界餐饮体验，顾名思义，是不受传统餐饮业形式和场所限制的用餐方式。在现代社会，随着科技的进步和生活节奏的加快，人们对于饮食消费的需求逐渐从单纯的饱腹向追求品质、便捷、个性化转变。无界餐饮不仅满足了现代人对食物美味、营养、健康的追求，还提供了一种全新的社交互动方式。在家自制水果茶便是无界餐饮理念的一个生动体现。
介绍一款清新柠檬茶的制作方法。准备新鲜柠檬一个，绿茶或红茶包一个，蜂蜜适量。将柠檬洗净切片，茶叶用沸水冲泡三分钟后取出茶包，加入柠檬片和蜂蜜搅拌均匀即可。柠檬中的维生素C能够提亮肤色，而绿茶则具有抗氧化功效，这样一杯自制的柠檬茶既健康又解渴。
接下来是一款适合夏日享用的西瓜冰茶。需要西瓜切块适量，冰红茶一瓶，薄荷叶几片。把西瓜块和冰红茶放入搅拌机中打碎，倒入杯中后放上薄荷叶即可。这种水果茶口感清甜，西瓜的甜味与冰红茶的清凉感完美结合，尤其适宜炎热的夏天饮用。
第三款是养生苹果花草茶。准备苹果一个，玫瑰花茶或菊花茶一包。苹果去皮切片，与花茶一起用开水冲泡五分钟后便可饮用。苹果含有丰富的矿物质和微量元素，搭配芳香的玫瑰花或菊花，不仅味道宜人，还能帮助缓解疲劳，提升身体免疫力。
下一个推荐的是蜜桃乌龙茶。所需材料包括新鲜蜜桃一个，乌龙茶叶适量。先将乌龙茶叶用热水泡开，再加入切成小块的蜜桃浸泡几分钟。这款茶融合了乌龙茶独有的香气和蜜桃的鲜甜，口感层次丰富。
每一种水果茶的配方都可以根据个人喜好调整比例或者增减配料，从而创造出属于自己的特色口味。例如，喜欢酸一些的朋友可以在柠檬茶中多加些柠檬片，偏爱甜的可以在蜜桃乌龙茶里加入适量的冰糖。创意搭配的过程本身就是一种乐趣，也是对无界餐饮体验最好的诠释。
我们不妨尝试在家中自制各种水果茶，不仅能享受DIY的乐趣，还可以和家人朋友分享自己的创意成果，共同享受这份来自生活的小确幸。通过动手实践，你会发现，高品质的饮品并不一定需要外出购买，家中就能简单快捷地制作出美味的水果茶，让生活更加丰富多彩。
月30日，山东山住餐饮管理有限公司与临沂豌青茶业有限公司战略合作协议签署仪式在豌青茶业沂南基地举行。
华业集团董事长兼总裁孟令贵、执行总裁张陆军出席协议签署仪式。临沂豌青茶业有限公司总经理陈翠霞，山住茶创始人、山东山住餐饮管理有限公司总经理崔彪，分别致辞并代表双方签署协议。
山住茶崔总表示，山住茶与豌青因茶结缘，都在致力于推动和发展茶业事业，倡导健康新生活，此次成功与豌青合作，对于山住茶长远发展来讲同样具有重要意义，相信在双方拥有共同的理念和矢志不渝的努力下，山住茶与豌青的未来会更加美好，更多的年轻人会喝上、爱上中国茶。
豌青陈总表示，豌青在成为央视和中国超级跑车锦标赛合作品牌后，与山住茶战略合作，将是豌青兼容传统与时尚的关键性一步。未来，豌青将与山住茶开展更加紧密、更加深层次的合作，共同打造新的时尚健康茶饮品类，实现双方互利双赢。
“山东正山堂·豌青绿茶·北茶典范”
世界红茶源于中国，福建正山堂开创世界红茶之源，被公认为世界红茶鼻祖。福建正山堂以红茶为核心，历代传承、四百余载，施行产业链，原料、生产全程监控可追溯，用茶与茶文化创造与引领新的生活方式。“正山堂，传承红茶四百年。”更随着央视广告播出而深入人心。
山东华业集团牵头福建正山堂茶业有限公司，合作成立山东正山堂，致力于打造成为山东乃至中国北方优质茶叶生产商及供应商，及中国北方茶叶名牌。
豌青绿茶，山东正山堂出品，位于江北绿茶核心产区，北纬37度黄金线，昼夜温差大、四季分明的独特地理环境；“南茶北引”第一代制茶大师40年制茶经验倾注，豌青绿茶色泽油润沙绿，豌栗香高而持久。
“经营理念吻合，文化一脉相承”
山住茶“让年轻人爱上中国茶”
挖掘东方茶文化的内涵，以更鲜活、时尚的形式重新定义“新中式茶饮”,让古老茶文化焕发新的生命力，被新消费群体所认可
正山堂 “传承红茶400年”
世界红茶源于中国，正山堂先祖江氏始创红茶，传承红茶400年。山东正山堂开创豌青绿茶，以打造“中国北茶”为愿景，延续茶文化本源
图 /山住茶＆ 豌青联合研发的茶饮新品—冷泡茶
“好茶方能冷泡·山住豌青绿茶”
江北绿茶核心产区，北纬37度黄金线，昼夜温差大、四季分明的独特地理环境。“南茶北引”第一代制茶大师，融合40年制茶工艺倾心之作，造就豌青绿茶独特的豌栗香气。
山住冷泡茶·豌青绿茶，低温冷泡4小时，抑制涩味，淡淡豌栗香气与茶香美好融合。
未来，山住茶将以“茶饮”为起点，围绕顾客的生活方式，尝试挖掘东方茶在文化与体验中更多的应用场景。
相信在双方的战略合作下，一定能够开辟一片更广阔的天地。
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饮品行业正在进行一个新尝试：咖啡/茶和酒的结合。
星巴克、喜茶、奈雪相继推出酒类饮品，供应商也对这个新的市场增量充满期待。
咖啡、茶、酒三大饮品品类趋于融合，是创意枯竭下的跟风群嗨，还是为了弥补消费空白、增加利润。消费者真的有需求吗？
这次，充满了不确定性。
本文转载自咖门(ID：KamenClub )
咖啡茶饮集体加酒，跟风群嗨
近期，喜茶和百加得签订了一项合作计划，百加得将在全国范围内提供5个地区仓为喜茶提供供货保障。行业人士透露，喜茶最新研发的一款含酒茶饮，将在今年夏天全国上市。
据此可以猜测：喜茶2018年9月在黑金实验室推出的“春夏秋冬”系列，将不再是成都独有。
◎ 喜茶店里含有酒精的饮品，图片源自翻翻翻翻-
2019年1月，奈雪的茶也在深圳开设了第一家带专供酒饮的门店BlaBlaBar，外界亲切地称之为“奈雪的小酒馆”。
据了解，在过去的几个月里，位居国内烈性洋酒销量前列的百加得，平均每个月为全国茶饮和咖啡行业提供8000瓶酒的货源供应。以每瓶750ml的容量计算，供应量达到6000L，足够供超过40万杯饮品添加使用。
咖啡领域很早就进行了“+酒”的尝试：
2017年12月，星巴克在上海的臻选烘焙工坊尝试咖啡和酒的结合，半年后在北京开业的臻选旗舰店又上新多款含酒型咖啡饮品；
2018年5月，互联网咖啡品牌连咖啡也推出一系列鸡尾酒咖啡饮品；
根据业内人士透露，肯德基的K COFFEE也有数款含酒型咖啡饮品正在研发中。
◎ 各大品牌都在尝试含酒精咖啡，图片源自百度百科
在头部品牌纷纷通过“酒精”刺激市场神经获得关注后，一些将茶/咖啡与酒结合的品牌也进入大众视线。
2017年，南京的汴京茶寮将日本酒引进茶饮产品，推出的含酒茶饮五十度灰和绍兴女儿红酒心巧克力冰激凌大受欢迎。
2017年8月，微醺茶饮在上海襄阳南路开出第一家门店。一年半的时间之后，这个品牌已经以直营加合伙制的方式开出了近30家分店。
2017年12月，网红胡辛束在北京的杯欢制茶也推出了两款特调含酒茶饮。
◎ 含酒精的冰激凌，图片源自汴京茶寮
进入2019年，咖啡、茶、酒，作为三大饮品品类，呈现出明显的融合趋势。预判将会盛行的“茶+酒”结合，是在跟风群嗨，还是消费者有真需求？
饮品加酒，真能加来话题和利润？
追根溯源，先来讨论清楚一个问题：咖啡茶饮品牌为何纷纷爱上了酒？至少有以下三个原因：
1、刺激新鲜话题
前不久，喜茶在郑州地标性商圈国贸360的第二家门店开业，买一送一的促销力度下，也未出现曾经的排队3小时神话。而其3个多月前开业的第一家郑州门店，已基本恢复正常营业水平。
新茶饮行业正在进入一个平稳经营状态，走向日常化。
◎ 新店开业也不再排队几小时，图片源自大河商业
在百加得相关负责人看来，目前的茶饮市场已处于饱和状态，消费者对现有的果茶系列已经审美疲劳，茶饮急需加入新物质、新口味的品类。
茶饮加酒这种创新的玩法，足够刺激，能制造出话题吸引消费市场的目光。
2、弥补消费空白
据微醺茶饮创始人黄骏伟分析，其品牌受欢迎的主要原因之一，是符合25～35岁都市女性对茶饮提出的新消费需求。相比奶茶以年轻女性为主要消费群体，含酒茶饮拥有更宽年龄段的受众。
百加得相关负责人也认为，含酒饮料的出现，能一定程度上弥补茶饮和咖啡留下的空白。
“茶饮适合所有时间段，但缺乏足够的刺激；咖啡能够提神醒脑，但受时间约束比较大；消费者晚间的消费欲望不强烈，而含酒茶饮能够很好地解决这个问题。”
他预计，下午2～4点、晚上8～10点，会成为低酒型含酒茶饮的消费高峰。
◎ 含酒产品满足消费者多样需求，图片源自喜茶
而据黄骏伟介绍，微醺的产品复购率高达30～40%，最受欢迎的含酒茶饮酿酿驾到单价28元/杯，单店日出杯量超过100杯。
可以看出，消费者对饮品+酒的产品结合存在一定的市场期待。
3、提升利润空间
此外，含酒茶饮的推出对门店而言，还能为品牌带来价格增量空间。
以现有的果茶系列为例，一杯35元左右已基本触达价格天花板，而加入酒精作为创意产品推出，则能提高价格空间。
“行业目前普遍的做法是加入15～20ml的酒，成本大概是1～2元，但能提高5元左右的调价空间。”百加得相关负责人说。
安全、研发、市场培育，都是普及难题
对品牌方来讲，快速迭代的消费市场容不下掉队者。那么，“我应该及时上车吗”？先不要着急——
1、安全问题棘手
含酒型饮品直面的第一个问题就是：安全！
据公开资料显示，市面销售一罐330ml的啤酒，就能让一名体重80kg的成年男子达到酒驾标准，按照人体正常的代谢速度，在6～10小时之后再驾车是比较保险的做法。
而目前市面上比较主流的含酒型茶饮，酒精度数都接近啤酒。
以上海微醺茶饮的微醺系列为例，热卖的“酿酿驾到”、上新的“春荔”都是7～8度的低度酒，一杯下肚就有酒驾风险。
◎ 含酒精茶饮有酒驾的危险，图片源自大众点评
这样的安全问题，将会导致含酒型饮品面向的消费群体单一，大规模普及受限。
2、冬季热饮难搞定
季节也是限制普及的一大因素。
夏天是清爽型饮品消费的高峰期，如何制作适合冬天的含酒型热饮，是目前的一个研发难点。
奈雪的茶研发总监举了个例子，来形容研发层面的难题和不确定性：“就像一名歌手去演戏。”
百加得相关负责人说：“如果今年冬天还有品牌做含酒型热饮并且正常售卖，那么这个品类会在2020年迎来全产业链的爆发。”也侧面印证含酒饮品的研发困境。
而一款存在不稳定性的季节性产品，不仅考验消费者忠诚度，还很有可能沦为营销炒作下的牺牲品。
3、市场教育成本高
在奈雪的茶研发总监看来，习惯喝酒和喝茶的人，更喜欢它们纯粹的味道，而尝试混合添加口味的人或许只是出于尝鲜的目的，受众面较窄。
在西欧的法国、意大利、西班牙以及美国等国家，“咖啡+酒”已经成为大众型消费，但在国内市场，“咖啡+酒”还只是一个新的结合形式，市场认知度和接受度都有待验证，大众也需要时间去接受新的口味、养成新的消费习惯。
◎ 市场还需培养，图片源自TATA
从“咖啡+酒”中汲取灵感而来的“茶+酒“，市场接受度更需要时间来检验。对于品牌而言，一切不确定因素都是风险。
结语
微醺茶饮将在夏天到来之前，上新几款季节性果茶酒，并会在五六月份将店铺开到南京。
百加得预计，未来半年内，国内茶饮品牌对酒的需求量将成倍增长。
一边是品牌、供应端的积极推进，一边是品类增长中存在的明显痛点。
含酒型饮品能否成为行业新的增长爆发点？还是会和其他新品一样昙花一现？抑或是行业寻求突破时的一次大胆尝试？
你怎么看？
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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜于聪聪
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