2月8日，喜茶登陆纽约时代广场大屏幕，喜茶纽约百老汇店也正式投入营运，正式开启其在美国市场的发展。
《2032茶饮市场报告》显示，2022年全球茶饮市场规模达30亿美元，预计到2032年将增长至54亿美元，年复合增长率达6.3%，新茶饮在全球市场拥有广阔的发展空间。
<>12月8日，纽约地标时代广场的大屏幕上，上演了一场喜茶版本的“瞬息全宇宙”。随着一杯喜茶变换不同的杯身颜色，喜茶logo瞬息万变为爆炸头阿喜、古风阿喜、芭比阿喜、金色阿喜等多样化造型。这是中国新茶饮开创者和推动者喜茶在美国市场的首秀，正式宣告了喜茶开启在美国市场的发展。
同时，喜茶在美国市场的首家门店——纽约百老汇店也正式开启营业。北青报记者了解到，喜茶纽约百老汇店将主要供应清爽水果茶、浓郁牛乳茶、清爽茗茶三个系列产品，饮品售价为税前3.99美元-7.49美元（不含额外小料），平均售价为税前6.33美元，处于当前美国茶饮产品主流价格带。
<>喜茶在美国市场也将一如既往地提供使用“真茶真奶真果真糖”等原料制作的茶饮产品，这与当前美国茶饮市场主流的以粉末冲泡的珍珠奶茶形成鲜明对比。随着喜茶进驻纽约，以新鲜水果、原叶冲泡茶底和牛奶制作的全新一代中国茶饮，将全面革新美国市场现有的茶饮产品形态。
在品牌发展上，喜茶也积极履行新茶饮开创者和推动者的使命。喜茶于2018年在新加坡开出首家海外门店，将新茶饮带出国门，并凭借开业期间日均3,000+杯的销量，让新茶饮风靡东南亚。今年以来，喜茶海外业务加速布局，携手和支持优秀的海外事业合伙人，共同促进新茶饮行业在全球的高质量发展。2023年8月起，喜茶在英国、澳大利亚、加拿大等海外多个新的国家市场的核心商圈接连开出当地首店，全面加速喜茶在海外的业务与品牌发展。
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟
茶店，这种开在大街小巷中的饮品店，从小就侵蚀了我们的味蕾。为了吸引更多人的目光，层出不穷的奶茶店先后推出各种不同口味的奶茶，原料和配方也在不断改进。现如今，火遍全国的奶茶店也漂洋过海开到了大洋彼岸的美国，新推出的芝士奶盖茶吸引了众多外国人的目光。
在美国，无论在纽约，还是洛杉矶，都能看到很多国内有名的奶茶店门前排起长长的队。比如快乐柠檬、Coco奶茶、喜茶、澳门皇茶、贡茶等，还有一些是新开的奶茶店，如Little Fluffy Head Cafe。无论是哪家奶茶店，排队的人们大多数都奔着芝士奶盖茶而来，这种类型的茶也逐渐成为店内必不可少的一类饮品，这股奶盖茶风潮也成为了奶茶店自身的打分标准。
视芝士为宝的美国人对新推出的奶盖茶尤为好奇，Phillip Mlynar便走进位于纽约法拉盛的快乐柠檬奶茶店（Happy Lemon），点了一杯芝士奶盖绿茶和热巧克力奶酪，准备体验一番这种特别的组合。“在喝下去的一瞬间，它让我想起了绿茶Kit Kat”，Mlynar说，不同的是，后味有些咸。Mlynar还用手指蘸了奶酪，海盐的味道更加明显，就像一个用盐裹了一圈的棉花糖，或者说是一个绿茶蛋糕。热巧克力奶酪的味道也像是撒上海盐的超级奶油巧克力。“总体而言，芝士奶盖茶的口感也不过如此，它更多的是一种关于命名上的炒作。”Mlynar表示，“如果有人告诉我这其实就是盐味奶油茶，我认为这听起来更诱人。”
为什么老外会吐槽风靡大街小巷的芝士奶盖茶呢？
其实这和他们从小接触的饮食习惯有很大关系。他们对芝士的认知属于芝士原本的味道，当把芝士和茶叶组合在一起时，这种新事物会挑战对传统的认知。老外接受不了传统食物被改良，这是其中一个重要的原因。
老外对芝士情有独钟。披萨里配有芝士、面条和饼干也能搭配芝士，做意式面食少不了它，当然最常见的还是配红酒、三明治和沙拉，新推出的芝士烟熏肉也受到人们热烈欢迎。但有一点很重要，这些芝士搭配的菜肴一般都是老外接受并喜欢的菜品，当把芝士和大多数老外不熟悉或不喜欢的茶叶搭配在一起时，效果就可想而知了。这种超出基本认知范围外的事，人们第一反应当然是“吐槽”和“奇怪的”，这就是另一个原因。这好比老外卖红酒，非说不仅可以配牛排，还可以配川菜。
但毋庸置疑，这些开在美国纽约和洛杉矶的奶茶店，确实赢得了相当一部分的客户群。这家快乐柠檬奶茶店开在了纽约皇后区的法拉盛（Flushing，Queens）。你可以把它简单的理解成是一个唐人街，各类中餐应有尽有，但实际上它又不同于唐人街。这里有55%的居民是亚裔，分别来自中国大陆、中国香港、中国台湾、韩国以及印度等地，是一个以华人为主的社区。走在主干道缅街上（Main Street），随处可见熟悉的普通话和地道的中国美食。如精武鸭脖、奶茶、天津糖炒栗子、山东煎饼、陕西肉夹馍、兰州拉面、鸭血粉丝汤、四川冒菜等等。
皇后区的法拉盛与纽约的唐人街唯一不同在于，这里更多的是中国内地移民，他们说普通话而非只是粤语，这里有更多的各地美食而非只有广东菜。他们用自己的双手，把法拉盛打造成了真正的中国城。如今，法拉盛的规模已经比曼哈顿唐人街更大，仅次于旧金山唐人街。
无论是开在法拉盛的快乐柠檬、Coco奶茶、澳门皇茶，还是开在洛杉矶的Little Fluffy Head奶茶店，中国人将自己的奶茶店开在了中国城和唐人街，都是一种不同的文化现象。
这种从小就很熟悉的奶茶店，是华裔们对原来生活的怀念。虽然街边的摊位变成了现在不同风格的小店，虽然奶茶粉变成了现打的奶泡，虽然现在奶茶的味道已不再是以往的珍珠奶茶，但唯一不同的是，这种简单的饮品是人们找寻家乡情怀和归属感的寄托方式。
可能在这杯奶盖茉莉绿茶里，就有来自家乡的茉莉茶叶。
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美国《世界日报》报道，很多华人想在美国开一间奶茶店。对初创业者而言，奶茶店投资金额比其他行业低，技术流程标准化，设备不复杂，似乎不难。但正因奶茶店家这么多，更要做出自己的特色。
对于想要开奶茶店的人，一位连锁奶茶店负责人Sam建议，创业之初，不妨跟着大公司学习，之后可到外州发展，在公司的协助下，开一间自己的店，可以降低风险，比较容易成功。
Sam说，奶茶店是个好生意，但真正要能够存活，最重要是坚持，全心投入，以长久经营为目标。但他也承认这不容易做到。
他说，创业一定会交些学费，但要累积经验，解决问题，并坚持下去，“勇往直前，就是创业精神。”
奶茶店的投资金门坎比较低，商品品项和设备不复杂，对于想创业的人，开奶茶店是个可以尝试的行业。对于想进入这一行的人，另一茶饮店负责人Andy Wang说：“想要稳稳当当做下去，一定要亲力亲为。”
他说，有些人拿钱出来投资，但是请人来管理，投资者不清楚实际运作的状况，沟通问题时无法站在对方的立场去想，容易产生摩擦。
此外，业内人士Johnny提醒：开店之后，会开始有很多压力：人事、物料、店租等。他说，开店的人通常都有盲点，会觉得别人做不起来，但是我可以。但是，开店之初，最大的考验是对于原物料的需求，例如，每个月需要多少珍珠、糖、果汁、茶叶，单店没有数据可以参考，或是累积数据很慢。这一点如果没有掌握好，会形成很大的成本压力。
对于想开茶饮店的人，Johnny提的建议，第一是地点，地点决定销售成绩。第二是原料来源，这关系产品的稳定度。他说，开店不是在家里做饮料，不能今天做的比较酸，明天做的比较甜，产品要有稳定度，味道一定是被客人认识、接受，同时质量调整好，支持够，不能断货。第三是资金，股东不要太多。
最后，美国食安规范严格，每个州的规范不同，要特别注意。(熊传慧)
