年冬天，羊肉都是永恒的话题。
尤其是是没有暖气的武汉，能抵御寒风除了一身正气，就得靠吃了满肚的肉肉肉肉肉。
朋友圈有个神人，每到冬天都会走街串巷的去找羊肉吃。大到一只烤全羊，小到一碗羊肉汤，他哪一个也没错过，别问食在酱怎么知道的，神人吃之前的朋友圈必秀仪式那也不是假的。
别人酸不酸我不知道，反正食在酱是酸的狠。而神人前几天在朋友圈晒的羊肉火锅更是让人看到的第一眼，就从灵魂深处发出呐喊“想吃！想吃！想吃！”
把“想吃就要吃到”奉为座右铭的食在酱，在看到的第一时间就打听到了店名地址——江汉北路蒙可汗·冰煮羊，然后迫不及待的就去了。
对于爱吃羊肉的吃货来说，“苏尼特羊肉”这几个字眼他们肯定都不陌生。
值得一提的是，深受吃货喜爱的“苏尼特羊”，它的来头还真不简单。因为它，曾是元、明、清朝的皇宫供品。
在放牧条件下生长，让每一只苏尼特羊从小就是“运动小能手”。极大的运动量让每只羊体型健美，脂肪少但分布均匀。无饲料喂养，天然牧草和野韭菜、万丽菊等中草药让每只羊都肉美味鲜。
蒙可汗·冰煮羊选用的原材料就是来自遥远的内蒙古的苏尼特羊。
所谓“好肉配清汤”。越是优质的羊肉，越需要简单到极致的清汤，方能衬出肉质本身的鲜美。锅底的清汤全部统一用的是恒大冰泉，比起自来水而言，更加的健康，无杂质。
< class="pgc-img">除了羊肉选材和锅底用水有讲究外，蒙可汗·冰煮羊家的火锅吃法也很不一般——先喝汤，后吃肉。羊霖肉和冰块由老板亲自帮忙现场配置低调下锅，倒入一点红酒去膻味后就可以开煮了。
炖煮过程中，每一秒都是对自制力的考验，还好等待的时间并不算长，大概15min就可以了。要不然，食在酱还真有可能因为等待时间过长而疯掉。
羊霖肉焖煮熟后，一定要先喝汤再吃肉！！！捧一碗在手里，边吹边喝，整个人的味蕾迅速被打开。
汤喝足后就可以开始吃肉了，经验丰富的厨师切得每一块肉都是肥瘦相间，肥的入口即化、漫开满嘴的油脂香；瘦的紧致但又嫩的出奇，肉感满满，一口就让你爱上蒙可汗·冰煮羊。
羊霖肉吃的差不多后，就可以开始往锅里下涮菜了，无肉不欢的食在酱这次基本上是放弃了素菜......
这道菜简直是选择困难症的福音。一个大盘子上面堆了满满的肉片，因为肉质一级棒，即使融化后，肉片也完全不会散。
牛羊肉片很好熟，在锅里烫几秒就ok了，拎起来的时候还在往下滴着汤汁。咬一口鲜嫩爽滑，肉肉的满足感无与伦比，满口都是牛羊肉浓郁的醇香。
悄悄说一句，这里的羊肉都有经过处理，基本上吃不到膻味，完美！！！
每一次吃火锅都要在百叶和毛肚之间犹豫不决。都点吧，有可能造成浪费，只点一个吧，又觉得心有不甘。这一次，食在酱终于能大喊一声：“小孩子才做选择，大人全都要~”
大片毛肚涮8s口感最好，在辣锅中七上八下即可。咬上一口，咔嚓咔嚓爽脆入味，让人一口接一口根本停不下来。
与其他火锅店的猪黄喉不同，蒙可汗·冰煮羊家用的是牛黄喉，比猪黄喉厚一些，咬下的口感会更佳。端上来的牛黄喉色泽奶白，被细心地割好花纹，便于涮烫的时候入味~
火锅要是不配上牛百叶，简直和没吃一样啊。口感爽脆的千层肚就算煮再久也不会回缩，更不会散掉，入口依旧有嚼劲，层层劲脆。
牛五花是牛后腹部位的肉，也是所有肉里面口感最丰富的部位。肥而不腻，口感细腻，香嫩绵软。
只需要5s，就能享受肉嫩的口感，吃完感觉身体被掏空~
大地飞雪的“雪”字大概指代的就是新西兰雪花牛肉吧，被片成长片状的新西兰雪花牛肉整齐的码在盘子里，油脂雪白、瘦肉鲜红，肉质纹理清晰可见。
每片肥牛的size都是相当感人，鲜嫩的肥牛和羊肉味的锅底美妙地融合在一起，10s之后出锅，蘸上酱料，满口的肉香在嘴里“横冲直撞”，过瘾！
常有人说，“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉能有这么高的地位，大抵是因鱼肉肉质细嫩，又比畜肉、禽肉更易消化吸收。
巴沙鱼可是火锅界的一股清流，巴沙鱼巴沙鱼切片去骨去刺，白嫩的鱼肉放到沸腾的羊肉锅中越煮越入味，夹起一块似白玉的鱼肉，滋味鲜透，入口即化。
吃火锅最少不了的就是“滑类”，鲜鱿鱼籽滑也是别有风味。鲜味十足的鱿鱼肉和鱼籽紧紧包裹在一起，鲜美的口感光是想想就让人口水直流。
煮熟之后的鱿鱼飞鱼籽滑，白皙和新鲜展露无遗，金黄的飞鱼籽就像是一颗颗缩小的咸蛋黄，带来层次鲜明，口感弹嫩鲜香的独特味道。
一顿老火锅，一场酣畅淋漓的舌尖盛宴，坏心情都随着额头上的汗一排而空，四五好友围坐在火锅边上，热闹烟火气让彼此的情谊都变得生动和真切起来。
< class="pgc-img">以前总觉得2020年离得好遥远，可是转眼间，它就在眼前了。还好，我们都变成了更好的我们。
只是，曾经陪你吃火锅的人，今年还能来赴你的约吗？
力格来自于蒙语,为”泉水”之意,相关蒙古大军到贝加尔湖一带军队寸步难行,首领成吉思汗命令士卒将羊肉与冰雪一起放入头盔中,煮后的羊肉异常鲜嫩味美,胜战之后,这种吃法就成了犒赏三军的美食,既是冰煮羊,又是”兵煮羊”。保力格冰煮羊选自阿尔山3000米以下深部岩层的天然弱碱性泉水制冰托底，将呼伦贝尔纯天然草场的羔羊肉附着其表，再配以正宗蒙古老酸奶和红酒浸渍入味；泉水中的有益矿物质和微量元素与羊肉在融合中互补，久煮不老，再沾取保力格秘制小料，鲜嫩可口。保留了羊肉最原始的味道也将阿尔山活性矿泉水的营养物质吸收，保力格冰煮羊的味道细细品尝，犹如额尔古纳河水般深沉而悠长……
大部分北方人吃羊肉，是从涮羊肉开始，接触到那些粉嫩如绢帛的羊肉片，在冒着热气的黄铜锅子里瞬间烫熟，蘸上芝麻酱，吃到嘴里已经是很美味。可是这用晶莹剔透的冰块煮羊肉，是头一回见吧，据老板介绍这吃法有背后还有这样一个故事——传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，没有水供给，只有火和冰，于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里，再放进羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美了……
用这种做法而得出非同寻常的美味，如果非用科学道理解释一下，也许就是由于热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片，而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。开锅就可以吃，煮的时间长也不会老，辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞、紫洋葱、再无其他。开锅以后，先别急着吃肉，千万别错过一锅好汤，汤真是又鲜又美味！羊肉刚煮熟后尝一口，确实非常鲜美，跟老板谈话间又不知不觉过了一段时间，再夹起一块羊肉居然没有变老，依旧很鲜嫩。
<>文来自：@昀小朵V 独家授权
大太阳 有希望
有歌唱 的地方
大太阳 太缓慢
太简单 的喜欢
大太阳就要落山
拥抱不拥抱 想也不去想
本期的美食嘉宾是位于二七广场勤俭街与太阳街交叉路口的塞外锅香羊荘。
位置
二七广场勤俭街与太阳街交叉路口。
店面
店面蛮大的，还有很多大包间哦。
美食
冰煮羊
铜火锅里盛满了冰块，煮起来相对比较慢，中途加水都是恒大冰泉，恒大冰泉煮的羊，到底有什么不一样~
主打怎么可以错过，俩人来了半份羊腿，半份羊排，感觉量不算大，煮了好一阵，终于差不多了，服务员迅速撇去表面的沫，很溜到呢。终于可以享用美食了。
羊腿
特别正宗，肉质很好，口感也棒，都是瘦肉，很香，吃着很享受
羊排
对比之下感觉就有点坑了，每一块都有好大的一块骨头，主要不是脆骨啊，若和筋联合则难以扯下，个人不喜欢这种每一块肉吃着如此费劲的口感~
店家有特制的酱料来蘸着冰煮羊肉吃，大大提升了羊肉的鲜美
蔬菜
蔬菜拼盘好像是18吧，挺合适，种类繁多。怕吃不完，就要了一份菠菜一份茼蒿，量也不大呢
烧烤类
爱爱爱不完 ~
我们两个人，没要太多，只要了5串，其实我能说吃第一串就爱上了么，非常正宗的锦州烧烤，大串类型，肉厚又香。
感觉可以来塞外单纯吃烧烤了，我觉得比火锅嗨呀
烤羊尾
朋友的爱，小婉也推荐好几回啦，正好有517吃货节换的，不能错过呢~
上菜还比较速度，刚上来就闻到一股香味，服务员又非常细心的帮忙拆开了，人特别好，服务特别棒 ~ 没吃完带回家爸爸也夸赞羊尾这道菜的妙处，下酒菜不能错过
下次再来我真的要专门吃烧烤了。
环境
环境挺不错的，具有浓郁的东北特色，就是爽朗，铜火锅燥起来，炎热的夏季依旧不能抛弃养生的冰煮羊火锅！
服务
一位姓王的小美女服务特别棒，很热情，向我们介绍了塞外的特色，可以烧烤更可以火锅，很养生，整个过程做的都非常好，非常耐心！
我还会再来的，下次来专门吃烧烤！
