朵蛋炒饭
--原料--
米饭、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱、鸡蛋、胡椒粉
--做法--
将胡萝卜、青椒、火腿、洋葱切成碎丁。
鸡蛋打散入锅翻炒，炒好后铲出备用。
锅中倒油，下入切好的蔬菜丁翻炒。
下入鸡蛋和米饭。
调入盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
腊肠杂蔬炒饭
--原料--
米饭、腊肠、鸡蛋、青豆、玉米、杏鲍菇
--做法--
将杏鲍菇切成丝。
烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、青豆和玉米粒。
将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐。
再放入米饭，搅拌均匀。
锅中放入适量油， 将腊肠放入，煎至透明且油脂煎出来。
放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒。
再加入裹了蛋液的米饭翻炒。
加入适量的盐翻炒均匀即可。
酱油蛋炒饭
--原料--
米饭、玉米粒、黄瓜、鸡蛋、酱油、香葱、胡椒粉
--做法--
把鸡蛋打散加进米饭里拌均匀。
玉米粒用开水煮熟捞起沥干水分。
香葱洗净切末，黄瓜洗净切小丁。
热锅凉油，放入米饭大火翻炒。
加入酱油。
加入玉米粒和黄瓜翻炒均匀即可。
三文鱼咖喱炒饭
--原料--
三文鱼、咖喱、米饭、胡萝卜、柠檬、胡椒粉、西兰花
--做法--
将西兰花掰成小朵，胡萝卜切碎粒备用。
三文鱼用厨房纸巾吸干水分抹少许盐和胡椒粉。
再挤出柠檬汁抹匀表面腌制10分钟。
锅内坐油，将腌制好三文鱼块煎至两面金黄。
倒入西兰花和胡萝卜。
倒入米饭和咖喱碎翻炒均匀即可。
谓民以食为天,吃永远是人们生活中最重要的话题之一,但是你知道芜湖有哪些好吃的煲仔饭吗？你知道各类炒面／炒饭／炒货美食外卖的位置和电话号码么？
吃货们，大白给大家整理的，拿去不谢！（信息来源网络整合，容许有小范围的失误哈！）
殷家山招牌铁板饭
这家位于殷家山小吃一条街的招牌铁板饭经营不到五年，可是生意却很火爆。铁 板饭起源于十五六世纪的西班牙，热腾腾的炒菜，充足的汤汁，金灿灿的锅巴， 伴随着铁板饭独有的滋滋声，吃上一口，锅巴的香味融合着浓浓的汤汁，越嚼越 香越想越嚼。这家招牌铁板饭有二十多个品种，口味可以自由搭配。老板一家人 来自淮南，他家的招牌铁板饭更是充满着浓浓的淮南味，爱吃咸口的吃货一定会 觉得很棒！
地点：殷家山小吃街 招牌铁板饭
价格：7-18元
评价：锅巴香脆可口 淮南口味 咸口
推荐指数 4星
歪子炒饭
说到芜湖的炒饭， 绝对少不了歪子炒饭。但是此家极其低调，没有外卖电话，据 说营业时间还是在夜里，根据网友提供的信息，记者跑了两躺才尝到美味。1996 年开始老夫妻就在师大附近炒饭，风雨二十载，并且芜湖首创咖喱炒饭。米饭选 的是陈稻籼米，粒粒饱满，不软不硬；蛋花包着米粒，薄薄的牛肉片仍有劲道， 口有余香。
地址：安师大斜对面老新华书店
评价：名气大的评价高的极低调的深夜美食
价格：5-15元
营业时间：晚8：00-凌晨3：00
推荐指数：5颗星+
小二子炒饭
藏匿于东郊路内，只有晚上开业的小二子炒饭生意一直很好，各种食材直接摆放在摊位上，让您吃的明白吃的放心。小二子炒饭有三宝，海带汤分量多味道好，小菜种类多，这两个宝可都是免费的哦，最后的宝莫过于他家的招牌炒饭大杂烩，不仅食材丰富，分量足，而且炒饭的味道有自己的特色。
地点：东郊路内
价格：蛋炒饭6块 肉丝炒饭7块
评价：分量多，肉食主义者的最爱
推荐指数：四颗星
李记炒饭
位于芜湖闹市口的李记炒饭可是不少人的最爱，不仅仅源于香气四溢的炒饭，最最要推荐的莫过于他们家的三合一，这三合一到底是个啥呢，就是番茄猪肝汤，醋溜白菜，肉丝炒饭，点上一份三合一，三种不相搭界的菜混合出李记家的独特味道。
地址：芜湖镜湖区新芜路78号
价格：肉丝炒饭8块
评价：招牌三合一味道绝赞
推荐指数：五颗星
北门广式煲仔饭
北门大草坪的广式煲仔饭选用上等的泰国香米，浸泡半个小时以上，现吃现做，卤料纯手工制作，新鲜分量足，煲仔饭的口味可自行选择，种类有几十种，味道香、辣、有嚼劲。
地点：北门大草坪向南50米
价格：12——18元
评价：材料新鲜分量足，口感正宗有嚼劲
推荐指数：五颗星
上岛咖啡煲仔饭
很多人都认为上岛咖啡家的牛排很好，其实他们家的煲仔饭也小有名气，只有你稍微的一观察，就会发现，来这儿吃饭的人大多都会点上煲仔饭，腊味煲仔饭是他们家的特色，米菜自然是选取最好的，但最关键的是，他们家的腊味是从广东进来的，特别正宗，再加上套餐中的汤、蛋羹、小菜，绝对让你流连忘返。
地点：新芜路上岛咖啡
价格：32——36元
评价：荤素搭配，油而不腻，营养均衡。
推荐指数：五颗星
爵士岛咖啡会所煲仔饭
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响 声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底 烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候， 还视乎煲仔本身的品质。而爵士岛咖啡会所的煲仔饭就符合这两个特征。
地点：中央城财富街
价格：38元左右
特别推荐：肥肠煲仔饭 腊味煲仔饭 排骨煲仔饭
推荐指数：四颗星
栖巢咖啡韭菜牛肉炒饭
韭菜牛肉炒饭香气四溢，颗粒饱满，牛肉软烂鲜香，再加上韭菜点缀，无论是从口感上还是色泽上，都属上品。对于这道招牌美食，店家也是煞费苦心，精心研制和改良。如果你喜欢吃炒饭，那绝对不可辜负。
地点：中山北路鸠江饭店旧址
特别推荐：韭菜牛肉炒饭
价格：19元
推荐指数：五颗星
美味煲仔饭
这家美味煲仔饭位于东郊路口，老板原先是一家500强企业的管理人员，后来因为被煲仔饭的魅力吸引，这才辞职下海，自己做自己最爱的美食！虽然是半路出家，但是这口味确实特别正宗，锅底脆，锅中米粒饱满，辅菜味道正宗，真是吃不腻的美味，据说现在老板娘还常常吃自己家的煲仔饭呢！你会喜欢吗～
地点：东郊路口
价格：详见菜单
评价：作为一家地道的煲仔饭店，所有的材料都是自己腌制的，招牌香辣滑鸡更是大家百吃不厌的一道菜，锅巴脆，上面米饭颗颗饱满分明，辅菜味道鲜美，冬日里这样一道煲仔饭，暖心又暖胃。
推荐指数：3颗星
小汪炒饭
老板和他的妻子开了这家炒饭店已有20年历史，炒饭的米是南陵的早稻米，所以米好，炒饭的配方也是之前和别人学的，加上这么多年的经验积累。炒饭用一个碗装，不用碟装，吃之前就觉得很有家里饭菜的味道。米饭一粒一粒很有咬劲，调料放得很适宜，所以吃起来不咸不淡，还有酱香味。
地点：东郊路
价格：牛肉炒饭14元 蛋炒饭6元 肉丝炒饭7元
评价：每一颗米饭颗颗分明，闪耀着油油的光泽，看上去就非常诱人，吃起来有葱和辣椒的爆香味。
推荐指数：5颗星
吉味居
吉味居是国内首家以三国为主题的特色餐厅，提倡绿色餐饮的“原生态”理念， 位于左岸商业街，特色铁板饭每份19元，非常适合芜湖人咸鲜辣香的口味，另外 还兼营各色火锅，面点，简餐，小吃等。
地点：左岸商业街
价格：19元
评价：咸鲜辣香
推荐指数：5星
口口香煲仔饭
位于劳动新村内，老板之前是某著名连锁餐饮企业的厨师，下海后开始经营自己 的小门面。煲仔饭选材精良，具有薄、脆、香、鲜的特点，价格实惠，种类丰富 。
地点：劳动新村内
评价：薄、脆、香、鲜
推荐指数：4星
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是一个压根就不会烧饭，连老抽和生抽都搞不明白的上海男人。有人问我，你那么喜欢吃，却不会做饭，会不会很遗憾？我说，不会就是不会，样样都“来三”是不现实的。但有一样食物我还是会弄的，那就是炒饭，尤其是以蛋炒饭为基础再加各种辅料的杂烩炒饭，我还能糊弄一下。
但即便我再怎么努力，做出来的炒饭总是黏搭搭的，始终做不到像饭店里的炒饭那样，香气扑鼻，米粒蓬松。为此我也试着进行改进，譬如把米饭放在冰箱里，拿出来后，尽可能地先把米饭弄得蓬松些。还有一种说法，说可以把弄蓬松后的米饭先放在搅拌好的鸡蛋液里浸一会儿，让蛋液包裹了米粒后再炒饭，就可以达到“黄金炒饭”的水准。这些方法都试过了，效果一般，后来我总结下来大概是我油放得太少了。于是再一次做炒饭的时候，便尽可能多放油，油热了之后先放蛋液，再倒米饭，再放各种肉丁、火腿丁。如此一来，每次把炒饭吃完，碗底都留了好多的油，且吃的时候必须搭配酸黄瓜或者榨菜，否则实在油腻得吃不下去。再后来，我又发现，还是得多放鸡蛋液，把鸡蛋炒得七七八八了，再放辅料，胡萝卜丁、生菜丝啥的，也得多扔点进去。但东西一多吧，家里的锅就显得小了。我看饭店里做炒饭，烧饭师傅都是用大锅猛火，还得把锅“颠”起来，一把大勺子哗啦哗啦地让米饭在锅里上下飞舞。我有样学样，结果锅里的炒饭有五分之一飞到了灶台上，还差点把燃气灶给敲坏了，可见“勿来三”就是“勿来三”。
人一旦承认了自己的不足和无能，生存的空间不是狭窄了，而是放大了。至少在我这里，真的是做到了心远地自偏，少去了很多烦恼。很长一段时间，我请客吃饭碰到点主食，我就喜欢点炒饭，什么澳门炒饭、咸鱼粒炒饭、酸菜炒饭，样样都好吃。小摊上的炒饭，我也吃，亲眼看着那些饭粒在大铁锅里跳舞，真是心情愉悦。然后，一口接一口，我感觉它们就在我嘴巴里继续跳舞，比在大铁锅里跳得还开心。
作为亚洲人，米饭是我们的主食，衍生出来的各种炒饭，虽有小差异，但取的还是“大同”。譬如你到美国出差，时间如果长，自己又不会做饭，我个人以为，去大街小巷各种泰国餐馆吃炒饭，是最不会出错的。但有时候吧，也会发生一些小插曲，十二年前我第一次在美国的泰国餐馆吃炒饭，一个人去的，硬是没看懂菜单。炒饭叫fried rice，这个我是晓得的，但这个炒饭一栏后面，标了三个字母，分别是S、M、V，然后对应三个价格。我心里猜想，大概就跟咖啡一样，有小杯、中杯、大杯之分，这里的炒饭也分大中小。但为什么小份S炒饭的价格要比大份V炒饭贵呢，是不是他们想薄利多销，但逻辑上又好像说不通。这两年流行人格测试，把人分为I人和E人，我是个典型的I人，反正在那一刻，我这个I人就是拉不下这个脸，不想被人嫌弃连个炒饭都不会点。于是，我就点了中份的M炒饭，结果炒饭端上来，饭量充足，一份“中份”炒饭着实把我吃撑了，且里面的小肉块香极了，太好吃了。后来没过几天，我又去这家泰国餐馆吃炒饭，想着上次中份炒饭都吃撑了，还是老实点，点个小份炒饭吧。结果，炒饭端上来，量还是那个量，但里面的内容变了，有虾仁、鱿鱼丝和干贝。就在那一刻，我才恍然大悟，原来S、M、V这三个字母其实代表的是海鲜、肉和蔬菜，压根就不是什么小中大，我真的成了个“洋盘”。
虽然从减肥营养学的角度出发，各种炒饭的热量是“炸弹”级别的，但真的好吃啊！我最近一次关于炒饭的深刻记忆，来自仙霞路东方出版中心大楼负一层的白领食堂。那家白领食堂有一道牛肉炒饭，简直可以被称为“惊艳”。尤其是当你坐在负一层的餐厅里，眼睛看不到窗外的风景，因为负一层是没有窗的，于是，你的眼睛里只剩下食物。但这道牛肉炒饭，从眼睛到胃，都足够把人征服。我连吃好几碗，边吃边跟身旁的大楼主人说道，你们这里的牛肉炒饭怎么这么好吃啊！大楼主人的眼神里流露出几分得意，但说话的口吻一如既往地沉稳持重，说道，确实，大家都说我们的炒饭很有特点。（陈佳勇）
