做生意的经常被问有折扣吗？有优惠吗？能不能便宜点儿？这恐怕是生意人每天每天都会被询问的一句话，而这样的问题会一直存在到世界末日吧，我们之前讲过了，当客户问有什么优惠的时候还有哪些实用的应对招数？”
“占 便 宜”永远只是一种感觉
顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。
抓住食客的占便宜心理，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。
< class="pgc-img">首先我告诉你，顾客问出这些问题的核心思想就一句话“想得到占了便宜的感觉”，占便宜的感觉，换一个有文化的词儿叫做合算偏见，既然是偏见，当然是不客观的，你要想尽办法让顾客产生很合算、太直啦，这样的偏见来说说实际没有占到便宜却有占了便宜的感觉。
抖音里有一个卖糖炒栗子的。顾客说要七两，你一定不要先放上八两九两，然后一颗一颗往下拿，你越往下拿，顾客就嘴角向下会迷失方向。
该怎么做呢？你先少放一点儿，然后一颗一颗往上加。顾客看到之后才会嘴角向上，蒸蒸日上。在顾客眼里看到自己的所得是越来越多的，虽然实质上并没有什么变化，但是依然有了收获颇丰，占便宜的感觉。如果你会做生意，在达到七两之后再多扔一颗，这一颗的感觉，那简直就像送给她一颗珍珠一样的，这一颗的感觉就像卖房子的会告诉客户，阳台那边到时候你把墙敲掉包进来主卧又可以多个3平方米呀。有些人的偏偏不听，他说人家要七两啊你就应该多给他装一点儿，然后一称说，哎呦，差不多1斤啊！再加一点儿，正好1斤吧，他说这样能够多卖，此话倒也不假，但是一来这样做的店家很多吧，二来顾客也没有产生占便宜的感觉对不对，回家吃撑了，剩了扔了，一心疼，回头一想，他还是要赖你。
< class="pgc-img">昨天讲到“要让顾客感觉占便宜”，事实上，在很多时候顾客需要的不一定是便宜，也不一定是真的占便宜，而是占便宜的感觉。
那具体什么是“占便宜”的感觉呢？再分享一个生活中的案例：某服装店新开业，为了烘托人气，老板对进店顾客说买衣服打8折，结果只有很少客户参与。
后来老板换了个说法，进店不管有没有消费，均赠送价值500的会员卡，可直接抵扣消费，几乎没有人会拒绝。
会员卡里有500元消费金，每次使用能抵扣消费额的 20%，这样算下来还是打8折。
其实，本质上两套方案都是打8折，但换了种表达方式，给人的感觉却截然不同。因为白白得到500元的会员卡让顾客更有 “占到便宜”的感觉。
那么，我们在写促销文案时，要如何表达才能让顾客觉得有便宜可占呢？给你2个常用的技巧。第一个技巧：优惠额的视觉刺激最大化。
什么意思呢？比如原价50元的衣服，现在40元，我们通常说“打8折优惠”；而原价500元的鞋子，现在400元，则采用“立减100元”的话术。
为什么？第一感觉上更优惠，也就是“占便宜” 的感觉，更能刺激顾客付费。所以，高价产品采用优惠额表示，低价产品采用折扣度表示。
第二个技巧，凸显价值获得感。因为如果你过分突出降价，顾客就会想到产品是不是质量有问题啊，各种各样的顾虑就会阻碍他下单。
所以，我们也可以换种思维，忽略降价而凸显产品给顾客带来的价值获得感。比如“情人节当天，只要298元，就可以享受价值998元的超豪华情侣浪漫晚餐”。
这样的话，直接看上去不会让顾客联想到商品降价了，品质有问题，反而会感觉自己占到了998元的便宜，买得很划算，所以，立马下单。
所以，在做促销活动时，你的促销策略很重要，“如何把促销策略讲给顾客听，让他觉得占到了便宜”更重要。
< class="pgc-img">1餐桌上的盈利技巧
菜品都上桌了，仍能创造价值。菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾客关注。
餐桌上，靠近过道的位置，放置当日的急推菜，依次往里是特色菜、上菜慢的低毛利菜。不要小看这样的摆放技巧，顾客在通过过道时，眼睛一定会观察其他人点的菜，当顾客发现有些菜‘桌桌必点’时，一定会感兴趣。
抓住顾客的从众心理，将重点推出的菜品放在餐桌上更显眼的位置，如此，菜品销售的速度加快，达到商家想要的目的。急推的菜放在靠近过道的地方，让顾客边走边看“广告”。
< class="pgc-img">2一句话让顾客办卡
生硬地要求顾客办会员卡，顾客往往觉得碰上了大忽悠。然而如果顾客感受到了会员带来的实惠和便宜，他们就会考虑办卡。
相反，员工在结账的时候都会告知顾客：“先生/女士，您的消费原价是XX元，会员价是XX元。”就是多说了这一句话，让很多顾客心甘情愿地花钱办卡。一道菜省两三块钱，顾客往往不以为然，然而一桌菜省了好几十块，顾客就会主动算账了。
餐厅看似此单损失了几十元钱，但从长远会员号增加顾客的粘性而言，提高顾客的忠诚度，餐厅赚得更多。当然会员卡还有其它好处，在此就不一一详述了。
3 小数点定位法
小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的，不是瞎要价。而在具体的操作中，一来让顾客更加认可，二来在结账的时候便于给顾客抹零，更顺理成章地卖个人情。
市面上的吉利数字，给人的第一感觉就是虚价。如果别人卖38元，而你卖36.5元，其实也没便宜多少，但顾客觉得很划算。
有些顾客习惯精打细算，习惯占便宜，加上小数点，再适当抹零，顾客想不满意都不行。
< class="pgc-img">4 普通食材卖不出高价钱
客人懂原材料成本的菜品，价格一定要比市场价更低更实惠;客人不懂原材料成本的菜品，价格可以贵一些。
举个例子来说，同样是豆腐，“麻婆豆腐”只卖16元，而“虾皮煎韩国豆腐”则卖26元，整整相差10元！而事实上，两道菜品所用原料相同，成本并没有相差这么多。
顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价，对于他们熟悉的菜品，超出心理价，顾客会觉得被“宰”了，因此一定要便宜，给顾客惊喜。
然而羊毛出在羊身上，利润哪里找回?当然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了！
5
笼络女人和孩子
在餐饮经营中，女人更善于传播，而孩子容易造成事端。把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快地带来好口碑，同时，有了情感记忆，更容易增加消费黏度。
麦厨风情有一道菜“三鲜蒸水蛋”，是名副其实的“宝宝菜”，菜单上的标价为23元，在菜品旁边还有一句话—宝宝版小小份免费。
其实，蒸鸡蛋这种菜，一般没人点，原本就是为带孩子的家长准备的。很多妈妈都会遇到这种问题，带宝宝吃饭时，发现没有适合孩子的菜。
将蒸蛋价格标得较高，其实是一个虚价，让妈妈们感觉很划算，感觉在麦厨捡了大便宜，而事实上后厨准备的都是小份的，点的人也都是为了宝宝。
一份蒸蛋就拉拢了妈妈和孩子的心，下次就餐时还有什么理由不带孩子来呢？
谋长?导读：顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。
抓住食客的占便宜心里，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。
01
餐桌上的盈利技巧
菜品都上桌了，仍能创造价值。菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾客关注。
餐桌上，靠近过道的位置，放置当日的急推菜，依次往里是特色菜、上菜慢的低毛利菜。不要小看这样的摆放技巧，顾客在通过过道时，眼睛一定会观察其他人点的菜，当顾客发现有些菜‘桌桌必点’时，一定会感兴趣。
抓住顾客的从众心理，将重点推出的菜品放在餐桌上更显眼的位置，如此，菜品销售的速度加快，达到商家想要的目的。急推的菜放在靠近过道的地方，让顾客边走边看“广告”。
< class="pgc-img">顾客大都喜欢占便宜，要如何满足？这5招餐厅一定要用上！
02
一句话让顾客办卡
生硬地要求顾客办会员卡，顾客往往觉得碰上了大忽悠。然而如果顾客感受到了会员带来的实惠和便宜，他们就会考虑办卡。
相反，员工在结账的时候都会告知顾客：“先生/女士，您的消费原价是XX元，会员价是XX元。”就是多说了这一句话，让很多顾客心甘情愿地花钱办卡。一道菜省两三块钱，顾客往往不以为然，然而一桌菜省了好几十，顾客就会主动算账了。
餐厅看似此单损失了几十元钱，但从长远会员号增加顾客的粘性而言，提高顾客的忠诚度，餐厅赚的更多。当然会员卡还有其它好处，在此就不一一详述。
03
小数点定位法
小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的，不是瞎要价。而在具体的操作中，一来让顾客更加认可，二来在结账的时候便于给顾客抹零，更顺理成章地卖个人情。
市面上的吉利数字，给人的第一感觉就是虚价。如果别人卖38元，而你卖36.5元，其实也没便宜多少，但顾客觉得很划算。
有些顾客习惯精打细算，习惯占便宜，加上小数点，再适当抹零，顾客想不满意都不行。
顾客大都喜欢占便宜，要如何满足？这5招餐厅一定要用上！
04
普通食材卖出高价钱
客人懂原材料成本的菜品，价格一定要比市场价更低更实惠;客人不懂原材料成本的菜品，价格可以贵一些。
举个例子来说，同样是豆腐，“麻婆豆腐”在卖16元，而“虾皮煎韩国豆腐”则卖26元，整整相差10元！而事实上，两道菜品所用原料相同，成本并没有相差这么多。
顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价，对于他们熟悉的菜品，超出心理价，顾客会觉得被“宰”了，因此一定要便宜，给顾客惊喜。
然而羊毛出在羊身上，利润哪里找回?当然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了！
顾客大都喜欢占便宜，要如何满足？这5招餐厅一定要用上！
05
笼络女人和孩子
在餐饮经营中，女人更善于传播，而孩子容易造成事端。把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快地带来好口碑，同时，有了情感记忆，更容易增加消费黏度。
麦厨风情有一道菜“三鲜蒸水蛋”，是名副其实的“宝宝菜”，菜单上的标价为23元，在菜品旁边还有一句话—宝宝版小小份免费。
其实，蒸鸡蛋这种菜，一般没人点，原本就是为带孩子的家长准备的。很多妈妈都会遇到这种问题，带宝宝吃饭时，发现没有适合孩子的菜。
将蒸蛋价格标得较高，其实是一个虚价，让妈妈们感觉很划算，感觉在麦厨捡了大便宜，而事实上后厨准备的都是小份的，点的人也都是为了宝宝。
一份蒸蛋就拉拢了妈妈和孩子的心，下次就餐时还有什么理由不带孩子来呢？
住食客的占便宜心理，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。
01
餐桌上的盈利技巧
菜品都上桌了，仍能创造价值。菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾客关注。
餐桌上，靠近过道的位置，放置当日的急推菜，依次往里是特色菜、上菜慢的低毛利菜。不要小看这样的摆放技巧，顾客在通过过道时，眼睛一定会观察其他人点的菜，当顾客发现有些菜‘桌桌必点’时，一定会感兴趣。
抓住顾客的从众心理，将重点推出的菜品放在餐桌上更显眼的位置，如此，菜品销售的速度加快，达到商家想要的目的。急推的菜放在靠近过道的地方，让顾客边走边看“广告”。
< class="pgc-img">02
一句话让顾客办卡
生硬地要求顾客办会员卡，顾客往往觉得碰上了大忽悠。然而如果顾客感受到了会员带来的实惠和便宜，他们就会考虑办卡。
相反，员工在结账的时候都会告知顾客：“先生/女士，您的消费原价是XX元，会员价是XX元。”就是多说了这一句话，让很多顾客心甘情愿地花钱办卡。一道菜省两三块钱，顾客往往不以为然，然而一桌菜省了好几十，顾客就会主动算账了。
餐厅看似此单损失了几十元钱，但从长远会员号增加顾客的粘性而言，提高顾客的忠诚度，餐厅赚的更多。当然会员卡还有其它好处，在此就不一一详述。
03
小数点定位法
小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的，不是瞎要价。而在具体的操作中，一来让顾客更加认可，二来在结账的时候便于给顾客抹零，更顺理成章地卖个人情。
市面上的吉利数字，给人的第一感觉就是虚价。如果别人卖38元，而你卖36.5元，其实也没便宜多少，但顾客觉得很划算。
有些顾客习惯精打细算，习惯占便宜，加上小数点，再适当抹零，顾客想不满意都不行。
04
普通食材卖出高价钱
客人懂原材料成本的菜品，价格一定要比市场价更低更实惠;客人不懂原材料成本的菜品，价格可以贵一些。
举个例子来说，同样是豆腐，“麻婆豆腐”只卖16元，而“虾皮煎韩国豆腐”则卖26元，整整相差10元！而事实上，两道菜品所用原料相同，成本并没有相差这么多。
顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价，对于他们熟悉的菜品，超出心理价，顾客会觉得被“宰”了，因此一定要便宜，给顾客惊喜。
然而羊毛出在羊身上，利润哪里找回?当然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了！
05
笼络女人和孩子
在餐饮经营中，女人更善于传播，而孩子容易造成事端。把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快地带来好口碑，同时，有了情感记忆，更容易增加消费黏度。
麦厨风情有一道菜“三鲜蒸水蛋”，是名副其实的“宝宝菜”，菜单上的标价为23元，在菜品旁边还有一句话—宝宝版小小份免费。
其实，蒸鸡蛋这种菜，一般没人点，原本就是为带孩子的家长准备的。很多妈妈都会遇到这种问题，带宝宝吃饭时，发现没有适合孩子的菜。
将蒸蛋价格标得较高，其实是一个虚价，让妈妈们感觉很划算，感觉在麦厨捡了大便宜，而事实上后厨准备的都是小份的，点的人也都是为了宝宝。
一份蒸蛋就拉拢了妈妈和孩子的心，下次就餐时还有什么理由不带孩子来呢？
