如今外卖行业竞争激烈的市场中，选择一个正规的外卖代运营商对于餐饮商家来说至关重要。只有与正规的代运营商合作，才能保证自身利益不受损失，同时还能获得更好的服务和支持。那么，餐饮商家应该如何找到一个正规的外卖代运营商呢？

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餐饮商家需要对代运营商进行认真的调研和评估。可以通过搜索引擎、行业咨询、客户评价等方式来了解代运营商的背景、口碑和服务质量。同时，也可以向其他餐饮商家咨询他们对代运营商的看法和评价，以便做出更准确的选择。

餐饮商家需要考察代运营商的合作条件和服务内容。这包括代运营商的服务费用、推广渠道、技术支持等方面。只有明确了合作条件和服务内容，餐饮商家才能更好地与代运营商沟通合作意向，避免日后出现合作纠纷。

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餐饮商家还需要与代运营商签订正规的合作协议。合作协议应包括双方的权利义务、服务内容、费用支付方式等具体内容，以确保双方在合作过程中能够明确责任、避免风险。

选择一个正规的外卖代运营商对于餐饮商家来说至关重要。通过认真调研评估、考察合作条件和签订合作协议，餐饮商家可以找到一个合适的代运营商，实现双方共赢。

生食堂连接着民生，考验着采购、储运、烹饪、配餐等各环节的有序分工和有效监管。

不仅要做好“最先一公里”的源头采购，望家欢也在积极延伸“最后一公里”的后厨餐饮管理环节：

望家欢集团旗下的餐饮管理公司，正是开展食堂承包与管理、菜品与营养餐研发、统采统配等食堂业务的专业公司。专注于服务各类中小学、部队医院及各类企事业单位的食堂或餐饮部。

例如，在云南的一所实验学校，孩子们的菜单便是由望家欢餐饮管理团队的营养师、厨师们为其量身定制、烹调；食材则来自于望家欢的源头采购基地。从源头到餐桌，全面守护孩子们的餐桌营养、安全。

望家欢的餐饮管理公司是怎么做的？有什么优势？让我们接着往下看——

优质优价：让孩子们吃得好、吃得饱

采购成本的有效管理，直接决定了孩子们能吃到嘴里的数量和质量。由专业食材供应链公司作为采购第三方，参与食堂运营管理，是控制和管理采购成本的绝佳选择。

源头采购，减少流通环节。减少中间代理商、批发商等流通环节，不仅能降低流通成本，还能在高效率的供应链中减少损耗、降低运输成本。

依托近30年的沉淀，望家欢已有数十万亩合作种养殖基地，并与全国200余家知名企业建立采购合作，多数产品实现了源头直采。

集中采购，获得规模效益。单独一所食堂的采购量有限，议价能力有限。得益于望家欢的集采集配优势，一定区域内的食堂采购需求可被汇集成体量庞大的集中采购订单，可向各品类供应商以量换价，为采购获得更好的价格与服务。

据统计，望家欢源头集采的建水鸡蛋，便可为客户降低3%至5%的采购成本。

信息化管理，实现阳光采购。在望家欢搭建的“SAAS系统”技术支持下，可形成订单、配送单、收货单、结算单四单一体大的数据闭环。既提高了工作效率，又为学校食堂采购营造了阳光透明的环境。

营养保障：为成长保驾护航

食堂菜品的营养搭配、食材的新鲜程度，决定了孩子们能吃到的营养含量。由望家欢餐饮管理公司作为食堂管理第三方和采购第三方，由学校负责顶层监管，大有可为。

营养师+大厨，根据膳食指南研发营养菜谱。菜谱安排是否合理、是否符合孩子的营养需求，是家长与社会关注的热点话题。

为此，望家欢餐饮管理公司配备了资深的持证营养师与厨师团队，根据各年龄段孩子的营养需求，合理搭配食谱，并不定期更新菜式，保障营养充足、口味丰富。

高效供应链体系，确保新鲜有营养。食材是否新鲜，是影响营养成分的重要因素。

为此，望家欢在全国近百个城市建立了城市农产品配送中心。中心配备了多温区仓库，让每种食材都在最适合的环境下储存，同时，还配备了冷链配送车队，确保食材及时新鲜地送达食堂。

数字技术量化，让营养有“数”。每份菜品的营养素到底有多少，是否真的符合孩子的营养指标？

口说无凭。为让学校监管人员和家长们更好地了解营养配餐，望家欢设计了营养配菜系统及家长监管平台，菜单需通过量化考核及审批，确保食材搭配满足孩子的营养需求，并接受家长们的监督。

安全放心：建立多层防控体系

食品安全，是保障孩子们身体健康、关系社会民生的重中之重。一旦原材料含有有害成分，一旦食材在配送中保存不当，一旦后厨烹饪环境受到污染，都会对孩子的健康造成隐患。

源头控制，确保来源可靠。望家欢建立了严格的审核机制，对供应商进行统一、规范的筛选和管理。同时，集团也在积极拓展订单农业与合作基地，实现更高标准的源头控制。

供应管理，严把检测、运输每一环。在传统食堂管理模式下，验收检测人员的标准、水平参差不齐，为安全埋下隐患。

在望家欢建立的“食品安全三级防控体系”及智能配送系统下，来货验收、检验检测、出库配送都有完善的执行流程及线上监管，避免问题产品流入校园。

末端管理，AI全天候监控“明厨亮灶”。在望家欢研发的“望餐安”食安监管平台中，AI系统成了24小时紧盯后厨、餐厅各个角落的“科技之眼”，可对监控情况进行实时分析，即时反馈。

一旦有异物或无关人员闯入，一旦有未戴口罩、帽子的厨房不规范操作，AI系统便会自动识别、记录，并对管理人员发送警报提醒。

监管者可实时查看食堂情况

通过让明厨亮灶“互联网化”的方式，监管人员可远程对分散的各学校食堂后厨进行集中统一的视频监管，并借助AI助手，实时分析违规行为，第一时间要求学校整改，及时堵住漏洞。让违规行为无处遁形，消除烹饪加工环节可能发生的安全隐患。

专业可靠：专业厨师团队，让家长放心

或许有人想问“一家卖菜的公司，懂做饭吗？”事实上，望家欢早在2001年就成立了餐饮管理公司，专注食堂经营管理。随着市场对专业化食堂管理的需求日益增加，我们也在逐步成长发展。

优选专业厨师，烹调可口饭菜。望家欢餐饮管理公司从各地的厨师学校毕业生及社会资深大厨中招聘专业厨师，根据学生的饮食标准进行专项培训，为学子们烹调适合的美味。

同时，还可根据区域需求，不定期进行厨师轮岗，保持学子们的新鲜感，确保厨师人员的稳定。

创新食堂服务，丰富学子餐桌。上学期末，望家欢运营的学校食堂刚举办了一场夏季主题美食节。大厨们各显神通，以时令食材为孩子们呈上夏季美食盛宴。

食堂还不定期邀请人大代表、家长代表、学生代表等座谈交流，请大家吃食堂、提意见，提升食堂服务水平。

提供可视化平台，让家长放心。望家欢研发了功能多样的食安监管平台，尤其针对学生家长，研发了专门的小程序入口。

家长可通过“望餐安”查看餐食的溯源、检测报告、营养成分等

家长们绑定孩子的信息，便可实时查看孩子在校的就餐情况，了解每一道菜所用食材的来源、检测报告、营养成分、后厨监控等内容，让家长们放心。

为了让孩子们吃得好、吃得饱，我们“火力全开”！我们也希望越来越多食堂客户与我们合作，合力守护学生们的安全、营养“热乎饭”。

端新闻记者 白刘阳

近日，一则“‘嗨吃家’餐饮法人失联，代理商要求退费80万”的视频冲上热搜。视频中，多位自称嗨吃家供应链管理有限公司代理商人士反馈加盟返点无法按时到账，多位加盟商保证金无法退还等事项。

事件发生后，在河南餐饮及食品行业引起广泛讨论。

1月24日及1月25日，“河南嗨吃家食品集团有限公司”连续两天发布声明，称“嗨吃家”餐饮法人失联事件，严重损害了“嗨吃家”品牌的美誉度，并称事件中的“嗨吃家供应链管理有限公司”、“河南嗨吃家贸易有限公司”均非“河南嗨吃家食品集团有限公司”子公司，二者之间没有任何关联。

“拔”了一场“失联事件”的“萝卜”，“带出”两个“嗨吃家”公司，这究竟是怎么一回事?

“嗨吃家食品集团有限公司”展厅

“失联事件”中的多个企业控股大股东均为同一人

天眼查显示，“嗨吃家供应链管理有限公司”法定代表人为李建雯，“河南嗨吃家贸易有限公司”法定代表人为郭新芳。

其中，“嗨吃家供应链管理有限公司”由“河南润佰溢企业管理有限公司”100%控股，而“河南润佰溢企业管理有限公司”股东为自然人张顺心和赵纪如，两个公司的法定代表人均为李建雯，财务负责人为郭新芳，张顺心为控股大股东。

“河南嗨吃家贸易有限公司”股东为自然人张顺心和赵纪如，法定代表人为郭新芳，张顺心为控股大股东。

也就是说，“嗨吃家供应链管理有限公司”及“河南嗨吃家贸易有限公司”控股大股东均为张顺心。

“嗨吃家供应链管理有限公司”线下店面

顶端新闻记者查阅相关资料发现，2023年12月22日，因“通过登记的住所或经营场所无法联系”，“嗨吃家供应链管理有限公司”已被郑州市金水区市场监督管理局列入经营异常名录。

1月26日，顶端新闻记者多次拨打上述两个公司的电话，均无人接听。

1月27日，张顺心在接受媒体采访时对外宣称，“嗨吃家供应链管理有限公司”是另一个股东在管理，自己没有管理过，(加盟的事情)自己也是受害者。张顺心表示，公司总部愿意承担相应的责任，且已经着手为代理商退费。

1月28日，顶端新闻记者联系到了“嗨吃家食品科技有限公司”(亦由张顺心控股)相关负责人。针对上述失联事件，对方回复称：“这个事情已经在解决，公司已经出面，已经在解决中了。”

多家企业争夺“嗨吃家”商标

“失联事件”还带出了另外一个“嗨吃家”企业——“河南嗨吃家集团有限公司”。

1月24日及1月25日，“河南嗨吃家食品集团有限公司”连续两天发布声明。声明中提到：“因‘嗨吃家’、‘嗨吃客’等嗨吃系列商标遭到张顺心及其关联公司的抢先申请注册，嗨吃家食品集团为维护‘嗨吃家’品牌相关知识产权，历时5年半，历经国家知识产权局商标局异议决定、不予注册复审决定、北京知识产权法院一审判决、北京市高级人民法院二审判决等等，并最终于2023年8月10 日获得国家知识产权局商标局在30类方便食品予以审定的复审决定书，终于维护了自身的嗨吃系列商标权。”

嗨吃家食品集团有限公司声明

就商标问题，嗨吃家食品科技有限公司媒体对接负责人告诉顶端新闻记者：“这个事情，我跟公司汇报一下，因为张总(即张顺心)现在不太方便接受采访，我问一下看怎么跟你回复。”

截至记者发稿前，顶端新闻尚未得到张顺心的回复。

对于上述事件，顶端新闻也联系到了发布声明的“河南嗨吃家食品集团有限公司”董事长郭旭。

郭旭表示，事件(指失联事件)与嗨吃家食品集团无关，嗨吃家食品集团从未开展餐饮酸辣粉加盟业务。目前，嗨吃家43类餐饮商标被人抢注，正在通过法律途径寻求解决。

“嗨吃家供应链管理有限公司”线下店面

实际上，关于嗨吃家商标的争议早已有之。早在2018年，市场上便出现了一股注册“嗨吃”系列商标的风潮，如今“嗨吃”系列商标仍然存在诸多乱象。

顶端新闻记者在中国商标网上以“嗨吃家”为关键词进行搜索，出现的申请结果多达299个。在天眼查上搜索“嗨吃家”，出现的结果更是多达451个，其中有的以“嗨吃家”为关键词，为公司命名，有的则宣称拥有“嗨吃家”商标，更有“景式嗨吃家、辣时候嗨吃家”等信息出现。

有业内人士分析，这其中有不少是福建、山东的职业商标注册人注册的。

郭旭告诉顶端新闻记者，早在2016年便成立了成都嗨吃科技有限公司。2021年11月18日，嗨吃家集团商标维权第一案在郑州知识产权法庭开庭，双方达成和解，被诉方赔偿18万元。

就商标的归属问题，郭旭也在同步进行维权。

郭旭向记者展示的北京市高级人民法院行政判决书显示，北京市高级人民法院二审对张顺心提出的多项上诉理由不予支持，并判驳回上诉，维持原判。

商标争议是行业“内卷”的反映

谈到上述争议，河南省改革发展研究院院长周健表示，嗨吃家商标之争其实是酸辣粉行业“内卷”的反映。

周健分析，酸辣粉的火爆其实是从2017年年底开始，到了2018年，市场上出现了食族人、嗨吃家等酸辣粉品牌。2019年底，随着新冠疫情的到来，酸辣粉在市场上大火，更多人进入了酸辣粉赛道。

“不过当时的酸辣粉赛道还处在上升期和增量期，市场容量很大，几乎所有的企业都能找到发展空间。但是近几年，酸辣粉行业发展已经触摸到了天花板，于是行业内卷就更激烈了。这也导致河南酸辣粉企业长期陷入低价竞争的泥潭无法自拔，难以向高端产品进军。”他说。

周健判断，酸辣粉行业最终的格局会和方便面产业一样。短期来看，这种竞争似乎看不出什么结果;但是长期来看，小的酸辣粉企业会逐渐被大的有实力的企业吞并，河南酸辣粉行业的集中度将会进一步提高，龙头将会逐步显现。

“这对河南酸辣粉行业来说是好事，大型龙头企业的出现，会提高整个河南酸辣粉行业的产品质量和发展水准，长期来看对行业发展是好事。”他说。