从我老婆4年前开了奶茶店，每年过年都没有好好休息过。今天，她又急急忙忙地赶回店里准备明天的工作。

马上就是情人节了，老板娘要买气球到店里去布置一下，还准备了话梅，因为她老是晕车，吃了话梅会好一点。此外，她还买了一瓶孜然粒，准备烤烤羊肉，中午时由老板娘下厨做一道孜然羊肉爆炒嫩羊肉，再撒上孜然粉，就可以出锅了。

吃完后，她就赶紧跑到湖州我丈母娘家，我老婆还要去我丈母娘的菜地搜刮一些青菜，老板娘到我丈母娘这里偷点菜，上班的时候吃。

这个小青菜是不是有点过头了？

这个叶子怎么那么黄？

是冻掉的。

下雪冻坏了是吧？

不能搞一点稻草或者什么垫一下就好了，满满一袋子。

回去太冷了，吃完饭就赶紧去店里自备一些半成品。

这么晚了还要跟老板娘来准备明天开店的事宜。

这么晚了，我还要陪你来开门，怕你一个人寂寞。

还好有我陪你，不然你一个人肯定很害怕。

因为明天员工都没有来上班，只有两个人上班，所以可能会工作量有点大，所以要提前准备。过年的时候也是奶茶生意最好的时候，所以老板娘也不敢休息太多天。过年这两天休息下来，老板娘感觉损失了一个亿，所以明天我得陪她上班。

春佳节来临，当然人们欢度春节时，还有许多外卖骑手坚守在岗位上，为市民提供不间断的配送服务。大年初一，合肥全城的外卖小哥收到了一份特殊的节日礼物——免费的热奶茶。据悉，这是美团联合茶饮品牌卡旺卡为全城春节留岗的骑手准备的节日福利。

“昨天站长说今天可以有免费的奶茶喝，我们一早就来了。”2月10日一早，骑手林京翼和站点的同事们一起来到卡旺卡滨湖银泰店，领取到了免费的奶茶。

▲2月10日，骑手在卡旺卡店内等待领取免费奶茶

卡旺卡相关负责人表示，为了感谢骑手们一直以来的辛苦付出，大年初一当天，卡旺卡全城一百多家门店都为骑手们准备了免费的奶茶，骑手们进店即可领取。除了奶茶，还有祝福卡片和心意券红包等小礼物。

▲骑手们在卡旺卡店内休息并享用免费奶茶

据悉，春节期间，合肥各美团配送站点均有许多骑手没有回乡过节，选择留在站点值班。00后林京翼就是其中一员，“我是来兼职的大学生，想趁寒假来锻炼一下自己，顺便挣一些零花钱。” 林京翼说，因为站点给的春节留岗补贴比较高，他就决定留下来值班，“与其回家过节面对七大姑八大姨的盘问，不如出来跑单逍遥自在。”对林京翼来说，骑手这份工作非常自由，他也很享受骑着电动车穿梭在大街小巷的感觉，“我们00后嘛，生性比较爱自由”。

而骑手黄发胜则是连续两年值班的老骑手，他表示，选择留下来值班，一方面是自己的职责所在，另一方面也是因为春节有留岗补贴，他希望多挣些钱，给家人更好的生活，“这个月预计能拿到9000多，还挺满意的。”

为应对春节外卖消费上涨和部分骑手返乡造成的运力紧张，保障春节期间运力稳定和留岗骑手收入权益，美团配送为合肥留岗的骑手提供了春节留岗补贴，节日期间值班的骑手，可额外获得一两千元的值班奖励，加上跑单的收入，不少骑手可拿到近万的月收入。美团配送相关负责人表示，今年春节外卖消费非常火热，美团配送已通过加大补贴力度、丰富的节日关怀为骑手做好后勤工作，持续夯实运力基础，为广大市民欢度节日提供可靠便利的即时配送服务，也让骑手过上一个收获满满的春节。

到下半年，不少创业者会认为秋冬是奶茶淡季，这个时候开奶茶店肯定是不明智的选择。

的确，奶茶店的生意会随着季节出现变动。那么，秋冬季节到底适不适合开奶茶店？其实，有经验的餐饮人就知道，秋冬时节才是开奶茶店的最佳时机。

秋天开奶茶店的的优势

1、冬季门店选择多，讲价空间大

找一个地理位置好的店面是开店赚钱的基础，年末正是店面洗牌的时候。部分店面经营者会在年末的时候改变下一年的计划，转让店面，拿着资金回家。

所以在年末的时候找店面选择性更多，而且因为转让者急切的心理，我们讲价可能性会更高！

2、积累资金充足，开店更轻松

对于很多人来讲，下半年是一年中积累资金最多的时候。创业有充足资金作为基础，在开店准备过程当中，自然有着很多选择。妥善地将设备、员工、装修等问题处理好，在后期经营中自然就变得轻松了。

3、下半年节假日多，做活动方便

秋冬是节假日扎堆的时候，中秋、国庆、重阳、圣诞、元旦、春节、元宵节、情人节等。

节假日多了起来，人们也更加愿意出去逛街，经营者在这个时间阶段可以多做活动，既拉动了营业额同时，也能够快速的聚集更多的客源。最后转化成店里的忠实顾客，在奶茶市场上站稳脚跟。

4、年底打折多，开店省成本

春节前后，很多商家为了冲业绩会推出各种促销活动。那么，这时候奶茶店在装修、原材料、设备的购买上可以省一大笔钱。

而且在秋冬季，普遍商家的档期都不满，不用排队等别人的档期过了，才能安排到自己的店面，享受优惠的同时，又节约了一部分时间。

5、秋冬季开店，“钱”程似锦

通常大家都觉得年初开店会比较好，那么过完年三月份，找项目一个月，找门面一个月，装修一个月，店面培育两个月，等你的店面深入人心的时候已经是9月末了。钱还没开始赚，一年的时间已经过去大半。

如果你秋冬季开店，过年前装修完毕，三月份做市场培育，五月份赚钱，整整半年的旺季，你就多赚了整整一年的钱啊！

既然秋冬季开店有这么多优势，那这个季节的奶茶店该如何经营呢？

秋冬季奶茶店经营指南

1、节日营销的把握

国庆节、双11、圣诞节、元旦、春节，一个接一个节日的到来，当然少不了节日促销活动。门店可以通过精美的节日海报、产品打折、节日游戏等吸引消费者的眼球。

如在国庆节期间可以朋友圈晒照获赞免费喝奶茶等活动，这样既能增加消费者互动又能给节日增加氛围~

同时为了应节，店面可以简单的装饰一下，以圣诞节为例，在店面内放些圣诞老人帽，小型圣诞盆栽，这都能吸引不少眼球。

2、热饮产品提供

冬季的时候，热饮应该是一个奶茶店的核心产品。

其实很多奶茶店的热饮产品很单调，如果想在秋冬季赚一把，就得研发新的热饮种类。此外，奶茶店的菜单也要开始调整，提高热饮的篇幅，可以适当的撤掉一些冷饮。

还有，冬季做热饮建议用纸杯，而不是塑料杯。一方面产品太烫塑料杯容易出胶味，影响奶茶的口感，另一方面就是纸杯摸起来的手感更好。冬季天气寒冷，消费者会喜欢暖手的东西，纸杯的暖手效果比塑料杯更好。

3、小吃的搭配

冷饮不宜搭配一些小吃，但热饮可以，利用店面多余的空间，增加蛋糕、鸡排、薯条等小吃，可以增加奶茶店的收入。

不过奶茶店增加小吃要注意以下几个问题：

①小吃口感要正宗，有些奶茶店为了赚钱，采用原料料及制作手法都不正宗，这时候就容易影响店面口碑。

②制作小吃时要注意环境卫生，一般来说奶茶是年轻人喜欢的饮品，年轻人对于店铺环境有一定的要求。

4、外卖系统上线

冬季比较寒冷，特别是中国中部和北方地区。有一个段子说：冷空气来袭，床以外的地方都是远方，手够不到的地方都是他乡。上个厕所，都是发配到遥远的边疆。

每年的冬季，外卖数量就会大幅度增加，奶茶店也不落后，完善外卖系统是必需的，给顾客提供便利是盈利的最便捷的捷径。

秋冬季做饮品注意事项

1、不能用塑料杯装热饮

冬季做热饮建议用纸杯，而不用塑料杯。一是冬季做热饮比较多，特别是用质量一般的塑料杯装就可能会有一股塑胶味，不仅影响口感，给消费者的感觉也会很不好，而用纸杯就不会出现这个问题，所以冬天最好用纸杯，尽管它的价格贵一点，顾客感受才最重要。

另外一个原因就是纸杯摸起来的手感更好。冬季天气寒冷，他们会很喜欢暖手的东西。纸杯的暖手效果比塑料杯的更好。在店内消费的可以用玻璃杯，或者陶瓷杯。

2、冬季一定要推出几款热饮

冬季最幸福的就是在很冷的时候有一杯热腾腾的饮品。你需要做的是把人们对热饮的需求换成对你的奶茶的需求。因而在冬天，对热饮的推出必不可少。而热饮不像冷饮一样可以做到那么多丰富多彩，我们要注意的就是口感与营销。很多人还直接把夏季的冷饮换成热水就行了，这样是不可取的，很多产品只适合冷饮，并不适合做热的，这里一定要注意。

轻餐国际总结

奶茶店其实没有明显的淡旺季之分，只要经营得当，秋冬季反而会变成真正意义上的旺季。反之，如果经过冬季的历练，你一定能够迅速成为一个经营得当的好老板。

有计划开一家奶茶店的朋友，不要犹豫啦，就在这秋冬季开始筹划吧！如果在开店过程遇到难题？欢迎咨询轻餐国际，我们店铺老师给你开店方案，祝各位老板生意兴隆，创业顺利！