签：#养生菜谱 #健康饮食 #绿色食材 #美食探索 #中华美味
< class="pgc-img">### 描述：
荠菜是一种常见的野菜，被誉为“绿色法宝”，不仅口感清香，而且富含多种营养物质。今天，我们就来一起探索一下这道古老而又美味的宝藏，品味健康新概念！
### 正文：
荠菜，一道平凡却又透着乡土气息的野菜，如今正悄然走入大众视野。清脆的叶片，散发出淡淡的清香，富含着丰富的维生素C、钙、铁等营养元素，成为养生爱好者们的新宠儿。除此之外，它还有着神奇的药用价值，被誉为佳肴与养生兼具的绿色法宝。
**1. 荠菜荷塘小火锅**：
荠菜与荷叶的完美结合，仿佛进入了一个梦幻的江南水乡。荠菜鲜嫩可口，与清甜的荷叶融为一体，营养丰富的汤底中烹制而成的小火锅，不仅味道独特，而且养生又美味，让人欲罢不能！
**2. 荠菜炒鸡蛋**：
< class="pgc-img">这道家常菜简单易做，却能将鸡蛋的香味与荠菜的清香完美结合。荠菜的入菜，既增加了菜品的口感层次，又丰富了维生素C的摄入量，更是餐桌上的一道亮丽风景线。
**3. 蒜蓉荠菜炒豆腐**：
香气四溢的蒜蓉与荠菜的搭配，为豆腐注入了一份独特的风味。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，荠菜的纤维质地与豆腐的柔嫩相得益彰，一道极具家常味道的佳肴就此诞生！
**4. 荠菜凉拌粉丝**：
夏日炎炎，一份凉拌粉丝搭配清爽的荠菜，犹如给味蕾来场清新的“冰敷”。这道菜不仅解暑，还能活血化瘀，让我们在美味中拥抱健康！
**5. 荠菜鱼汤**：
荠菜与鱼肉的搭配，让汤的口感更加鲜美，荠菜中的丰富维生素C能促进铁的吸收，助力血红素合成。这道养生佳肴，不仅美味可口，还能提供多种营养，为我们的身体注入新的活力！
< class="pgc-img">以上只是荠菜众多变化中的几个经典案例，它在烹饪的世界里有着无限的可能性。荠菜的美味与营养不言而喻，相信你也已经被它的魅力所吸引！
让我们一起走进厨房，探索荠菜的魔力吧！尽情享受这道源自大地的绿色宝藏，让它成为你餐桌上的新宠儿吧。
#q1#是时候尝试一次全新的绿色美味，让荠菜成为你健康饮食的首选！品味健康，享受生活的乐趣！
面新闻记者 赖芳杰 摄影报道
百人鱼头霸王锅，放鱼、抓鱼、烹鱼全体验，线上直播、美食打折券……7月10日，2024年新津安西第十二届鱼头火锅美食消费季，在中国鱼头火锅发源地，成都市新津区安西镇举行。数千成都市民一起共赴这场“鱼”乐无穷的渔乡盛会。
据悉，鱼头火锅美食消费季活动将持续至10月，期间将在各大平台上线安西鱼头火锅消费券、鱼头火锅套餐等。
新体验
再现渔乡盛景 放鱼抓鱼烹鱼全体验
2023年，安西鱼头火锅成为新津首个美食类非物质文化遗产。而在渔业兴盛的新津安西，放鱼养鱼、钓鱼捉鱼、烹鱼食鱼早已成为当地人生活的一部分。本次鱼头火锅美食消费季，“放鱼——捉鱼——烹鱼”的渔文化体验研学便成为市民踊跃参与的活动之一。
亲子徒手抓鱼体验
亲子徒手抓鱼体验
据介绍，本次消费季活动网络征集了数十组亲子家庭，参与“荷鱼共生”放鱼、亲子徒手抓鱼体验与烹制鱼头火锅体验活动。除了现场亲身参与互动体验外，现在还有非遗手工体验、文化表演、渔文化草坪课堂等，“让小朋友可以在玩耍间体验绵延千年的新津渔文化与舌尖美食的奇妙联系。”
“荷鱼共生”放鱼
值得一提的是，安西镇的鱼头火锅商家们还主动聚拢，贡献各家秘制底料，在活动现场共同炒制了一口供百人食用的超级鱼头霸王锅，直径近2米的大铁锅内，数百个鱼头由来自安西各鱼头火锅店的大厨们现场烹制，参与活动的市民们均有口福现场品尝。
共同炒制超级鱼头霸王锅
新消费
消费券团购套餐 线上消费季热辣开启
19.9元代100消费券，打到“骨折”的鱼头火锅套餐，为助力鱼头火锅美食消费季的举行，数百位成都、新津美食博主开启线上放券。新津鱼头火锅的线上推介官娜姐介绍，自己自小在新津渔场边长大，母亲就是安西镇的渔场工人，“相较于其他地方的鱼鲜美食，安西鱼头选用新津大花鲢，底料则是自家榨的上好黄菜籽油炒制，秘而不宣的豆瓣蘸碟也是各有特色。”娜姐说，吃遍全国美食，鱼头火锅最地道的还是只有在它的发源地：新津安西。
参与本次鱼头火锅美食消费季的安西本地商家，都已在线上平台同步推出了团购套餐及消费券等，线上消费季将持续至10月。
新场景
赏荷乘船吃鱼 “安西王炸”鱼头火锅船宴上线
继今年新津荷花季推出“长荷宴”后，这次鱼头火锅美食消费季，主办方又放了大招，美轮美奂的古风非遗鱼头千味宴布置在雅致的中式庭院内，近百人在古乐的伴奏下，对桌食鱼品菜，再现东方美食文化之美。
活动现场
除了非遗鱼头千味宴外，活动还在新津千亩荷塘合作推出了“鱼头火锅船宴”，鱼头火锅置放在荷塘的古船内，在荷花盛放的荷塘里，一边划船赏荷，一边大快朵颐，成为今年鱼头火锅美食消费季的全新消费场景。
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新型冠状肺炎疫情严峻形势下，2020年第十四届中国餐饮产业发展大会在北京召开。
作为一年一度的行业盛事，“中国餐饮百强企业”已进入第20个年头，“中国餐饮五百强门店”也迎来第6年。
中国烹饪协会在此次大会上最新发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，2019年餐饮企业百强和五百强门店主要有如下9大发展特点：
2020年初以来，餐饮业受新型冠状肺炎疫情影响严重，2020年1-4月，全国餐饮收入8333亿元，同比下降41.2%；限额以上单位餐饮收入1786亿元，同比下降38.6%。
当前，餐饮行业积极调整备战复工复业，进一步发挥拉动消费、稳定就业、促进经济发展的重要作用。餐饮行业发展主题从“谋发展”转换为“求生存”。
01
总体发展速度稳步回升
餐饮百强企业、餐饮五百强门店也呈现出稳中向好发展态势。
2019年，餐饮百强企业营业收入3273.8亿元，同比增长9.6%，百强入围门槛水平也进一步提高。餐饮五百强门店总营业收入相比上年实现了7%的增长。
02
产业集中度依然比较低
2019年，餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入的7%，餐饮业产业集中化程度不高。
随着餐饮市场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。
03
火锅保持强劲发展势头
2019年度餐饮百强企业中，快餐、以及传统正餐主导业态——餐馆酒楼和宾馆餐饮依然保持稳定的发展势头。
火锅显示出强劲发展态势。国际美食进入稳定增长阶段。休闲餐饮、团膳具有较大的发展空间。
2019年餐饮五百强门店中，餐馆酒楼成为门店入围数量最多的业态。休闲餐饮、小吃充分发挥“小而精”、“小而美”的优势，门店入围数量大幅增加。
04
区域集中在传统产业大省
2019年，餐饮百强企业和五百强门店覆盖范围更加广泛。
传统餐饮产业大省仍具有较强的优势，广东、浙江、江苏、安徽等地不管是餐饮百强企业上榜数量、营收比重，还是餐饮五百强门店入围门店数量都在全国处于前列。
总体上，东部地区企业优势明显，而餐饮市场发展新动力继续向中西部地区延伸。
05
企业连锁规模持续加大
2019年，有11家餐饮百强企业达到千家网点级别，比上年增加2家；100家以下的企业有19家，比上年大幅减少16家。
餐饮百强企业连锁规模程度有所扩大，且稳步推进扩张步伐，加快进行城市版图布局，三四线城市发展潜力逐渐显现，并不断创新探索，积极尝试多元化多品牌运营。
06
行业标杆发展动力强劲
在坚持推动高质量发展要求下，行业典型代表和标杆经营业绩有待优化。2019年，餐饮百强企业利润同比下降1.4%，五百强门店利润同比增长9.2%。
07
盈利能力有待增强
2019年，餐饮百强企业运营压力持续加大，成本费用继续攀高。餐饮百强企业盈利能力稳中向好，平均销售利润率为6.3%。
餐饮五百强门店平均销售利润率为11.5%。提质增效是当前行业领军代表深化改革所面临的共同问题。
08
用工方式亟待改进
餐饮业是吸纳就业的重要领域，餐饮业用工具有复杂、灵活、多样的特点，员工流动性较大。
2019年，餐饮五百强门店的员工离职率高于上年水平，达到40%左右。随着餐饮行业用工需求逐渐改变，灵活用工方式使用越来越多。
灵活用工发展特点可概况为“八灵活”“两协商”，有利于扩大就业渠道和增加就业方式，满足行业发展用工需求。
09
消费升级品质提升
目前，餐饮消费逐渐由发展型转向享受体验型和精准服务型消费，餐饮行业走向可高度概括为品质提升，即：由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变。
随着消费需求愈加品质化、精细化，餐饮百强企业和五百强门店在餐饮市场中的引领作用越来越明显。
附：2019年中国餐饮企业百强名单：
1百胜中国控股有限公司
2金拱门（中国）有限公司
3海底捞火锅
4河北千喜鹤饮食股份有限公司
5天津顶巧餐饮服务咨询有限公司
6上海杨国福企业管理（集团）有限公司
7江苏品尚餐饮连锁管理有限公司
8内蒙古西贝餐饮集团有限公司
9深圳中快餐饮集团有限公司
10山东凯瑞商业集团有限责任公司
11福建佳客来食品股份有限公司
12汉堡王（中国）投资有限公司
13四川香天下餐饮管理有限公司
14重庆刘一手餐饮管理有限公司
15呷哺呷哺餐饮管理有限公司
16北京华天饮食集团公司
17北京金丰餐饮有限公司
18合肥长快餐饮有限公司
19内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司
20北京李先生加州牛肉面大王有限公司
21北京鱼你在一起餐饮管理有限公司
22乡村基（重庆）投资有限公司
23重庆秦妈餐饮管理有限公司
24重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
25广州酒家集团股份有限公司
26东莞市鸿骏膳食管理有限公司
27安徽老乡鸡餐饮有限公司
28中饮巴比食品股份有限公司
29九毛九（广州）控股有限公司
30无锡大渝餐饮管理有限公司
31真功夫餐饮管理有限公司
32重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司
33深圳市品道餐饮管理有限公司
34爱玛客服务产业（中国）有限公司
35味千（中国）控股有限公司
36快客利（北京）集团有限公司
37快乐蜂（中国）
38中国全聚德（集团）股份有限公司
39重庆沈洪存餐饮管理有限公司
40北京健力源餐饮管理有限公司
41南京大惠企业发展有限公司
42宁波白金汉爵酒店投资有限公司
43北京健坤餐饮集团有限责任公司
44江苏七欣天餐饮管理连锁有限公司
45浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
46蜀王餐饮投资控股集团有限公司
47眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司
48上海何勇企业管理集团有限公司
49外婆家餐饮集团有限公司
50安徽岸香国际企业管理有限公司
51亚惠美食有限公司
52合兴餐饮集团控股有限公司
53CFB集团
54香港唐宫饮食集团
55同庆楼餐饮股份有限公司
56重庆五斗米饮食文化有限公司
57王品（中国）餐饮有限公司
58宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司
59上海避风塘美食有限公司
60聚德华天控股有限公司
61名都晓荷塘主题火锅
62福建省久号餐饮管理有限公司
63老娘舅餐饮有限公司
64北京信诚聚益餐饮管理有限公司
65湊湊餐饮管理有限公司
66上海世好食品有限公司
67湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
68厦门豪享来餐饮娱乐有限公司
69江西季季红餐饮管理有限公司
70旺顺阁（北京）投资管理有限公司
71云南云海肴餐饮管理有限公司
72温州云天楼实业有限公司
73河南百年老妈饮食管理有限公司
74上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司
75宁波石浦酒店管理发展有限公司
76宁波海曙新四方美食有限公司
77北京南城香餐饮有限公司
78四平李连贵饮食服务股份有限公司
79北京比格餐饮管理有限责任公司
80浙江五芳斋实业股份有限公司
81北京嘉和一品餐饮管理有限公司
82常州丽华快餐集团有限公司
83武汉市半秋山餐饮管理有限公司
84深圳面点王饮食连锁有限公司
85北京和合谷餐饮管理有限公司
86北京东来顺集团有限责任公司
87大娘水饺餐饮集团有限公司
88长沙饮食集团有限公司
89深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司
90哈尔滨东方众合餐饮有限责任公司
91重庆守柴炉餐饮管理有限公司
92权金城企业管理（北京）有限公司
93深圳市探炉餐饮连锁有限公司
94贝拉吉奥(上海)餐饮管理有限公司
95重庆顺水鱼餐饮管理有限公司
96重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司
97烟台蓝白餐饮有限公司
98重庆市叙知香餐饮文化有限公司
99福州玛格利塔餐饮管理有限公司
100北京新辣道餐饮管理有限公司
