贵州必点的8道黔菜，是“黔菜之魂”，老板以为你是贵州人
贵州，虽地处偏远，但美食极其丰富。
贵州人爱吃酸，在这里更是有着“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的佳话。
优良的山水环境为黔菜的发展提供了极好的资源，黔菜的种类丰富多彩，以民族菜、民间菜和土司菜著称。黔菜味浓、酸鲜、香辣。下面我就为大家介绍8道去贵州必点的黔菜，让我们一同领略贵州的美食文化。
1、青岩状元蹄
青岩状元蹄是一道传统的贵州菜品，听名字就知道这道菜具有浓郁的地方特色，是花溪青岩镇的一道特色美食，深受当地老百姓喜爱。
青岩状元蹄以猪蹄作为主要原料，再添加各种调料烹饪而成，这道菜品好吃的关键就是要卤煮，卤煮的时候要掌控好火候，这样卤出来的青岩状元蹄颜色亮丽、红润，口感非常不错。
2、酸笋鸡
酸笋鸡是一道非常传统的贵州菜品。酸笋鸡在选材时非常讲究，通常用的都是贵州本地所产的鸡。
让这道菜最突出的就是酸笋，酸笋的加入使这道菜的口感非常绝，对于爱吃酸的贵州人来说，贵州本地的酸笋不像柠檬一般让人吃起来非常酸涩，这样的酸笋来炒鸡就是绝配。
3、花江狗肉
花江狗肉是一道非常正宗的贵州美食，在贵州人的眼中，狗肉那简直就是人间美味。
花江狗肉以狗肉作为主料，以花椒、姜等作为辅料，通过炖煮的方式烹饪而成。这道美食尤其适合冬天吃，在寒冷的冬天吃上一口热乎乎的狗肉，让整个人都感觉暖暖的。
4、独山盐酸菜
独山盐酸菜是一道贵州的特色食品，是独山县所特有的一种食物，是一道代表性的美食。
独山盐酸菜是贵州地区很多的少数民族常吃的，是苗族、布依族等少数民族的特色美食。在贵州有很多的酸菜，但最有名的就是独山县的酸菜，吃一口到嘴里让人感觉非常清爽可口，风味很独特。
5、蕨菜炒肉
蕨菜炒肉是一道经典的贵州菜品，蕨菜生长在贵州的一些山林里，具有极其丰富的营养价值。
蕨菜炒肉以蕨菜和猪肉作为主要原料，以红椒、生抽、盐等作为辅料，制作时先将猪肉进行煸炒，之后加入蕨菜进行不断的翻炒，最后盖上盖子焖煮一会儿就可以开吃了，这样制作出来的菜品色味俱佳，非常好吃。
6、八宝甲鱼
八宝甲鱼是一道贵州人非常爱吃的美食，从发源地来说，这道菜其实是属于鲁菜中的一道菜品。
八宝甲鱼的制作过程较为复杂，尤其是甲鱼的清洗与处理，就会让人出一身汗。在制作的过程中也是需要很长一段时间的，但成菜后的八宝甲鱼口味纯正，香烂软糯，口感极佳。#饮食贵州# #贵州小吃宴#
7、骟鸡点豆腐
骟鸡点豆腐是一道非常正宗的贵州菜品，是一道老少皆宜的美食。
骟鸡点豆腐以鸡肉和豆腐作为主要原料，鸡肉和豆腐的组合还真是非常难得，在其他地方可是很难见到的。鸡肉的纯正与豆腐的香浓浑然天成，使得这道菜的口感更加美味了，名字也很诱人，让人想一探究竟。
8、阳朗辣子鸡
阳朗辣子鸡是一道非常具有贵州特色的美食，这道菜在贵州的阳朗地区非常有名，可以说是一道家喻户晓的特色经典美食了。
阳朗辣子鸡以鸡肉作为主料，以辣椒为辅料烹饪而成，但这个辣椒不是一般的辣椒，而是糍粑辣椒，这种辣椒的口感更加独特，加入它制作出来的美食也非常不错。
上面提到的8道贵州菜，色香味俱全，都是黔菜中的精品。来贵州游玩的朋友一定得品尝一番。大家都吃过哪些美味的贵州美食？欢迎评论区留言分享。
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说贵阳小吃是舌尖上的至高享受，可真正能抓住大家味蕾的美食，你尝过几个呢？而令人眼花缭乱的当地特色，又有哪些是必吃的？
接下来，就由我来帮大家寻觅一份贵阳美食清单。
< class="pgc-img">①花溪牛肉粉
我建议大家来到贵阳后先休整一晚。第二天早上，可以直接去吃一碗贵阳花溪区的牛肉粉，开启一天的美食之旅。
这牛肉粉粉体，会以精选大米为原材料。手工制作完成后，配以当地出名的嫩牛肉及色彩丰富的配菜。再撒上贵州家家户户都会做的特色辣椒面和熬好的高汤，便能制成一碗口感细腻、鲜辣顺滑的牛肉粉。
< class="pgc-img">②肠旺面
如果你是爱好面食的北方人，那贵阳的肠旺面也是你必尝的一道小吃。当地人会制作无比鲜美的汤头，还会用现做的肥肠和血旺来当这道面的配菜。面条的筋道、再配上香辣爽口的卤子，绝对能激发你的食欲！
< class="pgc-img">③丝娃娃
如果你喜欢纯素食，那么贵阳的特色——丝娃娃应该非常适合。
这道小吃是汇集了萝卜丝、绿豆芽、海带折耳根等小菜，将所有裹在一张薄厚均匀的面皮里。之后，你还可以选择灌热汤或直接蘸料水吃。
< class="pgc-img">就是其裹进面皮的样子形似襁褓里的小婴儿，故词得名“丝娃娃”。对了，甲秀楼对面就有一家瑞银鸟联名的“丝恋丝娃娃”。大家可以逛完周边，顺便去这家尝尝。若是晚上去，还能拍到很美的夜景哦！
< class="pgc-img">④酸汤鱼&酸笋火锅
要是你想品尝老贵阳的味道，那这红酸汤可以一定要吃的。而以红酸汤著称的酸汤鱼和酸笋火锅，就是其中的代表。
贵州的红酸汤色泽鲜艳、口感爽辣，一道经过恰当火候出锅的酸汤鱼，更是肉质鲜美至极。中午吃饭，若再来一道酸笋火锅，就更完美了。
< class="pgc-img">这里要特别说明一下，贵阳的酸笋不仅不臭，反而能激发整个锅底的鲜味。当浓浓的酸辣汤汁冒着泡泡、喷出香气，大家就可以把板筋、现切牛肉、小黄鱼、苕粉、贡菜丸子、酥肉等食材按喜好下入锅中。
能让你放开吃的同时，再调一碗秘制的辣椒蘸水，配任何菜都极是开胃。拌饭吃，更是鲜美无比。你就吃吧，肯定不会踩雷！
< class="pgc-img">⑤糯米饭
此外，友谊路糯米饭也是一家老字号了。每一颗糯米，口感都十分软糯。再配上贵阳独有的酸萝卜、花生，以及脆哨、葱花等配菜，简直色香味俱全。喜辣的人可以着重加辣椒面，喜甜的人别忘了让老板多加白糖。
总而言之，这样丰富的配料加上糯香的饭团，咬上一口就是莫大的满足。
< class="pgc-img">⑥豆花渎鱼
其实贵阳的豆花渎鱼，也是当地人才知道的美食。外焦里嫩的鱼肉，尝过还会唇齿留香。锅子里的汤料和豆花配菜，也是添加了别样的风味。整体吃来香辣爽口，很是下饭。
< class="pgc-img">另外，各位选择夜市里的铺子就可以，点个豆花渎鱼外加撒了黄豆面的雪顶包谷粑，再来个贵阳辣子鸡。晚餐既能吃得饱，又能吃得爽。
这几道菜品都非常具有代表性，建议大家来贵阳一定要尝尝，也亲自体验下贵州人的“三天不吃酸，走路打窜窜”！
源：【贵州广播电视台-动静新闻】
随着夏季的炎炎烈日，贵州以其独特的地理环境和丰富的物产，成为了众多游客和美食爱好者的避暑胜地。从清凉解暑的冰粉，到开胃下饭的凉拌蔬菜沙拉，再到充满童年回忆的野果和特色八月瓜 ，贵州的夏天充满了无限的美味与乐趣。
贵州人有自己的蔬菜“沙拉”
现选现拌，新鲜爽口
既保留了蔬菜的鲜美口感
又增添了独有的香辣风味
是夏日里的米饭“小偷”
八月瓜，又称“八月炸”
它不仅个头大、果肉厚、口感佳
还富含多种维生素和矿物质
是贵州夏日里的开胃水果
但想吃它还得抓紧时间哦
小Hi想提个问题
水晶葡萄只有贵州有吗？
见过葡萄当伴手礼的场面吗
本地人出省也不忘提一袋
品质优良、味道甜美
快来贵州尝一尝
在这个夏天，快来避暑之地贵州走一走、看一看、尝一尝，感受这里的独特魅力吧！
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视频编辑：姜晨、陈文婧、王曼君（实习）撰稿：陈文婧
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