餐饮设计知识丨如何打造个性化的主题餐厅

空间餐饮设计编辑：

信息时代，做餐饮特别追求差异化，“主题”一词成了很多创业者的追求。随处可见的主题餐厅、主题商店、主题酒店、主题软件、主题设计等，对于消费者来说，也更倾向去主题餐厅消费，享受餐厅主题带来的不一样的体验

很多主题餐厅更多的是表达一种文化，围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。主

题餐厅空间设计旨在主题文化的氛围营造上，通过空间和VI设计来凸显所表现的主题，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题文化

主题餐厅还可以引导和转变人们的审美观念，提升设计的品位，让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华

主题一定是特色，但特色不一定是主题

餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，让主题成为顾客识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物

怀旧主题也是餐厅常用的套路。文化是人类社会实践的产物，怀旧是人的挥之不去的一种情愫，当二者结合，人们会拥有一种情怀，美食与情怀并重，会吸引到很多顾客的青睐

首先，主题餐厅就是设定主题及文化

鲜明的主题是主题餐厅生存和发展的资本，明确自身的主题，挖掘主题内涵，明晰目标市场定位，在主题餐厅设计理念中

将主题文化渗透到餐厅的环境、餐饮、服务的每一个环节，通过主题文化与餐饮的创意碰撞，打造出餐厅的独特风格

其次，打造良好的空间设计

主题餐厅设计除了一个共同的主题文化外，应划分不同的主题空间局域,以不同的形态进行设计,这样可以满足这种顾客的多种消费心理。

整个空间区域分工明确，每个局部空间有其差异又具共性，专门打造一个与主题文化相呼应的区域空间，增加主题与顾客之间的互动性，并带动他们的消费性

第三，文化传承

主题文化营造要赢在“差异化|主题化”，文化传承将体现在餐厅的方方面面，从餐厅摆设、装修风格、色彩、采光、标识、音乐、员工的服饰等，到处都可透出浓厚的文化气息，注重意境的营造，采用符合主题文化的色彩

布置装饰空间、营造气氛、表达个性而存在的室内艺术品，配备带有主题个性色彩的餐饮用具，安排与主题文化一致的服务人员的服装，吸引对该主题颇感兴趣的消费群体，成为兴趣接近、爱好相同、具有共同语言的人群的集聚地

第四，既好看又实用

设计过程中，我们不仅要考虑它的装饰效果好看，还要考虑其实用性，如设置框架背景墙，可在上面放一些轻巧常用的东西，既好看又实用

饮设计精品案例，韩式料理餐厅怎么装？

The Frypan是一家韩国料理店，不仅有滋滋冒油的年糕火锅，还有地道的韩国炸鸡啤酒、芝士排骨，也是各个团购网站上很受追捧的一家店铺。

韩国料理备受年轻人的喜爱，主要消费客群也是定位在年轻群体，所以除了基本的功能需求之外，店铺设计的重要目的之一也是要带着韩国本土的气息，充满时尚的元素。

韩式料理店是顾客休闲娱乐谈话放松的场所，这里需要的是舒适的环境，轻松的氛围，人们可以在此抒发感情，尽情地享受朋友间聚会的快乐和食物散发出来的香气。

店内的颜色太暗会让人觉得压抑，而光线太亮又会让人觉得拘谨，所以在颜色和灯光上墙壁和桌椅大量使用暖黄色和绿色，让人更加有食欲，灯光使用亮白色，使整个颜色变得明亮温馨。

韩式的木质材质还是不可或缺的，这一点在装饰品和壁画上有着很好的体现，打造了绿色+黄色+蓝色的丰富配色，让人觉得整个空间年轻活力，且充满时尚感。

室内面积不大，左右两侧摆放着整齐的餐桌和座椅，形成了很好的组合。桌椅多为3-4人桌，也可以根据具体需求进行拼桌，方便多人聚餐。

方形的置物架，自然分割就餐区域，小格子内部分类存放了很多书籍花草，显得可爱俏皮，让来吃饭的顾客可以感到身心愉悦。

过道设计上可以看出留出了，较为舒适的顾客流动区域，设计师考虑餐饮店是人员流动密集的场所，为了避免餐饮店内人员拥挤而显得有点杂乱，故在餐厅面积充裕的情况下，充分的考虑了顾客的就餐环境。

本文案例来自深圳华空间设计，华空间设计团队深耕于餐饮行业装修设计十余年，服务过全国成百上千餐饮品牌，为他们打造个性化餐厅，在业内拥有良好的口碑，凭借扎实专业的设计功底和对餐饮设计市场的把握，打造了众多出色的餐饮空间设计作品，让消费者在满足食物带来的愉悦的同时，更为消费者带来了别样的用餐消费体验。

饮店虽多，但大多千篇一律，很难让人记住，一家餐饮店想要吸引顾客，不仅要有独特的美食，还要有个性化的装修。好的装修能够给餐饮店带来更多的流量。那么个性化的特色餐厅设计要如何设计呢？

时代在不断发展，人们的生活习性也在不断改变，在餐饮店装修上我们可以采用一些新兴材料、设备，使其餐饮店更具有特色和个性。有些餐饮店是有地域文化特色的，我们可以把当地民族特色结合起来，融入更多新元素，展示出文化的多样性。

美感并不是代表着华丽的装修，普通简洁的装修一样也可以体现出美感的。在满足基本功能、提供周全、方便、安全、优质的服务的同时，要展现出高层次的文化品位和设计水准。

餐饮店装修设计中很多细节都容易被我们忽视，比如说一些墙角位置，这些地方处理不好，很容易弄脏，也不好清理，把整体空间效果严重降低，这些我们都是要避免的。一些墙角位置首先我们可以把它设计成不是死角，或者在角落位置放置一些绿植，从而来美化空间。

特色餐厅设计的配色。桌椅配色要协调明度高、较活泼的暖色调，可以增进食欲，因而也是餐厅色彩的最好选择,桌椅以浅色为主,可以采用欧洲风格,白色是最为永恒经典的颜色之一，但为了抗脏，最好不要选择白色。总之,要选淡雅之色为主。

特色餐厅设计师所用的灯具，不同区域所选用的灯具的样式、大小也是不同的，带给人们用餐的感受也会存在差异。但要注意避免选择色温低或者光线勿太强的灯具，只有偏冷色调的灯光才会让原本并不宽敞的空间显得清爽、通透。餐桌灯具注意灯罩要朝下布置在餐桌上方，让丰盛佳肴更加诱人。餐厅在灯光的选择上最好采用暖色系，在心理学的角度上来讲，暖色系更能够刺激食欲，而在暖色调的灯光下进餐，也会显得更加浪漫富有情调。