铁美食菌：
?亲爱的旅客朋友，
nia们滴美食之旅，又要启程啦！
地铁美食辐射指南
Lists
哈喽，艾瑞巴蒂。
过两天就是小年，如果按年三十算滴话，春节倒计时只有9天啦！
鉴于今年情况特殊，不晓得筒子们会在哪里过年咧。
如果还在大武汉滴话，这一波美食含量很high的地铁美食指南，阔以考虑入手哦~
#美食站点·武昌篇#
01 …………………… 楚河汉街
02 ………………………… 街道口
03 ………… 珞雄路+光谷广场
01
楚河汉街
吃豁玩乐，我是认真滴
与逢节日必人多的江汉路相比，楚河汉街阔以说是“人从众”的后起之秀。
逢周末必然人多的一大原因是，这里的“吃喝玩乐”一站式服务，还算到位。
楚河汉街站C口能让你邂逅万达广场的热闹，D口能让你触碰凯德1818的美食之魂。
总长1.4公里的汉街本街，也装点着大大小小的美食门店，其中不乏网红款。
而楚河汉街地铁站辐射着的，还有外围的小吃、奶茶、小摊。尤其是奶茶，大大小小的品牌，两个手都数不过来，很难不让你犯“选择困难症”。
站点有话说
烤肉、火锅、韩餐、日料、川菜、湖北菜、烧烤、粤式茶点、广州菜、串串、自助餐，苏浙菜、新疆菜们，共同构筑了这里气派的美食江湖。
爱炸物的，这里有酒号炸物社。
火锅品牌，小糖人、珮姐、上上谦、电台巷、贤合庄、斌弟、土货、蜀大侠、德庄、谭鸭血、红鼎豆捞、呷哺呷哺、满纷楼港式打边炉、凑凑、魏少侠等等。
烤肉则有电风扇、乔叶龙、巷林，爱好尝鲜的，这里还有糖包子烧烤工坊·云南烧烤。
喜茶、奈雪、伏见桃山、茶以知人、宫野、乐乐茶、time2tea、汉水楚茶、娃哈哈、百分茶、茶百道...奶茶们也在这里争奇斗艳。
無境·匠心日本料理（汉街店）
地址：松竹路和烟霞路路口万达尊a座精益眼镜旁4号楼商铺
营业时间：周一至周五 11:30-14:00 17:00-21:30
周六至周日 11:30-21:30
参考人均：￥118
交通：距地铁4号线楚河汉街站C口步行810m
小羊霖·冰煮羊火锅（汉街店）
地址：松竹路万达环球国际中心4号楼底商
营业时间：11:30-21:30
参考人均：￥98
交通：距地铁4号线楚河汉街站D口步行1040m
四代烤肉
地址：楚河汉街第三街区停车场旁（万达广场2号门斜对面）
营业时间：11:00-次日03:00
参考人均：￥112
交通：距地铁4号线楚河汉街站C口步行890m
奶糖爸爸创意韩食（汉街总店）
地址：松竹路汉街三街区万达环球国际中心3号楼
营业时间：11:30-14:00 17:00-21:30
参考人均：￥90
交通：距地铁4号线楚河汉街站D口步行1019m
湘遇·湖湘小馆
地址：沙湖大道楚河汉街环球国际中心k6-s2-15号
营业时间：周一至周四+周日 11:00-21:00
周五至周六 11:00-21:30
参考人均：￥67
交通：距地铁4号线楚河汉街站C口步行920m
02
街道口
在吃这件事上，永远不认输
街道口，可以算得上乐活菌的青春记忆，在地铁还没开通的时候，曾承包过很长一段年月的吃喝玩乐趣。
伴随着地铁的开通，与许多美食的进驻，这里也渐渐热闹起来。
加上临近武大、华师，还能借着2号线“闪送”到光谷和中南两个商圈，这里扎堆了许多年轻人。
街道口地铁站周边，扎堆着群光广场、银泰创意城和新世界百货，上了“年纪”的乐天城、流行视窗，以及总是绕得人晕乎乎的未来城购物中心。
鉴于街道口辐射圈里，的确有许多叫得上名号的美食，所以至少在“吃”这件事上，它是挺认真滴。
站点有话说
这里新涌现的面孔有来自成都的贰麻酒馆、哓彭肥肠鸡、肥蚝王、九锅一堂重庆菜。
饮品店类不多说，市面有的品牌，大抵还是能在这儿找到的。
私房菜在这里亦有分量、颇有大隐隐于市的赶脚。21克私厨、当食、尔玉私人厨房、和汇馆·天门私房菜、醉江南·花园餐厅...
需要提醒的是，部分门店需要提前预约，且并不是那么好找。
小川料理（街道口总店）
地址：珞喻路流行视窗购物广场二楼手扶电梯旁
营业时间：11:00-21:00
参考人均：￥92
交通：距地铁2号线街道口站B口步行110m
火男烧肉（群光店）
地址：珞喻路6号群光广场8楼
营业时间：11:00-21:00
参考人均：￥149
交通：距地铁2号线街道口站B口步行120m
来菜·铫子煨藕（创意城店）
地址：珞喻路银泰创意城9楼
营业时间：10:00-20:30
参考人均：￥70
交通：距地铁2号线街道口站C口步行250m
顶屋咖喱（街道口总店）
地址：珞喻路流行视窗购物广场3楼
营业时间：11:00-20:30
参考人均：￥40
交通：距地铁2号线街道口站B口步行80m
胖老爹美式炸鸡（未来城店）
地址：珞狮路147号未来城购物公园5号门旁
营业时间：11:30-22:30
参考人均：￥23
交通：距地铁2号线街道口站B口步行370m
03
珞雄路+光谷广场
只要你够爱，把你“一条gai”
忘记上一次正儿八经逛光谷是莫斯时候了，只记得当年，每逢过街天桥要靠蠕动的名场面。
光谷的另一个名字，是“大学生扎堆的地方”。“人从众”经验一流的它，在与美食相遇的途中动力多多。
紧拥着2号线一期工程的光谷，依赖着光谷广场站，为光谷步行街、大洋百货、光谷国际广场、鲁巷广场带来“流量”。
三期运营之后，珞雄路地铁站，与世界城广场、光谷步行街，有了更紧密的关系。
不管是商圈之内，还是沿着步行街，总是不乏美食的身影。如果做不了gai上最靓的崽，那就当gai上最能吃的崽吧！
站点有话说
光谷的火星美食街，可以说是许多年轻伢的美食启蒙。烤鸭脖、章鱼小丸子、咖喱鱼丸、生煎包...各色的小店，圈住了许多人的胃口。
沿着光谷步行街，许多的餐厅也扣住往来的人群，大排档的江湖气还在，烧烤、日料、火锅、串串、酒吧...更多的美食帮派，丰富了这里的美食内涵。
潮牛壹号鲜牛肉火锅（世界城店）
地址：光谷世界城广场5楼
营业时间：11:00-22:00
参考人均：￥105
交通：距地铁2号线珞雄路站D口步行310m
胖记烤肉（光谷步行街店）
地址：光谷街风度柏林三期1栋（德意风情街小民大排档旁）
营业时间：11:00-23:00
参考人均：￥72
交通：距地铁2号线珞雄路站B口步行1285m
VOX LIVEHOUSE（武昌光谷店）
地址：鲁磨路118号国光大厦B座光大银行旁
营业时间：19:30-02:00
参考人均：￥126
交通：距地铁2号线光谷广场站C口步行961m
ARTEA喝奶茶就喝鲜奶茶（光谷店）
地址：光谷世界步行街加州阳光1楼
营业时间：10:30-22:30
参考人均：￥12
交通：距地铁2号线珞雄路站A口步行470m
祐禾Uhealth（光谷步行街店）
地址：光谷世界城步行街悦心汇工贸家电旁
营业时间：10:00-18:00
参考人均：￥32
交通：距地铁2号线珞雄路站A口步行180m
地铁美食菌：
其实吧，按逻辑，一个春节起码是要胖三斤滴。
如果对美食有着执着追求的话，会附加许多快乐，而且美食无穷尽。
前方到站「美食世界」，请筒子们提前做好下车准备。
- End -
图 | 蜡笔小黑
lmo-橘子编辑
2015-10-22 23:29:27 时髦
到了十月底，各国红毯赶着趟的来，隔壁邻居岛国的东京电影节今儿刚开始，苍老师不教书法改扮女仆了，小田切让还是帅的那么不正不经的。在内地一个奖项没捞着的苏有朋又带着《左耳》刷存在感了，好不热闹呢。
-东京电影节天朝组-
马思纯
认出马思纯的盆友们，请举起你们的双手！岛国跟天朝明明只有1小时时差，我们的吧啦看上去却像是穿越了好多年！所以说，小姑娘们都乖乖的，没事儿别乱剪头发！
孙怡
看这位长发小仙女儿，多俊俏，乍一看还以为是奶茶妹妹来东京了！跟包贝尔合演了《我的青春期》，第一次走上国际电影节红毯的年轻姑娘，穿这样仙气飘飘的裙子最保险，不仅显小还显美！
吕丽萍
许久不见吕姨，气色好得不一般，黑色海带丝长裙穿得也好，显身材，凹曲线，就是少数民族风情的这大项链抢了太多风头，不知道唱得是哪出！
苏有朋
人到中年多少有点发福，好在有朋哥哥品味好，复古眼镜、三件套西服样样Hold住，浑身都是强大的导演气场！
包贝尔
近来顺风顺水的当红小生，头发没长，人气爆涨！对于包贝尔来说，穿啥走红毯不重要，人到场了最重要！
欧豪
跟苏导同画框，欧豪气场瞬间削弱！头发乱了，领结歪了，小伙子快打起精神为《左耳》打气啦！
来来来，再来看一张老中青三代大合影！
-东京电影节岛国组-
苍井空
一直在大天朝致力于“书法教育”事业的苍老师，回到岛国扮起女仆の诱惑，我们试着做了一个粗糙的封面。嗯，好像也没啥违和感。
小田切让
Hold的住所有发型，穿衣从来没个正经的小田切让英气逼人的脸在那摆着呢，你能说啥？
就让这张小田切让的潇洒不羁和中谷美纪的岁月静好停留在我今晚的美梦里！
北川景子
当过平面模特的囧子衣服的穿的保守没亮点，视线完全是被蹭亮的大额头高光给牢牢吸引住了，头皮疼吗？
岛国电音少女组合Perfume
刘海妹组合难得有一支给你看额头
宫野真守
影展的红毯是在六本木举办的，乍一看还以为刚从牛郎店下班就来蹭红毯呢。
Lilico
变性艺人Lilico一袭粉色裸钻晚礼裙风华绝代，艳煞了多少女人和想成为女人的男人，好一个绝代佳人！
GACKT
远看好像沙宝亮，近看就是一个霸道总裁！内心OS：明天俺的世界巡演，大家都快储备好弹药！！
这位先生有事吗？
-东京电影节海外组-
希拉里?斯万克（Hilary Swank）
希拉里?斯万克的伴娘裙上别着一束丁香花是什么鬼！？不过如此美艳的伴娘可不比新娘差。
海伦?米伦（Dame Helen Mirren）
谁说老了就不能穿花裙？女王专业户海伦?米伦， 一把年纪依然能Hold住粉色印花，满头银发不仅不显老，反而衬得精气神十足，有谁猜出她已经年过70？
蓝而，被《同班同学》在个头上甩了一截的苍老师 ，还是留下了一张林更新乱入的皂片。
最后一句
我只看看，不说话！
< class="pgc-img">品 | 创业最前线
作者 | 冯羽
编辑 | 蛋总
一个中年男子，身穿贴胶布的羽绒服，脚骑电动车穿梭在长沙的街头巷尾，你以为这是外卖大军中的一员？不，其实这是茶颜悦色官方口径中老板吕良的“非霸道总裁”形象。
作为湖南地区仅次于臭豆腐的文化名片，茶颜悦色承袭了吕良骨子里的幽默感，不过最近，它似乎幽默过头了。
“捡篓子”原是长沙俚语，意为“撞大运”，这个用于茶颜悦色贵胄杯的宣传文案触动了大众的敏感神经，“打擦边球”“过分抖机灵”等指责随之而来。
虽然长期偏居一隅，但茶颜悦色的“热搜体质”并不亚于喜茶和奈雪的茶等头部品牌。国风包装、网感极佳、品牌有温度、有和用户对话的能力，这些都是茶颜悦色的标签。
但小而美的新茶饮行业，早已不是街边自给自足的生意，而是不断被资本和市场裹挟向前的一颗棋子。
当前，茶颜悦色走出长沙、奈雪的茶筹谋上市、喜茶下沉、蜜雪冰城走向全国市场……新茶饮天色已变。
纵然对头部品牌无法望其项背，但第二梯队的新茶饮仍会执着一问：我还有机会吗？
1、走红秘诀
吕良可谓一名创业老兵。
在开奶茶店前，他还开过广告公司、饭馆，进入奶茶行业也是阴差阳错。用吕良自己的话说就是“没一个是成绩好的，成绩好的都不会到这儿来混饭吃。”
遥想2013年，“新茶饮”品牌们还处于爬坡阶段。那时的喜茶还叫“皇茶”，在广东江门市的一条小巷里开店不到一年；奈雪的茶创始人彭心还在上市公司担任高管，她自小开茶饮店的理想还未成型，一年后，她在推销创业想法时遇到了餐饮圈老兵赵林，后来这人成了她的爱人兼创业搭档。
< class="pgc-img">不难发现，不少创业想法都饱含了爱情元素，吕良也不例外。
当时还没有“新茶饮”概念，冲泡奶茶最常见的原料植脂末也不像如今这样令人“谈之色变”。吕良受到中国风音乐的启发，设计出以老板娘为原型的仕女图案作为品牌logo，2013年冬天在长沙开出第一家店。
据了解，茶颜悦色采用真茶真奶，由“鲜茶+奶+奶油+坚果碎”组成。关于喝法，吕良独创了“三部曲”，即“一挑、二搅、三喝”，这一想法来源于吕良自己的经验，“坚果不挑出来泡发了就不好吃了。”
除了产品本身，从宣传文化、品牌标识、物料设计、门店装潢等都一应走中国风路线，比如会员被称为“小主”，茶饮名称“幽兰拿铁”“声声乌龙”也颇具古典情怀，在名画版权、授权和邀请名师设计方面，茶颜悦色更是花费上百万元，力图为用户留下古风视觉印象。
谁知2018年，喜茶、奈雪的茶的产品创新之争，却意外把茶颜悦色送上热搜，只因评论区高赞“要是茶颜悦色开到全国，要把它们安排得明明白白”；次年，“茶饮观色”起诉“茶颜悦色”商标侵权，后者随后反诉，一场山寨之争更是提高了品牌的知名度。
最关键的走红秘诀还在于其稀缺性，在今年以前，茶颜悦色只在湖南开店，看得到而尝不到，这显然撩拨起了大多数“奶茶成瘾者”，不仅衍生出“求代喝”服务，更有网友晒出“万人血书”求茶颜悦色走出湖南......
在长沙当地，茶颜悦色已是当之无愧的地标性产品。全市300多家的门店密度，也让消费者有着“十步一店”之感。
“茶颜悦色在长沙开了近300家店，最大的竞争力就是已经做到了新式茶饮的区域领导品牌。”战略定位专家九德定位咨询公司创始人徐雄俊对「创业最前线」表示，其产品单价在20元左右，相比其他品牌来说性价比偏高，且门店全部为直营，管控力较强。
茶颜悦色的特色还在于其天然的网感。
以其官方微博为例，日常内容充满了运营小编的碎碎念，市井气息十足，时常发红包“宠粉”，在面对山寨侵权时则变得“奶凶”，称“以后赚钱了去告他们”。在公众号上，更将老板“电动车被偷”“催员工买房”等编成段子，塑造出一个成功的“非霸道总裁”。
而这些草根和自黑，都是天图资本潘攀所说的，一种“和顾客沟通的能力”。
2、长沙围城
2020年12月1日，茶颜悦色终于走出长沙。
当天，茶颜悦色武汉首店正式开业。据公开报道，有奶茶爱好者天不亮就赶去排队，上午队伍长达上百米，更有外卖小哥仅送了4杯茶颜悦色就赚了400元。
< class="pgc-img">当天上午10点，茶颜悦色官微发出动态消息称，“第一单已售出，目前队尾排队时长预计8小时，当日预计每人限购4杯，还请各位小主错峰前往。”这也让不少尝不到鲜的消费者吐槽“还不如直接坐高铁去长沙买”。
当日，微博话题#武汉茶颜悦色门外排起长队#登顶热搜榜，阅读量至今已达7.3亿。
相比过去吕良略显保守的扩张策略，茶颜悦色走出长沙，已经算是迈出了试水的一小步。
对于走出围城，吕良始终谨小慎微，称“不是不想出，而是出去了真的会‘死’”，品控、组织能力、供应链能力还都跟不上。茶颜悦色方面也多次表示要“先走稳、再走快”。
而走出长沙首站选择武汉，也是出于供应链的考虑。
武汉和长沙仅一江之隔，在布局门店的区位上有天然优势。“茶颜悦色目前布局的城市相对集中，在核心市场的300公里半径内，其供应链和成本控制都不会有太大问题。”徐雄俊表示，如果直接跨越到北上广深等一线城市，不仅要面临与头部品牌的竞争，其产业链也会受影响。“不过未来，在资本的助推下，茶颜悦色走向全国市场几乎是必然的。”他补充道。
“小而美”的慢节奏贯穿了品牌运营始终。
这边是茶颜悦色谨言慎行、生怕迈大了步子砸了招牌，那边却是山寨品牌频出，恨不能薅尽代理商的羊毛。
「创业最前线」在疑似茶颜悦色官方网站上发现加盟信息，随后便接到声称集团市场部杨经理的推销电话，他向「创业最前线」介绍了两种合作模式，其一是以合资模式开设直营门店。通过内部入职1-2年后，以入股的形式来开设新门店，店长和公司以5:5的比例进行出资，一般来说一家店开设成本大概在60万元左右。
“今年1月在武汉新开的店面一个月流水接近100万，净利润可以达到40万。”被问及投资回报率时，杨经理信誓旦旦。
另一种是代理加盟模式，杨经理称茶颜悦色现推出子品牌“宫野”，由原班研发团队打造，国家旅游文化总局牵头，以加盟模式在全国进行推广。
< class="pgc-img">图/杨经理提供
“省级代理可以向下发展加盟商，像武汉这样的省会城市，一个区域可以开到30家加盟门店，一家加盟费是7万元，如果开到20家，光加盟费返还就能达到140万。除此之外，加盟门店购入物料后，公司给代理商也有分成，一年能返还物料费2万-3万。”
在杨经理口中，加盟茶颜悦色子品牌似乎是一条投资致富的好路子。“省级代理前期投资30万元，2-3个月就可以回本。”
然而，无论是在微博、微信还是购物小票上，茶颜悦色都反复申明“说可以加盟茶颜悦色的都是大骗子”。
“现在市场信息是对称的，口碑非常重要，山寨品牌很难过消费者这关。”徐雄峻表示，“原品牌除了加强打假力度之外，还要在做好样板市场后走向全国市场，加快扩张步伐，不给这些山寨品牌以可乘之机。”
3、摘掉网红滤镜
抬眼望去，全国市场已经被各路新茶饮塞满了。
《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元。其中，新式茶饮市场规模超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿，且2020年奶茶相关企业注册量已增至9.43万家。
新茶饮品牌的市场红利被持续消耗，成熟商圈被抢占，头部品牌开始进入下沉市场，可见一二线城市新茶饮市场已基本饱和。
当前，头部品牌的势头异常凶猛：一边进军下沉市场，一边扎堆上市。奈雪的茶日前已发布招股书，拟赴港上市。喜茶和喜雪冰城也纷纷传出上市消息，不过他们均否认了相关市场传闻。
新茶饮头部企业虽然抢跑上市，但每卖出一杯奶茶背后，仍然是血淋淋的亏损。
< class="pgc-img">奈雪招股书数据显示，奈雪的茶2018年亏损6973万元，2019年亏损3968万元，2020年前三季度亏损2751万元，合计亏损1.37亿元。
而吕良曾表示，茶颜悦色的毛利率比行业平均要低很多，基本处在"毛利率"的生死线上，这也正是茶颜悦色迟迟不敢走出舒适圈的原因。
“但这个行业的真实感受是，一个亏本的店要三个赚钱的店来填补。”吕良说，“我们这个行业开店不是本事，关店才是本事，如何当机立断关掉不好的店，更考验运营的智慧。”
“小步走”虽然可以规避部分风险，但是从头部新茶饮品牌的扩张来看，其融资速度和扩店速度基本呈正相关。这也正是茶颜悦色发展的尴尬之处，其最近一次公布融资消息还是在2019年8月。
不可否认，资本的快速打法和茶颜悦色的慢，仍需时间磨合。
从产品研发上看，茶颜悦色持续迭代“幽兰拿铁”“声声乌龙”，却鲜有上新，吕良坦然称之为“佛系”策略。相比之下，喜茶与奈雪的茶则一直保持较快的上新速度。
另一个例子是，直到2020年初，茶颜悦色才把纸质积点卡换成电子卡，并且开始放开小程序点单，而不少新茶饮的线上订单早已成为品牌重要的营收来源。
迄今为止，大众对茶颜悦色的印象多数是“网红奶茶”，不过，新茶饮概念已发酵多年，观众对于网红品牌的滤镜早已看淡。当用户厌倦了排队、不再将其视为重要的社交货币时，大家的关注点也就重新落在了产品本身，“好喝才是硬道理”。
不过关于网红滤镜，吕良倒是“人间清醒”。
“我胆子小，对市场有敬畏之心，如果误把时代赋予的红利当成自己的实力，走出去就是下一个死去的网红。”他说。
“随着整个茶饮赛道进入后半场，竞争变得异常惨烈，行业已经由原来高速发展的阶段进入到产能过剩阶段。”在徐雄俊看来，品牌发展首先要打造样板市场，随后再进行全国扩张。因为最终PK的还是品牌的综合竞争力，包括品牌力、资本能力、运营管理能力以及商业模式等。
小而美的生意固然好，但在刀尖染血的新茶饮赛场，除了一味埋头苦干，还需警惕别被同行甩开得太远。
*文中题图及其余未署名配图来自摄图网，基于VRF协议。
