东也来干餐饮了。
米未投资的谢谢茶，第一家店开在北京三里屯太古里南区。
很多人都好奇：马东和米未在谢谢茶中扮演什么角色？
“米未能够给谢谢茶的帮助就是开张的时候耍两下狮子，我就是那狮子。”
◎ 餐饮老板内参 邵梦琬
“明星干餐饮”这个话题，总是伴随着人气与争议。
昨天内参君和马东聊了聊，发现对这件事，马东想得很清楚。
他说自己就是一个出钱的人，他要做的事就是“把钱准备好”。
他会参与到产品研发中，但他只作为无数反馈表格中的一张，没有拍板权。
< class="pgc-img">1 关于“为什么做餐饮”
内参君：是怎样一个契机，让您决定进军餐饮？
马东：首先它不是一个戏剧化的电视剧里的过程，说好咱们现在开始进军餐饮业，这不是我们考虑问题的路径。
关键是我们碰到了创业团队，很早又在一起沟通过，再加上时机成熟，这件事情思路越来越清晰，于是就做了。
我们不是一味要进军餐饮业、茶饮。只是我们觉得这是一件对的事情，它有意思、有成功的概率。
我们有对的人，有对的机遇，有对的资源，当所有的条件都凑在一起的时候，就做了这样一件该做的事情。
什么是“对的机遇和资源”？就是跟米未整体调性一致，是年轻人的产品。
内参君：近两年茶饮竞争激烈，为什么会选择在这时入局？
马东：我特别想举Shake Shack的例子。它是一个汉堡店，全世界只要有人的地方就有人卖汉堡。麦当劳已经在每条马路上都有门店了，所以汉堡这件事看起来就简直“大红海”，连插脚的缝都没有，但为什么它能做起来？
这就是当你遇到一个问题，你该如何去思考。不光从正面想，还要从反面想，甚至要从里面去想。
为什么Shake Shack的口感能让你第一口就惊艳说“原来汉堡应该是这个味”。也许汉堡最初就是这个味，只是做着做着大家就做散了，但Shake Shack把它重新聚在一起了。
< class="pgc-img">所以看一个市场的时候，如果只是宏观地去想，是不是“红海”，是不是“上行下行”，这是不对的。
“上行”当然好了，但是你要看到商业机会。商业机会不是来自于别人说什么，而是源于你怎么做。
我们常提到“反共识”这个词。“反共识”的逻辑在于，你自己觉得自己的能力圈和市场是不是有交集，这个交集是不是让自己能足够存活下来，并有所发展。
你碰到了什么样的创业团队，是不是集中注意力在这件事情上，他们的能力是不是足以维持整个事情的健康发展。
这才是你该想的，而不是“趋势对”，趋势再不对你该做的事你还是得做。
内参君：您如何看待现在的茶饮市场？
马东：这么说吧，甭看茶饮市场，你看某些市场它肯定是一个好市场，但是不能干对不对？所以它不是因为这个市场好与不好。
但有些时候不要因为有人做过，你就不去做，这恰恰是一个误区。我说“创新是一个魔咒”，不是做别人没干过的才叫创新。
< class="pgc-img">如果奶茶大家已经接受了，从奶茶来满足第一批用户，这是对的。但是我们的重点是“茶和包”的搭配，我们提供了现在的奶茶品牌所提供不了的另外一种用户体验。
2 关于“准备怎么干”
内参君：在“选团队一起干”这件事上，您是怎么考虑的？
马东：我们每个人都有局限性，团队的组合，所谓的“互补性”就在于这种地方。我觉得“彼此用所长，包容所短”，这点很重要。
所以，寻找合作伙伴，最重要的一个事，是彼此认清彼此的长板，补短板是为了盲区。
如果我们俩看所有事都一样，这些事就很可能会折，因为我们看不见“我们共同看不见”的东西。
这和选择做茶饮一样，它不是说第一天在哪碰见你，有一个想法就去做了。这种情况去做，即便是对的，也不会长久。
内参君：有没有把内容生产的思维加在餐饮里？
马东：这往往是坑，这是做传媒的人容易有的一种思维。总觉得我们在这件事情上做得很好，那件事情想当然的就是我们一定会做得很好，然后就折了。
我们也犯过这种错误，所以我们觉得做一个事儿还是得要专业的团队，人家就是干这个。
做传媒的经验对做餐饮来说是一件锦上添花的事，但现在不是能帮上忙的时候。
现在这个阶段对于这个项目来说，恰恰不是你能不能帮上忙，而是别捣乱。
尤其是在一个品牌刚刚建立的时候，它的所有方向都需要通过用户反馈来完成迭代、进步。这个时候不能轻易用内容生产的思维来捣乱。
所以，其实米未给谢谢茶的帮助就是开张那天帮着舞狮子的，把鞭炮放了，谢谢茶就开了。
一个餐馆的成功与否绝不是那天放多少响鞭炮决定的，它是由厨子决定的。
内参君：现在所有的餐饮品牌都在说“要抓用户的注意力”，在营销方面谢谢茶是怎么做的？
马东：营销是以后的事儿。这个事儿对我们来说是相对简单的，因为米未主业就是干这个的。所以我们想干的时候，就是今天决定明天就干了，但这不是现在的核心。
因为你现在干再多，把它吹得再天花乱坠，但谢谢茶就一个店，如果承接不住大家的期待，这个事它就是错的。
内参君：如果把谢谢茶作为一个投资生意来讲的话，您对于它的发展有怎样的期待？
马东：它不可能是单店生意，肯定要突破规模。
但我们是一步一步走到那儿，而不是飞过去。有的商业逻辑是“飞”过去，瞬间空降很多人占领市场。我们是“走”到那儿，至少得先练“怎么走”。
< class="pgc-img">第一，我们希望它是一个真正能够被用户所接受的口感和饮食场景；第二，这个品牌能够在大家心里建立信任；第三，通过规模效应，最终完成我们的商业布局。
让它成为一个成功的商业案例。我们希望它是“产品力主导”。
3 关于“做年轻人的生意”
内参君：您怎么定义这是“年轻人的产品”？
马东：反正不是我妈会吃的。谢谢茶的模式是，一杯奶茶，加一个“奇奇怪怪”的包。我特别喜欢“奇奇怪怪”这个词。因为你没有见过，也没吃过，它跟奶茶相配又很好吃。
但其实，要做成“奇奇怪怪”并不容易，因为光粉色的面皮，黑色的面皮，张开嘴能夹住夹进一个龙虾，这都是经过很多次试验的。鸡丝虽然是鸡胸肉，但为什么要撕碎了放里面？
< class="pgc-img">所有这些东西都只有团队真正扎在里面，在研发室里面不停地试，把所有的来试吃的人全部喂饱，拿到真实的建议，再不停调整，重复这个过程，用很长时间，才能呈现出来现在的状态。
内参君：这个好吃的标准是以谁来定的，谁是第一批受众？
马东：员工就是我们最核心客群，最能代表这个客群的特征。米未一直保持平均年龄23岁。为什么？因为我们服务的就是这群人。
对于我来说，我只是一张发表意见的“表格”。我不是标准客群，有很多我喜欢的口味最后被刷下来了。
4 关于“明星做餐饮”
内参君：如何看待明星做餐饮？
马东：在真正的餐饮行业里面，未必需要明星。就说白了，明星开店成功的和非明星开店成功的比例一模一样，甚至可能更低。这件事是不是由你IP、流量来决定的，它是由产品力决定的。
IP背书只是锦上添花，因为你是明星开店，人家来吃一次，但是不好吃，就不会再来了。
因为顾客的需求不是为了来这看明星，除非你明星天天在店里，为了看明星，我不吃都认，等于买票看演出了。但你天天在店，做不到。
内参君：您容忍这个项目多长时间内不盈利？
马东：你的梦想大了的时候，你的容忍度就提高了。
你开始没有那么大梦想的时候，整个人都是受限制的，但后来这件事情往前走，走对了，你觉得成功的概率在增加，所以你的抗风险能力就变大。
在我看来，“商业思维”不是既定思维，而是动态过程。
谢谢茶就是一个“小生意”。对我们来说，就走一条自己能走的路就行。
内参君：其他的餐饮人有给您怎样的启发？
马东：我上各种商学院，认识很多这个行业大佬。比如西贝贾国龙，你看他干餐饮就非常清晰，从17岁开始干到现在30多年。
你跟他一块吃饭，不管这一桌子多少人，他请客吃饭，他永远对菜较劲。
他没事就把店长叫来，“把这菜拿出去，从头再来一遍。”这就是专注的力量，他为什么能做那么大？就是因为专注。
5 “谢谢茶”是一门什么样的生意？
除了马东这个“出钱的人”，谢谢茶背后有一个专业的运营团队，负责人廖兰心有多年餐饮业经验，担任谢谢茶的创始人兼CEO 。为了更深入地了解谢谢茶，内参君也和她谈了谈。
内参君：谢谢茶的最强品牌竞争力是什么？
廖兰心：第一个我们会从茶饮出发来做；第二个就是我们不光是做茶饮，也不是要去做一个潮流，我们更多地要做一个符合刚需的东西。能把消费场景沉淀下来。
第一个“奶茶和咸”的东西搭配，第二个就是“一人食”，这两个东西其实在最早我们要做这个项目的时候就看准了。如果没有看准这两个点，我们就不做了。
内参君：有人会觉得谢谢包的客单价有些高，您怎么看？
廖兰心：我们现在只上了6款谢谢包。在菜单上我们第一排是18块、18块、25块，第二排是88块、38块、38块，你会发现差别很大。
< class="pgc-img">其实，我们是在测价格，所以各种价位都有。因为它是一个新事物，要看顾客的接受程度。
我们现在已经测出来卖的最好的是25块钱的那款，他们接受的区间在20~30元这个区间。接下来会再上三款产品，补在这个区间。
前期定价我们会定高一点，最后通过“包+茶”的套餐回到我们的均价。
内参君：对谢谢茶的未来有什么规划？
廖兰心：我们做谢谢茶的目标是，不但要做连锁，还要实现单店盈利。
在我们只有一家店的情况下，你没有办法覆盖到整个后台的管理成本。但我们会先验证单店模型。
所以目前的状态我们不把它叫亏损，而叫前期投入。比如说到我们20家店的时候，我们后台成本都可以被覆盖掉。
但是我们每开一家，都要验证这家的单店盈利能力，看它到底能不能够赚钱。
节奏的现代生活，什么事都变得飞快。预制菜就这么悄然闯入了我们的生活，既方便又省钱，难怪大家都爱用。不过这样一来，手工制作和餐厅的那种温馨感似乎消失了，吃饭只是为了填饱肚子而已。那就让我们聊聊预制菜的流行对我们的饮食文化有何影响！
预制菜的优势与挑战
预制菜省钱多又赚钱，所以越来越多餐厅都在用！标准生产能省下不少钱，比如房租、食材等。大牌连锁店也开始用预制菜，做起生意来容易多了。不过这也有个问题，那就是传统烹饪方法可能慢慢就没了。毕竟大家还是喜欢去餐馆吃热乎饭，享受热闹氛围！
消费者的知情权与选择权
预制菜现在挺火的，大家要知道自己吃的到底是啥。不用说，要是餐厅不明说就随便给你上了预制菜，那肯定得多花钱了。这事儿不小，花冤枉钱不说，还给餐饮行业抹黑。所以，咱们还是希望预制菜能搞个明显标识，多提供些选择呗，这可是餐饮界急着要解决的问题
食品安全与营养问题
，预制菜该咋保鲜？肯定加了好多东西，难怪爸妈们担心食品安全。学校食堂天天吃，家人们都提心吊胆的。小孩子正是长身体，这饭看着也不太有营养。还有就是预制菜营养不够全面，老吃可不行。所以，既要保证食品安全，还要让预制菜营养均衡，这可是餐饮业得好好琢磨的大问题！
餐饮文化的传承与创新
预制菜火了以后，好多地方的特色菜都快消失了，全都一个样。但其实，我们可以在做预制菜的同时，把这些传统手艺保留和发扬光大。如此一来，餐厅就能快速上菜，还能一直传递美食文化！
监管的重要性
大家知道预制菜现在很火爆？可是买这个东西也不能掉以轻心，记得要关心它的质量，别让自己吃亏上当。所以，我们得抓紧时间把预制菜管好，确保它的品质和标准都过关，这样才能保障我们消费者的利益。当然，只要监管得力，我们的餐饮业就会更加健康有序地发展，防止滥用预制菜的现象出现。
消费者的情感与期待
其实大家去餐厅就是喜欢那儿的美味和家里那种温馨的感觉。虽然预制菜方便，但是就是没有那种独特的餐厅风味和氛围。所以，既要提升效率又要不失那份特殊的口味和情感，这可真是让餐馆老板头疼的问题
未来的发展方向
预制菜，就是咱们社会发展出来的方便食品。但是，我们自家的做饭手艺也不能丢，还得关注食品安全和吃得健康，这可是餐馆头疼的问题。只要把握好了这个度，预制菜就可以是帮手，而不会捣乱了。
结语
预制菜热卖的同时，也给餐饮行业带来了新挑战和机会。很多老板为了又提效又不丢老手艺犯愁，想解决这个问题才能让餐饮业更有竞争力，也能留住经典味道。
（免责声明）本文所描述的过程和图片均来自网络，旨在传播社会正能量，不包含任何低俗或不良引导内容。如涉及版权或人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除相关内容。如对事件有疑问，请联系我们，我们会立即删除或进行修改
< class="pgc-img">是仙人JUMP的第290篇原创
1
突然想写这篇文章是这个月我家附近商业街第4家店倒闭了，今年我没有统计，但应该是有超过十多家了，整条街一大半的店都换了一遍，剩下的除了几个爆火的，其他都是半死不活，不知道年后还能活几个。
一年下来，我猜这条街上除了装修队，基本上就没有开心的。
这种心态我非常理解，因为我曾经历过这种事情。
现在想起来，我都不禁感叹自己是个锤子。
在很多朋友看来，开饭店是生活的退路，甚至是逃离打工人命运的出路。
能靠美食来赚钱是一件非常美滋滋的事情，毕竟吃喝拉撒是人类的刚需，拉撒这个行业进入的门槛比较高，不太容易赚钱。
还是吃喝比较稳妥。
另外餐饮业是出了名的毛利高流水好，毕竟食物原材料的价格比起售价而言简直是智商税。
既然有利可图，不赚还是人吗。
为什么我一直以来致力于社会毒打，经常告诉大家不要随便创业或者开店，不要觉得做生意简单，上班摸鱼是最稳的。
一部分原因是我做尽调的时候盘过很多餐饮企业，很多企业看着红火，但是真的不赚钱。
更重要的原因是，我真的开过店，开过饭店，而且最终的结果不太好。
在这个过程中，我虽然觉得自己已经很懂了，但基本上把能踩的坑都踩了一遍，所以后面写起各种坑来总是熟练的让人心疼。
我这人特别自恋，而且爱装X，在做尽调和开店这两件事情里，别的东西我学会的不多，但对实业，我学会了敬畏。
所以我想简单谈谈我当时是怎么把自己给玩儿出花样的。
2
6年前，2014年的时候，我在杭州和人合伙开了一个饭店。
一共三个股东，我负责资金调度和整体战略规划，一个人有酒店运营经验负责管理，一个人是行政总厨出身，负责搭建厨师团队。
我们三个人其实都不是雏鸟，我那时候在上班，主业是做尽调，跑过很多公司，深入了解过很多行业，里面有大量餐饮行业，自以为自己已经看透了。
另一个行政总厨有15年的经验，自己身边有几个跟随的厨师，有自己擅长的菜系。
还有一个人做了10年的酒店管理，对于SOP和运营体系有非常强的理解和实操。
我们本身对于餐饮不能说无所不知，但对于困难是有心理预期的，并且启动资金也不缺，三个人都还有点小钱。
简单来说，我们不觉得自己是开饭店，而是觉得是捞钱。
事后证明，确实是捞钱，不过捞走的是我们的钱。
或者说，你懂不懂，和开店这件事情成不成，未必有特别强的联系。
在我看来，做饭店，首先要看的是地理位置。
太偏不行，那时候外卖还没这么发达，做在郊区那真的是只有鬼上门了，这样发挥不出我们阳间厨师的战斗力，而且冥币兑换业务也并不发达。
但太核心的地段也不行，一个是竞争压力特别大，顾客也非常挑剔，我们没有信心在大量成熟的品牌门店下吃掉市场。
另外还有一个很重要的原因是，房租太贵，餐饮的毛利高，但房租是毛利的核心杀手。
我们不想成为房东的打工人。
很多人都说摆摊卖煎饼果子卖炒饭赚钱，这个是没错的。
但是赚钱的核心原因是因为他们不用交房租，可以流动贩卖，所以才赚钱。
当然对应的风险就是城管。
所以一个附近有人气，但是不那么核心的地段，就成了我的核心诉求。
很幸运的是，我找到了这样一个地方。
位置是在拱墅区，附近有几个小区，一个中学一个小学，1个创业园，1个还没开始招商的5A写字楼，还有一个综合体。
当然现在那里已经很繁华了，但2014年的时候，那里其实算是挺偏的。
我选择那个位置的时候，就是考虑到存量市场足够我们活下去，如果能签长约的话，未来等待写字楼开放，那附近的新楼盘满人的时候，大概率会变得很划算。
事实上也确实如此，只是我们没有撑到那一天。
3
定好位置之后，我们选了其中一个小区自建的商铺。
当时那条街才刚刚建好，饭店只有我们一家，租金其实还好，40万一年，是3层的商铺，地下还有一层作为厨房，我们签了10年的合同。
我给到的饭店定位是类似于外婆家，绿茶，弄堂里那样的性价比定位，走翻台率，同时地下厨房后续会改成中央厨房工厂的模式，生产半成品，以及后续可能的标准化外卖，然后快速扩张开店。
在我看来餐饮行业价格贵，走小资和高档就等于是找死。
只要有人来，只要流水跑起来，那就暂时不会死，高毛利可以让我们有活下去的资本。
逼格越高，死的越早。
定位确定之后，是运营模式。
我倾向于跑流水外加高速扩张。
只要第一家店能够跑通流水，就可以立刻砸第二家店，餐饮行业的规模采购压成本的模式是绝对可行的，然后继续做大流水，继续跑量，继续扩张。
等到了最后，整体即使不赚怎么钱，只要流水跑的开，其实就成了，如果流水打平就是暴富。
并且还记得那个计划中的半中央厨房么，在那个时候，我就已经决定要做标准化外卖了，那是2014年。
这个想法目前回顾来说，是没错的，但是在落地阶段，处处都变型。
4
我们租了房子，然后开始装修，在这个过程中，遇到了被装修队坑的问题，中间还换了装修队，导致了原本3个月的装修拖延到了5个月。
尤其是厨房，厨师长直接表示做出来的东西没法达到要求，甚至表示这个东西都不安全，自己还想多活两年。
很遗憾的是，三个合伙人中没有一个真的懂装修，即使是酒店管理的那位也不懂，他只懂运营，装修里的门门道道实在太多，这种硬学费我们交了。
不交也不行。
所以现在任何开店的人，我第一是建议不要开，第二是建议自己装修，不要轻信装修队，在你看不到的地方坑你一下，实在是太容易了。
虽然你自己装也免不了被坑，但好歹能省一点是一点。
在装修的过程中，我们就开始了招募员工。
考虑到员工的稳定性问题以及积极性问题，给员工的工资价格是比市场上高1500元左右，并且包吃住，当时海底捞的模式比较火，我们思考要对员工好一些，租的是小区，一个房间（一个屋子多个房间）2个人，带洗衣机和空调，不过那地方当时其实成本不高。
招员工的过程比较顺利，毕竟待遇还是OK的。
不顺利的过程，是培训员工。
大家都是出来打工的人，没有啥服务精神，都是摸鱼精神，这就表示你先要训练员工的服从性。
在这个过程中，我深刻理解了为什么服务行业和销售行业要跳操，要有各种乱七八糟的沙雕操作。
因为要有服从性，如果没有服从性，就不要做了。
很可惜，我当时没有做这件事情，因为我很讨厌这种服从性测试。
后面我吃到了苦果。
5
开业之后，问题就来了。
第一个问题是，要如何宣传。
当时移动互联网没这么发达，宣传是问题。
我们当时采取的策略是，每日特价菜。
例如9块9一份的笋干鸭汤，半只鸭。
这个当然是赔钱的，但是赔的不多，因为半只鸭批量采购的话，山东那边的速冻鸭子，半只的成本可以压到7块钱以下，当然不是什么特比好的鸭子，但是也不很差。
加上其他成本，一份也就赔几块钱。
类似的菜还有很多，一周7天每天都有特价菜。
在有特价菜的基础上，就是打广告，当时选择了网络平台，一些论坛，以及一些兼职传单在附近小区里发，运气不错，冷启动还可以，虽然不少人是点几个特价菜，然后上米饭，但好歹是流水开始有了，早期就是要做人气。
第一次爆单，是一个小节日，我们推出了99元一桌8菜一汤，当然也是赔钱的，但是打响了知名度。
几个节日过后，我们的上座率逐渐走上了正轨，当然算上房租还是赔的，但是能看到在变好。
毕竟厨师长以及他手下的厨师，水准是在的。
但好日子不长，第一次问题，是员工和顾客冲突。
起因是顾客逃单，对，逃单。
那时候是现金支付和pos刷卡还比较主流，逃单是相对常见的。
然后犹豫顾客被抓住后比较嚣张，员工和顾客打了起来，谁先动的手不知道，但双方都受伤了。
赔给顾客钱是肯定的，员工的工伤也要算，这其实问题都不大。
主要是警察也来了，停业了几天，刚好错过了一个小节日，对于一个正在上升的店来说，是比较受伤的。
6
这件事情过后，我们加强了员工的培训，并且招募了一个大酒店出来的大堂经理，由他来解决问题。
但很快，他就成了问题。
他特别擅长和服务员们搞好关系，很快大家打成一片，有一段时间，没出啥事情。
结果后面，他出现了串通收银员偷钱的行为。
很诡异的是，我们提前知道收银员这个岗位很重要，所以用的是合伙人家的远方亲戚，但显然证明，远方亲戚还是太远了。
人家大堂经理直接把人睡了。
这还是俩男的。
偷钱事件之前，厨师长和大堂经理的关系就很差了，在他看来这个人不行。
而大堂经理自己则开始鼓动服务员形成小团体，对抗厨师们。
经常动不动就说他的菜出品不行，说顾客不满意。
双方一开始只是关系不好，偷钱事件后，双方关系非常亲密。
拳头到肉的那种亲密。
他们打了一架解决问题。
很牛逼，直接在热门时间段在大街上打群架。
警察又来了，老老实实停业吧。
7
解决了他们的问题之后，又出现了新的问题。
那就是采购价格有问题，采购在吃回扣。
同样的菜，采购的价格要比市场均价高20%，而且采购数量超出了厨房用量，大量产品被闲置。
调味料还好说，很多鲜菜是不能放的，尤其不能把坏的东西给到顾客。
不只是道德问题，还是商业问题。
但这个采购，通过贿赂厨师的方式，做到了这一点。
然后出现了顾客吃了不干净的东西，当场吐了，导致了我们又被停业了。
这个该罚，没的说。
处理食品安全的过程中，发现了回扣问题，然后开除了这个采购。
但这时候，合伙人之一表达了不满。
因为收银和采购，其实都是他的远方亲戚，都开除了，他的面子很难受。
我表达了不理解，你到底是出来卖的，还是出来卖面子的。
合伙人之间出现了第一次吵架。
其实创业这件事情，最好是一个人说了算，不然均分合伙，最后大概率会出问题。
8
有趣的是，即使是我们经常出问题，但由于厨师长给力，以及性价比确实OK，乃至位置也还行，我们的生意还是在往上的。
尤其是附近的写字楼要开了，我其实觉得可以开分店了，因为流水逐渐可以打平，毕竟餐饮的毛利是真的好。
在这个过程中，出现了我们完全没有意料的外部问题。
那就是业主委员会的问题。
前面说了，这个是开在小区的商业街的，而且是一个比较新的商业街，是个饭店。
有饭店，就有油烟。
当时开店的时候，由于小区人也不多，没人纠结。
等到入住逐渐多之后，就有业主不满意了。
然后就开始来各种捣蛋。
我们给了一笔钱，解决了这个问题。
然后魔幻的事情来了。
他们自己内部分赃不均，导致了又分裂出了一个业主委员会。
他们天天打架，和东德西德一样。
然后两家都觉得之前要钱的是对方，于是一起来找我们又要钱。
这次我们就不愿给了，弄我可以，但得注意次数和方式方法。
不给，他们就轮流来闹。
上午东德，下午西德，晚上双倍道德。
9
考虑到这也不是个事情，所以最后我们还是妥协了，大家砍价之后达成了一致。
然后，物业又来闹了。
可能是听到了我们给钱了，所以他们把我们当做软柿子了。
这次，我表示很生气，大家打官司吧，要钱没有。
你们要是来阴的，晚上回家走路你们也小心点，以后你想继续出租别的地方了。
业主我们不好弄，毕竟还是顾客，你一个有固定场所的物业你试试。
现在是和谐社会，谁想不和谐我们不答应。
这个把物业给镇住了，后面就是物业费多给点，大家就算了。
这时候，差不多到了我们开店1年的时间，流水基本上已经打平了，甚至有1到2个月还赚钱了，按照我的规划，我们应该开第二个店了。
这时候，合伙人之间出现了分歧，其他两个合伙人表示要等这个店的成本都收回来，再开。
我表示，模式已经验证完毕了，要开始开了，不扩张，开一个饭店没什么意思。
大家僵住。
恰在此时，我们交下一年房租的时候，房东看我们生意还行，坐地起价。
别管签的是不是十年，别管签的是不是一年涨10%，我现在反悔了。
房子是我的，你们不干就滚蛋。
反正附近的人气也起来了，房价也起来了，你们没得选。
我拒绝妥协，大不了就不做了，咱们打官司，反正这个房子我们不开了，你也别想租给别人，我雇人天天来拉横幅。
但很奇怪的是，两个合伙人却主张服软，重新签合同，可以给我退股，他们做。
二比一，结果当然不言而喻。
后来通过一些特殊渠道，我发现了他们其实觉得店起来了，我没用了，而且我本身也是在上班，于是想把我踢出去，然后串通了房东，在演戏。
10
发现这件事情的时候，我其实情绪还比较镇定。
毕竟事情都这样了，也没必要。
接触了一年餐饮，我也发现这个行业不可控性太多了，而且先天股权就存在问题，后面我能发挥的空间不大。
做事情，还是得自己说了算。
他们觉得这样做比较好，那就这么做吧，于是，我退了股，拿到了一笔现金。
算上一年的时间，其实是小亏的。
然后我就在这地方买了一套房，我还是觉得我的眼光没问题，反正钱暂时用不上。
于是后来，我买了房，他们继续开店，向房东，物业，业委会妥协。
没了我卡在中间断绝私利之后，俩人都开始拼命往店里塞亲戚，亲戚又介绍朋友。
然后大家店也不好好做了，天天开小剧场。
搞到最后，收银做阴阳账，厨师不好好做菜，采购吃回扣，用不新鲜的东西，生意越来越差。
再加上附近的饭店多了起来，生意逐渐不行了。
然后悄无声息的有一天，就结束了。
而我买的房子翻了一倍多。
果然炒房才是这个年代的核心竞争力。
是我草率了。
