绝对是石头老火锅成功的见证者，我也绝对算是石头老火锅的忠实粉丝。
二零二零年，武汉的那一波疫情结束后，为了响应当时的大排档经济，再加上那时老百姓对于火锅这个品类最放心，于是在汉口后湖的陌陌屋就诞生了第一家石头老火锅。
砂锅土灶，打边炉式的火锅，没有所谓的环境，都是在室外，服务一般，但食材绝对是最大的亮点。正因如此，不论是寒冬还是酷暑，排队对于石头老火锅而言，都是再正常不过的事了，据我所知，这里经常就是不到五点，就排队排到了一百号，甚至曾经有人为了能吃一回石头老火锅，竟然排队排了五个小时。后来，石头老火锅在武汉三镇又陆续的开了好几家，依然还是砂锅土灶没有环境，但每家店依然还是一到饭点就排满长队。
位于南湖的石头老火锅，是第一家室内店，于不久前刚刚开业。
< class="pgc-img">据了解，这算是石头老火锅的第一家旗舰店，厂房式的装修个性十足，但还是非常接地气，还是充斥着满满的市井味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">沸腾的红油麻辣，鲜美的金汤花胶，略带微酸的鲜红番茄，这都是石头老火锅的经典锅底。
< class="pgc-img">正如之前所说，食材才是石头老火锅成功的关键，鲜鸭血，鲜毛肚，活牛蛙，纯肉虾滑，这些对于石头老火锅而言，已经不足为奇，国宴级的腐竹，活蹦乱跳的海鲜，在这里竟然也都成为了下火锅的食材。
< class="pgc-img">在石头老火锅，只要提前预定，什么样的生猛海鲜都可以给你端上桌。
鲜活的四头鲍，刚刚还在盘子里蠕动，几分钟后就被下入到了火锅中。
< class="pgc-img">作为顶级食材的帝王蟹，同样也成为了下火锅的食材。
< class="pgc-img">炊烟袅袅，市井喧嚣，当夜幕降临后，任何一家石头老火锅的场景都是如此！
锅作为美食届的“扛把子”，凭着麻辣鲜香的味道“俘虏”了重庆人的胃。吃过各种火锅的你，见过用30多斤的石头煮的火锅吗？今天带你打开吃货的新世界！由重庆九宫庙商圈建设开发有限责任公司联合大渡口区融媒体中心推出的“寻味九宫庙”第二轮活动，本期走进位于大渡口区松青路祥和御馨园小区旁的憨石匠鲜菜土火锅。
用石头煮的火锅可不一般！憨石匠鲜菜土火锅凭借特殊的石锅材质、绝对新鲜的菜品、古香古色的店铺风格，吸引了一个一个的“老饕”。
今天，大渡口区融媒体中心记者带你解开憨石匠鲜菜土火锅的美味之谜。
锅：用石头煮火锅
石锅
不同于普通火锅店的铁锅、铜锅，憨石匠鲜菜土火锅最大的特色就是这口有些“笨重”的特制石头锅。
老板文忠荣介绍，店里的石锅有38斤、28斤两种，是用嘉陵江中采出的天然耐热石材手工凿制而成。质地坚硬，造型美观，传热保温性能好。石锅预热快，在烫煮各种菜品时，不积油，不黏底，不管煮多久、红汤还是清汤，最后锅底总是清亮干净、菜色分明。
特别值得一提的是，憨石匠鲜菜土火锅的石头锅富含铁、锌、钙等对人体有益的微量元素，石头里的小孔还能吸收杂质，怎么吃都不上火，美味又养生！
不仅如此，石锅还能保持恒温，搭配上牛油锅底，立马让你的味蕾跳起来，每一味佐料都能在石锅里得到尽情的发挥。辣而不燥、麻而不苦、油而不腻......“鲜香麻辣”这四个字展现得淋漓尽致。
菜：“鲜”气十足的菜品
鲜菜
好锅配好菜。在憨石匠鲜菜土火锅，有很多特色菜，石匠水牛毛肚、石匠鸭肠、麻辣嫩牛肉、香菜肉丸子、石匠特色宽粉、血旺......
每道菜品绝对选用新鲜食材，老板文忠荣说，店里的菜品都是每天早上采购，晚上关门前处理掉未使用过的，保证每份菜品新鲜可口。
鲜菜推荐
< class="pgc-img">石匠毛肚
新鲜送达的毛肚，每一片都是超大号，肉质鲜嫩，嚼劲十足，石锅里烫个七下八下，入嘴就能感受到爆汁的惊喜体验，又麻又辣，一个字——爽！
< class="pgc-img">石匠鸭肠
新鲜的鸭肠放进石锅一烫，缩成卷后放在油碟里涮一涮，光看看就很有食欲。放进嘴里，鲜香脆嫩，Q弹有嚼劲。
< class="pgc-img">麻辣牛肉
憨石匠鲜菜土火锅的麻辣嫩牛肉片薄味足。经过精心腌制，铺上一层红红辣椒面和花椒面的麻辣嫩牛肉，在石锅中涮上半分钟就可开吃，鲜嫩无比。
店：古香古色中国风
石锅
憨石匠鲜菜土火锅是大渡口唯一一家石头火锅，店内有两层，整体为中式风。
古朴大门、仿古式房檐、雕花窗户、木质桌椅、挂在墙上的斧头、凿子等，让整个火锅店宽敞明亮、简单大气，古风味十足。
< class="pgc-img">错落有致的吊灯、精美的红灯笼，暖色调的灯光营造出温馨的氛围。
< class="pgc-img">整个店面既接地气，又不做作，让人倍感舒适，完全可以敞开来吃。没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就来两顿！
本期寻味九宫庙“吃货团”的3名成员来到“憨石匠鲜菜土火锅”免费品尝美食，感受石锅火锅的独特魅力。
< class="pgc-img">吃货有话说
< class="pgc-img">@狐狸：到憨石匠鲜菜土火锅，必点他们家的牛肉！嫩牛肉爽口，吊龙鲜美，麻辣牛肉裹料丰富，特别入味。虾滑入口比果冻还弹爽，毛肚涮烫八秒之后还有水泡出现在表面，特别新鲜。
< class="pgc-img">@笑笑：锅底很香，憨石匠的特色是麻辣牛肉。这里的菜品非常新鲜，虾滑爽嫩Q弹，毛肚也很脆，用石锅煮火锅倒是别有一番滋味！约上三五好友，来个石锅火锅，快乐！
< class="pgc-img">@刘欢：憨石匠火锅的石锅给人一种返璞归真的感觉，锅底红中带金，十里飘香。菜品十分新鲜，分量也很足。强烈推荐毛肚，贡菜丸子和各种系列的牛肉。
美食导航
地址：春晖路街道松青路1557号附29号
< class="pgc-img">电话：023-68546676
自驾：导航搜索“憨石匠鲜菜土火锅（大渡口旗舰店）”
公共交通：轨道交通二号线新山村站A口出，再步行15分钟；公交线路275路、836路、238路，在“松青路站”下车后步行100余米；公交线路229路、806路、230路，在“锦霞街站”下车后步行400余米。
西兰，这个位于南太平洋的美丽国度，以其壮观的自然风光和多元化的文化而著称。然而，除了令人叹为观止的自然景观外，新西兰也有着独特的美食文化，其中最引人注目的之一就是石头火锅。石头火锅是一种独特的用餐体验，将食材烹饪在炙热的石头上，带来了美味和互动的完美结合。在本文中，我们将深入探讨石头火锅的起源、制作方法、食材，以及其在新西兰餐饮文化中的地位。
< class="pgc-img">石头火锅的起源
石头火锅，又称为石板烹饪或火石烹饪，是一种古老的烹饪方法，可以追溯到数千年前。这种方法最早出现在新西兰的毛利人和玛奇诺人社区中，他们将热石头用于烹饪食物。随着时间的推移，这种独特的烹饪方式逐渐演变为一种享受美食的社交活动，成为新西兰独特的饮食文化。
< class="pgc-img">制作石头火锅的基本步骤
石头火锅的制作看似简单，但需要一些特定的技巧和工具。在这一章中，我们将详细介绍制作石头火锅的基本步骤，包括以下内容：
- 选择石头：选择合适的石头是关键。通常会选用能够承受高温的坚硬火石，如玄武岩。
- 加热石头：将石头加热至高温，通常需要使用特制的石头火锅设备。石头的高温保持是石头火锅成功的关键。
- 准备食材：准备各种食材，包括蔬菜、肉类、海鲜和调味料。食材通常切成小块，以便在石头上迅速烹饪。
- 开始烹饪：将准备好的食材放在加热的石头上，烹饪时间取决于食材的种类和大小。食材烹饪时会迅速变得香脆和美味。
石头火锅的食材
石头火锅的美味在于选用新鲜的食材。在这一章节中，我们将探讨一些常见的石头火锅食材，如：
- 牛肉：牛肉是石头火锅中的常见选择，通常切成薄片，以确保迅速烹饪。
- 海鲜：海鲜如虾、贝类和鱼片是石头火锅的受欢迎食材，它们在高温下迅速变得鲜嫩。
- 蔬菜：各种蔬菜，如蘑菇、豆腐和洋葱，也可以搭配石头火锅，增添风味。
- 酱料和调味品：各种酱料和调味品，如大蒜酱、辣椒酱、花生酱等，用于调味和蘸酱，增添口感的层次感。
石头火锅在新西兰文化中的地位
石头火锅不仅仅是一道美食，它还承载着新西兰社交和家庭传统的重要部分。在这一章节中，我们将探讨石头火锅在新西兰文化中的地位，包括以下方面：
- 社交活动：石头火锅通常被视为一种社交活动，家人和朋友围坐在热石旁共享美食，促进互动和交流。
- 家庭传统：许多新西兰家庭将石头火锅制作和享用作为家庭传统的一部分，代代相传。
- 特殊场合：石头火锅常常在特殊场合和庆典中被制作和享用，如生日聚会和圣诞节。
全球的石头火锅体验
尽管石头火锅起源于新西兰，但它的独特魅力已经吸引了全球范围内的美食爱好者。在这一章节中，我们将探讨石头火锅在全球范围内的受欢迎程度，以及一些国际美食家对其的评价和创新。
< class="pgc-img">石头火锅是新西兰美食文化中的一颗明珠，它融合了历史、文化和口味，代表了这个美丽国度的独特魅力。通过深入了解石头火锅的起源、制作方法、食材以及文化意义，我们可以更好地欣赏和品味这道美味佳肴。无论您是美食爱好者还是文化探索者，都应该一尝石头火锅的独特风味，这将是一场美食之旅的难忘经历。在新西兰的每一次石头火锅体验中，都蕴藏着无限的故事和传统，等待着您的发现。
