冷的冬季吃什么美食，也抵挡不住热气腾腾的火锅带来的美食诱惑，暖意浓情的“旬野菜”以独特新创的日式自助火锅，可以填满你孤独寂寞冷的饥渴，给你带来无限的幸福与愉悦。步入餐厅，在满是樱花的房檐下驻足凝望，浮躁的心就会慢慢平静下来。丰盛美味的菜肴、多种的健康汤头、特色的手工酱料和贴心的服务，满足你对日本火锅一切的幻想和神往。
旬野菜的汤底均使用天然有机食材精心炖制而成，有日式寿喜锅、昆布高汤、多维番茄、味增锅、日式浓咖喱、泰式冬阴功、台式无老辣、野山菌汤和韩式辣汤，还有独创的用纯天然真鲷鱼片加上花胶熬制的胶原豆乳锅等。自助价格分为128元、158元、198元和298元四档。
吃寿喜烧一定要蘸食生鸡蛋，才能获得最完美的口感。旬野菜采用朝一鸡蛋，每一枚都经过严格检疫，可以安心食用。大片的牛肉裹挟的橙黄的蛋液，一来可以降低食物的温度不会烫嘴，二来瞬间凝结的蛋液饱满多汁，使口感更加鲜美滑嫩。
【澳洲和牛上脑】
澳洲和牛是当今世界公认的品质非常优秀的良种肉牛。它自日本引入澳洲牧场饲养，在纯天然的大自然环境中，用谷物饲料喂养，可谓是牛肉中的精品。牛上脑是牛肉中的上品，位于肩颈部靠后，脊背两侧，脂肪交错均匀，肉色红艳，有迷人大理石纹理，细嫩有弹性，绵软多汁，入口鲜香。
【澳洲和牛牛肩】
澳洲进口的500天谷饲牛，牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，质地坚实，富有弹性，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，富含优质蛋白，肉质鲜嫩，脂香四溢，细滑味美。
【谷饲牛舌】
谷物喂养的牛肉有较高的脂肪含量，肉质更加嫩滑，鲜美多汁，而牛舌可以说是舌尖上的鲜滋味，均匀的切片红艳有光泽，口感细腻Q弹，醇厚鲜香。
【精选羊羔肉】
内蒙古天然牧场放养30天的羊羔肉，采用整羊肉压制而成，切片细腻红润，久涮不碎，口感细嫩香醇，不腻不膻。
【产地特选梅花肉】
选用福建饲养260天的有机黑猪梅花肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以入口中特别的香嫩，更是一点不油腻。
【深海雪鱼】
肉质鲜嫩细腻的雪鱼，甘甜柔和，简单涮食后鲜美得到了浓缩，口感清新香醇，同时最大程度的保留了鱼肉的天然本味。
旬野菜不仅网罗了澳洲和牛的日式火锅，还有小菜、寿司、刺身、甜品等多款美食，基本上你想吃的日本料理这里都可以吃到。
小菜有土豆沙拉、金菇拌脆笋、盐水毛豆、日式泡菜、芥味萝卜、芥末小章鱼、温泉糖心蛋、和风冷豆腐、中华海藻等。
【刺身拼盘】
由甜虾、金枪鱼、三文鱼、北极贝和赤贝组合而成的生鱼拼盘，造型漂亮，食材新鲜，配上酱油和山葵泥，有着略带刺激的柔嫩鲜美。
【寿司拼盘】
在尊重传统寿司料理的原则上，改良创新出更具特色的反卷寿司，色泽艳丽，酱汁浓郁，食材丰富多样，口味更是千变万化。
黄金芝士烧、金牌鱼豆腐、龙虾丸、鳕鱼芝士包、野菜丸天、墨鱼丸等Q弹鲜香的丸子，让你眼花缭乱，不知要选哪种啦！好在是自助，可以任你尝来任你选。
肉类的美食风暴过后， 最能让味蕾回归自然的无异是素食了。自助台上有藏红花、人参茎、红薯尖等新鲜采摘的有机时令绿色蔬菜。还有白玉菇、蟹味菇、有机香菇、杏鲍菇等多种菌菇组合。
甜品包括了焦糖布丁、水信玄饼、旬的奶酪、日式芭菲、绵绵冰、各种口味的大福和冰淇淋。我最喜欢抹茶杏仁豆腐，淡淡的绿色有着清馨的抹茶芬芳，豆腐的滑嫩细腻，让人口齿留香。
餐厅信息：
餐厅名称：旬野菜新派日式火锅（东方广场店）
地址：北京市东城区长安街1号（东方广场食通天B1层往西100米FF12）
人均消费：140元
<>火锅更爱日料，无奈冬天寒风嗖嗖，日料真心吃的是透心凉啊！于是寻寻觅觅，终于发现了日料和火锅的新组合，新派日式火锅，不仅将火锅与日料这两大美食相结合，更重要的是延续了日式放题的吃法，涮肉吃到饱，无限量！没错，你没有看错，不是涮菜无限量，而是涮肉无限量！今天就要介绍一家，火锅界扛把子，放题界爱马仕——旬野菜新派日式火锅。
地址：位于北京市朝阳区湖光中街甲6号港旅大厦内一层（地铁15号线望京H口）
这两年来，自助餐的市场有所缩减，不过日式放题却是其中的一股新兴力量，与一般的自助餐的衰落不同，日式放题缺呈现火热状态，尤其是新派日式火锅吸引着更多的人前来拔草。
门口一颗大叔，灯盏等等，日式风格尽显，环境温馨怡人，装修大气高端。不论是同事聚会，情侣约会或是家庭聚餐等，都是不错的选择。
先简单介绍一下她家的菜单，她家一共分为4个档次，分别是
128元/位——限量：刺身每位每种2片，共4种刺身。 甜品每位一款，绵绵冰每桌一份。
不限量：澳洲安格斯牛肉：牛肩、牛舌、牛上脑。猪梅花、鳕鱼、羊肉。以及小菜、寿司和青菜菌菇丸子
158元/位——限量：刺身，每位每种2片，共4种刺身。甜品，每位一款，绵绵冰每桌一份。
不限量：澳洲和牛：牛肩、牛舌、牛上脑。猪梅花、鳕鱼、羊肉。以及小菜、寿司和青菜菌菇丸子等。
198元/位——不限量：套餐内所有肉类，刺身，寿司，甜品，涮菜等不限量。
298元/位——限量：顶级和牛1份，深海鳌虾1份。
不限量：套餐内所有肉类，刺身，寿司，甜品，涮菜等不限量。
当然这其中饮品，不包括酒水。饮品是通通自取不限量，不过酒水就需要单独算钱了，如果想要喝酒的盆友们建议可以考虑加30元不限量，感觉比单点的要划算很多呢。
菜单
酒水
酒水种类还是很多的，喜欢喝酒的小伙伴们，来她家聚餐也是个不错的选择呢。
经过对比加分析，总结出来128元/位的档次虽说是她家最低的一档套餐，不过却是这里面最划算，性价比最高的选择。不过如果对鱼生刺身有很大的追求的，也可以考虑198元/位，毕竟那个档次刺身不限量，绝对能让你吃到爽。话说100+的价位虽然不能说是彻底的平民价位，不过仔细想想，现在随便一家吃个火锅也得人均100+的价位才能吃饱，还不敢说是吃到爽，所以这样想想128元/位的价位好像也就没那么奢侈了。
既然是来吃火锅的，大家一定都很关心锅底的选择吧？放心，锅底跟价位无关，不管您是选择高价位还是平民价位，都是十种锅底随意组合，可以要单独一种口味也可以双拼鸳鸯锅。锅底选择众多既开心也愁心，尤其对于选择困难症患者来说，真的好难选啊！强烈要求店家推出四宫格，一下可以吃到4种口味就真得是棒棒的。锅底呢，最好还是按照个人口味来选，寿喜烧锅底真心的必点菜单，配上朝日鸡蛋真的绝配。另外一个锅底可以考虑一下重口味，咖喱很香，麻辣是台式的不会狠辣，豆乳偏咸比较清淡，所以还是看个人爱好啦。我们是因为最近上火，空有一颗重口味的心，却是有心无力，所以最后选择了豆乳和寿喜烧。
我们周五去的，正好赶上了周末，人多不要不要！7点半到的，门口就已经排了很长的队了，问问旁边的人说是已经等了快一个小时了，除了大大服气之外，更加坚定了今天一定要吃到她的信念。毕竟人家都等了一个小时还在坚持，看来真心不错呢。所以位置有限，我们安排在了一个角落，可能光线限制，这次图不敢说完美了！
店内的环境还是很优美的，很有意境，正中间是一颗大大的樱花树，其实我真的超级想去里面用餐啊！感觉在樱花树下涮着肉，喝着酒，人生快哉啊！
第一次点菜时候，服务员建议每盘肉各来一份，先尝尝哪个好吃，之后还可以无限续加。除了刺身和甜品都可以无限量，涮菜是自取，种类也很多，素菜各种各样，还有菌菇大拼盘，丸子也是很好吃，还有一个是内含芝士的。
刺身
鱼生
如果你以为火锅界扛把子只是涮肉无限吃，你就out了，吃肉之前先来一盘刺身开开胃，这才配称得上是放题界爱马仕啊！原以为刺身不过就是把生鱼片切成一小片一小片的就好了，应该是最简单的一道菜呢。其实不然，越是简单的菜品越是讲究。首先从三文鱼、北极贝的选择开始，就是一项任务，鱼肉要新鲜肉质要鲜美，还能时间的限制，都知道海鲜是特别讲究温度和时效性的一种食材，两者必须完美搭配才可以呈现最棒的状态。而上桌前需要切片，这一片片三文鱼其实也是有着它独特的切法，不同的部位有着不同的切法，有的顺着文理切，有的逆着文理切，只要配对了切法，才能使得口感更加细腻润滑。
土豆泥
鱼生还没吃完，小菜就开始上了，小菜的样式太多，没敢全要怕实在吃不下浪费粮食，所以选了其中几样比较喜欢吃的点了。一直很喜欢吃日料里面的土豆泥，感觉和在饭店里面吃的完全不一样，因为日料中的土豆泥好像更加的香甜，再配上沙拉酱，土豆泥特别绵软，这里面应该是添加了牛奶所以口感更加丝滑。
芥末章鱼
海藻
糖心蛋虽然好吃可不要贪多哦，真心是良心建议，鸡蛋的饱腹感不是吹的，吃两个都会感觉有点小饱呢，所以就算真的是很好吃，也要控制住寄几，吃多了一定会后悔，因为后面的牛肉更棒！
牛上脑、牛肩肉、牛舌还有羊肉，一下上来，摆了满满一桌，幸福感瞬间爆棚。
牛上脑
牛上脑偏瘦，薄薄一片，在锅里涮个来回就可以吃了，推荐寿喜锅锅底，出锅后沾上生鸡蛋，味道鲜美，牛肉的味道更好催发出来，又滑又嫩。
朝日鸡蛋
重点推荐一下她家的寿喜锅的鸡蛋，虽然个头不大，不过蛋黄真的好黄！每一个鸡蛋上面都会有自己的编号，还有注明最佳的食用日期，不仅让人吃的放心还安心。
牛肩肉
牛肩肉略肥，脂肪虽然略多不过吃起来却更香。
牛舌
个人最爱的一款，不过很讲究涮的时间，一定要控制好时间，稍微久一点就会变硬，吃起来口感也不好。因为牛片很薄，下锅几秒就可以捞出，吃起来脆香脆香的最适宜。所有的牛肉都是澳洲安格斯牛肉，牛上脑最为瘦，外貌看起来最棒因为没有肥肉，不过口感却不如牛舌嫩滑，香味也不如牛肩鲜美。重点说下牛肩肉，虽然看起来肥肉不少，脂肪含量也很丰富，不过吃起来真的特别香嫩。
羊肉
最后是羊肉和鳕鱼，羊肉也很嫩，没有膻味不过不适合在寿喜锅里面涮，和牛肉比起来，日式火锅里面吃羊肉还是有点奇怪。鳕鱼很不错，嫩而不烂，是必点菜品之一。
不论牛肉、羊肉还是鱼肉是薄薄的片，所以一人吃它几盘不成问题！
鱼饼和芝士竹轮
寿司拼盘
寿司拼盘稍微有点差强人意了，或者可能是肉太好吃了，所以寿司可能就忽略了。不过都说是了是新派日式火锅，自然不能和那些精品日料店比了。
杏仁豆腐
焦糖布丁
终于等到我的甜品，来之前就听说她家，肉的品质一绝，而比肉更棒的就是她家的甜品！不过由于我们点的是128的档次，所以甜品只能每人一份再送一份绵绵冰，我们分别点了焦糖布丁、抹茶杏仁豆腐和抹茶绵绵冰。杏仁豆腐真的是甜品首推，杏仁味十足，口感丝滑甜嫩。
抹茶绵绵冰
甜品是一种神奇的东西，让人一口一口吃掉忧愁！不管是再大的事，吃完甜品总能让人神清气爽，心意满满！
看着涮好的肉是不是流口水呢？！那还等什么，今天下班约上小伙伴来一次放题之行，赴一场火锅之宴！
<>月20日，汉博商业孵化品牌“旬野菜”在望京港旅大厦一楼正式开业，开业当天重大的特惠活动和力度吸引了众多顾客到店消费品尝。作为旬野菜的首家开业店面，汉博商业董事长朱友军先生到场参加了开业仪式，并对旬野菜的开业表达了祝贺。
旬野菜店门外穿着特色服装的迎宾人员
朱友军先生在开业仪式上发表讲话
旬野菜为新创日式自助火锅品牌，源自于日本的涮涮锅，主打当季时令蔬菜，精选健康新鲜优质食材，配以营养丰富的各类汤底，在创造并满足消费者多元化饮食需求的同时，致力于为追求品位美食的爱好者提供健康膳食、低卡养生的新派日式餐饮体验。
自开业当天，旬野菜支持售卖宵夜，以小菜、日式火锅、冰激凌、酒水为主。本着“享受轻松，吃出健康”的品牌理念及专门店的经营模式，旬野菜在试营业的几个月里，已经好评如潮。
美味食材
每日选用优质的新鲜空运鱼生、时令原产地蔬菜、特级5A和牛等，确保食材品质与口感。
店内环境
环境优雅舒适 充满浪漫风情
旬野菜为汉博商业孵化品牌之一，2016年汉博商业与赢商网合作成立汉博赢创，通过投资品牌为新兴品牌解决发展难题，提供全流程服务。目前，汉博商业投资的品牌涵盖儿童、餐饮、文创、娱乐、体育、医美等六大体验式业态，在做好场所端服务的同时不断深耕品牌端经营自有品牌，这也是汉博商业未来发展的战略目标。
