长春红旗街有个“这有山”，贼带劲！一家蒙古族音乐餐厅更是吸睛

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：到内蒙古，人们立刻会想到地域辽阔、风光旖旎的大草原，那蓝天白云、弯弯河水、茵茵绿草、群群牛羊、点点毡房、袅袅炊烟……而蒙

到内蒙古，人们立刻会想到地域辽阔、风光旖旎的大草原，那蓝天白云、弯弯河水、茵茵绿草、群群牛羊、点点毡房、袅袅炊烟……而蒙餐是极具蒙古族特色的代表作，它是北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点，形成了独特的蒙古族饮食文化，烤全羊、马奶酒、手扒肉、奶制品、全羊宴、奶茶等都是常见的蒙餐代表。

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现在长春的市民也能体验到纯正的蒙古风情文化了。由吉林好人公益联盟爱心企业家鲍爱情等几位热爱蒙古族饮食文化的朋友，倾情打造以蒙藏文化为主题的“苏木蒙藏音乐餐厅”第一家旗舰店11月8日在长春“这有山”喜迎宾客，吸引了众多美食爱好者。

苏木蒙藏音乐餐厅是以蒙古族文化和音乐为主题的特色餐厅，主营各类蒙古菜肴。该餐厅在整体设计上体现浓郁的蒙古族特色，食材采用地道的内蒙古牛羊肉，同时每天都有来自草原的歌舞表演，为顾客带来视觉、听觉和味觉不一样的体验。

记者采访了苏木蒙藏音乐餐厅总经理鲍爱情。他就开办蒙餐厅的渊源、蒙古的风土人情以及传播蒙古族文化等方面进行了介绍。

鲍爱情出生在内蒙古大草原一个纯正的牧民家里，他性格豪放开朗，很孝顺。遗传了母亲好歌喉，鲍爱情喜欢唱歌，靠着这天生的嗓子，小有名气。

据鲍爱情称，自己一直有个梦想，就是在长春开一家自己的蒙古族餐厅。那里有浓郁的民族风装饰，有讲究的锅碗瓢盆，有让人流连忘返的地道菜品，有三五成群的好朋友，当然也有可以高歌一曲的专业舞台。带着这个梦想他和几位志同道合的朋友上路了，并且做了很多的功课，查阅了无数资料，也参考了很多同行。他坚信，这个事情是可以做成的，而且会做到成功。于是，开始自己选地点，找资源。他一天到晚脑子里想的都是这个事，逢人就提起自己的这个梦想，终于，这个属于自己的音乐餐厅开起来了，在梦想的道路，他依然继续坚持着。

“人，有时候是需要一种精神的，哪怕在别人眼中多么不堪，哪怕结果不一定如你所愿，但最起码为了梦想也曾全力以赴努力过。”鲍爱情说。

鲍爱情说：草原的辽阔造就了蒙古族人民性格的豁达开朗，说话比较直接不喜欢拐弯抹角，真诚待人，为人处事也认真踏实。蒙古人都很重感情，而且十分热情好客。同时我们蒙古族的人还是比较传统，也热爱自己的文化，比如蒙古族的文化、礼节我们也非常认可，并且都会去大力地传承。蒙古族最典型代表就是烤全羊了。它是属于蒙古族的一道大菜，如果接待朋友是烤全羊的话，那就是蒙古族迎客的最高规格礼遇了。另外一个代表性的就是全羊宴，我们会根据羊身上不同部位来制作菜肴。还有就是烧烤，比如烤羊腿、烤羊排、羊肉串。当然还有我们蒙古族面食，像蒙古包子、蒙古馅饼，还有蒙古的烧麦。

来我们餐厅表演的都是蒙古族歌手，每个包房的客人我们都会过去献祝酒歌，因为祝酒歌对我们蒙古族来说意义重大，它代表着一种尊重以及欢迎。同时也是为了传播我们的民族文化，除此之外我们还会将哈达送给每一桌的顾客，也是对客人的一种祝福。另外餐厅还有其他表演，如蒙古比较特色的马头琴，呼麦，祝酒歌，祝酒仪式等等，我们这里都会传承和发展。

吉林日报社出品

策划：姜忠孝

作者：江水

编辑：吴茗

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外孙已经一周岁了，去约定的地方拍周岁照，以作纪念。去了拍照的照相馆以后，发现人太多了，需要排队，大约得等待一个半小时，我们一行三人为了消磨等待的时间，就去了照相馆附近的张家口交通生态森林公园。

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一家三口人遛达到了生态森林公园的门口，发现了公园门口有一家蒙餐馆，蒙餐馆装修的非常的气派，雍容华贵的，直夺人的眼目，不由的三人就奔向了蒙餐馆。在蒙餐馆门口，三人拍了一张留念照，照完以后，直接由蒙餐馆门口的接待大将请进了蒙餐馆。当我们一踏进蒙餐馆的吊有铜环的大门时，一股浓浓的蒙餐味就扑面而来。

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我们进到了蒙餐馆里笫一眼就看见了醒目的达尔汗欢迎您的字样，给人一种温馨别致的感觉。进了就餐大厅里更有一番景象，可汗驾着战车徐徐而来，一下子让人想起了辽阔的大草原，想起了可汗大点兵的故事，想起了风吹草低见牛羊，想起了蒙古包，想起了马头琴。

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接着蒙餐馆的服务员热情的给我们介绍了蒙餐馆的设备和主要经营内容。这里有蒙餐系列餐饮，有手把羊肉，有烧烤全羊，还有內蒙有名的各种各样的奶制品，我们听了以后一致感觉该蒙餐馆的民族餐饮真是很有特色，很想马上入座品尝一番正宗的草原烧烤羊肉串。

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听完了蒙餐馆服务员的介绍后，我们一行又参观了蒙餐馆里的各种大小的蒙古包，还参观了内蒙特有的大皮酒壶，大铜锅和各种带有蒙族花纹的盆盆碗碗。正在我们参观的兴致中，给小外孙照相的工作人员打开了电话，要我们回照相馆照相，我们就离开了达尔汗蒙餐馆，临离开的时候我们留下了蒙餐馆就餐的电话，并且给服务员说，过几天我们一定再来。

蒙古因为融合了很多地方的美食，但还是做蒙餐的最受本地人喜爱，其实蒙餐不止有奶茶和各类奶食，还有游牧民族最重要的力量来源——牛羊肉。真正好吃的牛羊肉只需要最简单的烹饪方式，放在大锅里煮，调料也无需太多，食盐足矣，这样才能吃到牛羊肉本身新鲜的味道。而蒙古族本身也是个大口吃肉大口喝酒的民族，无需将肉切成小块，大块的骨头连带着肉吃更香。

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骨头馆老店

内蒙古有几个地方的牛羊肉尤其的好，苏尼特就是其中之一，地处有只草原锡林郭勒盟之中，特有的草原使得羊肉没有令人厌烦的腥味。呼和浩特就有家专门卖苏尼特牛羊的骨头馆，开在新城区，也是一家老店。说起来也有意思，当地人喜欢叫这种老馆子叫做大排档，其实在我眼中，大排档和苍蝇馆子差不多，显然这家店在环境方面是不符合大排档的要求的。

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店里明亮，装修的有蒙族族特色，虽没有其他大店的富丽堂皇，但也简洁干净。这家店主要卖的是羊脊骨、羊血肠、羊肉肠、牛肉、牛肋排、牛拐脖、牛筋、羊肉沙葱馅的包子，羊血包子，8元随便吃的小凉菜等，尽是蒙古族的特色。店里没有菜单，后厨做好了就端到前台，想吃什么手一指，服务人员就会拿起来过称，凉菜自己用盘子随便选。

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羊肉沙葱馅包子

羊肉沙葱馅的包子是内蒙古的特色美食，沙葱是草原上野生的菜，有韭菜和葱的味道，不少羊就是吃它长大的，沙葱的香味很浓郁，还可以适当的遮盖一些羊的膻味，不过苏尼特羊是我目前为止吃过最没有膻味的了，细细品尝还有一股奶香味。羊肉沙葱馅也很简单，没有过多的调味料，就是吃两种食材本身的味道。

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羊脊骨

羊脊骨也叫羊蝎子，必须要煮得软烂脱骨，这家店做到了，只需用舌头捋几下，肉就进到嘴里了，然后就可以慢慢咀嚼享受了，清香中带着奶香，不腻口没有异味，吃完肉还要将骨头里的脊髓嘬出来，更是让人难以忘怀的味道。小凉菜有土豆丝、大拌菜、小葱拌豆腐、花生豆等，皆是清口的。

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冬天在内蒙古吃什么最取暖，必然是一碗羊肉汤，店里还有羊肉汤锅，可以将骨头放在里面，边煮边吃，时不时来上一碗羊肉汤，暖意瞬间充满全身。

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