日独家获悉，国内老牌川菜品牌俏江南2023年连开了5家门店，在经济收缩的大环境下，成功拓展了商业版图。

时间进入2024年，俏江南开年再度发力，携手国内知名导演宁浩，联合创立了旗下的全新子品牌——妙川·菲林盒子，成功实现餐饮与小影院的跨界合作，打造出新的商业模式。

1、俏江南悄悄“加速跑”

2023年，俏江南悄然开启了加速跑，并连开5家新店。为了实现加速开店的目标，俏江南通过各种方式减轻开店成本，启动合伙人模式与星级酒店合作等模式。

由于餐饮投资成本高，传统加盟模式无法更好管控，纯直营跑起来速度慢，合伙人不失为一种值得尝试的拓展模式。俏江南总裁刘建忠先生表示，为了保障合伙门店与直营店无差，俏江南的合伙模式要求合伙门店的团队与技术均来自俏江南品牌方，由此实现提升开店速度的同时，保障出品、服务品质和品牌调性。

去年新开门店中，合伙人模式与星级酒店万达的双合作模式，既使得俏江南成功拓店，又继续顺延其口味的优质与品质的就餐体验。

进入2024年，俏江南再度开启合伙人的模式，携手宁浩导演在杭州联合打造了全新的子品牌——妙川，成功的开启了跨界合作的新契机，也在行业里开始了餐饮+小影院的多业态新商业模式。

2、俏江南联合宁浩导演碰撞“新火花”

1月30日，妙川·菲林盒子EFC店、杨柳郡店双店启幕，盛大开业。俏江南总裁刘建忠先生、坏猴子影业知名编剧邢爱娜女士、华人文化电影院线董事长苏佳女士、国内著名雕塑艺术家王瑞林先生，共同出席了新店的开业活动，并为新电影《红毯先生》共同宣传。

杭州近年来发展迅猛。秀美浓厚的人文风景与互联网科技大厂的云集，使其经济繁盛，吸纳了众多年轻人追梦发展，是一座极具挑战性又充满机遇的城市。给当地的“新新人类”提供一个更新鲜有趣、又轻松自由的休闲场所，是俏江南打造妙川·菲林盒子的初心。

导演宁浩，有着独特的电影视角和极具创新的前瞻意识。当他的创意与传统川菜品牌俏江南发生碰撞，便产生了餐饮与电影跨界结合的奇思妙想。在妙川·菲林盒子，小影院的观影模式更加私密舒适，不论是院线大片、经典之作亦或是宁浩的新片上映都能轻松享受。一家店实现聚会就餐和观看电影多重娱乐模式，不用转场无需决策，还可在店内和电影剧组的真实道具拍照打卡，实现吃喝玩乐一站式新体验。

此次的合作，俏江南将继续围绕合伙人的策略，将高品质的烹饪团队与管理团队注入到妙川·菲林盒子两家新店之中。持续高标准的出品，健康优质的食材及优秀的创新能力，将传统川菜打造成为“口味年轻化、出品标准化、颜值时尚化”。让更多年轻的消费者可以品尝到美味热辣的创意川菜，好吃好玩且极具性价比。

如今的俏江南，由国内实力强劲的餐饮集团“海归海”操盘。从企业背景来看，海归海是“北京宴”等十余个知名高端餐饮品牌的操盘手，且手握潮上潮（米其林三星）、鲁上鲁（米其林一星）等一众米其林星级餐厅，其对优秀的餐饮品牌运营有着成熟的经验，这也成为了俏江南旗下新品牌的强大背书。

在市场持续复苏的2024年，俏江南计划将总门店数提升至30家。而根据计划，未来两年，俏江南将保持每年快速的开店节奏，以实现在2025年突破50家店。值得注意的是，在今年餐饮出海大潮趋势下，俏江南也加入布局海外市场，其中港澳地区的全新奢华品牌，星·SouthBeauty将在三月份正式开业。

总体来看，俏江南品牌依旧风采不减当年，相信无论是已经开业的新店，还是即将与消费者见面的新店，俏江南都将为顾客带来更好的产品与更优的体验。

业历程

1989年，张兰大学毕业后已成家生子，过两点一线的生活，虽然单调但安逸，然而按部就班的工作，并没有锁住年轻的张兰，渴望已久的财富梦想，她毅然辞职来到加拿大打工。在加拿大的生活，被张兰称为"就是挣钱"，第一份打黑工的工作是洗盘子，一小时3.5美元，她一天干4家餐馆，连续干16个小时。"一天挣的钱相当于国内一个月的工资。"

但地位低下、寄人篱下的生活远非张兰的性格，所以哗哗挣钱的日子就显然不是张兰心中的目标了，她早已打定主意:挣够钱就回国去做点事。张兰伺候过一大家子台湾人，在美容美发店帮过工，甚至扛过猪肉。"在餐馆打工，每天进店就有无数的事情等着你，甭想抬头，卸车扛猪肉，一拉就有上百斤。其中的辛苦常人无法体会。"

张兰至今还清晰地记得回国的日子，1991年的圣诞节快到了，她终于拿到了许多人梦寐以求的移民纸，同时，她也挣够了2万美元。决定命运的抉择通常只在一念之间，张兰当时心里清楚:只要过完圣诞节，回国的决心就会动摇。就这样，在国外休过一个圣诞节的张兰，没有和家里任何人商量，踏上了回程的飞机。此时，距圣诞节只有4天。这一年，张兰已经34岁。

刚刚回国的日子，张兰也曾经茫然过、失落过，当时国内落后，和国外有天壤之别，但张兰毕竟还是那种"要做点事"的女人。掂量手里的资金量，再加上"民以食为天，这个行业总有机会"的直觉，半年后，张兰投资13万元在北京东四区开了家川菜馆，名叫"阿兰酒家"。

其实，张兰刚回国时并没想到开餐馆，但似乎上天冥冥中为她安排了这条道路，在国外餐馆打工已经让她耳濡目染，而张兰小时候的"苦孩子"经历也在此时派上了用场。童年时随父母下放干校，张兰放过牛插过秧，做一家人的饭更不在话下，她觉得这样的童年很宝贵，"小时候吃得苦不叫苦。"

阿兰酒家一开始，是张兰掌厨。还当过跑堂，当掌柜，开票，采购，什么都做。那时有个朋友要张兰做好思想准备，说干上餐饮后女人会变得很丑，因为柴米油盐酱醋茶事事要操心，而且离油烟很近，是个很辛苦的活儿。

张兰至今也总这样说，餐饮是个"勤行"，做这行就该像头老黄牛，勤勉、勤俭。身体要勤，头脑也要勤。张兰一个人跑到四川郫县，带了一帮当地的竹工上山砍竹子，用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。随后，"阿兰酒家"就变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画做装饰，装修和菜品相结合让她的酒店很快有了知名度。这也算是她把开餐馆当作一场艺术活动的开端。

到2000年，张兰已经积累了600万元的资金，但人生的瓶颈问题也随之出现了。"这就是自己的价值吗?当初放弃绿卡仅仅是要当一个饭店的老板吗?一定不是!"张兰像生活中很多到达这个阶段的人一样，在重新考虑自己的定位:自己到底要追求什么?她毅然卖掉了自己苦心经营的阿蓝酒家。

半年后，张兰有了自己的结论:"我觉得我此生的至爱还是餐饮!"

这一次的上路，张兰决心要干大事--打造一个国际的中餐品牌。在国外的两年，张兰已深知国外人们对中餐的评价:法国大餐，中国小菜。"唐人街里的东西根本不能称之为中餐，中国餐饮有着五千年的历史，老祖宗的宝库一辈子都挖掘不完，可为什么到现在地位不高，我就要做出一个品牌来。"

进入了这个行业，张兰才发现自己是餐饮业的"虫"，干大事的决心已定，这条已钻进去的虫子就认定了一个市场空缺。当时北京的很多高档写字楼里只有粤菜餐厅，价位偏高，把很多普通白领拒之门外。多年做餐饮的经验告诉张兰，这批有强劲消费能力的人对餐厅的要求是要有舒适有格调的环境，要有色香味俱全的卫生食品，而且价格要适中。

张兰开始创建"俏江南"，专攻写字楼商务人群市场。当时不少人劝她，高档写字楼租金高，投资大，客源少，风险太大了。然而张兰有自己的想法:白领消费者最具理性，如果这个地方确实符合他们的口味，他们会带朋友来。"俏江南不靠大肆的广告宣传，靠的是消费者的理性选择。"

同时，定位白领市场的同时，俏江南也开始了对全球商务人士的认同。首家店选址在国贸，张兰要选择一个高起点，让全球的商务人士在最快的时间之内了解中国的饮食文化;起名"俏江南"，意在要创建的是一个代表中国特色的国际品牌，让人一听就知道来自于中国。"在很多外国人的眼中，江南的小桥流水最具中国特色，所以，我们就叫'俏江南'"。

张兰清晰地记得进国贸开首家店的不容易:没有名气、没有背景，她就把计划书做得专业漂亮，让国贸一看自己就是个行家里手，赢得信任。但就是这样，原来谈好的位置还是给了别人，最后只给了600平方米的小位置;开业后的4个月里，俏江南的收入不够支付租金和员工的工资，就这么硬挺过来，很多人开始知道国贸有个别具一格的俏江南，俏江南悄然地火了。

筹划上市

在张兰的蓝图中，2008年发展特许经营方式，再开30家加盟和直营的门店。除此之外，还将依据主业需求，收购原材料加工基地和酒厂。

未来两到三年时间内，俏江南集团计划让连锁餐厅在全球的数量发展到100家，同时完成俏江南集团的重组及境外上市。"与日本东京一家大规模的上市航空公司已经签约合作开店，与美国一上市公司的合作谈判也将开始，可以说2008年也将是俏江南在国际市场扩张最快的一年。"

一个小女子，一个小店，干成了国际连锁，她的秘诀确实无数人想探究。张兰对此付之一笑:"看似复杂的事情其实原因往往简单。通向宏大梦想的路就是脚踏实地地工作。"

为实现连锁中餐的标准化、规范化，张兰已启动了庞大的培训计划:跟外地旅游学院挂钩、与25所大学合办俏江南班，培训服务员、厨师，然后再集中到俏江南自己的培训中心，进行军事化培训，这个培训周期要一至两年;张兰要求每道菜的选料、火候都要实现量化的标准。"要让全世界的消费者吃到的都是一个味道，如果做不到，我们就开不了世界连锁店。"

为了让俏江南更加规范化，张兰从麦当劳、可口可乐、宝马等国际知名公司引进了职业经理人，充实俏江南的管理队伍，学习经验，加强对国际市场的了解，此外，俏江南还雇佣了多名外籍留学生作为自己的市场推广人员，让他们作为拓展国际消费群体的触角伸出去。

"我要做餐饮业的路易威登，要把店开到纽约、巴黎、米兰、伦敦、瑞士、东京……我希望有路易威登的地方就有俏江南。"

2008年，为了支持门店扩张计划，缓解现金压力，俏江南引入鼎晖创投。鼎晖创投注入约两亿元人民币资金，占有俏江南10.526%的股份。

坊间消息说，双方签署了对赌协议：如果非鼎晖创投的原因让俏江南无法在2012年底上市，则鼎晖有权以回购的方式退出俏江南。

2012年4月，俏江南计划在香港上市。

也就是在这一年的年底，高端餐饮业受到三公禁令等影响，一改原本风光的好日子。不少高端餐饮公司将目标投向大众化市场，俏江南也在此后推出团购、外卖外烩等大众化的服务和产品。

2013年6月，俏江南通过港交所上市聆讯。

不久，CVC单方面宣布俏江南已经被其收购。消息一出，原本有意向合作的投资者纷纷选择退出，上市谈判就此中断。CVC董事合伙人及大中华区主席梁伯韬曾写了一封亲笔信给张兰，希望说服张兰达成交易。

在上市失败后，张兰选择和CVC合作，出售股权。

2014年4月，CVC宣布以3亿美元获得张兰旗下的俏江南83%的股份，剩余股权张兰持有13.8%，员工持有3.5%。

当时，CVC表示，张兰将留任俏江南董事会主席，仍是股东之一。

但是，据后来张兰发出的声明，其实她已于2013年年底辞去了俏江南相关公司的董事和法定代表人等职务，不再参与俏江南公司的日常经营管理。

更加不为人所知的是，CVC的收购计划，是以空壳公司做桥。这也为后来的矛盾埋下了伏笔。CVC私底下为这次收购设立了一套极其隐蔽的三层架构，用两家空壳公司套走了张兰手上剩余13.8%的股权。

CVC给张兰配售的是第二层空壳公司的13.8%的股权，却瞒着张兰将第三层空壳公司的全部股权抵押给银行。张兰手上还剩的13.8%股权，实际已易主他人。

在CVC控股俏江南之后，鼎晖退出。

到了2015年，CVC和俏江南的关系急转直下。

3月20日，CVC以涉嫌转移公司资产，向香港法院申请冻结资产令，随后获得冻结俏江南创始人张兰本人资产的命令。

7月份，俏江南发声明：“我们确认保华有限公司代表已于2015年6月被委任成为俏江南集团董事会成员。现任俏江南管理团队留任且继续服务于俏江南。CVC Capital Partners的委派代表和张兰女士不再担任俏江南董事会成员, 且不再处理或参与俏江南的任何事务”。

也就是说，俏江南已经由重组咨询公司保华公司接手，后者为债权银团所委派。

张兰的律师披露了另一个重要信息：CVC因其未能依约向银行团偿还约1.4亿美元收购贷款，银行团已授权香港保华顾问有限公司的代表于2015年6月23日出任俏江南集团的董事。

张兰曾说，CVC不仅反悔交易，而且在她未同意的情况下将她的股权质押出去。

至此，张兰一手创建的，曾经被誉为“中国中高端餐饮业的领跑者之一”的俏江南“易主”。

2017年1月5日，俏江南正式向收购方CVC运营的俏江南（北京）企业管理有限公司发出律师函，称“《商标转让协议》已自动终止且不具有法律效力，俏江南(北京)企业管理有限公司应立即向客户返还俏江南 、 South Beauty 、 麻辣熊猫 等72项商标，并在收到本函之日起的7日内配合客户办理该72项商标的商标转让手续”。

根据相关规定，在冻结期和质押期内，未经人民法院和质权人的同意，商标不得转让。否则，该商标转让合同无效。

2017年3月，“易主”后的俏江南爆出黑厨内幕，曾经作为北京奥运会第8大竞赛场馆餐饮服务商的品牌形象，也因此受损。

3月16日，汪小菲在微博的最后提到：“中小企业在和境外资本对接的时候一定要小心。从一开始就不怀好意设下的陷阱，我们是很难应对的。”字里行间，透露出更多的心酸和无奈。

只可惜，引入资本之后，如今的俏江南，早已不是张兰的俏江南了。

在融资时创始人对企业的发展不要过于乐观，首先要考虑自己的经营管理是否及时跟上，更不要为了得到高估值融资而设定不切实际的目标，需要尽量避免资本的对赌协议，对赌协议是资本为了保障自身权益的重要工具，而对于创始股东来说，在关键时刻会是头上的利剑。

第 3910 期

作者 | 餐饮老板内参 内参君

餐饮“节日化”趋势明显

顾客开启“报复式过节”

2024上半年已然过去，各类大小节日的拉动下，餐饮在起起伏伏中努力寻找经营平衡。

越来越多的餐饮老板发现，这届顾客，习惯“报复性”过节：日常能省则省，而一旦到了各类大小节日，“悦己消费”的刺激之下，大家不仅出手阔绰，而且愿意创造吃喝玩乐的满足氛围。

举个典型的案例，今年六一儿童节，多家餐厅的业绩实现“翻盘”，海底捞当天接待了220万人次顾客，甚至超越五一；西贝也创下了近五年来儿童节当日销售业绩最高峰。不少餐饮老板还反馈，来过节的早已不局限于小朋友，还有很多大人也要“凑热闹”。

六一尚且如此，更不用说端午、五一等假期了。无论是出游热还是餐饮热，都实实在在让餐饮人看到了希望。可见，当前的顾客，“下馆子”的需求绝不只是源于刚需，在节日的氛围下，餐厅很容易和顾客实现“双向奔赴”。

2024是“运动大年”，不管是“欧洲杯”的如火如荼，还是即将到来的奥运会的热血沸腾，都提前为餐饮人埋下了冲刺业绩的“种子”。

不少餐饮老板表示，在“节日化”越来越明显的趋势下，餐厅更要调整心态，积极拥抱客流，甚至主动创造节日的氛围，给消费创造机遇。

今年“欧洲杯”期间，不少北京的餐厅就通过抖音生活服务平台，提前布局，用心营销，在观赛季打赢了一场胜仗，很好地把状态承接到了接下来的暑期旺季。

“夜京城”活动助燃“欧洲杯”观赛热

商家抖音订单同比增176%

“欧洲杯”激战正酣，球迷们不断高涨的热情，为餐饮消费带来活力。在北京市、各区商务局的指导下，抖音生活服务发起为期3个月的“点亮·夜京城”活动，首期聚焦“欧洲杯”观赛经济热，截至目前，#夜京城 话题抖音曝光超11亿次。6月5日至6月30日，参与活动商家订单同比增长176%。

我们找到了3个典型案例，一起来看看他们如何用自己的方式，紧抓机遇，创造销量。

＞＞创造氛围，紧跟热点，爆款销售额环比增长超200%

“只在簋街上开店”的北京胡大，被称为“城市地标美食”，是火了二十几年的“夜宵排队神店”。“扒虾看球赛，氛围感拉满”是品牌今年为“欧洲杯”策划的一大亮点活动。

这一次活动，胡大早早地在餐厅内布置了大屏，并推出“观赛季夜宵套餐”等线上优惠套餐。“‘欧洲杯’的氛围已经烘到这里了，只有这里火到能排队等到后半夜看球的点儿”、“作为一个资深球迷，看“欧洲杯”的时候如果有胡大的小龙虾陪伴，无疑是看球时很好的享受”……在官方公众号推文的评论区里，不少粉丝+球迷留言。

胡大饭馆紧跟赛事热点做商品宣推，吸引更多达人前来探店。

其实，不仅仅是胡大，“点亮·夜京城”活动为用户定制了北京《观赛地图》和《优质观赛点大屏指南》，集结北京50家美食、休闲娱乐商家。这些商家紧扣“观赛季”的主题，提供相关套餐的同时，又增加了氛围，大多包含啤酒小烧烤、户外露台、LED屏幕实时转播等，为球迷提供优质观赛体验。

抖音生活服务数据显示，小龙虾、烤肉、火锅成北京球迷最受欢迎观赛美食品类。其中，6月5日至6月30日，小龙虾销售额环比增长超200%。

＞＞充分组品，好产品自带传播力，“新手”也能开门红

霸榜北京烤肉韩料榜单的明洞阿姨，品牌创立于2022年，主打“韩式蟹酱烤肉大排档”，将烤肉、韩餐、生腌酱蟹结合于一店，是这两年杀出重围的一匹黑马。

在本次的“夜京城”活动中，明洞阿姨以代金券为硬通货，放开店铺使用规则，15家门店通用。而且根据不同客单价的情况，设计了100、200、300元的代金券，将性价比和品质顾客“一网打尽”，覆盖不同人群用户需求。创始人坦言：“我们不愿意用低价来引导消费，这一次也是和抖音合作，做了一个尝试。用很有诚意的代金券来做爆款引流，用高品质的组品进行优质客户的渗透。还将我们主打产品酱油蟹和辣椒蟹作为直播主要的宣传点，并结合夜京城话题活动，获得流量加持。”

最终，明洞阿姨300元的代金券在两场直播中都成绩斐然，共计卖出了近30000张。并给品牌方未来的合作带来很大信心。“我们之前的统计是，一线城市抖音团购份额并不高，主要是下沉市场更依赖抖音。而这一次，通过合作，我直播间的在线人数和观看人数有了很大提升，拉新效果明显。且本次活动得到的数据反馈，为品牌后续的优化提供重要参考。”创始人说。

这一成功案例说明，餐饮不缺产品，缺的是“组品”。好的组品成为商家在抖音的经营杠杆，平台优质节点营销活动，则成为用户、商家双赢舞台。

除了明洞阿姨，“点亮·夜京城”活动还推出了超百万“观赛套餐”货品补贴和流量补贴。比如，酒吧、烧烤、西餐、酒店等商家在抖音上线“观赛套餐”、获得POI（商家线上地理位置）满减货补、专项货补，每天12点、15点、18点、20点领取货品补贴。同时，商家在抖音平台上线爆品发布、优惠折上折、免费试喝等福利团购，结合实时赛事热点做直播、发布短视频，向用户种草物美价优的观赛套餐。

＞＞发挥“达人效应”，好内容成为经营利器，月销售额超过800万元

在这次活动中，俏江南成为较为特别的一个品牌——从高端转型到大众，门店遍布17座城市的“老网红”俏江南，希望通过抖音做品宣及品牌服务价值提升。“很多人提到精致餐饮，固有的印象就是贵，俏江南二十多年确实深耕商务宴请赛道，但现在整体消费结构有变化，我们也希望用精致的品质拥抱大众。”相关负责人说。

除了超值套餐的推出，俏江南还创造性地开启了“总裁直播间”，资深店总亲自下场打头阵，增加信任背书，打造品牌服务价值心智。

欧洲杯叠加周年庆，俏江南抓住流量红利，首次开发散台和包间同价的优惠，散台免收服务费，以诚意满满的价格打动年轻顾客。打造一场不同于传统的“周年庆活动”。月销售额超过800万元。

此外，抖音撮合30+头部达人做矩阵开播，拉升品牌最大面积触达人次，做品牌客户全覆盖。达人发布带#夜京城 话题视频，汲取热点话题流量，号召50+达人做到店探寻。将俏江南的特色主题空间设计、宴会私人订制及传统文化的传承之美，通过视频镜头，以更加年轻化的形式表达出来。

负责人介绍说：“依靠达人自身的传播能力，能够让活动在短期内集中引爆，对于整个活动效果具有很好的推动作用。目前，核销量还在冲刺阶段，我们发现散台的客流有明显增加，预估会有更多年轻人进店尝试。未来，俏江南也会在传承20多年对川菜的坚守之余，推出更多亲民的菜品来面向大众。”

“夜京城”观赛热潮中，发起探店百人团，集结100名平台优质探店达人，按照《观赛地图》《优质观赛点大屏指南》路线打卡，给用户送上详尽的打卡攻略；同时，优质达人了解商家套餐后，为商家开启专场直播，吸引用户种草优质商品。

此外，活动还基于达人攻略视频内容，向商家总结推出能够吸引用户、激发消费欲望的视频内容制作策略。数据显示，6月5日至6月19日，活动商家的销售额环比增长27%。其中，直播带动商家销售额环比增长33%。

很显然，达人成为用户和商家之间的“桥梁”。

击破流量痛点

抖音已成为本地商家节点营销重要平台

随着餐饮业直播浪潮的不断加速，线上流量的争夺日趋激烈。

一方面是市场竞争白热化，餐饮行业内卷严重，品牌自身运营水平有待持续提高；另一方面，消费者和消费观念升级，具有“更明确”的消费诉求和“更理性”的消费选择。

从消费狂热时期到理性消费时期，餐饮品牌能够持续获得消费者选择的唯一方法，或许就是，占领心智，在消费决策中被“首先选择”。

营销三部曲：占领高地-传播局部胜利-建立根据地的循环打法，实现品牌乘数级增长。

为什么说，在抖音生活服务，餐厅有可能实现“乘数级增长”？从新店开业到菜品上新，甚至新场景创新打造，抖音生活服务为餐饮人提供了从线上内容种草、到团购下单、再到线下进店消费等各个场景的消费链路，让我们看到了餐饮线上经营广大的想象空间。

同时，抖音的运营逻辑是商家或达人生产出好的内容种草，算法推荐给拥有相同兴趣点的用户，并吸引目标用户从而引导线下消费。即好内容带来强转化，餐饮品牌在占领流量高地之后，线上促进线下、线下反哺线上，帮助餐饮人实现“促交易”和“打品牌”的经营目标。最终，“建立根据地”，像滚雪球一样，实现品牌势能和交易额的双增长。

对于餐厅来说，什么是好的内容？从上述三个案例可见，好的氛围（环境），好的产品（组品），好的营销活动，都是线上的“好内容”。口罩期，大家只是想“借助线上活下去”，而到了现在，“老客人上不来，新客人没有”成了大环境下的普遍痛点。这种情况下，线上“好内容”的充分运营和开发，成为了各大餐饮品牌营销宣传、增收增利的重要手段。

“点亮·夜京城”活动的成功，本质是数字化赋能下的“精准营销”。

商家将餐厅里日常不断打磨的好商品、通过好表现形式、借助好节点（欧洲杯），最终抓住节日红利。在消费更谨慎、餐饮内卷的内外部环境中，商家需要更“精准”的营销，而抖音恰恰可以满足这一核心需求，协助商家更精准地踩上每一个节日节拍，借助内容型沉淀长久经营。

一个“欧洲杯”，彻底点燃了全国的观赛消费的吃喝热情。在这个节点上，“点亮·夜京城”进一步助推北京成为消费力最旺城市之一。

抖音生活服务数据显示，6月14日至27日，抖音“欧洲杯”关键词搜索量环比增长29倍，炸鸡、卤味、火锅等“观赛搭子”团购量攀升，同比增幅超105%。线上“看球”团购套餐吸引着全国各地的球迷踊跃下单，北京成订单量最多城市，其次是广州、上海、深圳、天津五地。

一位广州的餐饮老板坦言，2024年，身边越来越多的餐饮同行开始运用直播、短视频的方式走入大众消费者眼中。“今年是极其特殊的一年，利用好每一个节日、每一场营销，才能在竞争中险胜。庆幸有抖音生活服务这样的平台，让单打独斗的小餐饮，也能够乘东风，在线上获取一线复苏生机。”

抖音，正成为餐饮线上主场必争之地。