店选址一直是餐饮创业中首要的一个环节，也是很重要的环节，也是新手老板最容易掉到坑里的一环。今天从另一个方面，来聊一聊餐饮门店选址。
一、看似花里胡哨的教程其实是在割韭菜
网上介绍店铺选址的文章，教程铺天盖地，吸引很多新手去缴费听课，然后被割韭菜。
这些选址经验和技巧，不能说完全没用，但最大的共同点就是：
发生状况：他们总在不停总结过去的经验，但学习者总是掉进新的坑里，新的状况每天都在发生。
浪费时间：你的店一天没开，你就一天没有营收。这是个现实的问题。
本质问题：不能抓住选址的本质，无法提炼出真正关键的地方。
二：要想掌握选址，只需要抓住一个点
选择铺面地址可以只用一个标准：盈亏平衡点指标。所有人开餐厅，目的都是赚钱，而要实现赚钱的目的，就是要让你的营收稳定地、持续地高于盈亏平衡点。
三：怎样根据盈亏平衡点来选址
（1）营业额指标：我们调查周边同一商圈的餐厅，了解一下大家的平均营业额普遍处于什么水平，怎么调查呢？可以在旁边观察一整天，好好统计一下。
（2）客流量指标：同时调查同商圈的这些餐厅，看看它们的上座/翻台率。
当你懂得通过盈亏平衡点来进行选址时，就已经抓住了餐厅选址的核心部分。在将来经营的过程中，也要找到并聚焦于核心的问题，不要被各种枝叶末节耗尽了精力。
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< class="pgc-img">饮店铺位置怎么选？选店铺需要注意什么？今天就和大家聊聊：
一、要选择品类扎堆的位置，如美食一条街或者当地人流多的商圈：步行街、大型综合体、商超店等可做考虑。
二、店铺停车是否方便，很多客人是开车过来吃饭的，如果停车不方便，这是一个很大的问题，直接回影响到以后的客流。
三、门头位置视觉要好，店铺门口要敞亮开阔，有些店门口有大型遮挡物，如天桥、变压器、电线杆等，有些店铺门口白天敞亮开阔，可一到下午5点左右门口就会有摆地摊的，都会影响到客流。
< class="pgc-img">四、街铺店建议选一楼没有台阶的店铺，如果进门口有台阶不要超过三个台阶，超过三个以上都会影响到我们的客流。
五、建议和原房东签租赁合同，签约时间在3年以上，如果和二手房东签合同需要经过原房东同意才行。押金、房租交付方式，是否有转让费、包括上下水的排放，水电费收费的标准，店内是否有三相电，能承载多大用电负荷，店铺是否可以油烟排放，影不影响办理营业执照，是否还存在其他费用等都要问清楚。
六、确定店铺位置前，需要花一周的时间了解隔壁左右的营业额到底一天能卖多少，这个很重要。那怎么了解他的营业额是多少呢？
1、可以考察蹲点数人流的方式了解堂食。
2、通过手机查平台单量，结合他的客单价就可以推算出他一天的营业额。
七、有些商业街存在“阴阳”店铺之说，就是同一条街一面的店铺客流多人流多，而另一面商铺人流少，所以找铺时这个因素也要考虑进去。
< class="pgc-img">八、如果一个商圈几乎有三分之二的店铺都出租转让，租金再便宜也不要考虑，肯定是有原因的，有可能商铺要拆迁或有合同产权纠纷等。
九、有些好的商圈除了关注店门口招租信息外，还要观察有个别生意不太好的店铺，可能是他们品类、装修、运营等问题，需要你主动到门店和店主聊一聊，看是否有出兑的想法。
十、选址一定要量力而行，有些店铺位置好但费用太高，所以要结合你的经济能力去考量。
以上十点供创业的小伙伴门参考，
果要问餐饮人开店最重要的是什么？百分之九十以上的人都会说：选址最重要，一个店的生意好不好，选址的因素至少占百分之八十五以上。也就是说，餐饮开店，选址定乾坤。
但根据什么选址你真的知道吗？
很多餐饮人可能都会说，当然是根据人流量选址，人流量比较大的地方就是开店的首选。但实际情况却未必尽然。人流量大的地方，并不代表客流量就大。
这就涉及到一个问题：什么是客？所谓客，就是你的目标顾客群体。而餐饮开店选址就是寻找目标顾客群体的聚集场所。
所以，餐饮开店选址，就是根据目标顾客群体的核心需求，分析选择目标顾客群体的聚集地。
人各有所长，每个人所能掌控的资源是有限的。所以说，在开店选址之前必须首先搞清楚自己能做什么，也就是说你可以为什么人、提供什么服务？你能提供服务的人，就是你的目标顾客群体；你所提供的服务，必须是顾客的核心需求。知己知彼百战不殆，只有根据自己所能提供的顾客核心需求，确定目标顾客群体，再分析选择目标顾客群体的聚集地，才是明智之举。
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