鲜活的草鱼，片成薄片，与豆芽、豆皮等配菜一同在红亮的辣椒油中快速烫熟，鱼肉滑嫩，麻辣鲜香，汤红油亮，看着就让人食欲大增。
< class="pgc-img">地址：成都市锦江区锦华路一段68号。
柴门公馆
柴门公馆，高端大气上档次，吃河鲜就来这儿，环境服务都是一流的。
< class="pgc-img">招牌
清蒸江团——选用新鲜江团鱼，搭配葱姜丝去腥增香，大火蒸制而成，鱼肉细腻如丝，入口即化，保留了鱼的原汁原味，清淡而不失鲜美，是品尝河鲜的不二之选。
< class="pgc-img">地址：成都市武侯区桐梓林东路10号锦绣花园后门。
顺兴老茶馆
顺兴老茶馆，边吃边看戏，巴适得很！川菜、盖碗茶、川剧变脸，一站式体验成都文化。
< class="pgc-img">招牌
跷脚牛肉——选用牛腱子肉和牛肚等牛杂部位，经过精心处理去除腥味后，与多种香料一同炖煮至软烂入味，肉质鲜美，汤汁浓郁，搭配一碗热腾腾的盖碗茶，别有一番风味。
< class="pgc-img">地址：成都市武侯区号西蜀廊桥166号。
陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐，老字号，麻婆豆腐的鼻祖！味道正宗，价格亲民，不吃白来成都一趟。
< class="pgc-img">招牌
陈麻婆豆腐——选用嫩滑的内酯豆腐，与特制的豆瓣酱、辣椒、花椒等调料一同快速翻炒，豆腐外焦里嫩，麻辣鲜香，汤汁红亮诱人，每一口都是对味觉的极致刺激，让人回味无穷。
< class="pgc-img">地址：成都市青羊区青华路10号附10-12号。
说了这么多，是不是已经馋得不行啦？咱们成都的美食文化，那可真是博大精深，今天聊的这10大顶级餐厅，也只是冰山一角。要想真正体验成都的美食魅力，还得你亲自来尝一尝。
下次来成都，别忘了去这些餐厅打卡，保证让你不虚此行！咱们成都人热情好客，美食也从不藏私，等你来品味哦！
