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如果顺利的话，大娘水饺就要和主打台式料理的鹿港小镇要成为“一家人”了。
小食代近日发现，国家市场监管总局官网公示了《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》，披露了一桩涉及多家中餐连锁的收购案。
据该文件显示，在此次交易中，蓓芙发展实业有限公司 （下称“蓓芙”）拟收购贝拉吉奥控股有限公司（下称“贝拉吉奥”）83.85%股权。双方交易的相关地域市场包括上海、北京及南京。交易完成后，蓓芙将实际控制贝拉吉奥。
< class="pgc-img">买卖双方
那这桩交易和大娘水饺有什么关系呢？
我们先来看看交易双方的背景。据上述文件显示，买家蓓芙并无主营业务，但其3家关联方从事的为餐饮行业。这3家关联方为大娘水饺餐饮集团有限公司、上海家有好面餐饮管理有限公司及食全美味（北京）餐饮管理有限公司。
其中，门店数最多的为大娘水饺餐饮集团有限公司。该公司旗下运营着“大娘水饺”及“千家万户”两个中式快餐连锁品牌。
小食代今天浏览该集团的官网发现，仅是大娘水饺品牌，2006年便拥有195 家连锁店，近年来又开办了440多家连锁店，年销售近19.5亿元人民币。除了餐饮门店，该集团还建立了速冻食品加工及冷链物流配送的上游业务。
< class="pgc-img">而上海家有好面餐饮管理有限公司及食全美味（北京）餐饮管理有限公司则分别运营“家有好面”及“蜀江烤鱼”品牌。据公示文件显示，家有好面拥有近百家店铺，蜀江烤鱼则拥有50多家门店。
至于卖家贝拉吉奥，这家公司则在2001年创立了主打台湾菜的餐饮连锁“鹿港小镇”。文件显示，鹿港小镇目前在中国境内14个城市经营着60家门店。
< class="pgc-img">小食代翻查公开资料发现，餐饮媒体“红餐网”去年发布的文章曾指，鹿港小镇年营收6亿。
在该文章中，鹿港小镇董事长韩定国透露，该品牌正在测试副牌，包括定位台餐小食堂的“辘先生”和主营冰品的“冰镇”。他还表示，希望能发掘25岁以下的年轻消费者潜力。
小食代还发现，在此次洽谈交易前，鹿港小镇也曾在2012年引进私募股权投资公司英联（Actis）为投资方，而韩定国出任鹿港小镇董事长一职正是由英联推举。英联当时通报显示，韩定国曾任Yum! Brands中国事业部高管。
< class="pgc-img">资料图片
餐饮+酒店
那又是什么契机推动双方想要走到一起呢？
首先，我们得先了解隐藏在大娘水饺及家有好面等品牌后的“大Boss”：格美集团。后者为一家在美上市的酒店连锁集团。
据大娘水饺集团的官网显示，该集团是在2017年被现在的全资股东格美集团收购。此外，格美集团下海还拥有多个餐饮连锁品牌，包括家有好面、蜀江烤鱼、重庆老灶火锅、巴贝拉和御蒸笼。
< class="pgc-img">看好酒店住宿及餐饮之间的协同效应，是推动格美集团“跨界”到餐饮业并不断加码的一个关键原因。
小食代翻查公开资料发现，2017年，作为资方代表出任大娘水饺执行董事的邵卫曾在公开活动上提到：“酒店跟餐饮有天然的联系，龙其是早餐，酒店需要餐饮，餐饮也需要酒店" 。而并购大娘水饺是基于餐饮行业发展大势和双方资源优势的互补选择。
据公开报道显示，当时处于较为低谷阶段的餐饮业已有回升迹象，而格美集团也希望借助酒店加盟商的资源推动大娘水饺扩张，并提出了开店1万家的目标。
邵卫还透露，在格美集团并购大娘水饺后，该集团并未调整原有团队，并将大娘水饺创始人请回来出任集团顾问。
< class="pgc-img">大娘水饺菜品分类
暂未清楚，蓓芙在拿下“鹿港小镇”后有什么打算。不过对鹿港小镇而言，眼下的确有需要面对的问题。
小食代今天浏览该品牌官网留意到，鹿港小镇在全国14个城市拥有73家门店，但上述最新的公示文件显示，其目前在中国境内14个城市经营60家门店。
接下来，类似的国内中小规模餐饮连锁整合或许还会陆续有来。中金公司今年提出，国内餐饮行业竞争格局非常分散，是典型的“大行业、小公司”，因此连锁化率和集中度的提升空间大。
据该公司数据显示，中国餐饮市场规模2019年达4.7万亿元，中式餐饮占约80％，过去5年复合年增速达10.9％，显著快于消费行业平均水平。
民徐女士在巴贝拉意式休闲餐厅(以下简称“巴贝拉”)办理了一张储值卡，近期店家处于装修状态，负责人一直联系不上，储值卡无处消费。巴贝拉总部回应，由于该店属于加盟店，退卡等相关事宜需要联系店面负责人。的对外电话，一直无法接通。
市民反映 巴贝拉关门歇业“静悄悄”
徐女士表示，这家巴贝拉位于经十路一家商场内，由于家人比较爱吃西餐，她于三四年前在该店办理了一张储值卡，并充值百余元，“这家店在国内有多家连锁店，感觉比较正规，当时要求最低充值300元，消费完后又充过几次。”
徐女士告诉记者，“十一”假日期间，她携家人来巴贝拉消费时，发现店面已经关闭，外部显示正在装修，“关门也没通知过我们，卡里剩下的100多元该咋处理?”她称随后多次致电巴贝拉
商家回应 该“巴贝拉”属于加盟店
12日下午，记者致电巴贝拉位于上海的总部。工作人员告诉记者，济南原先有两家巴贝拉，现已先后关闭，位于经十路的这家巴贝拉属于加盟店，“按常规来说，对方关门时应该通知消费者来退卡，退卡的事宜还得找店面负责人。”记者随后按其提供的联系方式致电该店面负责人，语音提示为“呼叫等待”，一直无人应答。
记者随后致电经十路这家商场，工作人员 称巴贝拉于几个月前关闭，装修后将新开 一家四川菜馆，市民可选择继续在新店使用或者退卡。
<>月8日，麦当劳（NYSE：MCD）宣布，与中信股份（00267.HK）、中信资本以及凯雷投资集团的战略合作已完成交割。
今后，新麦当劳中国（新公司）将运营和管理麦当劳在中国内地和中国香港的业务，加速扩张，5年内增开门店2000家，三四线城市覆盖率提高10%。新公司暂时没有上市打算。
据悉，战略合作已获得中国相关监管机构的批准，并于2017年7月31日正式完成交割。新公司将成为麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商，运营和管理中国内地约2500家麦当劳餐厅，以及香港约240家麦当劳餐厅。
8月7日，中信股份港股收涨2.51%。随后8月8日，股价收跌，报12.22，跌0.16%港元。
新团队正式露脸
今年1月9日，由中信集团“领头”的几个小伙伴宣布成立新公司，以成为麦当劳在中国内地和香港的“主特许经营商”。新公司由中信股份和中信资本控股52%，凯雷和麦当劳分别持股28%和20%，总对价最高20.8亿美元（约合人民币139.7亿元），收购对价将部分以现金方式及部分向麦当劳发行新公司之新股的方式结算。
此外，新公司的董事会成员将分别来自中信股份、中信资本、凯雷和麦当劳这四家。麦当劳现有的管理团队保持不变。其中，中信资本董事长、首席执行官张懿宸出任新公司的董事会主席。凯雷投资集团董事总经理及亚太区主席杨向东出任新公司的董事会副主席。原麦当劳中国首席执行官张家茵继续出任新麦当劳中国首席执行官。
张懿宸透露，新公司董事会中，中信、凯雷和麦当劳所占的席位分别是4席、2席和1席。
新公司要下什么棋
拉上中信和凯雷“组团”，并全面特许经营后，麦当劳中国酝酿着一盘怎样的大棋呢？
将成为新麦当劳中国首席执行官的张家茵公布了第一个加速发展的“五年计划”，称到2022年餐厅数量将达到4500家，期间营业额保持两位数增长。
看起来，麦当劳准备在中国市场全面发力。
“不断开店将成为接下来几年麦当来在内地市场发展的主旋律。”张家茵向记者表示，预计到2022年底，中国内地麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家，开店速度将从2017年每年约250家翻倍至2022年每年约500家。
其同时表示，届时，约45%的麦当劳餐厅将布局三四线城市，超过75%的餐厅将提供外卖业务。
另外，在麦当劳新的五年计划里，未来发展的一个重点是外送业务。
“我们在2022年之前新增2000个外送中心，也就是4500个餐厅有3375家餐厅提供外送服务，达到75%的覆盖。”张家茵介绍，常用第三方点餐平台的全覆盖也要完成。
张懿宸以外卖业务为例，介绍了新的董事会在公司战略发展方向上的努力。“麦当劳的全球系统是很先进，可是美国人理解不了外卖业务在中国的重要性，所以中国的外卖业务只能是一个自下而上的推动模式，要有中国自主的系统。”张懿宸介绍，在其力争之下，麦当劳全球的CEO史蒂夫?伊斯特布鲁克表示全力支持，将IT团队送进来，给了麦当劳中国很多便利条件。
今年1月，中信、凯雷宣布入主麦当劳中国时，麦当劳中国对外宣布的开店速度是“预计未来5年将在中国内地和香港开设1500多家新餐厅”。跟这个宣传口径相比，“5年新增2000家门店”的计划又有所增长。
此外，麦当劳中国方面还宣布了未来几年的业绩承诺：“未来5年销售额年均增长率保持在两位数”。
张家茵进一步指出，上述业绩增长目标是基于两大原因。“中国餐饮行业的平均增速在6%左右，其中4%是因为新店开业。而麦当劳做出上述业绩增长目标除新开门店的规模效应外，同店营收增长也将成为另一大原因”。
麦当劳于1990年进入中国内地市场，中国目前是麦当劳全球第三大市场，也是麦当劳全球增长最快的市场。截至2016年末，中国内地有超过2400家麦当劳餐厅，员工人数超过12万名。
此外，香港第一间麦当劳餐厅于1975年开设。香港目前有约240家餐厅。
经营会“中国化”吗
与中信和凯雷的“强强联合”，大大增强了这家快餐巨头在中国发展的信心。
在成为麦当劳的战略伙伴后，中信将以什么姿态和资源来推动麦当劳的发展？
“新公司不会改变即有的经营方向，我们只在董事会层面参与公司战略制定，不会插手具体的经营层面。”张懿宸表示。
“这几个月，我和杨向东（凯雷董事总经理），包括中信和凯雷的团队，与麦当劳管理层之间，每个月都进行一次详尽的长达两三天的业务讨论，帮助我们了解业务状况，在战略上和管理层制定新的战略”。张懿宸强调，认可麦当劳中国现有经营团队的能力。
对于开店的再次提速，张懿宸指出，主要新增门店将分布在内地的三四线城市。“中信在中国三四线城市有很多网点，当地银行对当地市场了解程度比较深，比如什么样的物业、什么样的房东，都能和麦当劳之间有资源的共享”。
此外，张懿宸还介绍，中信集团的地产业务，及其在地产行业积累的资源都已经开始向麦当劳嫁接，为麦当劳未来的拓展门店、选址提供更多的可能。
其透露，中信自身及下属子公司的房地产业务规模很大，同时，中信银行、中信信托和包括万科在内的众多地产巨头都有着紧密的业务合作关系。
“这些大型地产开发商本身也在加码三四线城市，有一些甚至在三四线城市‘造城’。”张懿宸表示，虽然这些地方短期内人流不多，但长期潜力很大。
同时，麦当劳中国也正在与中信银行开展现金管理平台以及融资方面的合作，满足麦当劳业务增长需求。
根据官方资料，中信集团旗下总共有176家公司，总资产2.1万亿，业务涉及金融、资源能源、制造、工程承包、房地产和其他领域。近年来，中信集团也开始布局消费领域，就在收购麦当劳中国之前，中信集团旗下淳信资本曾以9.5亿元的价格收购了统一集团手中健力宝贸易的100%股权。
而合作的另一方，全球最大的私人股权投资基金之一——凯雷投资，在全球的消费和零售领域拥有很多运营经验。在中国曾经或正在持有20多个消费零售领域的企业股权，包括天喔国际、乐友、中渔集团、7天集团等，该公司还曾投资过巴贝拉餐饮等知名食品餐饮类公司。
“麦当劳中国，以前作为麦当劳全球的一部分，激励机制是按照全球走。交割后，麦当劳中国完全可以采取非常不同的激励机制，我们设计一套比较好的激励机制，以实现愿景。”凯雷的杨向东也以新公司副董事长的身份出席了发布会。他说，激励机制会和公司的本身表现以及个人贡献挂钩。
