新闻客户端 记者 黄葆青
龙年来到。回顾2023年，我们来看看杭州的美食圈发生了哪些留下记忆的变化。一是米其林指南进入杭州，二是杭州的西餐厅开始多了起来。
虽然，米其林指南高级餐厅的发展指引了新的目标，但是Fine Dining模式的西餐厅在杭州还是少之又少，Seluger就是少之又少中的一家。
Fine Dining模式的餐厅菜品质量高，讲究用餐礼仪，用餐气氛也很优雅，与之相匹配的餐饮服务也更为正式。
而米其林餐厅的考量会包括菜品的烹饪、餐厅环境、搭配完美的酒单和服务的专业性，仿佛Fine Dining模式的餐厅仿佛就是为米其林摘星摘星而生。
古丝绸之路途经重要的16 座都市，最后到达当年鼎盛时期的罗马，既交流经济、文化，也交流了丰富的物产，当然也少不了餐桌上的交流。Seluger品牌名称出自于丝绸之路，并成功将东西方之间的珠帘在餐桌上掀开，让人们可以享受丝绸之路沿线的美食。
在Seluger，客人们既会感受到历史在这里停留，艺术在这里沉淀，也能感受舌尖上的美味记忆。
Seluger的chef选取食材非常注重季节性和地域性，其实这和中餐厨师“不时不食”的理念相同，他们会根据不同季节的气候和环境变化来决定菜单中的食材，有些食材还要自己亲自动手处理，比如厨房墙上一个个的发酵罐，chef 们无时无刻都在惦记罐子内部轰轰烈烈的发酵情况。
Fine Dining里的每道菜都出自厨师的巧思，展露出独特的想象力与创造力。在就餐过程中，主厨一般会亲自来介绍菜品，细致入微地为你解释制作过程，推荐最适合你的酒水。整个就餐过程富有交流性和艺术感。结合所有这些体验元素，难怪人们喜爱Fine Dining！
虽说食材是菜品成功的重要基础，但菜品的创意和概念同样重要。Seluger的行政总厨Adriàn及米其林班底共同打造两套经典菜单，包括12道菜与6款自然发酵酒。
Seluger餐厅仅设48席座位，美食与丝绸之旅无缝衔接，以中西文化的形式带来亲密好友的用餐感受。在Seluger用餐，享受的不仅仅是美味精致的食物，更有华丽、愉悦、精美的氛围。
很多客人来过以后就会爱上Seluger，因为它让我们有机会在一个优雅的环境中，享用chef和团队精心准备的美食，身边围绕着对美食有超高追求的饕客。
不少食评家认为，Seluger是杭州难得一见的优秀西餐厅，却能带给客人超出西餐的美食文化体验，相信在不久以后黑珍珠和米其林榜单上，Seluger会榜上有名。
图源：受访者提供
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安温哥华，地中海主题餐厅。
早安温哥华，我是琳达。今天是周六，祝大家周末愉快。今天是2024年的2月3日，现在的气温是7度，今天居然没雨，大家可以享受一下户外新鲜空气。
昨天琳达读到一篇温哥华港湾BCBay.com旗下美食微杂志舌尖上的温哥华美食专栏作家shirley的一篇文章，忍不住要与大家分享(已取得作者同意)。文章中Shirley介绍了在温哥华市中心非常出名的一家地中海餐厅Hydra，据说是今年温哥华美食节的黑马。Shirley在文中对她在Hydra的就餐经历赞口不绝，被惊艳到了，琳达忍不住要跟大家分享Hydra的美食。
< class="pgc-img">温哥华美食节马上就要结束了，有兴趣的朋友赶紧去定位。
·首先说说装修，Hydra上下两层别出心裁的地中海设计风格，使整个餐厅感觉非常的敞亮。他们参加温哥华美食节的菜单上把两大招牌菜都安排上了，一个是烤羊排，还有一个是红酒焖鸡，非常的nice。
< class="pgc-img">Shirley选的前菜是扇贝鹰嘴豆，非常典型的地中海风味料理。鹰嘴豆是熏过的，加上孜然等香料，带子煎得火候也正好，吃起来嫩嫩的，好像在吃肥肉，一口一个大扇贝，超满足的。蒜香茄泥配披它饼，虽然不在dine out menu里面，但是也点了，味道超级惊艳。
< class="pgc-img">重头戏炙烤羊排，火候刚刚好，吃起来一点也不柴，鲜嫩多汁，整整三大块。Shirley最爱就是这道名为螃蟹酿龙虾尾的，香甜弹牙的龙虾尾外面包裹着金灿灿的面丝卷外衣，极致的鲜美在口腔中肆意乱窜。这款看起来平平无奇的开心果提拉米苏加入了希腊浓缩咖啡和浓缩橙汁，吃起来苦中带甜，软糯可口。
< class="pgc-img">感谢舌尖上的温哥华美食博主Shiley好介绍，Hydra餐馆在475 Howe街温哥华，有兴趣的朋友赶紧定位。
目新闻记者 吴昌华
视频剪辑 吴昌华
通讯员 岸龚宣
马路“搬”到了餐厅的地面，背景墙上张贴着各类交通标识和交通安全漫画；餐厅一角，贴着一盏大大的信号灯和Q版交警贴纸……进入餐厅的小朋友们顿时被吸引住了，兴奋地喊叫着。在第12个“122全国交通安全日”即将到来之际，11月28日下午，武汉市江岸区打造的交通安全主题餐厅，在江岸区公安路必胜客餐厅亮相。
据介绍，这是武汉首家交通安全主题餐厅，由中共江岸区委宣传部、江岸区公安分局、江岸区交通大队联合百胜餐饮（武汉）有限公司共同打造，是要让顾客们在进餐休闲时感受交通安全的重要性，带动各行各业加入江岸区“安全宣推官”队伍，进一步形成全民参与、共同提升交通文明意识的良好氛围。
首家交通安全主题餐厅授牌
11月28日下午2时50分许，江岸区公安路中城国际门前小广场上，一群可爱的“小交警”伴着音乐声进场，他们头戴交警警帽、身穿黄色反光背心，在江岸区交警快骑小姐姐带领下表演了交通手势操，吸引了不少群众驻足围观。
交警快骑小姐姐带领“小交警”表演交通手势操
下午3时，“文明交通、你我同行”警企联动平安宣传科普点授牌仪式暨江岸“安全宣推官”进企业活动正式启动。中共武汉市江岸区委宣传部、武汉市公安局江岸区分局有关负责人，向该餐厅颁授了“平安宣传科普点”牌匾。
江岸区委宣传部、区公安分局向餐厅授牌
据介绍，这是武汉市首家交通安全主题餐厅。简短的授牌仪式结束后，餐厅门前铺开了一幅巨大的交通安全飞行棋棋盘。
“小朋友们，我们交通安全闯关活动开始啦，顺利完成三个小游戏集赞就可以获得‘交通文明使者’的称号哦！”来自江岸区 “安全宣推官”、江岸区交通大队“丽斯交通课堂”民警彭丽斯，带领着参加活动的武汉市实验小学的学生们开始了今日的特别环节——文明交通小“答”人打卡活动。
“今天活动第一关就是交通安全飞行棋，闯关的小朋友根据投掷的骰子数往前走，按照每格的提示完成指定任务，回答交通安全相关问题和做相关动作，最后到达终点便可闯关成功！”彭丽斯介绍游戏的玩法，参加活动的同学们眼睛瞪大，跃跃欲试。
同学们投掷着巨大的骰子，按照骰子的点数在棋盘上前行，然后回答棋盘格子里的交通安全问题。小朋友们胸有成竹，一个个成功闯关。
小朋友玩交通安全飞行棋
交通安全元素让餐厅别具一格
闯过了第一关“交通安全飞行棋”，接下来的两关在餐厅内进行，分别是交通知识问答、交通标志识别和酒驾模拟体验。
走进餐厅，交通安全元素扑面而来，别具一格——地面画成了马路的模样，背景墙上布满了各类交通标识，橱窗里张贴着交通安全漫画，墙角贴着一盏大大的信号灯和Q版交警贴纸，餐桌上也贴满了交通安全标志，同学们睁大了眼睛，目不暇接，“同学你看，这个交警阿姨在说什么？”“实线虚线斑马线，都是生命安全线！”
同学们在辨认餐桌上的交通安全标
在最后一关酒驾模拟体验中，武汉市实验小学秦同学戴上了酒驾模拟眼镜，按照地面画着的弯曲路线行走，摇摇晃晃地走完，完成了闯关，他兴奋说，自己从来没有喝过酒，现在才知道喝醉了就连路也看不清楚，“我今天玩游戏集齐了3个赞，认识了好多交通标识，还体验了酒后的感觉，回去我也要考考爸爸，要告诉他喝酒后不准开车！”
活动的最后，交警彭丽斯带来了“丽斯交通课堂”，播放江岸区“安全宣推官”的交通安全宣传视频，并为闯关成功的小朋友们送上精美的交通文创小奖品。
（通讯员应后威 肖俊供图）
（来源：极目新闻）
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