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这才是重庆本地人吃的火锅,好多人连料碗都调错了

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:锅要想吃到酣畅淋漓那还得是重庆火锅。上过舌尖上的渝味晓宇,以麻和辣著称,由四张桌子的街边小店干起,经过二十多年的发展,在

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锅要想吃到酣畅淋漓那还得是重庆火锅。上过舌尖上的渝味晓宇,以麻和辣著称,由四张桌子的街边小店干起,经过二十多年的发展,在全国已经开了二十多家门店,厉害了。

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腰片又薄又大片,用冰块冰着有效的抑制了猪腰的腥膻味。在锅底轻轻涮上几下,烫到微微卷曲,吃到嘴里的满是鲜和嫩。

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晓宇肥牛肉满满一盘,食欲满满。肥牛大片紧实,久煮不散。鲜嫩的牛肉吸足了锅底的麻辣,香辣到可以忽略到料碗。

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锅底精选石柱辣椒,汉源花椒,上等牛油等五种食材精心炒制而成。麻辣鲜香的锅底翻涨沸腾,看着咕嘟咕嘟的红油都觉得超级爽。

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看到麻辣牛肉就找到重庆的感觉,大片牛肉被辣椒包裹,完全渗到肉里,香辣入味。

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野生黑鱼片涮几秒就好,选用黑鱼最嫩的部位,大片无刺,鲜美极了。

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吃重庆火锅就是油碟和干碟。不用太多搭配,简单蒜泥加香油就能吃出火锅本身的味道。

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毛肚鹅肠千层肚,这些都是重庆火锅不能缺席的硬菜。七上八下就好,吃着千层肚脆嫩弹嫩又有嚼劲。

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冒着热气的现炸小酥肉外酥里嫩,不能错过。适逢渝味晓宇五周年店庆,6月26到28号三天菜品五折优惠,好多招牌菜都值得一试。重庆渝味小宇火锅在粉巷食尚南苑二楼,半价就能吃到荣登舌尖的重庆火锅,这机会不能错过。

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为重庆崽儿!

你吃火锅选什么锅?

魔鬼辣?麻辣?中辣?微辣?

还是,重庆人对火锅最后的让步—鸳鸯锅?

天呐!现在不吃红汤锅连朋友都耍不到!!!在小渝儿看来,吃个麻辣烫都要喝几口汤,屁股烂了都要吃红汤锅!

不能忍!!!

吃火锅吃清汤

跟麻麻弄的冬至药膳汤有什么区别......

虽然重庆火锅满大街

到底哪家最受重庆本地人推崇呢?

最火锅

2017全国必吃榜上唯一一家重庆火锅,店铺门脸较小,类似苍蝇馆子的苍蝇火锅店吧~

最火锅的牛油锅底是现放的,看着都过瘾,随着温度的升高而逐渐融化~

辣口不辣心,确定没有放乱七八糟的辣素添加剂。

魔鬼干油碟,辣椒纯正,绝不放碱,但确实辣。吃之前少蘸点,喝点酸奶垫一下!

麻辣牛肉是他家之最,烫烫就好,不知道为什么仅仅只是烫一下就这么香嫩!

肥肠是卤过后端上来下锅的,所以有卤香,煮好后,真的很很很好吃啊!

酥肉,是招牌。不同于别家的,最火锅的酥肉是全瘦的,瘦肉炸的很融,不担心嚼不烂。

红糖糍粑因为新鲜出炉,容易软榻。不像其他店的“你想好甜我就好甜”,正宗豆粉,微甜红糖。

其他菜品像毛肚、鸭肠、老肉片等等也是非常新鲜,完全不用担心菜品质量问题~

人均:73元

地址:嘉陵一村151号(观音桥家乐福KFC对面巷子前行200米)

大龙火锅

“大龙,排到好多号儿老?”“排到13号老,还有23桌,来,扯个飞飞儿,然后你出去耍哈儿再来”“要的哈”......

这家老字号火锅,排几个小时的队是屡见不鲜,这样的霸气言子也是不多见!

大龙锅底一直坚持用料真实,主打辣,口味重,专治不!怕!辣!

嫩肉片是真的很,很好吃,根本停不下来,非常受欢迎!

麻辣牛肉上码的辣椒粉简直绝了~牛肉片也多嫩的~

鸭肠、毛肚一份20的物价简直感人,面对大蓝鲸动辄58、68的价格简直震撼,而且份量真的很足

小酥肉炸的香气可人,包裹微量花椒,吃在嘴里满口香,直接吃或者涮一下都超级棒!

总之,越吃越辣是重庆火锅的特色,尤其是大龙家,想要吃经典老味道,尝尝大龙火锅准没错!

人均:68元

地址:小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁

红九格老火锅

店面比较干净整洁,装修较古典,和传统老火锅简单粗犷的风格不同。

傲娇的口号:我们不卖鸳鸯锅!牛油味特别重,加热后特别香!

不走高端路线,菜品价格接地气,新鲜的菜品让人有再次光临的欲望,用料实在的锅底让人食欲大开!

午餐肉强烈推荐,是店家自制的午餐肉,非常新鲜~

霸王牛肉,相当的霸王,有嚼劲,牛肉鲜香麻辣!

他家的菜单比较贴心,把每道菜烫的建议时间都标注出来了。整体来说分量较少,但味道真的很赞!

人均:67元

地址:直港大道10号附3号

佩姐老火锅

客人络绎不绝,永远在排队等号,据说是老板不扩大店面,就那么几张桌子,所以只能等待。

锅底真的太经典,祖传秘方的麻和辣配的恰到好处,多一分都会盖过菜品本身,少一分又不够爽辣,完美做到香口不烧胃

贡菜丸子好好吃啊 ,丸子也很嫩 ,吃起来特别香,久煮不烂

肥牛很滑,看着也很新鲜,口感很好,必点菜!

因为味道在那里了,所以菜品新鲜就是锦上添花,像鳝段、午餐肉、鹌鹑蛋......都是很好吃的!

人均:92元

地址:解放碑较场口民生路四贤巷1号(近山城羊肉馆)

渝味小宇火锅

这家店确实是个老字号,但是巷子有点深,在枇杷山上!

晓宇的底料是可以吃到极重的牛油味的,最厉害的是他家吃完出来之后衣服上没有火锅味!

晓宇的牛肝上面基本上没有黑色的血块,非常光滑没有血管之类的杂物,说明他们家的肉类是非常新鲜的。

肫花、鲜鹅肠、稻田毛肚、无骨凤爪等等等等~虽然是小碗装,但是份量都很足!锅底好吃,涮什么都好吃!

小渝儿经常去吃,有时候是陪外地朋友,有时候陪家人,因为确实味道很正!

人均:91元

地址:枇杷山正街86号(近三院住院部)

渝宗老灶火锅

环境比较接地气,经常会看到很多赤膊大汉吆喝着吃火锅,很烟火气!

锅底的料还是很给力的,特扎实!密密麻麻的干辣椒,麻椒,都为这锅底增添了几分麻辣味儿!

麻辣牛肉裹的料特多,每一片牛肉上都混匀了小米辣,颜色红润油亮 灯光下剔透润泽。

麻辣鲜香诱人,开大火只需要涮几涮。 牛肉吃8分熟,最大程度保持鲜嫩,蘸着蒜泥香油,吃进嘴里就全是辣椒与牛肉的缠绵了!

千层肚的品质也是经得起品味的,涮好的毛肚口感细腻爽脆,下锅烫也不会缩水,口感特别好!

苕粉煮熟了柔韧性强,吸收了火锅料的精髓,特别入味,好好吃!

几乎每道食材都非常新鲜,老肉、黄喉、鹅肠、脑花、鸭血、腰片、毛肚......都非常好吃!

人均:76元

地址:黄泥磅紫康路(近司法局)

渣渣老火锅

这家是老店了,门店感觉老旧,看上去满满的年代感,但是还是很干净。

第一口就能吃出麻辣口感,也没有乱七糟八的香料味,很纯粹。吃到后面不会越吃越咸,也不会辣得烧心,是很正常的麻辣口感。

老肉片是重庆火锅经典肉菜,肥瘦相间的厚猪五花,吃起来很爽很香。

鹅肠好吃,量非常大!而且新鲜!

总的来说菜品新鲜,种类齐全,服务到位,口感满分,是一家不可不去的绝世老火锅!!!

人均:79元

地址:体育路(体育馆中门斜对面)

安胖老火锅

典型传统大排档老火锅的标配,户外配风扇,据说是陈坤来重庆经常吃的。

安胖是味道比较醇厚一点的火锅,光看锅底就已经忍不住流口水了~

食材非常新鲜,毛肚鸭肠这些常规的都不必说了。鳝鱼、鱿鱼、干贡菜、脑花儿、酥肉......看似跟到处的火锅没什么差别,但是只有在这里吃嘴里感觉就是不一样!

麻辣鲜香,锅底醇厚,老火锅就应该这样,三五好友,喝着小酒,吃着火锅,聊聊人生!哈哈哈!

人均:71元

地址:体育路大同村1号

弟兄老火锅

苍蝇馆子模式,酒香不怕巷子深。是老旧的居民楼一楼,再把门口的坝子圈起来了。

闻起来味道香,老板舍得锅底放佐料,每款锅底都很有特色的!

他家的鹌鹑蛋和鸡翅应该是提前卤过的,这样味道口感更好!

毛肚脆嫩化渣,贡菜丸子好吃到小渝儿一个人可以吃两份...吃过一次之后,就彻底爱上这家了。

人均:48元

地址:杨家坪建设厂民主一村21栋3单元1-2号

味蒸老火锅

总共三层,一楼只有三张桌子,老房子装修后很舒服,古朴风格,传统地道。

牛油火锅,锅底都是现熬,闻起就香。吃了也不会嘴巴苦,所谓的辣而不燥~

菜品很新鲜,只要好了就可以吃,沾点油碟,很有回味。

红糖糍粑真的有拉丝,足以看出用料的丰富,吃在嘴里热乎乎的,超级棒!

人均:95元

地址:民生路与大同路交汇处红绿灯旁

亲爱的,如果你吃火锅还是只吃清汤的话,那你的另一伴对你绝对是真爱!!!

要问哪家店最好吃?

每个好吃狗都能给出自己的答案!

你认为最好吃的重庆老火锅是哪一家呢?

文 | 黑猫警长

吃遍重庆编辑发布

2022南宁消费购物节# “壮族三月三”加清明节5天假期开启,留守南宁怎么过得开心?4月1日,记者了解到,2022南宁消费购物节春季促消费活动火热进行中,市县区联动,活动丰富多彩,让市民们在各大商圈都能乐游购,而且满减、打折、送福利等活动让大家玩得更开心、买得更放心,度过欢乐节日。

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商家打出醒目的优惠福利海报

青秀区

新梦百货

4月2日至6日,“新梦踏青季悦享三月三”活动中,春装新品5折起,美妆单柜单笔满599元立减100元,服饰买满1000元立减100元。“美力妆点三月三”活动,服饰折后满1000元赠100元美妆消费券等。此外,还有“春日美味限定”,单笔满600元赠五色糯米饭1盒。1楼美妆馆法国希思黎会员节享多倍积分,满4980元兑换惊喜礼遇,10款王牌爆款礼盒限量抢购。

青秀万达广场

4月2日至6日,华为、APPLE满2000元立减200元,大牌珠宝满3000元送100元超市购物卡。

4月3日至5日,青秀万达广场约你赏壮乡歌圩盛会,品汉服盛宴及芭蕉香火龙等多彩非遗文化。“春日踏青萌趣亲子DIY”活动,你可与孩子DIY风筝、帽子、面具。

关注“南宁青秀万达优选”可扫码购券,餐饮3.3元团50元享蛙来哒、漓江小聚、茶乙己、韩宫宴等美食。

梦之岛百货水晶城店

4月2日至4日,春夏新品低至6.8折,服饰类满500元赠50元美妆券,美妆类满1000元收100元券,用券品牌为Dior、雅诗兰黛、资生堂、欧珀莱等。六福珠宝6.5~7.5折。

女装/运动类任意消费即赠皮具护理卡、美肤护理卡,另有高端空气洗、梦之岛VIP皮衣护理、春日以旧换新等高级护理活动。

东盟盛天地

即日起至4月3日,“春趣盛天-春日造物节”33元可团150元代金券,每日10:00可通过东盟盛天地小程序抢券,凭券到指定商家消费。

万象城

低碳大挑战2.0正式上线,至指定店铺践行绿色低碳行为,使用自带杯、自备环保购物袋、旧物回收等可扫码领集点获取能量袋、优享商品电子券及滑冰场电子票。

4月8日至10日,参与新能源汽车试驾体验,即有机会获得南宁万象城餐饮电子礼券、环保帆布袋、特斯拉ModelY儿童学步车等礼品。

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彩妆专柜折扣多,吸引时尚美女到场选购

兴宁区

首创奥特莱斯

穿上优雅的旗袍、古朴的汉服,漫步油纸伞长街,可获赠礼品。餐饮全城独家优惠低至5折起,全场精选品牌春季上新,百余款国际品牌低至1折。

4月2日,会员在美团/大众点评搜索“南宁首创奥特莱斯”抢“88元团100元代金券”(无门槛,每日限500张)。

南宁百货大楼

主题百货春夏品低至6折;4月3日主题百货5倍积分(含美妆)珠宝名表/健身器材10倍积分;百货满600元及以上珠宝名表、健身器材满2000元及以上可领取欢购礼1份。

兴宁吾悦广场

今日,“唱响三月三”第二届吾悦青歌赛启幕,重量嘉宾现身,Iphone13+千元大奖等你来赢取。今明两日将有刀山火海+千人竹竿舞非遗呈现,参与互动现场赢好礼;此外还有3.3元抢星轶景城亲子观影等。

南宁印象城

即日至6日,注册会员即可获得1张50元餐饮优惠券到指定商家消费使用。今日跟着“独具风情邕潮快闪体验”参与竹竿舞、唱山歌等活动。注册会员并完善资料,8积分即可兑换一次香包DIY活动。

良庆区

宜家南宁商场

今、明两日,在宜家消费满6件商品即可享换购指定商品;亲子家庭现场参与民俗闯关环节和美食打卡,集印章可换取奖品;现场还可参与对山歌,成功对上即可获赠礼物。

“三月三”期间,会员日会员专享四重好礼,并享折上9.5折;麻辣小龙虾专享价39.9元;送小会员惊喜礼,进入斯马兰儿童乐园即送恐龙涂鸦。

南宁五象万象汇

即日起至4月24日,每周五至周日累计消费满299元最高赠4500积分;4月15日至17日,全场指定店铺消费即享8倍积分。

4月7日至11日开启6.6元拼团,限时限量五大品牌招牌菜拼团,最高价值58元的招牌菜品只需6.6元;即日起至4月30日,1元秒变25元,1元购超值神券包,5张5元满减券(满20可用)。

西乡塘区

南宁百货大楼新世界店

即日起至4月3日,全场商品低至1折起,消费单笔满300元送50元百货券,会员现场消费满188元赠五色糯米饭。

安吉万达广场

4月3日至4日举行壮乡美食品鉴会。4月3日至5日,推出壮乡非遗文化街、二月二上巳节、壮乡竹竿舞、芦笙演奏巡游、春日攀爬畅玩。

小程序上活动也是丰富多彩。4月3日至5日,新注册会员100积分可参加娃娃墙抽娃娃,在AdidasSWC单笔消费满599元减50元。4月4日、5日,在酒拾烤肉、渝味小宇、桂二、西北王、大三元、廣州印象等店铺单笔消费满100元减30元。

大唐天城购物中心

今日开启“潮趣Max.最炫民族风一起碰‘壮’三月三”。今、明两天B1内场中庭举行“真人斗鸡挑战赛”,终极大奖有价值699元的华为智能音响一台和价值599元的华为手表一个。4月3日、4日“竹竿大阵”挑战赛开台,会员完成指定操作即可参与,顺利通过可获沃美影城电影票1张。4月5日至6日,会员当日单张消费满68元,可免费参加“抢头鸭大作战”。

江南区

江南万达广场

4月3日至5日,老会员分享“爱拼才会赢”活动链接成功拼到5个新会员,可获奶茶1杯;拼到10个新会员可得青梅酒1瓶。

全场会员消费满150元送洗衣液1瓶,满3333元送150元优惠券1张。此外,还可参与团券活动,30元团50元、59元团100元、68元团100元等多档优惠券可抢。

会员在星巴克、肯德基、麦当劳、屈臣氏、优衣库、万达影城、萱子店铺当日累计消费满300元,即送屈臣氏50元购物卡1张。

华盛奥特莱斯

4月2日至6日,全场品牌奥莱价7折起,会员满额抽奖,最高抽500元购物卡。会员当日场内消费满399元即可参与抽奖1次,满798元可参与2次。欧瑟名品购物满1288元抽1次,满2388元抽2次,每人每天限抽2次。

即日起至4月6日,特步儿童品牌全场5件3.8折封顶,指定款5件打2折;满333元立减33元,满688元送玩具水枪1把,满888元送户外帐篷1顶。

梦之岛百货江南店

POLOVILLAE品牌全馆1~2折,让你一“件”入春;波斯丹顿运动专场全场39元起,另有多款女装春季新品上线。

邕宁区

万达茂

4月2日至6日,在南宁万达茂,壮族服饰制作技巧传承人陆兰珍现场教学,马山非遗壮鼓会鼓也将到场助兴,百人竹竿舞、迎宾拦门酒等让你感受民俗风情,壮乡阿妹还会现场给你抛绣球送好礼。

万达会员享3.3元抢肯德基烤翅、屈臣氏折后满200元减50元、指定运动品牌满300元减33元等优惠,全场单笔消费满133元还可参与抽家电,双开门冰箱等你带回家!

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