火锅作为餐饮行业备受关注的美食，同时消费人群的增加，市场上出现了很多的火锅店以及江苏火锅加盟品牌，创业开江苏火锅加盟店想要能够选择好的品牌，就可以借助品牌的优势发展，那江苏火锅加盟哪家好如何选择品牌?
< class="pgc-img">一、尽量选择靠谱老字号品牌
要清楚的认识到，火锅市场已经非常大，江苏火锅加盟品牌的种类也非常多，据不完全统计，目前的江苏火锅加盟品牌已经达到数万个之多，要再如此多的品牌之中，找到一个靠谱且合适自己的品牌并不容易，老字号品牌，非遗品牌往往费用较高，新兴品牌或者网红品牌费用较低，甚至有所谓"0"加盟费的品牌，但不管如何选择，切记实地考察，综合分析，认真对比才是关键。
< class="pgc-img">二、尽量找到有扶持能力品牌
江苏火锅加盟品牌扶持能力的体现点有两大方面，一是开店扶持，品牌方是否能帮助自己对店址选择，店面设计与设计，江苏本地供货渠道开拓，店员管理培训等带来实质性的帮助，还有一点就是开店之后，是否能够给自己带来持续经营管理的帮助，是否有持续的营运支持等，要知道很多江苏火锅加盟店老板本身并没有餐饮从业经验，单打独斗往往需要花费大量时间才能积累起来经营管理经验。
< class="pgc-img">三、尽量亲身实地的进行考察
眼见为实这句话不会过时，真金永远不怕火炼，要知道目前的火锅市场虽然成熟，但不乏有一些人"鱼目混珠"，所以即便人在江苏，依然需要抽调时间到江苏火锅加盟品牌方本部实地调研考察，对比分析，同时到其实体店观摩，品牌口味与了解其基本状况，这对于一个没有火锅餐饮从业经验的人来说是非常重要的，同时也是对自己的开江苏火锅加盟店投资负责的一种实际体现。
< class="pgc-img">蜀大侠加盟条件
1.具有较强的投资能力，有经营背景或管理经验
2.资金实力：具有一定的资金实力且财务状况良好的公司或个人服从公司营销方案及管理方式方法
3.认同蜀大侠“顾客第一、品质至上”的经营理念
4.拥有餐饮行业管理经验
签约前：
01合作咨询：客户考察蜀大侠品牌并了解合作相关政策
02资质审核：公司根据客户提交的资料进行线上审核，根据审核结果确定是否进行实地考察
03考察评估：公司根据店铺物业情况﹑竞品状况﹑市场调研进行评估
04合同签订：签署正式合同
签约后：
01图纸设计：图纸设计15天
02培训支持与装修：施工培训周期15天
03试营业辅导：提供试营业辅导
04开业支持：赋能小组到店筹备15天
江苏火锅加盟哪家好如何选择品牌?经过小编的分享已经有所了解，现如今行业中的江苏火锅加盟品牌数量上升，投资开江苏火锅加盟店想要能够在行业中获取好的发展，选一个好的江苏火锅品牌加盟可以达到事半功倍的效果。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3730 期
作者 | 餐饮老板内参 月半
跨年直播仅1天拿下全国周榜第一
GMV直冲1000万
郭铁柱有多火？你可能还没吃过，但你或多或少在抖音、小红书刷到过。
竹编藤椅、国风布艺、铁锈水泥、红砖泥炉……这个以“老式砂锅搭配炭火泥炉”的创意老火锅品牌，2022年诞生于“火锅赛道内卷”的白热化阶段，却一年时间狂奔开出300家店，布局了全国105座城。北至新疆阿克苏，南至三亚，东至上海，西至西藏…以及长沙、重庆、广深等消费旺城，都留下了郭铁柱的足迹。
不仅如此，门店盈利也十分可观：在全国诸多下沉城市当中，不到150㎡的小店，月平均营收做到35万。安徽宣城的郎溪县店，开业5个月，累计营收250多万；苏州观前街店145㎡最高单月流水119万，小店型也可以撬动大营收。
同时，品牌多店荣登各个城市的美食热门榜第一、火锅好评榜第一、火锅收藏榜第一、闺蜜小聚餐厅热销榜第一，成为了当地的新晋顶流……
就在前两天的跨年直播中，郭铁柱2天时间拿下全国周榜第一，GMV更是直冲1000万，遥遥领先。
在火锅赛道极度内卷、一众品牌急于寻求出路的特殊时期，郭铁柱却显得颇为轻松，甚至发动了一场火锅创新的“效率革命”——用产品、模式、营销等多维度的差异化打造，把火锅店做得更“小”，把营收变得更“大”，把投资回报真正做到更“快”。
创意绝不止于形式
深扒郭铁柱的“稳赚基因”
原材料成本、装修成本、人工成本历来是餐饮行业的三座大山，郭铁柱却通过自己的模式分别进行优化，让这个品牌从模式上就具备好生意的基因。
郭铁柱的新意，首先来自砂锅+老火锅。
中国人对砂锅的喜好，似乎是刻在基因里的。砂锅包容“万物”，越煮越香，同时，炭火加热，咕嘟咕嘟的状态也锅气十足，自带一种闲适的古韵。但砂锅运用在传统的川渝火锅中，并不多见。郭铁柱则创造性地将二者结合，从形式感就做出了明显的差异化。
郭铁柱起盘在无锡，开业当月，无锡市有20多家“市井风”火锅店同时开始挂牌经营，可谓竞争激烈。但泥炉砂锅+老火锅实现了“混搭”的创意，让人眼前一亮，在市场中跑出了全新的细分赛道。
不仅如此，砂锅用水量小，相应的锅底用料也会减少，这解决了经营层面的成本命题。30-58元的牛油锅底，让郭铁柱在性价比维度领先一步；同时，炭火泥炉挥发较慢，不需要频繁加水加汤，这一点也相较传统铁锅更具效率优势。
如果遇到多人就餐，店里还有长条桌，槽里铺上鹅卵石，顾客围炉而坐，两口砂锅同时沸腾，锅底成本控制在百元左右，依然是仪式感+性价比的双赢体验。
郭铁柱的差异化，来自“不费钱但出片”的古风空间。
这两年，餐饮市场刮起了一股“破烂风”、“叙利亚风”。在极简的设计和体验下，实则是装修成本的极度压缩。
郭铁柱有点叛逆，认为市井的烟火气不一定是从“破”中来，破只是一种而已。古风，也可以烟火气。于是，这个品牌摒弃破烂风，遵循“简装修重装饰”的逻辑，用充满创意的软装设计，做出“不费钱的古风”。茶园、竹林、笔墨书画、水墨中国……顾客置身于古代的江南庭院，溯源宋式美学，儿时的老物件装点着市井烟火气息，营造出一种充满新国风自由主义氛围的就餐体验。
更卷的是，郭铁柱有个“软装库”，各个分店可以根据主题挑选不一样的软装，避免了连锁店千篇一律的复制状态。据说，这个软装库可以实现“5000-20000万搞定一家店的设计”，从经营层面帮创业者省下一大笔钱，打造“50万内最有文化和体验的火锅空间”。
郭铁柱的“稳赚基因”，还藏在其“150㎡”的黄金面积中。
和传统火锅店动辄400-500㎡的面积不同，郭铁柱的店都不算大，150㎡是其高效经营的“黄金面积”。
这个面积，介于大餐饮和快餐馆之间，选址的时候更具有谈判空间，甚至可以用小铺位的价格拿下，从租金上看是更有优势的；从用工来看，一个标准的大型火锅店，至少需要几十名员工，但150㎡，容纳15张左右的桌子，按照一天翻台3-4轮来看，10-12名员工足矣。即便生意不稳定，一天就翻一台，前厅2人后厨2人也可维持正常经营。在当前“用工荒”的时代背景下，小店型可进可退，用工弹性十足，不至于带来很大的用工成本；而小店型的好处，还在于有更好的“营销性价比”，用很小的预算、少量资金即可撬动流量。
郭铁柱并不做快餐，但是的的确确把火锅的经营效率“做快”了，而且是在不损失体验感的前提下。
这一点，很符合当下“消费降级、需求升级”的普遍消费理念。
从“二次营销”到“N次营销”
不断“制造”话题和流量
模式上的创意，让品牌赢在起跑线上。但真正要实现全国开花，流量变成“留量”，需要的是持续不断的注入活力。
“如何把网红变成长红，核心点在于——创造营销的话题性。3个月内新店火爆是常态，但3个月之后，如果想让流量持续上涨，需要二次营销。如果拿不出来新东西，就容易陷入打折、降价的怪圈，价格战终究给品牌带来不可逆的伤害。”郭铁柱品牌创始人寇鑫坦言。
在这方面，郭铁柱组织专门的年轻化团队，进行持续不断的更新。
比如产品层面，以季度为周期，演绎主题菜品，“一个月小更，三个月大更”，重视源源不断的研发和创意，从各地特色的市井小吃、手工菜和卤味中汲取灵感，开创出适应品牌的招牌菜。立秋之时推出“铁柱大肉季”，“把子肉”、“猪肘子”、“圈圈肠”问鼎黄金档。
再如策划层面，总部定期给予“新点子”，供连锁门店组织活动。6月份是高考季，郭铁柱和好望水联名，店内设计祈福墙，让顾客就地许愿；再如近期和百事可乐实现梦幻联名，顾客购买联名套餐，即可参与猜谜互动，领取国风小礼品。
此外，店内还策划了刮刮乐，抽签筒等活动……都基于“国风”，和顾客互动，增加体验感。且全国联动上新，总部提供全域流量的赋能。“我们细致到什么程度？加盟商拍摄门店素材，总部有专人提供视频剪辑，供门店进行抖音、小红书的宣发。”
在寇鑫看来，火锅赛道的内卷多少带有一种无奈的意思。卷是缓刑，不卷就是死刑。“现在打开平台，到处都在搞低价竞争。但是我们要抓忠诚客户，不要抓羊毛党客户。‘品质性价比’是接下来的内卷方向，2024年一定是回归到本质。但品质性价比不仅仅体现在价格方面，更体现在多维度的体验方面，比如社交需求的照顾、情绪价值的满足、用餐环境和空间、更哇塞的产品组合等。如同木桶效应，不能有短板，每个层面都要比平均值更高才行。”
开遍全国105城，一年狂奔300+店
2024年，郭铁柱开启“国风寻味之旅”
生活在现代高压节奏下的都市人，对宋代淡然、风雅的生活品味拥有无限向往。这也是郭铁柱在空间美学上的创意原点。
在连锁加盟的赛道上，郭铁柱愿意和加盟商共创设计版本，让不同的门店焕发不同的古风活力。比如南京·郭铁柱X杜甫的概念店颇受好评，扬州·春江花月夜版本也演绎出了自己的风格。在2024年品牌战略发布会上，寇鑫透露，接下来，品牌会在门头、玄关、器皿等细节上升级，并在原有的书法艺术区的基础上，增加茶文化区，将设计融入用户体验，打造“双打卡区”。
“打造50万以内最有文化、最有体验的火锅空间”依旧是郭铁柱的设计理念，一方面降低装修成本，让投资回报可控；另一方面，提升用餐舒适度及独特的国风体验，“在50万这个层级的装修成本内，让顾客吃出超值的价值感。”
郭铁柱还将在新的一年开启“国风寻味之旅”，以传统中国文化、宋代美学为出发点，每三个月迭代不同的版本。寇鑫告诉内参君，比如苏东坡也是个“吃货”，在历史的长河中产生了不少和美食的关联，至今依旧脍炙人口。郭铁柱则会寻味苏东坡，门店上新相关主题策划活动及菜品。“深挖国风，继续强化差异化。做引领而非跟随。”
在供应链板块，事实上郭铁柱一开始就“站在巨人的肩膀上”——与蜀海合作。2024年，郭铁柱融合蜀海+华鼎（锅圈供应链体系），用双平台赋能加盟商。“我们将陆续建成多个分仓，实现2日达，常温冷链一体车，速度更快，品质更优，降本增效，更好地触达到郭铁柱的全国门店。”寇鑫介绍说。
高流量、稳中台、强赋能，2024年，郭铁柱还要继续“狂奔”。
庆火锅，锅底除了最经典的牛油锅底，还有很多锅底选择，顾客可以根据喜欢的口味，选择不同的锅底，今天，小朝哥就来和大家聊聊火锅锅底。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2664951399%5Cu0026x-signature%3D1BlEHKVmFzLki%252BpTbq42clUmxYk%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p3-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2664951399&x-signature=1BlEHKVmFzLki%2BpTbq42clUmxYk%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、麻辣锅底
麻辣锅底，是火锅中最常见的一种锅底，其特点是麻辣鲜香，制作麻辣锅底需要准备麻椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、火锅调料等原料，首先将葱姜蒜爆香，加入干辣椒和麻椒，炒出香味后加入豆瓣酱和豆豉，继续翻炒，加入适量的水，放入火锅调料、盐、鸡精、白糖等调料，煮沸后即可倒入火锅中，麻辣锅底适合搭配牛羊肉和内脏。
二、清汤锅底
清汤锅底，比较清淡，其特点是汤色清澈，口感鲜美，制作清汤锅底需要准备鸡肉骨、猪骨、葱姜蒜、枸杞、红枣、香菇等原料，先将鸡肉骨、猪骨熬煮高汤，然后加入葱姜蒜等调料，煮沸后撇去浮沫，清汤锅底适合搭配蔬菜、豆制品。
三、番茄锅底
番茄锅底，酸甜可口，其特点是口感浓郁，营养丰富，制作番茄锅底需要准备番茄、洋葱、葱姜蒜、火锅调料等原料，将番茄切块炒香，加入洋葱、葱姜蒜等调料继续翻炒，加入适量的水，放入火锅调料、盐、白糖等调料，煮沸后即可倒入火锅中，番茄锅底适合搭配海鲜、蔬菜。
除了以上几种常见的火锅锅底，还有咖喱锅底、海鲜锅底、酸菜鱼锅底等多种锅底类型，下次吃火锅时，值得一试。
