如今竞争激烈的餐饮业市场中，寻找独特而有吸引力的创业机会变得至关重要。而奇妙炸炸屋为创业者提供了一种优质选择。本文将重点探讨奇妙炸炸屋与其他单品类小餐饮创业市场的对比，帮助您更好地了解这个许多人关注的领域。

1. 奇妙炸炸屋的独特性在于多样化的产品、创新的口味和风味组合等。

首先，奇妙炸炸屋以其独特的概念和多样化的产品而脱颖而出。它不仅提供传统炸物，如鸡翅和薯条，还创新地结合了各种口味和风味，如藤椒、泡椒、麻辣、香辣、五香、咸鲜和酱香系列口味，满足不同人群的需求。大多数炸食店不存在类似的多样化的产品及各种口味。

2. 奇妙炸炸屋有相对较低的创业门槛和灵活的经营模式，使创业者能够更容易进入市场并根据需求进行调整。

其次，与其他单品类小餐饮相比，奇妙炸炸屋具有较低的创业门槛和灵活性。相比于传统的餐厅或连锁店，奇妙炸炸屋的经营成本相对较低，初始投资也较小。无需大厨和小工，5㎡可经营，1人就可以开店。这为创业者提供了更大的机会，尤其是那些想要进入餐饮行业但资金有限的人群。此外，奇妙炸炸屋的经营模式也相对灵活，可以根据市场需求进行调整和创新，以适应不同消费者的喜好和趋势。

3.奇妙炸炸屋的炸物，口感清爽，健康精选

如果你对传统的油腻炸食感到厌倦，那么奇妙炸炸屋将给你带来全新的炸食体验。这家店以清爽口感和健康选择为卖点，成为了畅销的炸食品牌。

奇妙炸炸屋采用清油轻炸的烹饪方式，确保食物的口感清爽而不油腻。无论是鸡翅、多彩鱼丸鱼糕还是薯条，每一口都充满了新鲜和独特的味道。与传统炸食店不同，奇妙炸炸屋注重食材的质量和健康，为顾客提供了一种更健康的炸食选择。传统的许多小餐饮店重油，甚至油的质量很差，和奇妙炸炸屋的健康饮食天壤之别。

无论你是炸食爱好者，还是追求健康美食的人士，奇妙炸炸屋都将成为你的理想选择。在这里，你可以尽情品味清爽口感和健康精选，感受精致菜单和独特炸食体验的魅力。奇妙炸炸屋期待着你的光临，让你的味蕾在这个奇妙的炸食世界中尽情炸开！

精品长文创作季#

▼ 以下的冷芸时尚圈讨论是就行业问题的讨论及总结。这些分享属于集体智慧的结晶。（它们并不代表冷芸个人观点）。希望通过此种方式能让更多行业人士受益！

当下零售痛点问题

1.30年服装零售回顾

从消费者视角来看，不同年代的购物渠道都各有特点。

晓婷提到在2000年前后她一般是去实体门店购物。当时周末必去步行街逛，尤其喜欢逛专卖店和处于黄金地段的实体门店，因为这些店铺通常广告打得大、款式更新快、色彩鲜艳；到了2010年左右，开始网购，当时主要在网上购买一些外贸原单的小物件；2015年左右开始，一多半的日用品、衣服等都开始在网上购买。网上购物渠道也越来越多，以前以淘宝为主；现在会在淘宝、抖音、小红书、京东等等多渠道购物。

从芸友的讨论来看，90后、00后少有亲身去过批发市场购物的经历，而是更依赖网购，较少光顾实体店。

从品牌视角来看，不管是做品类还是品牌，渠道都发生了巨大的变化。但不管怎么变，最重要的是关注目标客户群在哪里。

2.批发还是零售？

批发可以扩大品牌的销售渠道；而自己做零售专卖店则更有利于塑造品牌形象。

到底应该先做哪个？其实不同发展阶段可以采用不同的模式。也有很多品牌会多管齐下。

比如密扇、REVAN品牌会通过像时堂这样的展厅将自己的产品批发给全国各地的买手集合店。

3.全品类还是单品类？

小众品牌难以同时做全品类，通常会选择自己相对擅长的类别起步。然后过程中慢慢优化品质，增加品类。

比如小众品牌绿尚在经过对现状的分析后认为，如果要从单品类入手做出规模，那就得有极好的品类优势，但自己并不拥有这样的优势。

因此他们最终选择了在做全品类的同时，逐渐强化相对做得好的品类。这也算是一种折中策略。

4.赚钱还是情怀？

芸友Being认为，一个品牌没有情怀，就不会有太多忠实的追随者的，只能停留在卖货的阶段。情怀可以成为品牌的基因与价值观。利润当然是无法忽视的现实问题。

针对这种可能存在的矛盾，品牌需要根据企业发展阶段的不同，在追求利润增长与坚持自身情怀之间找到平衡。

芸友禄丹提到他们会将30%的产品线用来给设计师表达艺术风格（情怀），另外70%的产品则主要考虑市场需求。这也是一种折中方法。

值得注意的是，情怀产品需要与品牌的基因契合，但同时也要理性看待市场需求，不能完全凭感觉追求情怀。

只有经过数据考验的“情怀”才能成为品牌的核心竞争力，为品牌增值。

5.不管如何发展，一定要适合自己

以波司登为例。波司登曾经做过一段时间的四季装，但是业绩表现却很惨淡。波司登有着很强的供应链，也有过硬的渠道和品牌知名度，为什么却做不出四季装？这是因为波司登的品牌知名度只在羽绒服品类以及其功能面料上。

对于波司登而言，寻求转型，与其做四季装，不如考虑把羽绒服这一品类做得更时尚。所以他们又回到了羽绒服单品类策略。

新锐设计师陈鹏就在用羽绒面料做礼服、明星演出服，从而将传统产品时尚化。也是先从单品类入手的一个策略。

所以不管是哪种策略，适合自己最重要。

新品牌如何起步？

1、先从细分市场开始

如果没有巨大的资金支持，新品牌可以先针对一定小众群体并提供差异化和富有特色的品牌体验。

芸友认为实践中，如何准确定位这些潜在核心目标人群，并建立有效触达是个难点。

这个当然只有通过市场调研与数据分析来完成。直白地说，就是不断试错。

2、增强互动

小众群体对个性化、独特性的需求较高，所以可以考虑邀请他们参与品牌建设以获得认同感与成就感，并提升产品的个性化。这样也很有利于维护用户。

Being提到自己的公司绿尚就准备邀请消费者参与到品牌建设和成长中。

具体实施方法可以是在实体店、知名买手店、个性化的创意工作室等不同场景与目标消费者互动或者让他们DIY。这种线下互动运营的成本虽然更高，但可以更精准的定位目标群体，实现更高的营销ROI。

3、逐步扩大应用场景

对于初创品牌，可以先聚焦一个或者两三个具体应用场景（生活场景/品类），再逐步扩大应用场景与品类类别。

在具体实施过程中，可以充分借鉴同行业内成功品牌的案例分析，但不能生搬硬套。要多做测试和评估，及时总结经验反馈，并结合自身的定位及资源优势制定策略。

品类品牌与全品类品牌区别

1.发展路径有何不同？

单品类品牌：极致化自己的优势

单品类品牌是指“在某一单一品类中具有强大品牌力的企业”。

例如，波司登在羽绒服领域的强势地位；SELF PORTRAIT在连衣裙领域的独特风格。这些品牌通过专注于特定品类，打造了自己的品牌形象和市场优势。

很多品类品牌正在尝试做自有品牌，比如做丝绸很强的江苏华佳集团，前几年开始做自有品牌，做睡衣、枕套、丝绸四件套等产品，做得非常好。

如果强调单品类，就需要清晰认识到自身的优势所在，比如波司登的羽绒服优势，鞋履品牌回力在白色球鞋类别的优势等。明确自己的优势品类，有助于更加聚焦地打造品牌形象。

全品类品牌：相互借势打造全品类

我之前在福建晋江、石狮都待过。晋江品牌做鞋子厉害，比如安踏、特步、匹克都在晋江有自己的鞋厂，但几乎没有制衣厂；而石狮的品牌做衣服好，都有自己的制衣厂，没有鞋厂。后来晋江的品牌就找石狮的制衣厂给自己做衣服，石狮的品牌找晋江的鞋厂给自己做鞋，彼此都能做成全品类。

同时，品牌在制定发展规划时，先要想清楚是继续坚持做自己的单一拳头品类，还是扩品类做全品类品牌，判断该品类或领域的未来市场趋势。只有选择有较大增长潜力的领域，才更容易获得品牌发展的动力。

2.如何选择发展路径?

如何选择发展路径，关键在于对自身的定位和资源的整合。

如果要将自身优势、市场趋势、品牌定位和目标客群画像四项进行排序，你会如何选择？

芸友们基本将趋势和自身优势排在前二，因为只有要做的事情是自己有优势的，这样才能有差异化竞争优势，只有符合趋势，才能有市场。

在明确了自身优势和关注行业趋势后，品牌还需要根据自身的品牌DNA进行定位。定位要准确，这样才能精准的获取客群，进一步优化产品。

至于这几方面要素的优先排序，不同情况下会有些差异。

一般来看，发挥自身优势应优先考量。

其次是明确定位和判断趋势。

毕竟品牌的基础在于原有的竞争力。但如果行业发展潜力不佳，仅凭一时优势也难以长期立足。所以还需平衡不同因素，综合判断形势。

具体在选择发展路径时，可因势利导，从最擅长的一个或几个类别起步，逐步拓展业务范围。也可以保留原有的批发渠道，同时开拓零售渠道。线上线下可以采用融合的模式。不必一开始就直接进入全品类开发和建设全国铺点，以免冒进失误。

当品牌实力增强，也可以适当进行产品线延伸和渠道扩张。但需要基于数据支撑，不能盲目跟风。稳扎稳打的同时保持一定灵活性，及时调整策略。

3.单品类品牌波司登对你有哪些启发？

波司登品牌给我们的启发在于，它是通过把一个品类做到极致而逐步崛起的。它紧抓住了自身在羽绒服这个优势品类的强大实力，做强优势点，以点及面，不停地在产品、营销等方面提升，将“羽绒服”这个DNA植入到了波司登这3个字中，从而巩固了品类地位。

在市场策略上，波司登通过持续的产品创新和营销策略调整，不断提升品牌形象和市场竞争力。例如，波司登夏季防晒服系列的推出，展示了品牌在不同季节的产品多样性。同时也在这个过程中沉淀了供应链能力和面料开发技术。

把品类打造成品牌而崛起，再用品牌去拓宽其他品类，从而成就品牌。这就好像农夫山泉一开始只做水，当做到极致之后，开始做饮料，做牛奶等等。波司登的功能性面料这一基础就是他将来能做大市场的根本，这比再做新品牌稀释波司登这三个字的品牌效应好得多。

波司登的案例也说明，一个品类品牌在成长过程中需要平衡自身优势和市场趋势，通过在核心品类上建立坚实的品牌基础，再逐步拓展到其他品类，品牌可以实现更广泛的市场影响力。

庄主总结

一、国内市场发展回顾和当下市场环境分析

1.30年服装零售回顾

你都从哪些渠道购买衣服？(消费者视角)：

消费渠道逐渐多元：批发市场/步行街专卖店/超市/百货商场/购物中心/（网购）线上平台/私域等，

2.当下市场状况

有代表性的品牌(国内品牌)：李宁/安踏/焦内/波司登/RE’VAN等。

3.当下中小品牌的痛点

品牌创始人的梦想和情怀在企业发展的某些阶段可能会与利润产生冲突。品牌需要根据企业发展阶段的不同，在追求利润增长与坚持自身情怀之间找到平衡，在适销比例和表达风格上实现的动态平衡。

二、品类品牌的未来

1.发展路径有哪些？有何区别？

如果强调单品类，就需要清晰认识到自身的优势所在，明确自己的优势品类，有助于更加聚焦地打造品牌形象。如果想向全品类发展，也可以强强联合，打造全品类实体专卖零售店。但过程中可能有“阵痛期”，也需要改变消费者对品牌的认知。

2.应如何选择发展路径?

从自身品牌优势、市场趋势、目标客群画像、品牌定位四点出发。

符合趋势&自身品牌优势决定差异化竞争优势；做好品牌定位才能获取精准客群；有了精准客群才能得到精准反馈，进一步优化产品。

3.品类品牌波司登对你有哪些启发？

以品类占领消费者心智，是做品牌的途径之一。把品类打造成品牌而崛起，用品牌再去拓宽其他品类，从而成就品牌。

文字整理：张怀楷

文字编辑：陈畅

美术编辑：李宁

年来，餐饮业开始呈现更加年轻化的趋势，个性化，品牌化，数字化的餐饮模式已成新主流，蛙来哒及时响应这种变化，调整应对方案，加快步伐，紧跟时代潮流，积极靠近年轻的消费市场。

蛙来哒

从蛙来哒开始聚焦美食品类后，不管是在口碑还是创新上都一直是业内标杆，多年来门店风格持续升级迭代，菜品持续创新，年服务消费人次达到5000万左右，各种蛙锅销量更是多达1200万份左右，无疑成为蛙类美食餐饮的扛把子，也是年轻一代消费群体的聚餐打卡圣地。

对单品类餐饮而言，能持续性加速开店是比较困难的，而蛙来哒却做到了每年门店数量高速增长，仅仅是在2020这一年就新增50多家门店，蛙来哒还坚持创新，紧跟时代潮流，在门店风格和菜品打造方面去融入年轻人的喜好，力求走进年轻群体的世界，与年轻人保持对话。

未来蛙来哒依旧会持续创新，持续跟上年轻人步伐，打造出更多好吃，好玩，有趣的菜品和门店风格，积极推动牛蛙餐饮美食走到全国各地。