被周杰伦带火的麦吉奶茶成为被执行人。3月25日，南都记者从天眼查处获悉，上海麻吉餐饮管理有限公司新增一条被执行人信息，执行标的95万元，执行法院为上海市普陀区人民法院。同时该执行信息还关联了案由为“特许经营合同纠纷”法律案件，目前处于民事一审阶段。
曾因周杰伦爆火，一杯奶茶被炒至800元
据了解，麦吉奶茶最早因为2019年出现在周杰伦《说好不哭》的MV中而在大陆市场突然爆火，这一奶茶品牌起家于台北的忠孝东路商圈，在台北更多是以“machi machi”的名字而被大家熟知。此次被执行的公司是麦吉奶茶在大陆地区唯一的独家合作运营商，并且其在大陆不开放加盟。
麦吉奶茶在2019年因周杰伦出圈后，首家大陆门店于杭州开业，之后进军上海、宁波等地，大火的时候不但大排长龙更是吸引了一众所谓的“代购”，原价28元的奶酪奶茶一度被炒至800元一杯，逼得门店不得不使出要求购买奶茶的顾客都要现场喝一口的“奇招”。
2022年时，公开数据显示麦吉奶茶在大陆拥有20余家门店，不过从那时开始杭州门店陆续关闭，在2022年中的时候仅剩杭州龙湖滨江天街一家门店，宁波的三家直营门店也悉数关闭。去年年中，有来广州旅游的游客在网上发帖表示广州两家位于天河核心商圈的麦吉奶茶门店也悉数关闭，导致自己“扑了空”。南都记者查询获悉，麦吉奶茶广州K11店和太古汇店目前处于歇业关闭状态。上海则仅剩外滩店一家门店。
产能、开店速度无法跟上市场步伐，收欠税通知
麦吉奶茶当初爆火除了周杰伦的“带货”，还有一个很大的原因是它开创了奶酪底奶茶的小众品类。麦吉奶茶的创始人范牧群本身就有丰富的餐饮业从业经验，曾经营过十几家西餐厅。他早年间接受媒体采访时提到，麦吉奶茶当时的目标是希望做差异化品类，希望做市场上没有人做过的领导品类，而本身就对甜品研究比较深入的他就想到了把奶酪融入奶茶的作法。
奶酪奶茶其中非常关键的制作环节就是需要门店提前一天将奶酪原料进行灌装后放置于冰箱中冷冻成型，这在之后的发展中极大限制了门店的产能。范牧群曾经在采访中透露，门店的出品上限是1000杯多点，再大排长龙他们也没有办法，因为产能有限。相对地，当时范牧群对门店的拓展步伐也非常谨慎，曾在2020年定下的全年开店目标仅为50家。
虽然品牌成长的背景不尽相同，但从已经走到IPO阶段的蜜雪冰城、古茗和茶百道的招股书中可窥见，这个行业很重要的盈利逻辑之一就是实现规模化后，进一步摊低成本，甚至是企业发展到一定规模后可以对供应链上游的成本控制拥有话语权。反观麦吉奶茶，无论是品类制作工艺特殊带来的产能限制问题，还是门店数量拓展速度较慢，都一步步让品牌陷入了如今的局面之中。
天眼查显示，2023年4月，公司被常州市的法院列为限制高消费企业，2023年至2024年间被列为执行人或失信执行人就多达10次。另外，2023年的1月和7月，上海麻吉餐饮管理有限公司分别两次被普陀区税务局发布了欠税通知，增值税欠税金额分别为35.5万元和36.3万元。
采写：南都记者 徐冰倩
杰伦一首《说好不哭》的MV，同时带火了MV男女主和麦吉奶茶。
在进入MV之前，麦吉只是一个普通的奶茶店。进入MV之后，它便成了“周杰伦同款”的网红奶茶店。
< class="pgc-img">人红是非多，这奶茶店也一样。麦吉奶茶最近也遭遇了网红店都会面临的大问题：山寨。
山寨店和山寨产品齐发
品牌君最开始意识到麦吉奶茶出现山寨，是在大众点评上。麦吉奶茶官方微博并没有官宣它开到成都时，大众点评的首页便出现了“成都也有麦吉奶茶啦”的消息。
< class="pgc-img">果不其然，经网友查证，这是一家山寨店。即使门店到处都在播放《说好不哭》的MV，也难以掩盖它山寨的事实。不只是成都，在山东济源、南昌市南昌县、江苏启东市均出现了以“麦吉奶茶”命名的实体奶茶店铺。
山寨店铺就罢了，现在还出现了用麦吉奶茶冠名的山寨产品。
“麦吉推平价瓶装即饮奶茶了，6元一瓶。”这条招商新闻引起了品牌君的注意。
要知道，正宗的麦吉奶茶可是排队都难以买到，黄牛价最高出到了880元一杯。6元一瓶的麦吉奶茶，四舍五入相当于不要钱了！
< class="pgc-img">为了让你相信这真的是麦吉奶茶出品，品牌方甚至给包装印上了周杰伦的照片。一样的LOGO、周杰伦的照片，相信很多人看到这里就相信了它真的是麦吉奶茶的平价款。
可据官方媒体向品牌方查证，这个只要6块钱的瓶装麦吉，和真正的麦吉奶茶一点关系都没有。
重走鹿角巷之路的麦吉？
麦吉奶茶被山寨成这样，品牌君其实一点也不奇怪，因为它仿佛在走鹿角巷之前的老路。
2018年是鹿角巷被山寨得最猖獗的一年，当时大陆的正牌门店仅100多家，山寨店铺却超7000家。即便到了2019年年底，鹿角巷也只起诉了2800多家假店。好在有些山寨店还没来得及被起诉，就自己关门大吉了。截至2019年底，山寨鹿角巷还存活着3000多家店。
< class="pgc-img">不仅是山寨门店，就连鹿角巷的LOGO也被其他品牌滥用。
在便利店，大家应该都看到过鹿角巷的冲泡型奶茶吧？品牌君第一次看到的时候，还以为是鹿角巷也要发力零售行业了呢。
< class="pgc-img">结果你们看这生产商，居然是河北衡水香飘飘食品有限公司。当然，这锅，香飘飘可不背，因为它们只是委托生产商。真正有问题的，则是委托方香港鹿角巷实业有限公司，一个并不拥有鹿角巷商标权的公司。
山寨店+盗用LOGO做零售，你们看麦吉奶茶和鹿角巷被山寨的画风，是不是一模一样？
说到这里，你可能就要问了，为什么喜茶和奈雪也那么火，它们怎么就没有山寨店呢？
保护商标是根本
要说被山寨，喜茶其实应该是最早的受害者之一。喜茶以前叫皇茶，但现在大家也知道了，市面上也有一个叫皇茶的奶茶店，喜茶是因为商标被抢先注册才改名的。可能是因为有了前车之鉴，让喜茶对商标的保护格外看重。
作为喜茶的运营公司，美西公司申请注册了1952件商标，包括“喜茶”“HEEKCAA”“INSPIRATION FOR TEA”、喝茶小人图形等中英文和图形商标。
< class="pgc-img">现在市面上虽然仍然有喜茶的山寨，但是由于“喜茶”这个商标受到了保护，就算是山寨也很容易被消费者分辨出来。
麦吉奶茶和鹿角巷都来自台湾，所以在商标保护方面，很容易出现漏洞。就算鹿角巷现在仍在努力打击山寨，但我们不难看出，它已经被拖垮了一大半了。在鹿角巷打击山寨的时候，它的同类品牌已经跑在了前面。
麦吉奶茶现在也才刚开始进入大陆市场，如果不早日把商标申请保护，根除山寨店，那么下一个鹿角巷，就真的会是它了。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">段时间，周杰伦MV里的麥吉 machi machi（下文简称麥吉）奶茶火了。能被周杰伦青睐，这家店什么来头？
我联系上了麥吉奶茶的创始人范牧群，来揭开这个品牌的庐山真面。
作者｜国君
一、亮相周杰伦新MV，麥吉什么来头？
今年2月的一天，位于台北市忠孝东路的麥吉奶茶，像往常一样营业。就在准备打烊前的几分钟，一个一身黑衣带着口罩的顾客来到店里，点了一杯奶酪奶茶。
点单小姐姐按捺不住内心的激动，压低声音和调茶师说：“那个黑衣人是不是周杰伦？”。
店里的几双眼睛，齐刷刷盯住了在店内等候的周杰伦，看到周杰伦喝了自己亲手做的奶茶，调茶师已经要尖叫出来了。
素来被粉丝称为“奶茶男孩”的周杰伦，在喝了一口麥吉的奶酪奶茶后，表情愉悦，不住点头。看到店里墙壁上的插画，觉得很好玩儿，自拍了一张，并发在了自己的Instagram上。
< class="pgc-img">周杰伦在ins上发在麥吉门店的自拍
一时间，麥吉奶茶在社交媒体上，引发了第一波热议，“周杰伦投资的”、“周杰伦助理开的”等等传言开始蔓延。
随后，周杰伦台北工作室的订单时常发来，麥吉创始人范牧群化身“外卖小哥”，亲自开车去周杰伦的工作室送奶茶。
< class="pgc-img">周杰伦在工作室喝麥吉
而彼时，周杰伦正在筹备自己的新专辑。一个关于奶茶的故事，成为了MV的脚本原型。周杰伦到日本寻找取景地，在东京的街头偶遇了麥吉奶茶，他才知道自己在台北经常喝的品牌在日本也有店。门店的设计风格和MV需要的场景契合度较高。于是，周杰伦的助理联系了范牧群。
当时麥吉奶茶在日本的门店是日方代理并自主管理的。取景拍摄要经过日方的同意，而当时日方合作伙伴，对这件事情的公关意义认识不足，甚至在一开始以影响生意为由，拒绝拍摄。
最后在范牧群的极力沟通下，MV才得以顺利拍摄。随着9月份MV《说好不哭》的播出，麥吉奶茶红遍两岸三地。
< class="pgc-img">《说好不哭》MV中故事女主角设定在麥吉工作
位于杭州的麥吉奶茶门口，队长得让人绝望。上海外滩快闪店营业后，麥吉奶茶更是被黄牛炒到800块/杯。为了抵制黄牛，麥吉做了限购，并提出“现场喝一口”的奇葩规定，这也挡不住粉丝的狂热，黄牛的生意依然络绎不绝。
“周杰伦和麥吉究竟是什么关系？”一直以来猜测不断，网络上也出现了“周杰伦是隐形股东”、“老板和昆凌的关系很好”等各种说法。
麥吉创始人范牧群表示：“麥吉和周杰伦并无投资关系，MV的拍摄也是机缘巧合，并不是一次付费合作。很多人不相信，其实想想以我们的体量，周杰伦的代言费是付不起的。”
二、硬核网红的成长之路
并不是周杰伦开的店，让不少人小小地失望了一下，但这是范牧群希望看到的结果。他说：“我们不是靠明星效应起来的店，是创新品类的产品和融合度完美的口感赢得人心。”
其实在周杰伦偶遇麥吉奶茶之前，麥吉在台北的门店已经积累了一些名气。
麥吉第一家门店始于2018年9月23日，坐标台北忠孝东路商圈，开业后第一个月营收持平，第二个月开始盈利。三个月后，社交平台上麥吉开始频繁出现。
< class="pgc-img">麥吉奶茶出现在各社交平台
随后麥吉在日本、韩国、英国的合作门店相继开业。截止到发稿前，全球门店共计18家。
和鹿角巷创始人从设计跨界而来不同，麥吉的创始人范牧群是餐饮业老司机。麥吉创立之前，他已经在餐饮业摸爬滚打15年，经营着10多家西餐厅，在深圳、南京都有店。
创造一个国际品牌一直是范牧群的梦想，但由于餐饮模式比较重，如果没有资本加持，想要快速在全球打开局面异常艰难。范牧群觉得茶饮做全球化比西餐更适合，台湾又有深厚的茶饮土壤，在全球也有珍珠奶茶的标签。
“麥吉在开店之前，已经筹备3年之久，当时我们觉得要做就做一个差异化品类，希望市场上没有人做过的，希望把奶茶市场带到另一个level，不模仿不跟风，做一个领导品类，否则就很难在这个竞争激烈的市场上立足。”范牧群说。
奶酪是西餐和甜点中的常用原料，加上范牧群有代理日本的甜点品牌，对于甜点的琢磨比较深。于是，麥吉的研发团队，有了把奶酪融入奶茶的想法。
奶酪奶茶就是麥吉推向市场的第一个爆品，把奶酪以液体的形态加入到奶茶里，4-6小时凝固后，再加入奶茶，在独特的瓶子里形成好看的分层。
< class="pgc-img">麥吉独特的小瓶子和分层，图片来自大众点评
这个产品在目前以“水果茶、奶盖茶、珍珠奶茶”为主的产品体系里，是跳出原有框架的创新，从口感、外观、包装等方面融入自身的思考。
目前在麥吉杭州的门店，奶酪奶茶单品的点单率占到50%，日出千杯的门店里，约500杯都是奶酪奶茶，是这家店当之无愧的爆品。
门店的空间规划上，有多年餐饮经验的范牧群也比较务实，麥吉的门店面积集中在60-100平米，在他看来，“真的可以达到坪效最好的面积，就是100平以内的，其他面积，我没办法判断会赚钱。”
但在空间设计上，范牧群融入了新思考，把重点放在墙上的插画。在社交媒体上，奶茶杯轮廓、倒流的画面，都是顾客必拍必晒的打卡场景。范牧群把这种方式称为“互动式图腾”，就是让你看到就要互动，就像周杰伦首次进店“二话不说就要拍照一样”。
< class="pgc-img">周杰伦在门店与插画互动
“我想要的是简单、不会过时的东西，不像ins风、北欧风红极一时，盛极而衰。”这个简单的设计其实预埋心机：“画面让人一看就懂，有一种很强的行动召唤，现在基本到过我们店的人，都会忍不住按照我们的设想拍照。” 范牧群说。
< class="pgc-img">消费者自发按照预设的插画进行互动，图片来自大众点评
三、一年开50家店，麥吉会面临哪些挑战？
“明年的目标是在大陆开到50家店，希望能够稳扎稳打，小步慢跑。”范牧群说。
而对未来的预期，他说：“作为新的品牌，麥吉努力让自己变成奶茶的 3.0。我们在这样的基础下，做新的市场，不一定会成功、不会马上成功，但我们在尝试。”
1、品牌护城河
目前，麥吉在大陆仅有杭州和上海两家店（上海店初为快闪店，结束后转为正常店铺），平均日出杯量在1000杯以上，9月份周杰伦的MV播出后，排队人数增加数倍。但实际上，出杯量的提升仅有50%，为什么？
“我们门店的出品极限就是1000杯多点，排队的人再多，我们也只能望人兴叹，产能有限。”范牧群说。
为什么有些门店动辄一两千杯的量，麥吉做不到呢？在于产品的特殊性——麥吉点单率占到50%的爆款奶酪奶茶，需要门店伙伴下班后提前灌装，灌装后放在冰箱里，第二天凝固后使用。
< class="pgc-img">产品的特殊性要求门店提前制备，图片来自大众点评
以杭州门店举例，90平米的面积需要配12个人，两班制。打烊后，店员要灌装500-700杯奶酪奶茶，放入冰箱，才能下班。
这种备货制的制作方式，不仅限制产能，还对门店销量的预估要求高。操作的复杂程度也提升了这个产品的制作门槛，很多走量的品牌都无法上。很多品牌并不看好这个品类。
但范牧群认为，这反而让产品比较安全，不会像黑糖牛乳茶一样满大街都是，迅速过气。
这个产品也为麥吉的门店打造了一定的壁垒，麥吉的门店布局、动线设计和常规饮品店稍有区别——冰箱需要2-4台，所以位置一定要留足，这也让想跟风模仿的品牌一时之间不好下手。
在范牧群的认知里，麥吉的奶酪奶茶，被大家诟病的SOP、门店空间等缺点，反而构成了品牌护城河。
< class="pgc-img">奶酪奶茶、空间互动成了麥吉的壁垒，图片来自@要变的美美哒嘛
但不可否认的是，如果仅仅做一个小而美的品牌，这种做法可圈可点。如果品牌要想做规模，要做国际品牌，必须有完善的供应支持，否则难以做大做强。
目前，麥吉也在寻求供应链上的支持，希望能够将灌装的工作在供应端解决。
2、山寨之战
同为台湾品牌，鹿角巷的山寨迷局让范牧群甚为警惕。但大陆快招公司行动之迅速，还是让他震惊。
上个月，广州开了一场“麥吉奶茶招商大会”，甚至请来酷似周杰伦的男子现场献唱。吊诡的是，范牧群对此毫不知情。
山寨自导自演的招商戏码，又割了一波韭菜。虽然商标在手，但范牧群还是把鹿角巷引以为戒，立马找了律所，开始打假。
对麥吉来说，如何与山寨周旋，还有一场硬仗要打。
说到这里，也补充一句：目前麥吉奶茶在大陆的唯一合作商是：上海麻吉餐饮管理有限公司，该公司负责人表示会坚持直营不开放加盟。也请有缘看到此文的朋友扩散出去，避免更多小白上当受骗。
统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞
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