日『高质量』约会餐厅来了
生活需要仪式感
尤其是在盛大的节日里
圣诞和跨年马上就要到来了
约会必备的氛围感+仪式感餐厅
小Q已经帮大家选好了
没有准备好的小伙伴们快拿走吧！
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01
“ 高比餐厅 ”
图源小红书@606216051
外表看上去是历史感浓厚的老建筑，推门进去确实最新潮的欧式风格！这家西餐厅，有着让人“穿越时空”的无敌魅力！
< class="pgc-img">图源小红书@295344037 @1064235995
欧式的建筑、简约的色调，坐下来聊聊天都是一种享受！温暖的灯光、燃烧的壁炉，只是看着就立马暖和起来的。
< class="pgc-img">图源大众点评@嘟嘟熊宝宝
他家的牛排很嫩很好嚼，鸡翅腌制的十分入味儿，肉质也不会很柴，香香的咸淡刚刚好！夜幕低垂，华灯初上，一切都刚刚好！
地址：民生路北中山里商业街A2号
人均：￥119/人
< class="pgc-img">02
“ 木舍餐厅 ”
图源小红书@493370702
树屋概念的餐厅，一直是浪漫的代表！相信很少有女孩子可以拒绝这家店的环境，仿佛童话森林般，梦幻又真实！
< class="pgc-img">图源小红书@493370702
在空中花园里吃饭，想想就觉得好浪漫！一边用餐，还可以一边亲近大自然！柔和的灯光，最适合拍照了！ 不过需要预约哦~
< class="pgc-img">图源小红书@493370702
这里的菜品以西式为主！一杯热热的咖啡，一份烤的焦焦的黄油面包！优哉游哉的一个晚上，小情侣们约会一定不能错过~
地址：体育南大街青年汇loft公寓B座
人均：￥118/人
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“ 云顶lounge ”
图源小红书@186846741
在东南亚的丛林里用餐是一种什么体验？来云顶用餐就可以轻松get~从进门开始，绿植就环绕在你的左右，就恍如置身在大自然中一般~
< class="pgc-img">图源小红书@186846741
昏暗的灯光，斑驳的投影，仿佛都能闻到雨林的气息！来自大自然的终极浪漫，边用餐边享受与众不同的体验感~
< class="pgc-img">图源小红书@186846741
餐厅主打西式餐品，大块的烤肉让人眼花缭乱！特调酒水，一直是小Q的最爱~ 选择靠窗的位置，还可以欣赏石家庄的夜景哦！
地址：黎明街华润万象城D座37层3705
人均：￥104/人
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“ OHOO ”
图源大众点评@jihzx20
经过精心设计的田园是餐厅，木质的内部构造带给人无尽的安全感！方格的窗户设计，复古又低调！来这里安静的吃顿晚餐，再合适不过了！
< class="pgc-img">图源大众点评@jihzx20
不过小店的位置不太好找，门头很小需要耐心的寻找！他们还有一个神奇的菜品研发团队，想要吃点不一样的新菜品，就选择这里吧！
< class="pgc-img">图源大众点评@bbabb
地址：广安名门华都7号底商
人均：￥81/人
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“ 么哈墨西哥餐吧 ”
图源小红书@108469070
异国风情一直是我们津津乐道的话题！这家新开的墨西哥风味的餐厅，似乎很适合情侣们来这里约会~店内空间很大，装修特十分有特色！
< class="pgc-img">图源大众点评@洋洋得意
整面墙的酒柜都可以任意挑选哦~重点是价格都很良心！塔可是店里人气很高的一道菜，有点微微辣的口感，味道很独特！
< class="pgc-img">图源小红书@510424952
地址：红旗大街与汇丰路交叉口西行200米
人均：￥44/人
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“ 怪兽觅甜 ”
图源小红书@490238286
静谧的环境，氛围感满满！如果你想要一个浪漫的童话世界，那就来怪兽觅甜吧！与“怪兽”甜品一起庆祝节日的到来~
< class="pgc-img">图源小红书@490238286
怪兽觅甜是一家充满“童心”的小店，这里的甜品一直是甜品界的颜值“天花板”！经典款怎么也吃不够，还要纠结加购那款新品，每次都吃撑！
< class="pgc-img">图源小红书@490238286
地址：滨江古街汇翠庭苑南门西行100米
人均：￥53/人
< class="pgc-img">07
“ FELIZ ”
图源小红书@ 426463830
如果你是一个铲屎官，那么你一定要来这家店！一个可以带宠物进店的小餐厅，爱心满满~
< class="pgc-img">图源小红书@ 426463830
分量大也是这家店的一个特色，菜品种类也是以西餐为主，烤制、油炸，在这里都可以吃到！
< class="pgc-img">图源小红书@102181054
地址：建华城市广场B座5楼
人均：￥62/人
< class="pgc-img">08
“ 极?怀石会席料理 ”
情侣约会想要有点格调，就一起来吃这家料理吧！想要热闹就可以选择在大堂，想要私密一点还可以选择小包间！光影交错，氛围感十足！
< class="pgc-img">菜品是日式料理为主，菜品以精致著称！除了颜值在线，味道很好~ 如果喜欢日式料理，可以尝试一下这家餐厅哦~
< class="pgc-img">地址：自强路中交财富中心商业街群2号楼
人均：￥368/人
< class="pgc-img">09
“ 一禾一木 ”
图源小红书@116641809
你曾经梦想过和另一半，拥有一座属于自己的屋顶花园吗？如果有，我想一禾一木可以满足你，关于屋顶花园的所有幻想~
< class="pgc-img">图源小红书@116641809
屋顶周边围绕着植物，他们疯狂的透露出野生的气息，清新又自然！意面、牛排、小甜点，和爱人坐在这里安静的吃一顿晚餐，真实又浪漫！
< class="pgc-img">图源小红书@800695593
地址：维明大街与新石路交叉口东行100米
人均：￥60/人
< class="pgc-img">优美的环境衬托节日的气氛
西餐、中餐、日料
美味的食物增加仪式感
赶快带着你zui爱的人来打卡吧！
秋节家宴，分享8道喜庆的吉祥菜，寓意好颜值高，待客倍有面子。
中秋节马上快到了，在这个庆贺丰收，象征着美好团圆的节日里，人们借月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、亲人之情，所有的活动也都围绕着“团圆”进行，因此中秋节也叫“团圆节”，家人们团聚在一起吃顿团圆饭，家家户户更少不了做一些美味佳肴来庆祝节日和犒劳一下辛苦了大半年的自己和家人。
每天忙着上班工作，如果你还没有时间思考家庭聚餐的家宴要做些什么好吃的，下面分享8道适合家宴的吉祥菜，寓意团团圆圆，提前学会，家宴待客倍儿有面子。
----【小米肉丸】----团团圆圆
小米作为粗粮，除了用来熬成米粥，还能搭配肉馅儿做成小丸子，色泽金黄，咬上一口香气四溢，有肉有菜有粗粮，营养丰富，更寓意团团圆圆，做法超简单。
< class="pgc-img">食材：肉馅儿200克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）
1，小米提前用清水浸泡3~5小时。姜切末，葱切粒，胡萝卜切碎。
2，肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲。
3，泡好的小米控干水分，把肉馅搓成如鸡蛋黄大小的小丸子，放入小米里滚一滚，让肉丸子裹满小米，在丸子上面放一个枸杞点缀一下。
4，肉丸子开水下锅，中火蒸15分钟，出锅。
< class="pgc-img">----【茄汁杏鲍菇】----锦上添花
这道“锦上添花”食材简单，只需杏鲍菇即可，做好后菜品犹如一朵争相斗艳的鲜花，寓意前程似锦，锦上添花，菜品不仅美观，口感也焦香酥脆，吃起来酸酸甜甜好滋味，吃着特过瘾，端上桌比大鱼大肉还抢手。
< class="pgc-img">食材：杏鲍菇3个
1，杏鲍菇洗净，切成5厘米长的段，然后立起来，切十字花刀。
2，杏鲍菇开水下锅焯水3分钟，用冷水中过凉，挤出多余的水分，裹上玉米淀粉。
3，锅里油烧热，下入杏鲍菇炸制，炸至杏鲍菇表皮酥脆起锅，油温继续加热至微微冒烟时，下入杏鲍菇再炸30秒，炸至色泽金黄捞起来。（下锅前把杏鲍菇抖散，抖开，这样炸出来的花儿更漂亮）
4，小碗里加入半碗清水，3勺番茄酱，1勺玉米淀粉，1勺白醋，半勺白糖，少许盐，调匀。热锅放少许油，倒入调料汁小火煮至浓稠，把番茄汁淋在杏鲍菇上，美味即成。
< class="pgc-img">----【黄豆焖猪蹄】----发财就手
中秋节的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有“横财就手”或者“发财就手”的美好寓意。这道菜做法很简单，只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里焖一焖就好，猪蹄的油脂都被黄豆吸收了，汤浓味美，这样吃起来既入味又不油腻，特过瘾。
< class="pgc-img">食材：猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 干辣椒 香叶 八角1个 冰糖10克
1，猪蹄冷水下锅，水开后再煮5分钟，捞起来冲洗干净。
2，电压力锅里加入猪蹄，黄豆，加入1碗清水，水量不要太多，比猪蹄高度低2~3厘米就可以了。
3，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，冰糖，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐，胡椒粉，焖煮30分钟即可。
< class="pgc-img">----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----蒸蒸日上
鲍鱼搭配粉丝，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，清蒸出来的鲍鱼肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，爽口开胃特别香。
< class="pgc-img">食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
1，粉丝用温热水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏和牙齿，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4，将粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，把蒜蓉淋在鲍鱼和粉丝上。开水下锅，蒸8~10分钟。最后把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油就可以开吃啦。
< class="pgc-img">----【青豆玉米炒虾仁】----金玉满堂
这一道菜是孩子们的最爱，色泽诱人有食欲，口感鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味。
< class="pgc-img">食材：青豆150克 玉米粒100克 大虾100克 姜
1，大虾剥去外壳，用牙签从虾背中间挑出沙线，清洗干净，姜切粒。
2，小碗里加入5勺清水，半勺玉米淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀。
3，青豆和玉米粒开水下锅煮2分钟，青豆变色即可捞出，再下入虾仁焯水2分钟，捞起来。
4，热锅放少许油，下入姜粒爆香，加入青豆和玉米翻炒几下，放入虾仁，把酱汁儿调匀倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。
< class="pgc-img">----【电饭锅焗鸡】----大吉大利
俗话说“无鸡不成宴”，鸡与“吉”同音，有大吉大利的好寓意。电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。
< class="pgc-img">食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵
1，先把仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒，把调味料抹匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面。
2，姜片铺在电饭煲里，腌好的仔鸡放入锅中，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。盖上锅盖，按压煮饭键。
3，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍，时间30分钟。（不用担心会糊锅底，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）
< class="pgc-img">----【清蒸鲈鱼】----年年有余
清蒸鱼，是中秋节家宴必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。这道清蒸鱼是用鲈鱼做的，鲈鱼刺少，味道鲜美，特别适合做给老人孩子吃。
< class="pgc-img">食材：鲈鱼1条 红椒半个 大葱 姜
1，葱，姜，红椒切成丝。
2，鲈鱼清理干净，把鱼肚剖开，背部划几刀，放入葱姜丝，料酒腌制10分钟，然后取出葱姜丝，放入姜片。
3，锅里水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，取出来倒掉鱼盘里的汤汁，取出姜片，再放入葱，姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，然后淋1勺热油即可。
< class="pgc-img">----【盐焗虾】----红红火火
这道盐焗虾，造型美观大气，看着红红火火寓意极好，招待亲朋好友也倍有面子。做法很简单，就是用盐焗，只要直接将粗盐烧热，不加ㄧ滴水，利用高温让虾子焗烤到熟，瞬间锁住虾子的鲜甜，肉质Q软，又鲜又嫩，好吃到吮指，大人孩子都爱吃。
< class="pgc-img">食材：大虾500克 姜1小块 葱2根 花椒1小把 粗海盐1斤
1，首先要选择鲜活的大虾，这样焗出来的虾肉味道才更鲜美。先把大虾洗净，用牙签挑去沙线，剪掉触须。
2，把大虾清洗干净放入碗中，加入料酒，胡椒粉腌制10分钟，给虾去腥味。
3，砂锅里放入粗海盐，花椒，姜丝，中小火炒热，炒出花椒的香味。然后盛出一半海盐，剩下的盐在锅中摊平。
4，腌好的大虾取出来，放在吸油纸上吸去多余的水分，依次把大虾摆放在海盐上。
5，再把刚刚盛出来的海盐均匀地铺在大虾身上，放入葱段，盖上盖子小火焖制8分钟。大虾变红后，先不要急着打开锅盖，利用余热再焖一会儿，然后把虾刨出来。
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策略
营销，要么预置，要么趁热儿，事后诸葛一点儿用都没有。
端午节和父亲节“组团”来临，餐厅实行怎样的策略才能在小长假中更多获利？还没做策划的老板们得抓紧了。
今天内参君就跟你聊聊：端午小长假，你的餐厅怎么玩儿？三个“抛砖”思路，看能不能对你有些启发。
餐饮老板内参温馨发于北京
别“就事论事”：光盯着“粽子”做方案？NO，必须弄出外延
很多商家在节日营销中容易陷于“就事论事”，这虽然不会掉队，但无法让你在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。下雨可以卖伞，但你要能为爱美的女士配个鞋套，估计伞会卖的更好，而且下次下雨天顾客很可能还会想到你。
所以，端午节小长假，别满脑子都是粽子，你可以围绕它，但不能拘泥于它。如果只是盯着粽子，节日营销只会被做成“一锤子买卖”。
比如，适度延长优惠活动的期限就是最简单的一招，“517吃货节”时有些商户把活动做到一个月的区间，利用吃货节的延续效应黏住更多客户。实际上，节日营销如果做好，让客户尝到甜头，后续的引力效应会很不错。
最流行的事拿来用：“炫腹”“炒股”可改造成“炫父”“炫富”
当下，隔断时间就会出现一个爆点事件，比如范冰冰宣布恋情时说的“我们”这类事儿，如果距离节日时间节点较近，你完全可以利用起来。
最近流行的有两个事儿，且都已有知名餐厅进行营销实践，一个是“炫腹”，一个是“炒股”。薛蟠烤串推出“反手摸肚脐，烤串随便撸”、雕爷牛腩推出“股民套餐”。
且不说雕爷牛腩这次的创意是否真的成功，因为股民最忌“套”这个字儿，“牛气冲天”搭配“套餐”俩字，可谓百密一疏，但其运营思维的方向却值得借鉴。
此次端午节和父亲节重合，炫腹、炫父、炫富这三个“炫”要是能结合在一起，或者选择单点突破，应该也还算新鲜。比如通过活动让客户“炫”腹或者“炫”父，既能带给客户潮流感、新鲜感、参与感，又能体现商家的前沿意识，提升品牌时尚度。
利用工具“摇一摇”，数据营销“游戏”搞起来
理念营销我们常用，随着互联网技术的发展，利用智能工具营销将是未来新趋势，微信“摇一摇”就是目前性价比较好的营销工具。赠菜、赠券、赠粽子，都可以引入以这种工具为代表的体验式营销。
尽管餐厅营销用不上真正的大数据分析，但自我“小数据”分析还是要做，特别是有电子会员系统的商家，定期的数据梳理有助于根据会员数量、频次等情况进行营销策略制定。
比如可以通过数据分析，找出来店频度高的食客，设计线上或线下互动游戏，不用复杂，抽奖、手游比赛均可，核心是找出高频顾客进行回馈和强化关系。根据客群变化调整营销策略，能让用户对餐厅保持新鲜感，提高用户黏度。
编辑：内参小根君
李东泉
北京院落餐厅
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