数广州最近两年的火锅网红店，非电台巷莫属，各种奖项拿到手软不说，也刷新了广州火锅界的排队时间，有多夸张？！虽说开到凌晨四点，但每天从入夜五点就开始排队，排到晚上九点多还是人人人人，排个三四小时不在话下，广州第一热门火锅店真不是吹的。
< class="pgc-img">资料图，来自网络
不仅很多神仙小姐姐们带着男友或闺蜜自发来打卡，连明星都难逃它的魔力，王力宏、杨洋、海清、Angelababy都是它的座上宾！最近连李佳琦也现身电台巷北京店，估计口红一哥吃完也会惊叹：OMG，这也太好吃了吧！
【店内大打怀旧风】
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">很多人一进门就感觉，好像去到了成都的苍蝇馆子。但是这个苍蝇馆子其实很有格调，80年代的水龙头，小小的不锈钢碗，怀旧的信纸菜单，马赛克地板，还有复古的墨绿色装修，可以轻松拍出“王家卫电影”般的同款滤镜。
【锅底很有料】
< class="pgc-img">据说创始人唐一的技艺源自重庆非常有名的“大龙火锅”，为了开这个店，他拜师就磨了7年，学了3年，最后连师傅自己都分不出炒料是自己炒的还是唐一炒的，他就出来开了这家“电台巷”。之所以叫这个名字，大约是为了致敬“大龙火锅”，因为大龙火锅的地址就在重庆沙坪坝区电台巷内。
电台巷火锅三分之二的灵魂，都来源于那一锅底料！每天花费5、6个小时现炒，每一滴汤料都是新鲜出炉，绝不过夜。
< class="pgc-img">底料果真很有料，我们一桌广东人来吃，点了鸳鸯锅，只涮了清汤部分，但是麻辣的香气还是不断地往鼻腔里涌，一个晚上好似打通了任督二脉一般喷嚏连连。奇怪的是，涮红锅的时候，虽然有点辣，但不是那种死辣死辣的，它的辣，是衬托，能把食材的优点淋漓尽致地展现出来，让人吃了能回味。
< class="pgc-img">此外，它还拥有会呼吸的食材，嫩牛肉、毛肚、肥牛、鲜虾滑、鲜鸭血、干贡菜、广味香肠……通通扔入锅底，新鲜出锅，一次性涮个够。
怀旧的不锈钢碗装着的食材，也是卖点之一。小小的碗碟，拥挤着实实在在的食物，分量并不比外面花里胡哨的火锅少，均价在4元~48元不等，就算两人来吃，也可点超多种类，这点小心思其实有点像“火锅界的外婆家”。
【必点招牌菜】
< class="pgc-img">< class="pgc-img">众多网红小姐姐热捧的鸭血，真的是新鲜的鸭血，端起来下锅时会娇羞地荡漾，煮好捞起仍然嫩到会打颤。
< class="pgc-img">嫩肉片：电台巷的招牌菜不是毛肚，不是虾滑，而是这道鲜嫩的肉片！每片肉都要人工按摩30分钟，不加任何佐料，口感十分嫩滑，据说有人一口气吃了6份！
< class="pgc-img">七秒黑鱼片：鱼肉超细滑，一点都不腥。涮一片来吃，超级惊艳。
< class="pgc-img">广味腊肠：香肠打火锅？又是一道带有“争议”菜，但是煮熟后还真是好吃，而且，还会微微爆汁哦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">干贡菜也很赞，别家很少能吃到。稍微煮一煮，就很爽脆了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手工蛋煎糍粑：五颗星必点。裹了鸡蛋液炸至金黄的糍粑上来是膨胀的，趁热蘸上黄豆粉，咬开的时候，感觉空气在嘴里慢慢炸裂，超级酥脆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有鹅肠、虾饺、田鸡、午餐肉、百叶、酥肉、冰粉自是不必说，我们点了一碟又碟。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">饮料也不走不寻常路，北冰洋汽水、桂花酸梅汤饮料、雪花啤酒的高级版、匠心啤酒、冰酸乳，因为少见，所以觉得新鲜。
< class="pgc-img">调料方面，蒜蓉、葱花、香菜、蚝油、香油、酱油、盐应有尽有。
【一家会玩的火锅店】
< class="pgc-img">电台巷不仅好吃，还会玩。
5月25日，电台巷联名喜茶欧包推出火锅包，宗旨是：火锅配喜茶，快乐你我他。
7月10日，电台巷×WALSH送出联名鞋，理念就是“穿最潮的鞋，吃最正的锅”。重要的是，穿上联名潮鞋，全国电台巷直营分店统统免排队。
8月5日，美宝莲纽约×电台巷火锅，开启一场口红和火锅的跨界PARTY。
这也是这么多小姐姐和明星喜爱它的原因之一吧，期待它与更多品牌的合作。
< class="pgc-img">觅食指引：
电台巷火锅(广州天河直营店)
人均：119
地址：天河东路163号
交通：三号线石牌桥地铁站太古汇出口，
太古汇出来沿着文华东方酒店的方向一直往前走个500多米，
路过一个天桥，旁边就是电台巷了。
开着车
漫无目的地回转着
电台放着Eason的歌
好久不见
好久不见?
怎么可以！
电台巷等你
…..
这家门店开在由宁波亚力山大置业有限公司开发的钱湖天地内。
< class="pgc-img">纵观餐厅内外，别出心裁的大量地使用了质感十足的彩色墙地砖，从绿底白边的外墙，到拾阶而上的七彩台阶，以及堂食区颜色斑斓的立柱、墙面，既衬托出了白底黑字的五个繁体店名“电台巷火锅”，又营造了一步一景的空间感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">而将朝天门、太古里、宽窄巷等带着重庆符号的地名跟东门口、五龙潭、药行街透着阿拉宁波烙印的地名并举，彰显了包容并蓄、海纳百川的火锅气质。
< class="pgc-img">鸳鸯锅底
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肉、肉、肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">香菜圆子，众所周知，香菜圆子是武汉市的传统名菜之一，这里的圆子可以解读为香菜丸子，称其为圆子，而不是丸子，皆因其是一大碗香菜肉糜也，由服务员手法娴熟用调羹舀成丸子状下锅涮煮，香菜丸子因英国前首相卡梅伦而名噪一时过，但更能彰显其美味身价，肉丸质感细腻，红汤滋润，内外透香。
< class="pgc-img">鲜鸭血，由于受保质期短、卫生安全和运输流通困难等因素困扰，红艳艳、飘飘抖动的鲜鸭血是可遇不可求的，茹毛饮血不可怕哟，想想我们的老祖先，更何况，细腻爽滑、鲜嫩多汁的口感，着实令人难以忘怀。
< class="pgc-img">手工虾滑
< class="pgc-img">自助午餐肉，开罐见肉，满屋子肉香，是儿时对于午餐肉的期待，现在一如既往保持了对于午餐肉的好感，当然，餐厅的午餐肉口感细腻，涮而蘸料，唇齿透香，使我举箸难止。
< class="pgc-img">广味香肠，跟小指甲般大小，红彤彤的，熟透微缩，吃起来更有嚼劲、油么么带甜味，我是百吃不厌。
< class="pgc-img">精品毛肚
< class="pgc-img">手工煎蛋糍粑，红糖糍粑吃多了，这种做法还是第一次接触呀，感觉跟湖北恩施那的鸡蛋煎糍粑有异曲同工之妙，油而不腻，脆软适宜，趁热吃妥妥的美味哟！
< class="pgc-img">红糖冰粉
< class="pgc-img">薄荷“君”，不敢想象这居然会是一家火锅店自己调配的饮料，哈哈哈，薄荷特有的异香奇味在乳酸菌的调剂下，完美散发出清凉解火的功效，清凉酸爽的滋润，绝对是吃火锅的最佳Partner。
< class="pgc-img">电台巷焦糖豆花
< class="pgc-img">#寻找头条生活家#
#818生活好物#
<>< class="pgc-img">魔都平均每天等位500桌，
在成都平均排队3个多小时，
成都如今正当红的火锅人气王，
「电台巷火锅」，
空降帝都三里屯中国红街。
< class="pgc-img">电台巷，就是那个每天坚持现炒底料，
服务员时刻护卫锅底生命线的火锅店，
大火会影响底料发挥。
电台巷，就是那个传说中
玛莎拉蒂、保时捷……车主
挎着LV白富美、女明星
按序扎堆排队的火锅店
< class="pgc-img">店内王牌要属嫩牛肉和嫩肉片。
其中嫩牛肉，
选自一头牛身上只有两块的牛柳（牛里脊），
用以独创秘方，
外加大师傅的30分钟马杀鸡（人工按摩），
才有惊艳到哭的嫩滑。
嫩肉片，
则选自猪身上最嫩的眉毛肉，
配五龙农户的红苕淀粉，
也得有大师傅专业马杀鸡，
嫩滑依然无比。
< class="pgc-img">此外，
我还服气——特色黑豆花，
超嫩的口感，
入锅煮再久也不碎，
老板为了还原成都黑豆花妈妈的味道，
专门的成都老阿姨负责手工，
黑豆含有花青素和维生素e，
川妹子的高颜值全靠它。
< class="pgc-img">蛋煎糍粑
蛋煎糍粑巨好吃，
需要趁热吃，用但也包裹，
当场现吃现炸，
炸到中间鼓成空心脆的样子，
最后一定要沾满黄豆粉，
才堪称完美！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有朋友问我，
这家和葫芦娃比呢？
好吃，越吃味道越香，
埋头乐吃纯属本能，
且没有那么油！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家电台巷，
保留着，
80年代成都街边的风格，
每个细节都是那时候的调调，
满满的烟火气，
小桌子，
最多可以做10个人，
摆满了各式精致不锈钢的器皿，
和刚好包裹一个屁股的不锈钢板凳，
< class="pgc-img">你挤着我，
我挤着你，
人和人的关系，
也随着火锅的沸腾而不断沸腾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">电台巷攻略：
1、如今正处于试营业期，营业时间中午11点到凌晨2点；
2、优惠：试营业期优惠88折；
3、位置：中国红街，三里屯，挨着葫芦娃；
4、share不发胖好吃蘸料：麻酱+蒜泥+陈醋+白糖+葱花+香菜，越怕发胖，就多加醋；
5、share吃辣锅不辣方法：配豆浆+豆浆+豆浆
6、成都原生蒜泥油碟：香油+蒜泥+葱花+香菜+酸豆角+盐
