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逍遥胡辣汤 熬出文化响当当

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:说哪里的胡辣汤最正宗,大家首先想到的就是西华县逍遥镇。逍遥镇的居民不仅自己爱喝,还把汤带到全国各地。逍遥镇胡辣汤从业人员

说哪里的胡辣汤最正宗,大家首先想到的就是西华县逍遥镇。逍遥镇的居民不仅自己爱喝,还把汤带到全国各地。逍遥镇胡辣汤从业人员数万,这其中为人所知的方中山就出生在这个地方。从1991年开始至今,加盟连锁店已有一百余家,每天早晨天还没亮,方中山胡辣汤店就排起了长队,方中山胡辣汤不仅郑州本地人爱喝,还常常被作为礼品带到全国各地,或招待外宾,或赠送亲朋。


家传手艺 大受欢迎

解放前,方中山的爷爷经常胳膊上挎个篮子,走街串巷,沿街叫卖自家蒸的馒头;解放以后,方爷爷的生意慢慢做大:包括甜汤、锅盔、水煎包等等,尤其是经过方家改造的逍遥镇胡辣汤,堪称一绝。耳濡目染,方中山自然受这种饮食世家环境的熏陶不少。

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1982年,刚满15岁的方中山仅凭小学学历就跟随父亲,四处营生,做起了小本买卖。“那时候的我还只能在父亲的小店里帮忙打杂,学些技术活儿。”


等到上世纪90代,刚刚新婚不久的方中山,开始考虑挣脱父亲的“庇佑”,凭借手艺,独自闯荡。


规范发展 刷亮招牌


随着逍遥镇胡辣汤的名声鹊起,从事胡辣汤产业的个人和企业愈来愈多,胡辣汤行业亟需推出相关标淮。2015年初,由河南省烹饪协会、西华县委县政府主办的胡辣汤产业研讨会在郑州召开,业界人士共同探讨胡辣汤的标淮化、规范化之路。杨凤花认为,胡辣汤必须要在坚持古法工艺的基础上借助现代餐饮企业的力量才能有长足发展。「传统胡辣汤在製作方面要坚守标淮、讲究工艺、注重卫生、遵守行业道德,才能使胡辣汤品牌做大做强。

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西华县委宣传部部长牛正田表示,逍遥镇胡辣汤作为「河南老字号」这一金字招牌,历史文化底蕴深厚,应当责无旁贷地保护好。「一是大力培育胡辣汤品牌,坚持以质取胜、注重信誉、诚信经营,避免『恶性竞争』;二是保护好逍遥胡辣汤知识产权,积极申报原产地保护;三是成立行业商会,归属逍遥胡辣汤协会管理,达到相互支持,相互监督,相互融合,全面提升逍遥胡辣汤品牌的核心竞争力。

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宋徽宗年间,当时宫中一位赵姓御厨以少林寺「醒酒汤」和武当山「消食茶」二方为基础,做出了一种色香味俱佳的「延年益寿汤」。该汤既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾,受到宋徽宗的称赞。「靖康之乱」后,赵御厨因兵患南逃,途经逍遥,隐居于此,并以卖汤为生,「延年益寿汤」亦随之落户于此。后来,一位来到店中的客人无意中将胡椒粉洒落汤中,使得汤喝起来辣味醇郁,胡中带香,与以往大不相同,御厨便将其命名为「胡辣汤」。到了明朝嘉靖年间,嘉靖皇帝嚐过此汤后龙颜大悦,遂命为「御汤」。


随着沙颖河漕运的兴盛,逍遥镇成为一个重要的内陆水旱码头,八方商贾的集散地。于是,融会了南北风味的「逍遥镇胡辣汤」凭借南来北往客的口口相传,逐渐成为河南小吃中一个著名品牌。

郑州有一家经营近3年的“方大同”胡辣汤连锁店,因为和歌手方大同撞名,被方大同方面认为是侵害了姓名权。

方大同

在郑州有一家经营近3年的“方大同”胡辣汤连锁店,因为和歌手方大同撞名,被方大同方面认为是侵害了姓名权。4月18日,国家工商行政管理总局商标评审委员会裁定,该商标属于无效商标。胡辣汤店主认为这一结果难以接受,决定用法律手段保住“方大同”的名头。

“方大同”胡辣汤连锁店的店主康长喜表示,他的第一家店在2012年7月4日正式开业,并在中原区工商局注册,之后他又开了一家直营店和12家连锁店。他称当时给胡辣汤店起名时并不知道方大同这个人,只是觉得在郑州“方”字头的店生意都很好,比如方中山、方团结、方秀华等。“大同”则是邻居家大哥的名字,同时也是一个普通的地名。

2015年4月,康长喜突然收到了方大同律师发来的律师函,要求他立即停止侵害姓名权的行为。4月18日,国家工商行政管理总局商标评审委员会下发了《关于第13096619号“方大同胡辣汤”商标无效宣告请求裁定书》,裁定书认为争议商标具有欺骗性,相关公众易认为该店是由申请人经营或许可经营,给公众造成误导,被申请人具有攀附申请人知名度的恶意。据了解,裁定的关键是看胡辣汤店和歌手方大同哪个更早出名。

但胡辣汤店主则认为他已经拥有14家门店,更换商标会对加盟商产生信任危机,甚至有违约风险。而且更换店名也会流失老主顾。裁定书上显示,当事人如不服裁定结果,可在规定时间内向北京知识产权法院起诉。康长喜表示,他会尽力保住自己的商标,已经在北京找了律师,将在北京打官司。

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湾金曲奖的影响力和含金量,是两岸三地最有代表性的歌坛奖项。从1990年开始,涌现出28位金曲歌王。包括周华健、张学友、齐秦、王力宏、周杰伦等流行天王,都曾斩获金曲歌王称号。其中,王力宏23岁便摘得金曲奖歌王称号,成为最年轻的歌王。周杰伦更是囊括15个金曲奖项一路飘红。

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然而,有一位歌手却在获得金曲奖歌王称号后,曝光度不增,反倒淡出了观众的视线。2017年,在第28届金曲奖舞台上,他打败天王周杰伦、实力唱将林宥嘉、歌坛新秀郭顶等歌手,一举摘得“歌王”桂冠。他就是方大同。

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方大同在听众的印象里一直是个低调做音乐的创作型歌手。不炒作、鲜少上综艺,连网友都调侃他的生活是“吃饭、睡觉、薛凯琪”,然而这样一位生活里只有音乐和薛凯琪的才子型歌手,却因胡辣汤打了一场令人啼笑皆非的官司。

在郑州经营多年的方大同胡辣汤店可以算是小有名气,旗下有30多家加盟店。走在郑州街头,随处可见的方大同胡辣汤店,让民众不禁疑惑,方大同什么时候转行开胡辣汤店了?一定赚得盆满钵满吧!

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实际上,这家方大同胡辣汤店与方大同没有丝毫关系。创始人康长喜在2012年创立了“方大同胡辣汤”,之所以起这个名,也是为了在早餐的红海中快速建立起品牌认知:郑州有一家知名的胡辣汤品牌——“方中山”,而以“方”姓开头的胡辣汤店数目也不在少数,于是他决定借势,也以“方”字打头。

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方大同与胡辣汤的官司,以方大同歌手姓名权胜诉为终,创始人康长喜也因此损失惨重。这场有些无厘头的官司,让人不禁思考,曾获金曲奖歌王的他,人气却惨淡无比,才子型的创作歌手音乐得不到关注,却因这种事获得关注,华语乐坛是否容不下才华,只能以流量和炒作取胜?

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4月初方大同新单曲《白发》发行,新浪微博拥有1108万粉丝的他,新歌的评论量却仅有300多条,点赞量也仅有1000多条。方大同不温不火的程度,着实令音乐人心寒。

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对比同时发售新专辑的罗志祥,方大同的热度可以说是惨淡无比。

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方大同确实是一位音乐创作能力十分强的歌手,就像是一匹野马,可惜华语乐坛没有属于他的草原。他的歌曲总是存在着一种独特性,善于运用大量的离调借调转调和弦。作为做soul风格来说,实属华语乐坛味道最正,再加上他独特的偏rnb的唱腔,很自然的转音以及独特的声线,都令他的作品听起来十分特别。

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早在2008-2009年,《橙月》和《可啦思可》两张专辑便奠定了他创作型才子的地位。《三人游》《爱爱爱》《特别的人》等歌曲十分符合一部分曲风较为小众的听众口味,《春风吹》的传唱度也获得不俗的成绩,翻唱歌曲《红豆》曲风特别,别有一番风味。可以说,他在音乐上的能力是有目共睹的。

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此外,他为刘德华、郑秀文、张惠妹、张学友、陈奕迅等众多歌手写歌。忙于巡回演唱会,新发的歌曲似乎也热度不高,没有新闻热点的他,像是渐渐从公众视野中淡去。对比同是台湾歌手的罗志祥,虽然从未获得任何金曲奖项,但他的歌曲一经发售就爆火,离不开罗志祥平日里努力增添的曝光度。

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罗志祥来到内地参加《极限挑战》,努力制造话题、重造人设。“朱碧石”形象深入人心,其优秀的综艺感为他赢得了一大批内地新粉。紧接着接周星驰电影,曝光网红女友”周扬青“,歌舞唱跳、主持、电影、综艺样样拿手,可以说常居娱乐第一线。此次新专辑,也是与近期话题人物“胡彦斌”共同制作,对于制造新专辑热度是锦上添花的事。

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毋庸置疑,歌曲质量是歌手最需要考虑的事情。方大同认真做音乐,努力开创新风格、新曲风,做更有深度的歌曲。可是理想很丰满现实很骨感,好的音乐要被人听到,个人的曝光度就需要努力提升,否则这些努力也只能是个人的颅内高潮。

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幸运的是,爱方大同的粉丝们,一定打心底里认同他的才华,并将始终追随他。对于他来说,有多少粉丝也许并不是最重要的,能够做好音乐给欣赏的人听就已足够。期待方大同的音乐能够被更多人听到、认同、欣赏吧。

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