多餐饮老板都希望在这种残酷的竞争下，依靠活动营销来带动自己餐厅的营业额。于是，疯狂打折、促销、返利、送券……轮番上阵，用“低价福利”诱惑用户。可是，往往达不到预期的效果，究其原因很有可能是进入了一些思维上的误区。
学校附近的小吃街，2家奶茶店面对面，还有4家紧紧挨。有的门庭若市，有的门可罗雀，竞争环境有多残酷，想必不用多说了。
而奶茶算得上是学生们需求最大的品类了，吃火锅、吃串串、吃烧烤、吃干锅、吃炒菜，都可以来杯奶茶。连奶茶的竞争都那么激烈，其他品类亦是如此。
< class="pgc-img">很多餐饮老板都希望在这种残酷的竞争下，依靠活动营销来带动自己餐厅的营业额。于是，疯狂打折、促销、返利、送券……轮番上阵，用“低价福利”诱惑用户。
可是，这样吸引来的是真实的目标顾客吗？
别忘了前段时间，成都家门儿鲜菜火锅店，120元办理的会员卡，能包月吃火锅，仅仅11天，就被吃垮了！ 怪这些贪便宜还不守规则的人吗？究其根本，是餐饮企业自身营销策略的失误。
< class="pgc-img">大减价类的活动营销就像吸毒一样，会上瘾。 但是因为消费者对价格敏感度高，价格就成为了促销的高效手段。只要降价、打折、促销，就能效果立显！这也导致在有些企业，大减价类的活动营销已经形成日常习惯。
而现实是因为生意不好而想要通过活动营销来吸引顾客的大部分餐厅，在活动结束后，顾客大量迅速流失，去寻找活动力度更大，优惠更多的餐厅。
徒留一批又一批餐饮老板们抱怨着：“让利给顾客还不讨好，活动营销根本不管用！”
活动营销肯定是管用的，不然各大品牌为什么逢年过节都要做活动呢？活动营销的效果短期来看是实现用户增长，长期来看是协助完善品牌价值。你之所以看不到预期的效果，很有可能是进入了这些思维上的误区。
1
在生意不好时才想起做活动营销
餐厅生意好的时候，店内人手都不够用，更别提花心思做活动营销了，反正生意好的时候靠自然流量就够养活整店了，而生意不好的时候，才有心思做营销，这是大多数做活动营销的小餐饮企业的心理，是不是很像考试时临时抱佛脚？
可是，活动营销比起雪中送炭，更擅长的是锦上添花。
餐厅生意好，离不开产品、服务、环节、运营的整体贡献，而一个餐厅生意不好，背后的原因可能是产品、服务、环境、运营某个环节或者多个环节出现了问题。
< class="pgc-img">生意越好的时候，越要做活动营销，这时的活动到达用户数量最多，传播力度最大，而且在好产品、好服务、新鲜体验感的加持下，也更容易形成口碑效应。总体上，能取得事半功倍、锦上添花的效果。
那么，对于现阶段生意不好的餐厅就不能做活动营销了吗?
当然不是，餐饮也有淡旺季，哪怕是一天内，相对好坏之分。
比如，做面馆，那可能是早上生意好；做写字楼餐饮，那很可能就是中午生意好；做火锅，那很可能就是晚上生意好。
在整体生意不好的情况下， 活动营销先选择在生意好的时段做，因为这时候来店的人数最多，氛围最好，传播力度也大。而不是选择生意不好的时段做，这时候到店人少，核心客群也没有累积起来，传播力度相对就小了。
在生意有起色甚至开始火爆后，再针对非高峰时段策划相应的活动营销引流，起到双管齐下的作用。
2
营销为少数人服务，未勾起大群体共鸣
逢年过节必有活动营销：
比如在儿童节餐厅都会为儿童提供甜品，或者玩具，或者举办亲子活动；在情人节为情侣提供520套餐，在母亲节为母亲们送上一束鲜花……
为节日受众准备特别的体验环节，这种做法没错，但略有瑕疵。
举个例子，6.1儿童节这天，无论当天你的餐厅活动营销做得有多好，但有多少个儿童能进店消费呢? 能有客群里的10％吗？况且我们都知道，决定儿童去哪儿消费的是儿童他妈，不是他。
< class="pgc-img">那你的活动提供的体验是让儿童喜欢还是儿童他妈喜欢？如果二者都要兼顾，那就更要花心思筹备，耗费时间精力，只为一年服务一次这10％的客群。
受众更少的教师节、建军节、护士节又该怎么做？
如果你的餐厅只想着给过节的受众举办活动，很可能就进入了第二个营销的误区当中，因为受众目标是很小的一部分，所以做节日营销别只考虑小受众群体的感受，更要考虑大多数受众的感受，把小情绪转变为大情怀！
比如说，儿童节，与其说给不到10%的进店率的儿童过，到不如说致敬所有人的童心。
某串串品牌的公众号，在6.1这天，推送了一篇[儿童节，陪你不长大]的推文，里面回顾了小时候的游戏（跳房子、马里奥）、零食（老冰棍、星球杯）、玩具（溜溜球、弹珠），把顾客带到童年有趣的场景里，接着文末表示为“长不大的你”准备了一份零食小礼包，到店消费不仅可以8.8折，还能领取专属礼包。
每个人的心里都住了个孩子，去唤起这份童心，再做6.1的活动营销，也就获得了更多的用户，更大的传播。
西贝莜面村的“520亲嘴节”，没有局限于年轻情侣间的浪漫互动，而是发散到了父母与孩子，老年夫妻家庭的爱的互动，激发了更多受众的情感共鸣。
< class="pgc-img">3
临时起意做活动，没有完整的策划
临时起意做活动可以吗？可以的。著名火锅品牌大龙燚的一场借势暴雨的营销，依然是经典案例。
< class="pgc-img">但是，这场活动离不开企业本身的财力人力，还有已经累积起来的基础口碑。他们不是不做策划，只是策划和执行能力又强又快。
而很多小型餐饮企业或者个体餐饮老板做活动，就很临时起意了，通常是在一个节日来的前三天才决定，“要不我们做个活动吧”，然后买物料，结果一场活动下来，钱也花了，却做的不痛不痒。
为什么呢?
因为你没有去进行完整的活动策划。
< class="pgc-img">策划活动从来都不是一件简单的事情，要想确保其达到理想的效果，这些问题你一定要考虑到！如果你是请人代做活动营销策划，也可以通过这15个问题检验活动的完整性。
组一：餐饮店/老板的角度
1. 我的生意处在什么阶段？（发展期，需要活动营销助力……）
2. 我这次活动的主要目的是什么？（拉新、维护……）
3. 为了达到目的，我有什么具体的战术？（产品特价、搭配套餐、结合热点……）
4. 我需要什么资源，资源怎么获取？（媒体传播渠道、异业合作……）
5. 我要怎么确保活动的效果？（员工培训、建立社群……）
6. 我要怎么评估活动的效果？（传播量、销售额、顾客评价……）
组二：考虑顾客的角度
1. 本次活动的目标客群是谁？他们在哪里？他们的消费场景是什么？
2. 能吸引目标客群的活动的主题是什么？
3. 活动前需要做什么铺垫预热吸引目标客群？
4. 设置怎样的活动流程能给目标客群带来好的体验？
5. 活动结束后采取什么手段留存目标客群？
组三：考虑其他不可控因素
1. 整个活动有哪些不可控因素？（比如原定室外活动，结果下雨了……）
2. 有什么预备方法避免不可控因素？（比如下雨准备雨伞或转移到室内……）
3. 假想有哪些可能会出现的意外情况？
4. 如何补救出现的意外状况？
思考完这些问题，进行基础的活动策划是没问题了，如果要拓展思考一下更长远的问题，也就是：“这个活动是否有可持续性？甚至影响行业的其他品牌都参与。”
比如，天猫双十一，发展到全电商平台的“双十一”。
< class="pgc-img">任何不可持续的活动都不叫营销活动，只能叫宣传活动。
4
忘记做活动回顾和复盘，忽视长尾效应
“长尾效应这个提法，强调的是那些数量占绝大多数的个体的商业价值，它们单个的值虽然极低，但是这个长长的尾巴，总和不可小觑”。放在这里的意思是，活动后回顾和复盘的好处，长期有效。
回顾是给顾客看的，一是为了让参与过活动的顾客产生荣誉感，唤起美好的记忆，增强对品牌的黏度；二是为了让没参与活动的顾客留有一点遗憾，产生持续关注今后活动的动力。
回顾的形式多以高清大图、温馨文案为主，当然，有能力制作目前的“流量担当”短视频就更好了，下一个抖音网红餐厅说不定就是你开的。
< class="pgc-img">复盘是给自己看的，为了完善目标客群画像，为了今后的活动有框架和数据参考，为了更好地用活动维系目标客群。
复盘可根据活动大小难度来决定采用的工具，目前使用PPT的人较多，从活动效果、目标达成率、活动执行环节、顾客调查满意度等方面综合考虑。
避开这4个思维误区，你的活动营销才能在成本合理的基础上，给顾客创造更好体验，给自己带来更大的收益。
<>多餐饮店其实并不注重开晨会或者班会，但是大家都知道，餐饮服务工作比较枯燥，作为管理者，怎么才能调动员工的积极性。一个餐厅标准的晨会和班会流程包括：晨会启动、昨日回顾、成功案例分享、目标制订、策略培训、店务通知和激情舞蹈展示等环节，那么常见的晨会和形式有哪些？如何激活全员热情？请往这里看哟
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< class="pgc-img">超值实惠，轻松更省：
1. 相比传统菜谱，我们的电子菜谱「链接」综合应用成本更低，不需要经常更新和替换，也不需要耗费太多时间和金钱。
2. 缩短了点菜、下单和付款的时间，提高了用餐效率。
3. 大大降低了点菜、下单和付款中出错的概率，让客人更满意。
4. 操作简单，界面友好。消费者不需要任何帮助和指导，就能自由操作。多种查询和浏览方式，方便消费者快速浏览和选择菜品，比传统菜谱更快速。大字体、全屏触摸，让操作变得傻瓜化，适用于各个年龄段和客户群体。
5. 可以用图文、视频等形式介绍和展示餐厅或餐饮集团，还能添加幻灯片式的广告，增加餐厅收益。
6. 特殊节日可以更换相应风格的界面皮肤，提升顾客的用餐体验，比如春节、中秋节、圣诞节、情人节或店庆。
7. 高新科技产品，使用效果一流。精巧实用，外观靓丽，直观易懂，支持中英文甚至其他多语言菜单输入，提升餐厅的档次。
8. 系统基于本地服务器数据管理，支持单机使用。
< class="pgc-img">电子菜谱的好处简单明了
1、比传统菜谱省钱省力：传统菜谱制作价格高，还需要经常修改和更换，耗费很多精力和财力。而电子菜谱可以随时增加和修改菜品，综合应用成本很低，省下了很多资源和精力。
2、点菜、下单和买单的时间缩短了，而且点菜过程中出错的几率也大大减少，这提高了餐厅的效率，让顾客更满意。
3、界面友好，设计灵活，消费者不需要任何指导就可以轻松操作。大字体、全屏触摸，简单易懂，适合各个年龄段和客户群体使用。
4、时尚的电子产品提升了酒店的档次。而且可以根据不同节日（比如春节、中秋节、圣诞节、情人节或店庆）更换不同风格的界面皮肤，提升顾客的用餐体验。
5、这个系统可以单独使用，也可以与餐厅现有的点餐产品一起使用。
◆ 降低成本
一次投资，终身受益。与传统菜谱相比，不会因为价格、菜品和厨师的变化而需要重新制作菜谱，也不会像传统菜谱一样磨损；无纸化的菜谱完全提升了饭店的档次。
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直观、图形化、人性化的操作界面，消费者不需要任何指导就可以随意操作，适合各个年龄段和客户群体使用。
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主界面可以根据餐厅风格进行自定义设置。菜单页面的风格多样化，每一页都能给客户带来全新的感受，展现酒店的特色。
◆ 灵活满足个性需求
可以随时变更菜品、菜价和图片，可以随意添加新品，还可以灵活地进行促销活动。
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多种查询和浏览方式，方便消费者快速浏览和选择菜品，增加吸引力。
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顾客自己点单，减少了服务员的服务时间；下单快速，不需要楼上楼下手动传菜单，提高了工作效率。
