底该怎么管员工？这相信是令很多餐饮老板头痛的事情。员工既不能对他们太苛刻，又不能对他们太好了，究竟该怎么做才能管理好？本期文章我们一起来学习学习。
1.定期由经理进行谈话
关心员工的生活、工作及心态，现在的员工已经不是只看重钱的时候，也不是只要给饭吃就会干活的时候了，现在的新人薪资排第二位；第一是企业能给予他哪些成长?第三是休假；第四是业余活动如旅游等。
现在的新员工看中的是获得尊重，需要被认可，所以经常性的和员工沟通很重要，但不要占用太多的私人时间，否则效果适得其反。
< class="pgc-img">2.定期开展各类比武活动
增加员工表现的机会；现在的人都有个人英雄主义，年轻人就更不用说了，希望被别人记住，那么我们的管理人员要给他们机会，还要给予必要的奖励，让大家都能积极参与。
3.多开展业余活动
丰富员工的业余生活；不要让他们感觉上班枯燥、下班无聊，最好让员工自主、自发的参与其中，可以民主评议选拔有兴趣的活动，成立兴趣小组；比如说骑行队、羽毛球队、桌球队等；可以企业出经费也可以邀请赞助等!最主要是要让大家下班开心、上班有激情!这样员工的流失率也会显著降低。
< class="pgc-img">4.分阶段、分层级举办企业内训班
训练完毕后见习、考核、晋升。给予大家比较明确的时间目标，半年或者一年等时间规划，这样基层员工有盼头，不会因为一直得不到机会而黯然离开！
5.岗位轮训
这点比较适用于像海底捞这样的连锁企业。每个人在同一个环境里呆久了都会有惰性或随意性，工作也变得不严谨了，一旦产生这些思想工作质量肯定会打折扣；笔者认为一味的加薪、升职刺激并不是最好的办法，有条件的企业岗位轮训笔者认为比较好，将员工委派到不同的门店工作，就算相同岗位和职务到了不同的环境所产生的效果是不一样的;
<>< class="pgc-img">工没有干劲，可能是你的激励工作不到位。不同性格的员工需要用不同的激励方式，用这12个激励绝招，瞬间点燃员工激情！
1、目标原则
——明确而坚定的目标是激励员工的助推剂
1.善于向员工描绘形象而生动的美好愿景
2.设立让员工全力追求的目标
3.最好让美好的愿景变得可望而不可及
2 、影响原则
——榜样的示范作用是激励员工的无声语言
1.为员工设立一个效仿的标准
2.在关键时刻一定要做出好的榜样
3.用自己的行动去点燃员工心中的激情
< class="pgc-img">3、尊重原则
——尊重个性就是保护创造性
1.调整自我同员工的关系，不要让员工觉得你高高在上
2.把尊重员工的行动落到实处
3.即使是最普通的员工也要让他们觉得自己很重要
4 、赞美原则
——恰到好处的赞美是激励员工的基本要诀
1.用欣赏的眼光去看待每一位员工
2.细心寻找可以赞美员工的机会
3.记住，赞美一定要出自真诚
< class="pgc-img">5 、关怀原则
——细致入微的关怀才能让员工在感动中为你打拼
1.在点滴之中体现出对员工的关爱
2.为感到沮丧的员工注入信心
3.让优秀的员工为“情”“锁”困
6 、信任原则
——激励员工的有效途径不是规则，而是信任
1.给予员工信任比什么都重要
2.要敢于让员工犯一些小错
3.走出事事都要过问的误区
< class="pgc-img">
7、成长原则
——因为有“奔头”，所以才会有持续不断的激情
1.让员工感觉到在这里有光明的前途
2.敢于给员工发展的平台
3.善于给员工制造学习与培训的机会
8、公平原则
——公平公正的激励机制才会让员工努力、奋发
1.公平公正的对待每一位员工
2.向员工公布总部发布的的各项规章制度并严格执行
3.对事不对人，建构公平的激励机制
< class="pgc-img">9、考核原则
——考核的目的不是要让他无地自容，而是告诉他可以做得更好
1.预先公布考核标准
2.一定要拟定出合理的奖励办法
3.对业绩考核不太理想但有潜力的员工要给予适当鼓励
10、沟通原则
——心气顺才会有大干劲
1.善于倾听员工的心声
2.引导员工说出他们的想法
3.妥善的处理好员工的抱怨
< class="pgc-img">11 、诱导原则
——“认同感”能凝聚起员工的人心和力量
1.用企业文化将员工的思想统一起来
2.将企业的文化价值观植入每一个员工心中
3.让员工为自己身在企业而感到自豪
12、不固定原则
——按一种固定的模式激励所有员工，只会浪费人才
1.针对不同性格的员工采取不同的激励手段
2.把握好时机，才能获得最佳激励效果
3.灵活机变，激励没有固定的时间和空间
餐饮行业，很多工作是重复且周而复始的，因此，员工非常容易丧失热情。这样的背景下，点燃员工的热情，成为所有餐企的必修课。
< class="pgc-img">本文转载自华章管理（ID：hzbook_gl），作者：稻盛和夫。
餐饮老板究竟应该怎样同员工打交道？怎样才能构建具备“一体感”，想法一致的团队？
世界著名实业家、哲学家稻盛和夫认为： “要想激发员工的主动性，不仅应该在感情上打动其心，更要诉诸理性，用道理来说服。”
本文为稻盛和夫亲述，到底如何点燃员工激情，一起来看看。
< class="pgc-img">△稻盛和夫
其创立的京瓷株式会社和第二电信均是世界500强公司。
< class="pgc-img">要让员工爱戴你，甚至迷恋你
根据中国工商行政管理总局公布的资料：中国大约有半数企业在创业后5年内消失。而民营企业的平均寿命只有3.7年，生存期限极为短暂。由此可见，要让企业长期持续发展绝不是一件容易的事情。
京瓷在创建之初不过是一个很小的零细企业，发展到了今天这个规模。我想讲一讲，经营者究竟应该怎样同员工打交道。
企业经营最初级的形态，就是自己单枪匹马，或者与夫人一起创业，开个家庭作坊或个体商店。但是靠这种形式，不管个人多么勤奋，拓展的空间仍然有限。想要扩大事业规模，就不能不雇用员工。哪怕是招聘一两名员工，与他们一起工作，谋求企业的成长发展。
在聘用员工时，作为雇主，经营者会开出条件，比如月薪是多少。应聘者如果接受，就会同意在这种条件下提供自己的劳动力。这是由签订雇用合同形成的一种买卖性的劳资关系，双方本来就不是合作经营的伙伴。但是，经营者个人再努力也有限度。特别是小企业，没有可以依靠的人。
因此，必须把身边仅有的几位员工当作共同经营的伙伴。让他们与自己想法一致、努力工作，支撑事业的发展。一定要让他们和自己同心同德、同甘共苦，成为共同经营的合作伙伴。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
员工是一名也好、两名也好，从录用那一刻起，就要把他当作共同经营的伙伴迎入公司。并对他说：“我就依靠你了！”而且平时就要用这种诚恳的态度对待他们。从正面对员工直言相告“我要依靠你”，这样一种态度才是构筑公司内部正确人际关系的第一步。
首先是“我要依靠你”这一句话，接着，经营者把员工当作共同经营的伙伴这样一种姿态。只要这么做，就能够点燃员工的热情。
创立京瓷后不久，我利用各种机会，敞开胸怀，积极地向员工们讲述自己的想法，讲述公司将如何发展。我这么做，就是因为我把员工当作了共同经营的伙伴。既然是我的经营伙伴，就必须让他们理解我的想法。
“这样的社长，我甘愿追随。虽然公司的待遇并不高，但这个人我跟定了，我愿意一辈子跟他走”。为了让员工们萌生这样的心情，为了在企业里构建如此牢固的人际关系，我殚精竭虑，拼命努力。
“待遇确实不高，相反，工作却很艰苦，但是我强烈地感受到社长对我的期盼”必须努力让员工们产生这样的想法。诸位经营者，你们给员工发工资、发奖金，但是你们必须超越与员工的这种金钱上的利害关系。
具备“一体感”、想法一致的公司，构建这样的组织，就是企业统治的第一步。
必须意识到要与员工维系牢固的心灵纽带，要与他们建立发自内心的、令人感动的、心心相连的人际关系。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
诸位经营者，你们必须在公司内构建这样的人际关系。员工爱戴你这个社长，迷恋你，去哪里都愿追随你，要培养这样的员工。在这种心心相连的人际关系的基础之上，加快企业发展，让员工获得幸福。这就是各位经营者的要务。
全方位的信任，无条件的追随，这说明员工爱戴你。必须要让员工发自内心地爱戴你、钦佩你。
那么，要获得员工的爱戴，该怎么做才好呢？很简单。如果你只爱自己，那么谁也不会爱你。忘却自我，乐于自我牺牲，优先考虑员工，只要你这么做，员工就会爱戴你。
“迷恋”这个词似乎不好听。总之，要把员工当成自己共同的经营伙伴，为此，经营者必须付出自我牺牲。
所谓自我牺牲，首先是经营者在工作中必须比所有的员工更努力、更拼命。同时，下班以后，钱少点没关系，主动自掏腰包来犒劳员工，体现出对部下的关爱体谅，用这样的自我牺牲来打动员工的心。
< class="pgc-img">要向全体员工阐述工作的意义
在京瓷的创始期，我不仅在感情上打动员工的心，而且诉诸理性，努力用道理来说服员工，激发他们的积极性和主动性。
那就是讲述工作的意义，创业时期的京瓷就是这么做的。
现在的京瓷，是精密陶瓷行业首屈一指的企业，被称为拥有尖端技术的高科技企业。但在京瓷创业初期，连厂房都是借来的老旧木房，根本感觉不到高新技术企业的氛围。
< class="pgc-img">△图片来源：京瓷集团官网
精密陶瓷所用原料是极细颗粒的金属氧化物。原料的调配工序，压制的成型工序，还有产品的研磨工序，工作现场全是粉尘飞扬。
在烧制工序中，温度高达1000度左右，如果不戴作业专用的眼镜，连炉内也无法窥视。因为温度太高，在夏季，劳动环境异常恶劣。实际上是非常枯燥、非常辛苦的劳作。
所以招进的员工一上岗，马上就是满身粉尘、汗流浃背。员工们一点也感觉不到这是高科技的活儿，体会不到工作的意义。
这时我就觉得一定要想办法提高他们对工作的热情，提升并维持他们对工作的主动性、积极性。为此，我采用的办法就是向他们讲述工作的意义。
在晚间工作结束之后，我经常把他们召集在一起，讲下面一番话：
“大家日复一日，或揉粉、或成型、或烧制、或研磨，或许大家觉得这是又单调又无趣的工作，但绝非如此。”
“现在大家手头的研究，具有学术上的价值。
无论是东京大学的教授、京都大学的教授，还是从事无机化学研究的专家们，至今没有一个人在着手进行这种氧化物烧结的实用性研究。
我们现在是在研究最尖端的技术，我们的工作意义重大。”
“还有，我们现在所做的课题，全世界也只有一两家公司在做，堪称全世界最先进的研究开发。
这种研发一旦成功，我们的产品将被广泛使用，将对人们的生活做出巨大的贡献。
而这个社会意义重大的研发工作成功还是失败，完全取决于你们，取决于你们每天的工作。
这样内容的话，我每天晚上都会对员工们讲。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
如果只是简单地下指示：“在乳钵中将这些粉末和那些粉末研磨混合。”那么员工们产生不了任何工作热情。
所以，我总是谆谆地告诉他们“混合粉末”这一行为中蕴含了多么重要的意义。
当他们发现了自己的工作中包含的意义，就会热情高涨，最大限度地发挥出自身的潜力。
< class="pgc-img">要向全体员工揭示企业的愿景目标
为了进一步提高员工的积极性，鼓足他们的干劲，我采取的措施就是揭示企业的愿景目标，也就是“vision”。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
从京瓷还是中小企业的阶段开始，我就一直向员工们诉说自己的梦想。“我们生产的特殊陶瓷，对于全世界电子产业的发展必不可缺，让我们向全世界供货吧！”
我接着向他们说：“如果能做到这一点，那么，虽然起步时，我们是一个毫不起眼的街道工厂，但我想把它变为街道第一，就是原町第一的公司；
成为街道第一后，就要成为中京区第一；
成为中京区第一后，就要成为京都第一；
成为京都第一后，就要成为日本第一；
成为日本第一后，就要成为世界第一。”
那时的京瓷还只是借他人厂房的一角，员工只有几十人，年销售额不足1亿日元的小企业。实际上，从最近的市营电车站到公司这一段短短的距离中，就有一家大型企业——京都机械工具公司。
嘴上说要成为街道第一，但员工听的时候脸上的表情是：“要做到比上班路上的那家大型企业还要大，怎么可能呢？”更不用说“中京区第一”。中京区有一家上市企业岛津制作所，后来这家企业还有人得了诺贝尔奖。尽管如此，我依然不知疲倦地、不厌其烦地向员工诉说梦想：“要成为中京区第一、京都第一、日本第一、世界第一。”
于是，起初半信半疑的员工们不知从何时起就相信了我诉说的梦想，并且为实现这一梦想齐心合力、努力奋斗。其结果，京瓷在精密陶瓷领域超越了原本领先的巨型企业，成长为世界第一的公司。
< class="pgc-img">聚集在企业里的人们，是不是具备共同的梦想、共同的愿望，企业成长的能力将大相径庭。
企业的全体员工共同拥有美好的愿景、远大的目标，大家都具备“非如此不可”的强烈愿望。那么，强大的意志力量就能发挥出来，组织就会产生巨大的能量，朝着梦想实现的方向前进，超越一切障碍。
实现梦想、实现愿望的力量的源泉就是“愿景和目标”。
“要把公司做成这种理想的模样”，描绘这样的愿景，与员工共同拥有这样的愿景，把他们的积极性最大限度地调动起来，就能成为推动企业发展的巨大力量。
< class="pgc-img">明确公司的使命，并与全体员工共有
再进一步，为了维持员工的热情，让他们不动摇、不松劲，就需要“mission”，换句话说，就是明确公司的使命，并与全体员工共同拥有这一使命。
公司设立后第三年发生了一件员工反叛事件，当时京瓷还是一个很小的企业。公司创立第二年录用的10余名员工，经过一年的工作磨炼，已经成了生力军。突然有一天，这10余名员工来到了我的面前。
“奖金至少要多少、工资涨幅每年至少要多少，你要给我们承诺。你作为经营者，要给我们一个保证，否则我们就集体辞。”他们逼迫我。
我对他们说：“保证工资和奖金的涨幅，做这样的承诺是不可能的。”我解释了当时公司的处境、现实的状况，但无法说服他们。谈了三天三夜，最后总算把事态平息了。
< class="pgc-img">△图片来源：京瓷集团官网
其实，京瓷创业之初，我把创业目的定位在“让稻盛和夫的技术问世”。而一部分员工却不认同，“工资怎么升？奖金怎么加？”他们来要求待遇上的保障。
“早知如此，就不该创业，当个工薪族，进一家公司，把自己的技术发扬光大，那不是更好吗？”说实话，我当时真这么想。
然而，再三思考以后，我终于想明白了：让员工生活幸福，这才是企业存在的目的。于是，从“追求全体员工物质和精神两方面的幸福”开始，我一鼓作气，定下了京瓷公司的经营理念。
毅然抛弃自己作为技术人员的理想，我决定把“追求全体员工物质和精神两方面的幸福”作为企业经营的目的。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
同时，作为社会的公器，企业还应该承担社会责任，所以，我又加上“为人类社会的进步发展做出贡献”这一条。
如果把京瓷作为稻盛和夫技术问世的场所，我自己当然会意气风发、全力以赴地投入研究，接连不断地开发出新的产品。
但从员工的角度看，他们一定会想：“让我们拼命工作，目的不过是推广稻盛和夫的技术，让稻盛和夫名扬天下。”
因此，如果企业经营的目的，仅仅归结到实现某个人的私利私欲，那么，点燃员工的热情、调动员工的积极性是不可能的。
所谓“大义”，在词典中的定义是“人应该奉行的重大的道义”。“大义”必须是脱离“私”、追求“公”的行为。
而“实现全体员工物质和精神两方面的幸福”这样的企业目的，就超越了经营者个人的私利私欲，为了员工，这就体现了“公”，这正是“大义”之所在。这一理念构筑了京瓷企业文化的基础，造就了今日的京瓷。
