这一生，都离不开吃、住、行，那小编作为一个深圳打工族，每日都会在城市各个街头走动，累了饿了会就近找个小店填饱肚子，在这过程当中就会去关注各个店铺的人流情况，咱们国人在外就餐习惯就是“人多=好吃”。然后就会看到很大对比，有些小店生意很火爆，有的寥无几人，以至于“店铺易主”频率非常高！小店生产经营困难，其中都有哪些原因呢？咱们从下面四个点客观分析一下。
< class="pgc-img">一、“连锁品牌”洗刷行业
国人有一种潜意识的消费心理，就是“品牌=好货”，在同等产品同等价格上会优先选择消费品牌的店面（以便利店为例，传统的士多店为何被现在的连锁便利店淘汰）。这也就促使诞生出很多各种各样的餐饮连锁品牌；首先店面品牌形象的展示，装修风格的统一，通过这些去激发消费者对产品的购买欲望，这就是品牌带来的红利。而再和咱们的个体经营小店对比，小店的装修风格和店面形象的参差不齐，所以在此番对比之下个体小店的劣势非常明显。
< class="pgc-img">二、“价格战”恶性循环无终止
“价格战”这一个词语在近几年出现的非常频繁，各行各业随处可见，特别小编在的一线城市竞争激烈；因为价格差距，都想用低价去吸引消费者，客流确实有了，但是没有利润。结果反而让个体经营者都纷纷陷入这场无休止的内耗中去，费时费力还不挣钱比比皆是，换来的却是产品差、服务差等一系列问题。这导致后续经营者很难维持小店的日常经营，入不敷出也就导致亏损，店铺再一次易主。当然，其中也有小部分经营者是在这场“无声的战争”获利，那就是能把经营成本降低的定价者们，稍后我们也会讲到。
< class="pgc-img">三、“供应支持”重点核心
在当下的实体产业中，谁有稳定低价的“供应商”“供应链”谁就有市场定价权！极低的货物成本、极高的利润空间，促使有些经营者发动这场“无声战争”横扫整个个体经营者，并且还能从中获利。
< class="pgc-img">四、”运营管理“降维打击
个体餐饮的生意好与差，其中就离不开小店运营管理的支持，在这一块又分为“线上运营”和“线下运营”，很多老板在这一块并不放在心上，确实有在做，但没有效果，因为很多都没有实际的运营体系。举个例子：以线上来说，在外卖平台上的万单店，这些店大部分是连锁品牌店，他们有着成熟的推广体系支持。而再看我们其他的个体经营者，只有零散的小单。因为万单的经营者们，知道如何去“推流”“引流”和做“营销活动”，在运营上去下功夫，成为个体经营的脱颖者。
< class="pgc-img">综上所述，咱们个体经营者所面临的问题就非常明显，如何去解决呢？针对性解决！1、首当其冲的就是要解决形象问题，把招牌弄好，把装修弄好；2、价格定位、产品定位，适当低价引流，但这不是长期战略；3、搞定供应支持，寻找实力强的供应厂商，大部分可以拿到比市场价更低的批发价；4、互联网时代，已经从传统的线下拉客到现在的互联网引流，咱们也要把目光放在线上，多去研究当红网络平台；有了前面几个的支持就不怕做不好卖不出去。俗话说“背靠大树好乘凉”宽裕点的经营者可以去选择加盟一些比较有实力的品牌，少走弯路，解决后顾之忧。
以上就是小编的一些见解，还有其他看法的欢迎各位评论区补充。
锁加盟经营是一种化、集成化、规范化的经营体系，要求一批高素质、高水平的从业人员，一套完整统一的连锁加盟经营管理系统包括产品管理系统、流程管理系统、人力资源管理系统、客户资源管理系统等。
< class="pgc-img">这些管理系统统一在一起，能够给加盟店提供科学合理的管理技术，提高加盟店的效益。但是，大部分连锁加盟的餐饮企业在学习创新的管理系统时，只是实施了浅显的统一手段，比如表面的统一门店管理、统一量化考核等，而没有自己的特色。
- 控制经营成本
经营过程的成本控制十分重要，少一分开支就等于多出一分利润，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。但是，过分的节省也是不正确的。比如，灯光效果对于某些餐品的销售来说，是吸引顾客的必不可少的条件，如果为了省电而将射灯关闭，肯定会得不偿失。
< class="pgc-img">选择知名度高的餐饮品牌进行餐饮加盟，是现在最常见的投资方式之一。但对于餐饮品牌进行不能一味只考虑品牌的知名度，还要根据自身条件、资金条件选择最合适的品牌。
- 客户信息归档
加盟创业者应该学会管理客户档案，留住老客户，挖掘新客户。客户档案包括顾客的基础资料、交易状况、资信能力等，这也是加盟者进行管理、跟踪的重要资料。认真分析客户档案，会发现他们各自的喜好、眼光、购买力，从而可以更有针对性地为他们推荐商品、提供服务。
< class="pgc-img">只选最好的不选最合适的品牌进行加盟是现在对餐饮品牌投资的通病之一，如果想要通过餐饮加盟实现更优化的收益，除了要考虑自身条件以外，还要注意以下两个方面。
- 注重饮食风格
在我国各个地区都有不同的饮食习惯和饮食风格，对美食的追求也会有不同的差异。所以我们在加盟品牌选品的时候，要对产品的品类有一定的了解。尤其要求品类与当地所需求的匹配度，要做到有一定的切合度比较。
< class="pgc-img">一家门店开不开的起来，跟选址有很大的关系。虽说酒香不怕巷子深，但是对于快餐连锁加盟的餐饮行业选址至关重要。尤其是现代的出行方式不断变化，比如周边商城的客流、学校、办公室区域的流量，都是落实选址时要优先考虑的。
总而言之，虽说快餐连锁加盟行业，就目前市场形势来说一片大好，对于投资者来说是个很大的契机。但是在对餐饮品牌加盟的选择也是要着重选择的，要多亲身了解，实际考察，考察这个品牌的综合性。
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容摘要：首先连锁经营的定义进行阐述，然后对我过餐饮企业的现状进行了详细的调查，通过对我国餐饮企业连锁经营的现状分析，提出了我国餐饮企业这样选择的内外部原因，分析了经营方式的分类、发展现状及特点。并在餐饮业态研究的基础上，对直营型餐饮业态、特许加盟型餐饮业态、合资型餐饮企业及品牌互换型餐饮企业四种类型经营方式的选择原因进了研究。最后对我国餐饮企业连锁经营扩张的三种方式进行分析，并对经营方式的发展速度与持续发展体系建设之间的关系把握上，提出个人观点。
关键词：连锁经营 业态 经营方针 可持续发展
一、连锁经营的定义
