P周边产品。
动漫主题餐厅等也成了二次元经济的生财之道。
“二次元”一词的说法起源于日本，泛指动画、漫画、游戏、轻小说等，深受年轻用户喜爱。随着互联网的发展，二次文化更是迅速渗入年轻群体中，因此也催生了不少商机。漫展、动漫实体店、快闪店、动漫主题餐厅、电商等都成了“二次元”的生财之道。其中，电商更是成为“二次元经济”最直接的变现方式，涌现出了次元仓、漫骆驼、艾漫等平台，专门围绕二次元爱好者打造独特的电商品类，如动漫人物形象的手办、服装、出版物等周边，年营收可在千万元以上。
电商掘金“二次元经济”
据了解，二次元文化近年来在年轻用户中颇为流行，这也使得漫展、动漫实体店、动漫主题餐厅、二次元电商等有了市场。艾瑞咨询预计，2018年，国内泛二次元用户规模近3.5亿，在线动漫用户量达2.19亿，95后占总用户近50%。庞大的粉丝群体催生的“二次元经济”也被预测为下一个风口。
记者采访中获悉，很多二次元用户都会购买漫画、轻小说及其衍生的动漫周边产品，如手办(动漫角色塑料模型)、Cosplay服装、抱枕等，一年的消费从上千元到上万元不等。资深二次元迷Kiku告诉记者，她目前有10多套Cosplay服装，每套价格在200-500元，此外还有初音未来、魔卡少女樱等角色手办，价格从几百元到上千元的都有。
根据前瞻研究院数据，目前二次元衍生品以动漫玩具、动漫服装和动漫出版物为主，其中动漫玩具占比最高，市场规模占比达到了51%，动漫服装和动漫出版则分别占16%和4%。其中，淘宝和二次元垂直电商更成为上述消费的主要渠道。淘宝方面提供的数据显示，2018年“双12”期间，二次元行业的销售额同比增长近90%，开场仅19分钟，一家Cosplay(角色扮演)服装店铺的销售额已超百万元。
记者梳理发现，近几年二次元电商的融资案例也在增多。据IT桔子数据，2015年-2017年曾掀起了一波二次元电商领域的融资潮。据不完全统计，这三年的融资数额分别为14.46亿元、24.5亿元及逾10亿元，融资企业包括次元仓、种草没、呆呆阿卜等，多为天使轮或A轮。
另外，大平台电商、互联网巨头等也在入驻二次元。今年年初，知名二次元社区B站(哔哩哔哩)就获得了阿里巴巴投资。资料显示，阿里巴巴通过其旗下子公司淘宝，向B站进行投资，入股B站近2400万股，持股比例占B站所有股本的8%。
据了解，B站自2009年上线以来，平台已经发展成集动画、番剧、国创、音乐等14个板块的最大“二次元”聚集地，目前月活跃用户超过7700万，日视频播放量超1亿。除了阿里外，腾讯在去年10月也通过认购增发新股方式对B站进行注资，金额为3.176亿美元(折合人民币21.83亿元)。
优质“动漫IP”带来流量
“二次元经济”始终围绕着“动漫IP”(具有一定影响力的动漫品牌形象版权)进行布局，电商自然也不例外。记者观察发现，目前二次元电商的模式主要有以下几种模式：一是做正版周边衍生品代理，定位为品牌商或销售商，单价较高，如艾漫；二是基于IP授权进行衍生品开发和售卖，如次元仓；三是海淘手办、模型、画册等商品进行销售，代表为萌购。
以较早创立的艾漫为例，其旗下已经累积了上百个授权的优质IP资源，如《全职高手》、《夏目友人帐》等，还与阅文集团、有妖气等知名品牌达成深度合作。记者搜索发现，目前艾漫在天猫、京东等电商平台都有开设直营和加盟店，商品涉及手办模玩、文具办公、数码周边等六大类，线下还有自营周边实体店。
2015年在广州创立的次元仓也是国内较早做正版IP衍生品开发和售卖的二次元电商之一。次元仓创始人钱勇早前接受本报记者采访时曾表示，一个细分领域里面必须有个专门的服务平台，才能给客户提供品牌和正品保证。为了让二次元用户买到正品，他们选择了“自营 供应商”的模式，下游合作工厂有近100家。“一定要有足够的SKU、品类、货源，才能成为一个真正的平台去吸引消费者来购买”。
业内分析认为，二次元的消费群体通常是跟着IP走，因此平台有无优质的IP储备也影响着用户的购买。据次元仓数据，目前其已囊括了国内外超过100个IP，设计开发了6万多个SKU，细分品类达30个，年营收近7000万元。其中，次元仓每年在版权上的投入达上千万元，单个品类的正版授权成本约为30万-80万元。记者在次元仓APP看到，其动漫IP有《我的英雄学院》、《逆水寒》、《全职高手》等，产品涉及图书、文具、服装、手办等，其中文具客单价在10元-30元之间。
除了线上运营外，有些二次元电商平台也在围绕IP进行线下延伸。记者了解到，次元仓、艾漫等皆有动漫周边实体门店。不过，营收的主要部分还是来自线上渠道，比如次元仓、绝对萌域90%的销售额都来自线上。
IP选择主要看“商业价值”
据了解，大热动漫IP虽然能带来流量，但由于IP数量众多、版权费高，商业转化存在不确定性。因此，如何选择IP也就成了电商平台发展的关键。“二次元电商的变现本质上是电商和内容的结合，能实现IP内容商业化。”艾媒咨询分析师李松霖向记者表示，并非越火爆的IP越具变现能力，有些IP可能很火爆，但可能太艺术性，不适合商业化。“一个IP能否实现可观的销售转化，考验厂商对 IP价值的把握和商品设计开发能力”。
“优质IP匮乏，更新淘汰频率快。”网经社电子商务研究中心主任曹磊也认为，许多热门番周边会随着播出、发行而短时间火爆，然后迅速回落。要能提前预知IP影响力并抢夺热门资源，在"有效期"内榨干信仰、引导购买，是非常需要运营和市场团队功力的。
据了解，艾漫在选定一款IP之前，会通过QQ群、微博、百度贴吧等渠道与粉丝进行沟通交流，也会做问卷调查，看大家喜欢哪些角色、希望周边出哪些品类、喜欢"萌"还是"贱"的风格等，设计师要结合版权方给的素材和反馈意见去打磨设计。同时，每个项目都有专门的制作人来负责。制作人不仅需要对接版权方，也要针对不同的IP策划商品形象。
另外，销售转化也少不了社区运营。记者看到，次元仓平台上就有“吱吱”栏目，用户可以在上面分享日常生活、穿搭等二次元相关内容，并进行弹幕评论等，提高了用户的活跃度和黏性，目前平台有近800万用户。萌购平台上也推出了“种草姬”，类似社交电商中的“小红书”，二次元用户可在上面获得最新动漫动向及产品评论等。
在李松霖看来，由于国内外IP海量，版权费高昂，平台在选择IP时，应该注重把握IP价值，选择真正具有商业价值、有消费转化能力的IP；另一方面，IP更新淘汰频率快，生命力有限，除了迪士尼、漫威等经典IP长期保持活跃，更多的IP随着动漫的播出、发行，短期内火爆，后期因缺乏长期维护导致热度迅速回落。因此，平台应注重商品设计开发能力，不断创造出新的有吸引力的产品才能获得持续有效的销售转化和盈利。
< class="pgc-img">最后附有比分预测-
摩洛哥VS葡萄牙
< class="pgc-img">摩洛哥VS葡萄牙的世界杯比赛将在北京时间12月10日23点于“ 阿图玛玛球场 ”进行。
比赛前瞻
< class="pgc-img">世界杯1/8决赛，摩洛哥对阵西班牙。比赛开始后，西班牙占据控球优势，但一直没有创造出什么好机会，两队常规时间战成0-0平，进入加时赛。加时赛中，双方依然没能进球，进入残酷的点球大战。点球大战，摩洛哥四罚三中，西班牙三罚全失。最终，摩洛哥点球大战3-0获胜，晋级八强！
世界杯最后一场1/8决赛，葡萄牙6-1大胜瑞士，葡萄牙晋级八强。贡萨洛·拉莫斯上演本届世界杯首个帽子戏法，佩佩以39岁的年纪，成为世界杯淘汰赛最年长进球者，格雷罗和拉斐尔·莱昂分别建功，C罗下半时替补登场。阿坎吉为瑞士打入唯一进球。1/4决赛，葡萄牙将迎战摩洛哥！
综合分析
< class="pgc-img">如今的葡萄牙迎来了又一批才华横溢的黄金一代，在本届世界杯当中，世界排名第九的葡萄牙总身价达到了9.37亿欧元，仅次于英格兰、巴西和法国队高居第四位，而他们四分之一决赛的对手摩纳哥，世界排名只有二十二位，总身价也只有2.41亿欧元，可见双方球员在个人能力方面的差距，还是非常大的。
而伤病的影响，更是让双方的差距被进一步拉大，在和西班牙的比赛开打之前，阿什拉夫、齐耶赫、阿姆拉巴特、恩-内斯里、鲍法尔、奥纳西和阿马拉七大绝对主力就都因为伤病的原因缺席了球队的合练，不过在和西班牙的淘汰赛当中，他们七人全部首发出战，但是经历了这一场恶战之后，他们的伤势都有不同程度加重，即便能够强行出战和葡萄牙的比赛，也会对个人状态有很大的影响，再加上球队队长赛斯又在八分之一决赛拉伤了大腿，更是让球队防守端的统治力下降一个档次，这也是球迷都纷纷表示西班牙鏖战120分钟，为葡萄牙铺平晋级道路的原因。
和摩洛哥饱受伤病困扰不同，葡萄牙的核心球员都保持着不错的身体状态和竞技状态，而且在大胜瑞士队之后，他们也解决了队内最大的一个隐患那就是C罗，在小组赛阶段连续三场首发出战的总裁个人表现不尽如人意，球迷也都希望葡萄牙能够将其放入替补席待命的原因。在和瑞士队的比赛当中，顶替C罗首发出战的拉莫斯一战成名天下知，一个人贡献了3粒进球和1次助攻，更加让全队上下坚定了让其出任先发中锋的念头，体能充沛，而且更有活力的拉莫斯，在攻防两端能够给予球队更大的帮助，用他替代C罗首发，在一定程度上让葡萄牙的战斗力有了进一步的提升。
除了实力和伤病的影响之外，体能对于摩洛哥也是一个巨大的挑战，三场小组赛再到和西班牙的淘汰赛，摩洛哥每一场都是血战到底，而在八分之一决赛结束之后，他们只有不到三天的休整时间，反观葡萄牙在末轮小组赛轮休了绝大部分核心，这也让他们体能储备更加充沛，综合来看，葡萄牙晋级四强的难度并不大！
「 摩洛哥建筑 · 摩洛哥塔鲁丹特大学 」
# 南方建筑风格
建筑设计：Driss Kettani，Mohamed Amine Siana，Saad El Kabbaj
地址：摩洛哥，塔鲁丹特
项目年份：2010
建筑面积：20511 ㎡
合作者：Yassine El Aouni
工程：Bepol
承包商：Entreprise Zerkdi & Fils
这个世俗的城镇有着强大的文化认同，项目完全采用塔鲁丹特当地建筑风格，表现出了完整的历史，以及摩洛哥南部的深刻烙印。
< class="pgc-img">塔鲁丹特大学的Polydisciplinaire学院带着对未来的憧憬，以建筑的形式对传统进行了重新解读。这个项目的灵感来自土地及其表现形式。这也是回应那些只需要保留传统的精华部分即可的言论。从南方建筑的风格里，我们采用了厚重的，结实的，明暗相间的，和富有诗意的简约形式...
< class="pgc-img">为此目的，建筑师设计了一组建筑，通过建筑内外相互贯穿的做法将城市生活概念带到了这里，建筑的规模是变化多样的，用户是一个体系结构。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">该学院是围绕在一个南北走向的花园四周，其中北边是摩洛哥坚果树花园，给出了阿特拉斯山脉的乡村风光。校园里每个实体的布置都要考虑其距离，方位和视野。
后面的沿着内部街道排列，创建一个直接连接的广场，并允许对行政人员的交通进行优化。人行道的优先次序是根据逻辑功能来进行优化设计的，同时还能减少噪音干扰。同样，大门和走廊建立了二级交通系统从而扩大了视野范围。
由于场地上建筑的规模大小各不相同，使得整体建筑群显得不是那么的明显。建筑体刻意做成厚重的形式，东西方向封闭而南北方向是开口的，建筑内具有自然通风的特性，还有良好的音响效果。
低层的建筑都有不同的塔楼，且都是很结实的体量，因为大门和走廊让人感觉不会那么沉重，它们带来了一个充满活力的空间。建筑结构从不透明到尖长槽，最后到景观视野和花园的大框架里逐渐的体现了出来。建筑体量着重采用了赭红色调，从外面看上去具有隐私和开放的双重感受。项目定义了建筑的二元性，从建筑隔墙之间的关系，到使用者面对不同层次的理解和使用。
设计师有意将绿化带扩展出的几何建筑体，让它们拥有自由的空间，就像一个自然的结果。不同的建筑和景观创建出各种不同的环境，丰富了用户的空间感受，拥有了舒适的环境。
「葡萄牙建筑 · 莱索斯港的邮轮码头 」
# 2017 年度最佳公共建筑
项目名称：Porto Cruise Terminal
设计／文：Luís Pedro Silva
设计公司：Luís Pedro Silva 建筑师事务所
主笔建筑师：Luís Pedro Silva
设计团队：Luís Pedro Silva 建筑师事务所
项目管理：Luís Pedro Silva 和 6582N
主要合作方：Nídia Soares、Vasco Gomes 和 Ricardo Gon?alves
设计时间：2006 年 1 月到 2010 年 10 月
施工时间：2012 年 1 月到 2014 年 12 月
开幕时间：2015 年
项目地点：葡萄牙波尔图市马托西纽什行政区莱索斯港南码头
用途：邮轮码头和波尔图大学海洋科技园
总建筑面积：17500㎡（主建筑）
项目预算：约 28 亿欧元
实际花费：26 亿欧元
葡萄牙建筑师 Luís Pedro Silva 设计的莱索斯港的波尔图邮轮码头被全球最大的建筑网站Archdaily 评为 2017 年度最佳公共建筑。
像一根“丝带”柔软地缠绕在陆地与海洋的交接处，看似封闭没有入口，波尔图邮轮码头实际上是一个最大限度连接内外的建筑物。建筑布局简单直接，就如建筑形态一样，从码头到建筑、从建筑到室内，再从屋顶展望海洋，建筑本身连成为地理上的节点，也成为了连接人类社区的重要载体。
< class="pgc-img">位于葡萄牙马托西纽什市莱索斯港南码头的边缘，波尔图邮轮码头（Porto Cruise Terminal）是一个小型港口综合建筑，是由杜罗河和莱索斯港口管理局发起的项目。靠近大西洋，波尔图邮轮码头距离马托西纽什市仅 750 米，从波尔图的旅游胜地Ribeira途径河道或陆路到达这里有约 10 公里距离。
< class="pgc-img">该项目启动于 2004 年，分为多个施工阶段，具体包含新码头、主建筑、主建筑倒影池、街道、码头设施和其他小型辅助建筑的建设。
作为一个全新的邮轮码头，波尔图邮轮码头具有双重战略目的，即提高商业效率的同时更好地促进城市一体化。项目完成后，莱索斯港口就有条件接纳最大船长达 300 米的大游轮，并为周边的社区创造社交条件。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主建筑包含游轮码头、码头设施、波尔图大学海洋科技园、活动场地和一间餐厅等几个主要部分，巧妙的设计对各个功能区域进行调度，把新建筑、码头作业区域、供市民假期使用的外部空间和通向城市的新建新街道连接了起来。
建筑的曲线形态令人着迷，像一根完整的“线条”，建筑师称之为“缠绕的桨叶蜿蜒伸展出 4 个触角”。其中 3 个“触角”延展向不同的方向和功能区，分别是面向海洋的顶层大露台、通向游轮旋梯的出发层和通往海滩和马托西纽什市的高架行人道。最后一个触角螺旋向内落下，行成一个近四层高的建筑空间连接各个功能区域。
建筑的主要内部空间朝向东北方的码头，外部区域则向反方向，向东南方蔓延，这种相悖分离的设计，同时把大海、波尔图城市公园和马托西纽什市海滩囊括其中。
与停靠的游轮相比，建筑本身并不太大。从海滩上可以清楚地看到它处于莱索斯港口内部，面朝码头，但看不到任何一个开口，只能隐隐看到神秘的外观。其房顶、延展的 “触角”、顶部和倾斜面的设计，都成为了它特有的个性。从远处看，它就像一朵处于光和大气变化环境下的白色波浪。靠近它，你就会被它的外观、结构和动态感所吸引。而当你位于建筑上，眼前陆地与海洋交汇，辽阔无垠。
建筑的室内空间连接不同的功能区域。行人可以经由螺旋坡道到达屋顶，然后去往其他的中心区域。
地下室建于海平面之下。停车场、船员服务区，海洋生物研究区、主要的技术服务区皆位于这一层。首层主要是建筑的外围区域，连接到轮式车辆码头（服务车辆和公共汽车）、行李物流区、乘客出发/到达厅等；内部区域则为接待中心、客户服务区和四层高的中庭。
第 1 层为旅客中心及其配套设施。第 2 层和夹楼 2a 只有少部分对公众开放，大部分为科学和海洋工程实验室以及调查员办事处。这两层与建筑核心区域相连。第 3 层有一间面朝港口的大房间，用来举办各种大学活动，与内部多个公众开放空间相连。此层还有一家占据两层的小餐厅，以及部分行政区域。
< class="pgc-img">楼层之间，建筑结构和中央天窗之间的空旷给室内带来充分的照明，令建筑的拱形结构有种自然的几何美感。
白墙和玻璃搭配，强化光感。陶瓷涂层的使用是综合考虑了近海的环境以及波尔图制陶传统的结果，在确保建筑的个性的同时，赋予其随着天光变化而变化的效果。建筑曲面上的陶瓷与太阳、海水对话，绚烂而丰富。
陶瓷是传统的波尔图建筑墙面的材料，也是这个建筑的重要材料，选用珍珠色调，与黄色的花岗岩海堤做对比。花岗岩也是葡萄牙北部地区的一种丰富的材料，被广泛用在建筑内外的路面、台阶以及首层服务区的墙面上。
除了瓷砖，金属材料的使用加强了曲线外观的流动性，仿佛波涛在音乐的节拍中舞动前进。例如，铜色吊顶强化了建筑形态从室外到室内的过渡，且在视觉上提高了屋顶的高度。
自然流畅的设计，融合众多功能区域的概念，让波尔图邮轮码头成为这个城市和北葡萄牙的最佳公众体验空间之一。
「 本期赛果预测 」
< class="pgc-img">摩洛哥VS葡萄牙小编预测：
比分预测：1-1 1-3 进球数：2-4球 半全场：平平 平负
-仅-供-娱-乐-
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-往 期 回 顾-
约20年前的某一天，南京西路上海商城一楼东侧某爿尚未出租的铺面里，一个年轻的美国厨子和四个投资人坐到一起。
厨子一无所有，他唯一的承诺是自己的厨艺。而四人却当场拍板，将共筹22.5万美元给他开一个餐厅。日后火遍中国的新元素餐厅的启动资金就是这样来的。
此地后来成为新元素第一家店，走过近20年后，它在2021年的最后一天停业了。其余仍在营业的门店，也已进入倒计时阶段了。
新元素进入破产清算程序的消息引起了广泛关注，我们今天来讲述一个从无到有、由盛而衰的故事。一家初始阶段只有16名员工的小微创业公司何以在全中国掀起轻食旋风？导致其破产清算的真实的隐患是否早已出现？这些问题将在文中得到一一解答。
归根到底，新元素是一个应时而生的神话，这样的神话只能产生在一个特定的时代，未来恐怕很难再被复制。
为省钱，他住在不供电的出租房里
当波士顿人Scott Minoie在20世纪最后一年来到上海时，他口袋里仅仅装了600美金。他来看望朋友，打算呆3到6个月。
大学期间，他转换过几次专业，最后读了中国历史，这可以被视为他与中国之间建立的最初联系。
他几乎立刻就爱上这里，多年以后，他透露了自己决定留下时的想法，“我强烈感觉到这个国家虽然迈开大步不久，但它的人民明确知道他们要往哪里去。我对自己说，那我就和你们一起走。”
他在大学里找了份外教工作，这是大多数来自英语国家的人为了留在中国会做的选择。这个开朗的美国人很快就在上海遍地的酒吧里结交了很多朋友，每个人都知道他热爱美食和烹饪，且在美国就有从事餐饮行业的经验。某天，一个朋友问他，“你能提供100人左右的午餐吗？不用很复杂，沙拉、三明治、意面和饮料之类就够了。”
这些人都是来自各处的外企高管，他就是在当时暂住的朋友公寓客卧里，为他们做出了一顿简餐。
邀请逐渐多了，但他首先需要解决发票的问题。Scott因此加入了一个来自美国的连锁健身俱乐部，在那里租借场地，和一名合作伙伴经营起一个叫做“元素72”的简易餐吧，提供简餐和果汁。
如此想来，新元素所提倡的健康饮食概念在彼时彼地已经渐渐成形。
时间进入2001年，健身运动尚未在中国走红，这里的健身人群基本都是在上海工作的老外。他们起初就是为这些健身房里的健身人士提供简易午餐，“大家喜欢我们做的食物，我们也培养了很多忠实顾客。”但问题在于消费群体局限性很大，毕竟你不能带生意伙伴来这里洽谈或者和同事朋友来这里联络感情。
他们当时的月均收入为9万元，场地租金则为11万元，营收只能勉强覆盖房租。因此日子过得很紧巴，而他和搭档当时租的房子甚至没有供电，两人每天就在健身房洗澡，这样省下一笔水电费。
第一年租期一到，他们就撤了，打算择地另开，并寻找投资者。在那个年代，网络资讯远不如今日发达，找投资人这件事，对于当时在餐饮业没有人脉的Scott而言本是不可想象的。所幸他积累了一批忠诚度很高的客人，他们中有人提供了场地，将上海商城的商铺以相对低廉的租金出租给他们，而第一笔启动资金也来自于客人。他回忆过当时的场景：
“我坐在后来的餐厅里，身边坐了四名男士。第一个站出来说，‘好，我投7.5万美元’，另外三人则承诺每人5万。这样，一共就是22.5万美元。他们愿意赞助我，纯粹因为觉得我做的东西好吃，相信我和我的合作伙伴一定能成功。”
开放式厨房？不行，太外国了！
位于上海商城的这家店是新元素的第一家门店，它于2002年7月正式营业。从8月起，他们推出了早餐。尽管菜式只是简单的培根、鸡蛋等，但在当时的上海，酒店以外很难吃到这样地道的西式早餐。因此到9月，他们就实现了收支平衡。
Scott承认，新元素为中国餐饮业带来的并不是“革命性”的改变，它的成功很大程度上是因为“应时而生”。当时，上海没有同类餐厅，他们也就没有竞争对手。新元素的卖点，一是健康，二是混合。这里包揽各式菜品、饮料，让消费者得以完成“一站式”吃喝。但正因此，新元素至少在改变上海人生活方式上是“革命性”的：吃一顿不那么油腻饱腹的饭，不必再跑去咖啡馆也可以来一杯饭后咖啡。没有星巴克的廉价速食感，又不像正经西餐烧钱，因此这里让21世纪初的上海时髦人群轻松体会到一种“氛围感”。
开始时，新元素90%的顾客都是老外。但到前几年统计，90%的顾客已成中国人，其中68%是中国女性。也就是说，中国女性是新元素餐厅的主力消费人群。
在上海商城西峰的办公楼里工作已超过20年的Bingo Wang告诉我们，自己于2001年起在商城里工作。当时入驻的餐厅不多，新元素一开张，她和同事们就去探店。这里给她印象最深的是，里面的员工人人如同“自来熟”，张口就和顾客嘘寒问暖。
这正是Scott在当时着力打造的“美式服务”，作为老板的他亲自组织月度培训，让那些穿着polo衫的服务员们变得更亲切。起初，有员工向老板反映，当自己在顾客用餐过程中询问他们对菜品的感受时，对方会投来奇怪的目光。20年前，中国人还远未适应这种过分殷勤的餐厅礼仪。Scott告诉他，“顾客投来不正常的目光没什么，在中国，我们本身就不是一家正常的餐厅。”
Scott此前接受《华尔街日报》采访时回忆过一件令人瞠目的往事：当时他们试图打造开放式厨房，但被卫生部门否决了，对方给出的说法是，“太外国了”。但他全力说服安全专员，强调随着中国消费者越来越关注食品安全，他们会很愿意看到沙拉和果昔的制作过程。如今，开放式厨房早已成为很多网红餐厅们卖点。
在SARS中活下来后，开始扩张
2002年底，新元素开张小半年后，SARS袭来。
虽然当时这波疫情也曾对上海的餐饮业形成过巨大冲击，但作为一家新生的餐厅，新元素却存活下来。在Scott看来，这首先得益于它的地理位置。它所在的上海商城，曾被称为“上海老外世界的中心”。在这里，五星级酒店和服务公寓、领馆、银行、联邦快递以及餐厅酒吧一应俱全。对于那些缺乏安全感的外国人而言，他们不用走出商城，也可以享受到便利生活。
在那个互联网刚开始进入中国寻常家庭的年代里，人们即使担心疫情，却仍有不得不出门解决的事情。“当时没有电子银行，不能开视频会议，也没有外卖平台。”Scott感慨，“人们必须去银行、去联邦快递，这些都在商城里。当他们需要吃饭的时候，他们觉得相比外面的餐厅，新元素更有安全感。”
而如今完全不同了，“人们如果不愿意出门，他们可以用网络办理一切业务，或者想更安全的用餐避免接触，他们直接叫外卖就可以了。”
当时，考虑到人人都开始关注健康，希望提高免疫力，餐厅适时推出了几款健康食物，效果很好，其中包括一款名为flu fighter（流感斗士）的果昔。
2004年下半年，可口可乐前中国区行政主管Frank Rasche加入新元素，当时他在可口可乐公司已拥有超过20年的从业经历，但这个德国人不满足于在一个享誉全球的品牌里担任高管，他的野心是有朝一日打造一个新的品牌。“他比我有管理头脑，”Scott说，“他觉得我们赚了钱就要把这些钱进行再投资，我们要开分店。”这样，就有了2005年东湖路淮海中路的第二家店。同时，一个叫王奕（George Wang）的中国人也通过朋友介绍加入团队，他的语言优势确保更好地进行各方联络。
Scott回忆，到2012年左右新元素已经开出12到15家新店。他们从来不开特许加盟店，而是保证所有门店都由自己团队的人在打理。
这期间，品牌有过一些市场营销的成功案例，包括和上海网球大师赛合作，以及请网球运动员李娜担任某些菜品的形象代言人。
缺乏互联网思维埋下隐患
进入21世纪第二个10年，新元素在中国进入迅速扩张阶段。巅峰时期，他们在近10座城市共有超过30家连锁门店。这个过程虽说一直在盈利，但其实已埋下诸多隐患。
其中最大的隐患，就是Scott自己承认过的，作为高层的他们缺乏互联网思维。比如第一时间作出错误决策，以致较晚才加入美团、饿了么这些外卖平台。
“我们一直坚持自己外送，因为如果出现了延误、泼洒或外卖员态度恶劣等问题，平台用户要找第三方解决，而我们希望他们可以直接和我们点对点解决。当然，另外也牵涉到付费给第三方的问题。”
作为一个曾经引领了中国餐饮新风潮的品牌，新元素此后的创新在很多方面是做得不够的。Scott坦承，尤其是在市场创新上，他们的速度非常慢。
“也许是我们太传统了，我们习惯了把某个点子推向市场前先整理出一些头绪。而在今天，不一定要完美，但一定要快，因为慢是致命的。然后一边做，一边完善。”
Frank虽然有丰富的经验，但比Scott年长九岁的他成熟于一个互联网出现前的时代。他曾告诉自己的合作伙伴，自己在上世纪90年代作为可口可乐员工出差的时候，老板经常几天联系不上他。要找到自己，就只能给宾馆前台留传真。
“我们都不是那种很会利用现代技术来进行推广的人，我们现在好多了，但主要的原因是我和Frank往后退，让中国团队来负责。”
几年前，Frank决定带家人回瑞士。“我们两个坐下来聊了聊，我自己也有两个孩子，因为工作我也不常见到他们。我们决定，是时候让新团队来接手了，看看他们能做些什么。”
新团队做得怎么样？我们可以从《时代周报》近日的一段采访中得出一些结论。
据该报披露，一名化名“展鹏”的新元素内部人士表示：从2018年起，新元素销售额就开始下降。
此时，名为王奕的股东上任新元素CEO，王奕上任后换掉了新元素的供应商，还进行了一系列改革，如把受众较为广泛的早餐全部换掉，把三明治和套餐的量改小一点，把价格改低一点。虽然价格降低了，但是食材质量下降了很多。这直接导致了门店销售额的下降。”他以新元素上海港汇店为例，这里的营业额曾创造过一天八九万元的营业额，然而在改革后，营业额直接下降三分之一。
从“展鹏”所列举的一系列举措中，我们可以清楚看到作为新元素CEO的王奕违背了Scott在创业时所最看重的一点——稳定性。创始人曾以星巴克举例，“他们的咖啡也许不是品质最高的，但他们贵在稳定性，他们的口味永远不会变。”
延伸|参与捧红新元素餐厅的杂志怎么样了？
我们同时注意到，新元素从无到有、由盛转衰的过程，对应的也是一个信息传播方式发生巨大改变的时代。而传播方式的改变，在新元素倒闭的过程中扮演着一个不大也不小的角色。
曾任直投杂志《生活在上high》主编的Roxy向记者回忆，本世纪初互联网刚起步的时候，上海新开张的餐厅、酒吧等娱乐场所要打响名气，首先想到诉诸的一定还是杂志和报纸。作为上海第一家专做吃喝玩乐内容的中文杂志，《生活在上high》曾为新元素餐厅设计了LOGO和文案。
“你们看到的五个彩色圆点的LOGO，就是杂志当时的创意总监设计的，后来他成了上海知名的视觉艺术家；开业的创意文案则是我之前的那任主编负责的，他后来去了《外滩画报》；包括菜单，也是杂志员工翻译成中文的。”
Roxy回忆，“我进杂志的时候，新元素已经开了一段时间，他们此时决定再做一轮推广。当时还没有智能手机，他们是通过发送手机彩信的方式把信息给到客户。彩信内容由他们先写好，再由我们这里翻译后，发给目标消费者。”
2003年，Roxy结束留洋后回到上海，经人介绍前往《生活在上high》面试。“老板是澳大利亚人，在国外这种城市资讯类的杂志是很多的，大家习惯于根据杂志上的介绍来安排自己吃喝玩乐的去处。他希望把国外的生活方式转移到中国，上海当时有《That's Shanghai》等同类杂志，但他觉得需要有本中文杂志。中国人的消费能力和理念都上去了，应该给他们提供这方面的信息。”
一部分和杂志合作过的餐饮企业名片
当时，此类杂志便扮演着如今“大众点评”、“小红书”等平台的角色，“上海比较潮流的、有消费能力的白领人群想去餐厅尝新，基本都是看报刊杂志上的推荐。我们杂志社编辑部经常会接到读者打来的电话，说今晚要朋友聚会，或者和男女朋友约会，有什么餐厅可以介绍。”有时候，他们甚至会收到帮读者定位的要求。
最好的时候发行量一期10万，100页的杂志所有的页面基本都有广告。虽然工资不高，但合作商铺常年赠送大量餐饮券。拿着大把的消费券去那些当下最时兴的场所消费，让她觉得这是件很扎台型的事情。
Roxy在2009年离开了杂志，此前由于受到金融危机的影响，餐厅和夜店一批批关门，活着的也很少再投放广告了。不仅是《生活在上high》，一批同类杂志都受到重创。他们再也没有复原，此后，战场转移到了网络。
除了新元素，杂志还制造过捧红“唛歌”和“Club Bonbon”的经典案例。
“那时，一家店不像现在这么容易爆，有时候甚至一夜之间就爆红了。当时还是遵循一定周期的，比如‘唛歌’在我印象里是开了大概三四个月之后才爆的，这在当时算比较快的。我怎么知道爆掉的，因为一天一个朋友提了一句，现在去‘唛歌’位子已经订不到了。”
在Roxy看来，一家新店应该需要一定时间沉淀和证明自己。而现在社交平台的强大影响力，制造出很多一夜爆红的案例。“然后是什么？很可能就是迅速消失，但他们的惨淡收场不会出现在平台的推荐页面上。”
在层出不穷的网红餐厅广告中，存在近20年的新元素彻底淹没了。以永远求新求异的网红标准来评判，新元素餐厅的装修风格不够Ins风，食材也很常见，总之没有任何吸睛之处。
后记
据欧睿国际数据预测，尽管包括新元素在内的多家轻食餐厅关停，今年中国轻食代餐市场仍然看涨，预计将达到1200亿元。
在Roxy看来，新元素在整体向上的轻食行业里逆流而下，是被太多的门店拖累。“扩张永远是一把双刃剑，业务扩大，机遇多了，但也意味着现金流经常会出现回拢过慢。盘子变大，很多东西跟不上，手脚也被禁锢了。有太多我们合作过的优质餐厅，都是在扩张的过程中倒闭了。”
这是压垮骆驼的一根稻草，但我们永远也看不到稻草堆积的完整过程了。
而在和上海商城店员工的聊天中，我无意中听到一种更让人遗憾的说法。一名内部人员透露，新元素餐厅原本完全无需走到今天这一步，因为他们此前一度吸引过几个有意接盘的下家，但管理团队在与其中一家谈到实质阶段的时候却突然态度大变，希求在另外几家中觅得更高的转手合同，而在听说这一消息后，所有原本的有意者都退出了。
这一说和去年11月初彭博社报道他们正在评估潜在买家兴趣的说法不谋而合。而新元素最终的结局，现在尚不得知。那名员工最后这样表示，“不管他们能不能找到买家，我们都不会再跟着这样的团队干了。”
世界上的打拼故事，成功的原因各有各的不同，失败过程却往往总是相似的。
来源：周到上海
