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< class="pgc-img">麦当劳，作为全球知名的快餐连锁品牌，自1955年由雷·克罗克在美国创立以来，便以其标准化的运营模式、快速的服务理念以及标志性的金色拱门LOGO而闻名于世。麦当劳，不仅在于其快餐的便捷性和一致性，更在于它能够根据不同市场进行本土化的调整。例如，在中国，麦当劳除了提供经典的汉堡、薯条等西式快餐之外，还会根据当地饮食习惯推出一些特别菜单，如鸡肉粥、豆浆、油条等中式早餐选项。
< class="pgc-img">麦当劳不仅仅是一个餐饮品牌，它还反映了现代社会的某些文化趋势和社会变迁。同时，麦当劳也是当代社会快节奏生活方式的象征之一，它不仅满足了人们对便捷餐饮的需求，也在一定程度上影响了人们的消费习惯和生活方式。今天，跟诸位聊聊，麦当劳最受欢迎的“十大”单品，连员工都喜欢，大多数人去必点，你吃过哪几种？记得在评论区留言哈……
< class="pgc-img">1：麦辣鸡翅。作为麦当劳备受欢迎的一款单品，以其独特的风味和口感深受广大消费者的喜爱。这款产品精选优质鸡翅中段，经过精心腌制后裹上面糊，再经高温油炸而成。麦辣鸡翅的外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，独特的辣味混合着鸡肉的鲜美，令人回味无穷。
麦辣鸡翅的口味特点在于其辣而不燥，香而不腻，既能满足食客对辣味的追求，又不会过于刺激味蕾。此外，麦辣鸡翅还搭配有特制的辣酱，进一步提升了整体的风味层次，无论是单独食用还是搭配其他麦当劳产品一起享用，都能带来极佳的用餐体验。
< class="pgc-img">2：巨无霸汉堡，作为麦当劳的经典之作，自1968年首次亮相以来，便以其独特的风味和标志性的双层牛肉饼设计赢得了全球消费者的喜爱。这款汉堡的外形简洁大方，中间夹着两片100%纯牛肉饼，每一片都经过精心煎制，确保了肉质的鲜嫩多汁。牛肉饼之间铺垫着新鲜生菜、酸黄瓜、洋葱片以及特制酱料，这些元素巧妙地融合在一起，创造出层次丰富的口感和浓郁的风味。
从口味上来讲，巨无霸汉堡最引人注目的莫过于那款特制酱料，它为汉堡增添了一抹独特的鲜美。牛肉饼的焦香、蔬菜的清爽以及酱料的香浓相互交织，每一口都让人回味无穷。无论是初次尝试还是老顾客，巨无霸汉堡总能给人带来满足感。
< class="pgc-img">3：麦旋风。这款甜品是麦当劳推出的一款奥利奥冰淇淋。香浓的冰淇淋与奥利奥碎或各种配料巧妙融合，创造出层次丰富的美妙体验。麦旋风的冰淇淋部分通常采用柔软而顺滑的软冰淇淋，其质地细腻，口感轻盈，是整个甜品的基础。
麦旋风提供了多种选择，既有经典的巧克力、草莓等口味，也有季节限定或地区特色的新奇搭配。例如，巧克力麦旋风将香浓的巧克力酱与冰淇淋完美融合，每一口都充满了浓郁的巧克力香；而草莓口味的麦旋风，则是将新鲜的草莓酱与冰淇淋相结合，带来清新甜蜜的口感。
< class="pgc-img">4：麦乐鸡。作为麦当劳备受欢迎的一款单品，自1980年代首次推出以来，便以其独特的形态和口感赢得了消费者的喜爱。这款小吃选用优质鸡肉，经过精心腌制后裹上面糊，再经高温油炸而成。麦乐鸡的外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，独特的调味使得每一口都能感受到鸡肉的鲜美与香脆的完美结合。
在口味方面，麦乐鸡以其经典的咸香口感而闻名，同时也提供多种蘸酱供顾客选择，如甜酸酱、番茄酱等，为顾客带来更加丰富的味觉体验。麦乐鸡小巧可爱的形态便于手拿食用，无论是作为主食搭配还是小吃零食，都非常方便。反馈显示，麦乐鸡不仅深受儿童喜爱，也受到了成年消费者的欢迎，是麦当劳菜单中不可或缺的一款产品。
< class="pgc-img">5：圆筒冰淇淋，这款冰淇淋采用顺滑细腻的软冰淇淋制成，质地轻盈，口感柔滑。圆筒冰淇淋的外层是一只轻巧的蛋卷筒，与冰淇淋完美结合，既增添了口感层次，又方便手持食用。
是许多人喜爱的经典甜品之一。这款冰淇淋通常售价为4元人民币一个，价格亲民，非常适合在任何时候享用。圆筒冰淇淋的冰淇淋质地顺滑细腻，搭配轻盈的圆锥形饼干筒，既方便食用又颇具风味。
< class="pgc-img">6：麦辣鸡腿汉堡。麦辣鸡腿汉堡是麦当劳的一款经典产品，自1998年在中国上市以来便深受消费者喜爱。
麦辣鸡腿汉堡以其独特的口味和丰富的层次感著称。这款汉堡的特色在于其金黄脆辣的外皮，包裹着鲜嫩幼滑的鸡腿肉，搭配上清爽的生菜和美味的蛋黄酱，多重滋味在口中交织，一次就能打动挑剔的味蕾。鸡腿肉经过特别腌制并裹上面粉油炸，确保外皮酥脆的同时，内部保持多汁。
这款汉堡中的白色酱料是一种特制的蛋黄酱，由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料及酸味料等多种成分精心调制而成。这种酱料不仅为汉堡增添了一抹亮色，更是提升了整个汉堡的风味，使之成为众多消费者心中的经典之选。
< class="pgc-img">7：麦麦脆汁鸡。麦麦脆汁鸡是麦当劳在中国市场推出的一款特色炸鸡产品，它采用了多项创新技术以提升鸡肉的口感和风味。
麦麦脆汁鸡选取整鸡中的琵琶腿、上腿排和鸡胸这三个部位，通过现代化的腌制技术和滚揉按摩技术，再经过高温快速预炸，最终形成了外皮金黄酥脆、内部肉质鲜嫩多汁的独特风味。这款产品结合了“大块技”、“入味技”、“鲜嫩技”、“多汁技”和“香脆技”五大特点，旨在满足消费者对于大块带骨鸡肉的喜爱。
这款炸鸡不仅口感出众，而且通过精心挑选的鸡肉部位和独特的加工工艺，确保了每一口都能享受到既有外皮酥脆又有内里多汁的美好体验。自2020年推出以来，麦麦脆汁鸡受到了广泛的好评，成为麦当劳菜单上的一个亮点。
< class="pgc-img">8：薯条。薯条选用优质土豆，经过精心切割后裹上面粉，再经高温油炸而成。麦当劳薯条的外皮金黄酥脆，内里肉质细腻多汁，独特的调味使得每一口都能感受到土豆的鲜美与香脆的完美结合。
麦当劳薯条以其经典的咸香口感而闻名，土豆的自然甜味与特制的调味相互交融，既不过于油腻，又能激发味蕾，带来独特的风味体验。此外，薯条还搭配有多种蘸酱供顾客选择，如番茄酱、甜辣酱等，为顾客带来更多样化的味觉享受。
< class="pgc-img">9：金拱门桶。这款套餐包含了麦当劳的经典产品，如麦辣鸡腿汉堡、脆汁鸡、麦辣鸡翅、麦乐鸡等，以及深受喜爱的薯条和饮料。
金拱门桶的多样化组合满足了不同人群的需求。比如，55金拱门桶A组合中的椒盐金脆鸡翅和金黄脆薯格，提供了香脆可口的口感；而66金拱门桶B组合中的麦辣鸡腿汉堡、那么大鸡排等，则为顾客带来了丰富的风味体验。
< class="pgc-img">10：那么大鸡排。是一款在中国市场推出的特色快餐产品，这款鸡排以其较大的尺寸作为卖点之一。长度大约14.5厘米，宽度约13厘米，而有的则提到宽度约为10厘米多一点。重量方面，达到140.7克。
麦当劳的那么大鸡排有多种口味推出，比如鲜香椒盐味、红烩风味等。椒盐味被认为适合夏天食用，口味较为开胃。根据不同的时间和地点，价格可能有所变化，差不多在12块钱上下。
< class="pgc-img">好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
#长文创作激励计划#
<>过大街小巷，我们会发现，餐饮单品店越来越多。
所谓餐饮单品店是指：餐馆以某类菜品为主打，其他菜品很少或者没有，俗话就是“专卖店”，比如麻辣香锅、小龙虾、火锅、烤鱼、黄焖鸡等等……
很多人都认为单品店门槛低、简单、易操作，遂蜂拥而至，不少餐饮投资者开始将目光转向了单品店， 但是真正能做大、做久的餐厅可能并不多。
同行有人言：单品是把双刃剑！今天，我们就来聊聊单品店火爆和命短的那些事，以及打破瓶颈的办法！
单品店为什么这么多？
经营单品餐饮店的难度比较小，成本也低，菜品的制作流程也相对简单，单是备料工作就要比传统餐饮模式省很多事，也更容易管理。
1、运营难度低
首先，单品由于菜品结构简单，基本只需要后厨标准化操作，不像综合餐饮那样时刻需要大厨保证菜品质量，即使是用餐高峰期，门店中有四五个人也足以应对。
由于是单品，给消费者的选择相对比较少，可以大大提高消费者的点单效率，提高餐厅的翻台率。
2、成本低，回本快
餐饮作为服务业的一员，属于劳动密集型行业，在人力成本不断上涨的现在，能减少人力成本就是为门店增加利润，单品店因为操作简单、标准化，员工数量不会太多，人工成本低。
同时，由于是单一菜品，购买流程简化，成本也相对较低，只要定价合理，收回成本容易很多。
单品店为什么容易短命？
开店容易守店难，并不是危言耸听，从过往的经验来看，单品店走下坡路无外乎以下几个原因：
1、菜品单一，潮流一过难以生存
单品店容易昙花一现的一个原因，就是盈利点过于单一。单品店吸引顾客，主要是顾客觉得新鲜，等新鲜劲一过，客流量就会大大减少，届时单品店经营者依然靠单品经营就会难以支撑下去。
2、门槛太低，渠道资源短缺
单品店的门槛过低，复制简单，很容易引起追风的现象，这样会加大投资者的经营难度，这样失败的例子比比皆是，当一个单品红遍大江南北的时候，市场中一下子出现上百个相关品牌，一条街上可能就有四五家竞争对手，这种恶性的竞争环境，最后没有赢家，都是输家。
此外，很多单品店的利润持续走低，是因为没有管控好成本输出，虽然成本低，但是后期需要优化，优化货源，优化渠道，以便提升利润，很显然，一些单品店的老板由于缺乏餐饮经营经验，并没有多加注意。
单品店怎么改变颓势？
单品是一把双刃剑，开单品店需三思而后行，那么，对于那些已经开了店，并且目前处于盈利状态的餐饮，应该如何改善经营，避免颓势呢？
1、培养忠诚客，用味道和服务留住老客
餐饮本来就是做老客的生意，老客是餐厅持续盈利的保证。与顾客建立关系，根据老客的喜好，适时的推送一些营销活动，给老客优惠，让他们感受到差异化服务，享受尊崇感。
2、产品创新，保持差异性吸引新客
老客要留，新客也要拉，如何吸引新客呢？真相只有一个：玩花样！现在的主力消费人群是80、90甚至00后，他们有一个共同的特点就是时尚，喜欢个性的事物。餐厅的单品中，如果能够创新一些口味，或者样式，能够跟竞争对手区别开来，相信一定能吸引一批新客前来猎奇。
来源：餐饮360诊断策划
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<>前市场上单品餐饮爆发式增长，一道菜带火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态。
本文2145字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读
< class="pgc-img">回顾这几年，我们发现一个有趣的现象。
2015年到2017年获得融资的50个餐饮品牌中，其中90%走的是单品战略。
比如小恒水饺、海盗虾饭、遇见小面、西少爷……
与此同时，一些奶茶品牌也纷纷走红，答案茶、奈雪、喜茶……
有调查结果表明，面对“大而全”和“小而精”的餐厅，63.3％的消费者会倾向于选择后者。
单品模式横空出世，出奇地捕获了一众在餐饮红海中周游已久的食客的芳心。
< class="pgc-img">单品爆红身后的逻辑
在消费升级的大趋势下，人们对消费的需求已经从简单地满足生理需求转变为满足精神需求。
这种具有跨越性的时代背景，为单品的爆红提供了社会基因。
再深入研究，我们会发现爆红的单品大多符合以下两个特征：
（1）、专注一种产品，符合顾客对品质要求
（2）、迎合年轻消费者，给他们新的体验
一、专注一种产品，符合顾客对品质要求
单品因为专注于一种产品，可以集中资源和优势去做到极致，将品质做到最好。
这点刚好符合了顾客对品质的追求，可以迅速获得他们的好感，产生一种市场刺激。
有利于在市场上的扩张，占领市场资源。
二、迎合年轻消费者，给他们新的体验
“小而精”的单品往往具有独特的个性，刚好填补对于年轻消费者来说十分渴望的新鲜感的空缺。
而抓住年轻消费者就相当于抓住了大半个市场。
据《中国餐饮报告2018》报告显示，80、90后人群在餐饮整个用户层中占比接近7成。
美团点评数据显示，20~39岁的消费者贡献了85.3%的餐饮消费。其中，90后的餐饮消费贡献大幅超越80后。
年轻消费者的喜欢，让他们在市场扩张的路上走得更远。
< class="pgc-img">▲ 餐饮消费群体年龄占比(来源：网络)
< class="pgc-img">优势
如果再进一步研究，我们会发现。这些火爆的单品他们都有一些相同的优势：
（1）、模式简单，可以快速标准化
（2）、降低成本，节约材料
（3）、定位精确，让消费者产生餐品与品牌的链接
一、模式简单，可以快速标准化
区别于综合类餐饮的多类别和多流程，走单品模式的运作就显得简单很多。
只需要对主推的餐品加以研究，设计一套最佳标准化的流程即可。
易复制，且易于规模化生产。
比如喜家德水饺，只卖5种馅，却可以开出500多家店，就跟它的简单易复制有莫大的关系。
< class="pgc-img">▲ 喜家德水饺
二、降低成本，节约材料
集中推单品，将原本需要均分采购的菜品量，集中在一小部分上。
极大的便于单品相关材料的采购，量大从优，会使得价格有所优惠。
同时，也会避免菜品的浪费，节约材料。
比如杨记兴臭鳜鱼四次菜单瘦身，用的就是单品攻略，走少而精的路线。
< class="pgc-img">▲ 杨记兴臭鳜鱼图片
三、定位精确，让消费者产生餐品与品牌的链接
单品其实就是品类的细分，当这种细分的单品精确到一种菜品并且深入人心的时候，就会让消费者对品牌产生链接记忆。
甚至扩散到日常的消费场景中。
比如想吃酸菜鱼的时候，第一反应就是九锅一堂酸菜鱼；
想吃鸭脖的时候，第一反应就是周黑鸭。
< class="pgc-img">▲ 周黑鸭鸭脖
< class="pgc-img">但是单品真的有这么好做吗？
我们可以看到2016年席卷全国火得一塌糊涂的潮汕牛肉，还有前几年火爆的老鸭汤，现在基本已经看不到踪迹了。
火了一时，就被更新鲜的事物所代替。
单品还有许多风险的存在。
风险
（1）、菜品单一，潮流一过难以生存
（2）、门槛太低，缺乏统一标准
一、菜品单一，独特性不够
以新鲜感吸引顾客的单品，等新鲜感一过，自然免不了受到“色衰而爱弛”的待遇。
比如前面提到的潮汕牛肉，它能火起来就是因为它有一个鲜明的主题——鲜牛肉。
这种“新鲜健康”让它迅速崛起。
但细分的话就会发现，它只是一个牛肉涮锅并无其他特色。
因此，这种不够独特的“特色”，很快就不能吸引消费者，反而会因为单一而掣肘。
二、门槛太低，缺乏统一标准
当一种单品风头正盛时，因其门槛低，很容易引起跟风，这种竞争就加大了餐饮老板的经营难度。
再加上单品复制简单，缺乏统一的标准，出现在市场的同一单品味道差异却很大，极大地影响了消费者心中对它的印象。
比如之前火爆的老鸭汤，跟风似的扩张让市场容量达到饱和，大家都在竞争，结果却是没有一个赢家。
< class="pgc-img">▲ 老鸭汤图片
< class="pgc-img">小结
消费升级，决定了细分的品类会有很大的市场。单品路线就像一把双刃剑，既可以因其易标准化、规模化快速占领市场，又可能会因产品单一而深受掣肘。
餐饮企业若决定走单品路线，就必须做到以下两点：
（1）、深挖市场，将单品做到“专而精”，与其他人形成极致的差异化。
比如巴奴毛肚火锅，就将自己毛肚做到了最大的差异化，可以很好地和市场的其他毛肚火锅做一个区别。
（2）、将单品组合配对，进行创新，做到单品的多样化
比如嗑米以米饭为主角，以不同的米搭配不同的配菜，将牛排、鹅肝作为配角出现。既突出了单品，又做到了多样化。
总而言之，就是要跟上市场的脚步，适应市场，不断创新，给消费者新的东西，新的体验。
你对中国的单品市场有什么看法？
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