几天前，“快乐柠檬登录意大利豪华游轮”的消息，被媒体解读为品牌的又一次国际化。
不止是游轮，不少奶茶品牌都在国外开了店，令人好奇的是，这些开在国外的店过得怎么样，有没有“水土不服”呢？
跟着咖门一起来看看——
”
咖门｜杨弯弯，发自东京
1
初印象：想喝杯珍珠奶茶不容易
下午2点，来到位于代宫山的春水堂，看到门口排起的长队，让我小小地惊讶了一下。
虽然对日本人“热衷排队”的文化早有耳闻，但在这个不缺茶饮品的国家，亲眼看到人们如此追捧一家奶茶店，还是蛮意外的。
要知道，在东京，想要喝饮料是一件再简单不过的事。
大街小巷随处可见的24小时便利店、琳琅满目由不同公司设置的饮料自动贩卖机，都能解决你的需求。
▲路边买饮料倒是很方便
但如果想要喝一杯现调的珍珠奶茶，就没有那么简单了，至少不像在上海北京深圳那样，下个楼去马路对面就能买到。
曾经见过一个在日本留学的女孩子，发朋友圈说，想念国内的珍珠奶茶。
但在我的一路攻略下来，还是找到了几家熟悉的奶茶品牌。
2
探访：来日本两年，在CoCo听到熟悉的汉语
贡 茶
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贡茶只是路过，没有太多停留。
但贡茶在东京的这家店，风格与国内很不相同，用比较网络的话语说，更加“软萌”，吸引了许多女性顾客，门口排队的人也很多。
1杯茶单价差不多是国内的两倍，口感却比国内的淡一些，没有那么浓郁。
▲在东京的贡茶倒是更“软萌”一些
CoCo都可
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CoCo都可是今年新开到日本的，相比贡茶造成的市场刺激，要大一些。开业之初，有不少日本人专门跑去喝，然后反馈在社交网站上，这也是一件很“时髦”的事儿呢。
而根据咖门观察，这家位于涩谷的CoCo目前消费者依旧以国人为主，其中绝大部分是留学生，其次是游客。
▲主要还是国内人多一些
曾经有一个朋友说：“来日本读书两年，没遇到过老乡，在CoCo门口却听到了熟悉的家乡话。”
这样看来，CoCo在日本吸引到的更多还是原本对这个品牌有认知度的消费者，而这些人会选择CoCo，某种程度上的“乡愁牵绊”是一个原因。
▲即使是有名的品牌，在国外依旧是比较陌生的单品
而品牌要想真正在海外市场打响知名度，除了因地制宜调整产品与口味，供应链、管理体系、用人制度方面也面临着新的挑战。
春水堂
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在大部分日本人心中，珍珠奶茶=春水堂。
相比起CoCo的“新人”身份，春水堂算得上有资历、并且做出了一些成绩的前辈了。
春水堂进入日本，是在2013年，到现在已经开了11家店，东京7家，关西2家，福冈2家。
第1家店开在文艺气息爆炸的代官山，那里有非常出名的tsutaya书店，可以说是东京文艺青年的聚集地。
▲开在代官山的春水堂
店里主打的卖点是，“来自台湾最正宗的珍珠奶茶”，从装修可以看出，春水堂想要做的是将原汁原味的台式奶茶带给日本消费者，所以和在台湾的店铺差别并不大。
▲依旧是原汁原味的春水堂
在产品上，春水堂除了奶茶，还有很多小食，像炸酱面、粽子等等，可见其绝不仅仅想让顾客们来hige tea那么简单。
售价也算合理，1杯招牌珍珠奶茶卖500日币，折合人民币约30元，如果加一份小食，大约要花掉100块人民币。相对国内来说，并不算低，但这在东京高物价水准的大环境之下，却是很容易接受的了。
▲小食还是稍有一些日式风格的改变
所以，这些产品的点单率并不低，在正餐时段，可以看到不少人选择“一份面条＋一杯茶饮”的配置。
对于习惯了快节奏的东京人来说，这样既可以享受到美味的奶茶，又能节约去餐厅的时间，环境相对松屋之类的连锁餐厅更佳。
店内除了装置许多装满茶叶的玻璃罐，吧台还挂着一副写着中文书法的字，上面写着：茶汤煮沸有朋来。
▲没有拍到书法字，也是可惜
日本朋友问我这是什么意思，说只能看懂几个字，我告诉她说：“这是欢迎你来的意思”。
或许与环境有关，即便是装修如此古香古色的茶饮店，吸引到的顾客也都是衣着时髦的年轻人，这些人的颜值一点也不输会去时尚咖啡厅的人，还有不少穿着制服的学生党光临。
看起来，春水堂在东京的火热不能说改变，但它至少丰富了东京的茶饮市场。
在日本是不缺茶的，但多是无糖系纯茶，而春水堂则将茶饮打造成“甜品”一样的概念，倒也是另辟蹊径，找到了合适自己的卖点。
日本本土奶茶品牌
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当然，也并非是春水堂的到来，才让日本人第一次喝到珍珠奶茶。
早些时候，位于原宿竹下通那条路最里面的商场二楼，就有一家珍珠奶茶店，叫做pearl lady，其主要消费者都是来原宿逛街的学生，产品的口感较为一般。
后来这个品牌将店铺开到了更为热闹的地方，比如新宿站东口lumine对面，以及新宿zara所在商场的负一层，开了一间很小的店。
有趣的是，pearl lady也注意到了新茶饮这个市场，去年的时候，他们将这家位于zara负一层的店铺进行品牌升级，整体环境和店铺面积都有提升，看起来非常像国内的奶茶店，名字也改成了 CHA BAR。
▲同样在做升级的日本奶茶店
在产品的设置上，也和国内许多奶茶店非常类似：有珍珠奶茶，没有珍珠的叫做茶拿铁，以及当季水果茶。
▲产品菜单
但很遗憾的是，pearllady并没有造成像春水堂，甚至是贡茶、coco那样的轰动，记者在尝试了他们家的产品后，感觉最大的问题在于，只学了样，却没得精髓，整体的产品力稍显逊色。
3
感受：同一个品牌，不同的顾客
到国外开店，不同品牌有不同的梦想。
为品牌的本土影响力背书也好，布局深耕一个新的区域也好，能把店“走出去”，本身就是一件很厉害的事。
但不同国家之间，环境、口味等等各种因素差别甚远，品牌需要面对的是完全不同的消费环境，本土化的管理模式未必适用。
借用一句已经过时的流行语：“东渡”容易，“自保”不易，且行且珍惜吧。
<<点下面蓝色字，探访日本的6家蓝瓶咖啡
逛完日本的6家Blue bottle，我明白了它抗衡星巴克的秘密 | 咖门探访日本（1）
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">大陆饮品市场来说，台湾是一面镜子。
在相当长的时间里，台湾饮品市场品牌都是领跑者。在一波又一波的升级中，它又能够穿越周期，持续进化。
当“深耕”成为2019年大陆饮品店的关键词，台湾，这个奶茶发源地的经验与发展状态，便提供深刻的借鉴。
筹备半年，咖门饮力学院台湾饮品探寻之行终于落地。6月18日-24日，与咖门饮力学院一起到台湾。
1、深入“珍珠奶茶发明者”春水堂总部，与创始人刘汉介对话、沙龙；
2、探访CoCo都可，直面台湾总部核心高管团队；
3、探访声名鹊起的新锐茶饮流派品牌——京盛宇；
4、探访台湾最大四季春茶园、阿里山高山乌龙核心产区；
5、参与台湾饮品行业年度盛事——台北国际食品展；
......
详细看点与行程安排如下：
< class="pgc-img">-01-
与春水堂、CoCo都可、京盛宇
创始人/核心高层直接对话！
< class="pgc-img">品牌创始人分享；
沙龙零距离对话；
主力店体验式参访
——从产品传承与创新、模式突破、品牌运营、人才培养4大学习模块，零距离对话创始人，直击品牌跨越周期发展的秘籍！
< class="pgc-img">春水堂门店
CoCo门店
< class="pgc-img">京盛宇门店
-02-
深入台湾茶叶核心产区
最大四季春茶园&阿里山高山乌龙产区
台湾茶年产量1万3400吨，南投县占64％，茶叶栽种面积约2004公顷，堪称台湾四季春的大本营。
行程将深度考察南投名间乡四季春、阿里山高山乌龙两大台湾代表茶叶核心产区，由相关茶园茶厂负责人亲自接待、专业讲解，鉴别品评真正的四季春/高山乌龙茶！
- 专人讲解茶树种植、茶园管理、加工工艺等多个环节，
- 亲手采摘制作、参观制茶工厂、多种茶样审评；
- 了解台湾南投四季春、阿里山乌龙的发展史及现状。
阿里山茶山，图片源自一念间茶室
阿里山茶山，图片源自一念间茶室
-03-
37000㎡超大规模展会，
一次透彻了解台湾饮品业态！
台湾茶饮行业盛事——“台北国际食品展”全天参访！
37000 m2 ，预计展位4800个，涵盖咖啡、茶、饮料、糖果饼干、食品添加物、烘焙食品等多个品类，一整天集中了解台湾食与饮的产业生态。
< class="pgc-img">展会现场
-04-
永康街餐饮“暴风式”探店！
永康牛肉面、思慕昔本馆、天仁茗茶……数十上百家小吃店、手摇茶、咖啡馆、杂货铺，分组任务制探访！
饮食盛宴与头脑风暴中，体会台湾的烟火气与人文气。
< class="pgc-img">台湾永康街
-05-
品牌创始人/研发大咖同行，
全程专业讲师带队！
此次行程，与国内饮品品牌创始人/研发大咖同行，咖门饮力学院独家带队，全程参访对象创始人与核心团队对接，另设沙龙交流环节，在行程中即时明晰思路，充分探讨。
领队
< class="pgc-img">领队
◆ 2015年11月创办咖门；
◆ 饮品市场的持续观察者，对话上百位饮品行业创始人/经营者。
行程概要
◆ 研修时间
2019年6月18日—24日
◆ 研修地点
台北市、台中市、南投市、嘉义县
◆ 研修费用
21800元/人
（费用说明见下文）
参访品牌/茶园
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1997年于淡水小镇诞生，秉持着“企业全球化、管理在地化”的经营理念，目前全球已经有超过3000家门店。
把空间做大、增加咖啡产品线、不断进行视觉升级……创立20余年，CoCo都可这个消费者心中认知度极高的品牌，依然在创变与探索。
游学要点：
1、CoCo都可产品创新的来源&产品迭代逻辑；
2、做咖啡生意，CoCo都可的战略规划；
3、1997年创立，20余年时间CoCo都可保持年轻的秘籍是什么？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“珍珠奶茶”发明者。
“慢慢来，比较快”理念倡导者（详见咖门春水堂专访）。
全称“春水堂人文茶馆”。创立于1983年5月20日，旗下有秋山堂、茶汤会等品牌。
1985年起，陆续将全发酵到不发酵的全方位茶冷饮化，用各类茶原料依四季冷暖原则，普遍了饮茶、吃茶、用茶之乐趣，发展成数十种特色茶饮。
以“古老品味，现代追求”为作法，要成为：旅人的沙漠绿洲；饮食的加油站；健康美味的传播站；有幸福感的客厅。
游学要点：
1、春水堂“古老品味，现代追求”的经营内涵；
2、“餐+饮”模式有哪些前提条件和“雷区”？
3、饮品店应该如何通过空间传递品牌人文价值？
*沙龙对话：奶茶的坚守与创新
< class="pgc-img">< class="pgc-img">台湾手冲茶代表。
将台湾茶依据风味不同，分成清香系列、熟香系列、特殊风味、窖藏系列。致力推广简单时尚，符合现代人的生活习惯、美学风格的全新饮茶文化。被香港彭博商业周刊杂志定义为“新·台茶流”。
游学要点：
1、多样的茶饮店中，京盛宇如何找准差异化脱颖而出？
2、“实验室概念的专业茶吧台”的设计打造逻辑；
3、茶饮的生活美学：为什么多把店开在书店旁？
< class="pgc-img">被称作“台湾四季春大本营”。
松柏岭位于南投县名间乡八卦山南端海拔约为500公尺处，全区的泥土属于红色土壤适合茶树生长。1980至1990年代，罐装茶饮崛起时，这里便是一些知名茶商用茶叶的主要产地。据了解，台湾茶年产量1万3400吨，南投县占64％，名间乡乡民约3万8000人，一万多人以茶叶为生，产量占南投46.5％。
< class="pgc-img">阿里山高山茶原产区嘉义县是当前台湾生产高山茶的重要产区，其种植的区域，以梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇为主。 茶园的海拔一般在800～1400公尺之间。阿里山乡乐野村（海拔约1300公尺左右），而此地种植的茶树，以青心乌龙茶、金萱茶、富贵牡丹茶为主。
游学要点：
1、南投名间乡四季春/阿里山高山乌龙种植、茶园管理、加工工艺；
2、了解台湾南投四季春、阿里山乌龙的发展史及现状；
3、亲手采摘制作、参观制茶工厂、多种茶样审评。
行程安排
< class="pgc-img">台北
下午：指定酒店集合，破冰晚宴
< class="pgc-img">台北
全天：参观2019台北国际食品展览会
< class="pgc-img">台北
上午：参访CoCo都可+高层分享/对话
下午：永康街饮品店任务制探店
< class="pgc-img">台北—南投
上午：乘车前往南投，参访南投名间乡松柏岭茶产区
下午：采茶体验、参观茶工厂，品评茶样
乘车前往嘉义
< class="pgc-img">嘉义
上午：参访阿里山茶产区
下午：乘车前往台中
< class="pgc-img">台中
上午：春水堂总部参访+创始人分享
下午：春水堂门店体验+沙龙交流
< class="pgc-img">台中
上午：参访京盛宇台中港店+创始人分享
参观诚品书店
下午：结束行程
注：以上行程安排，或有微调，最终行程请以实际为准。
费用说明
参访费用：
21800元/人
费用包含：
酒店住宿费用（五星标准间，含早）、全程商务用餐费用、入台证办理费用（办理详情请咨询饮力学院工作人员）、公务费、专家费、场地费、巴士接送费、司机和导游小费、个人海外人身意外保险费用、行程中所列可能游览的景点门票及车费
费用不含：
大陆往返台湾的机票、台湾通行证和商务签证办理费用、单间差、机场、酒店搬运行李及加时费用、自行到机场的费用、行李超重费用、酒店电话、传真、洗烫、收费电视、饮料等个人消费、个人自选活动费用、超出上述行程标明提供服务范围之外的费用
报名方式
◆ 点击文末【阅读原文】，直接报名
◆ 拨打“台湾饮品探寻之旅”陈老师电话咨询：18637102212（同微信）
常见问题
◆ 是否开具发票？
可开具增值税专票/普通发票。因参访服务的特殊性，增值税普通发票或专票将在行程结束后为学员开具。
◆ 入台资质有哪些？
两证一签：大通证《大陆居民往来台湾通行证》+台湾个人旅游签注G签+入台证《中华民国台湾地区入出境许可证》（仅G签入台证费用由咖门饮力学院承担）。
若户口和工作所在地不属于台湾自由行开放的47个城市（具体城市名单可咨询饮力学院工作人员），则需通过办理商务签证入台证（自行承担费用）。
◆ 咖门饮力学院是否可以帮助预定大陆往返台湾的机票？
饮力学院会根据实际情况确定航班，统一告知学员航班信息，学员可选择自行出票，也可选择饮力学院长期合作的代理方出票。
◆ 行程是否有可能发生调整？
报名贴所展示的行程为沟通既定行程。若遇突发情况或不可抗力，或有微调。若有临时调整，饮力学院会选择同级别同类型行程进行更换并提前通知学员相关变更，以最终行程为准。
◆ 台湾行程中是否可以住单间？
此次游学行程默认住宿标准为双人间。若无特殊要求，则视为服从统一的双人间住宿标准。若要预定单间，则需补交差价，请务必与主办方提前沟通，感谢理解与配合。
◆ 报名费用缴纳后是否可以退费？
仅在出现拒签并提供官方证明材料条件下可以退费，其他原因不予退费。
原文链接：
统筹｜政雨 编辑｜若云 视觉｜江飞
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<>说说中国奶茶的开山始祖春水堂，他们最初是以泡沫红茶、珍珠奶茶而闻名，经过30多年的发展升级，从中国台湾地区进驻到内地，如今做的是中式复合式店茶楼，把休闲茶餐厅年轻化。
春水堂除了奶茶，现在也主打台湾本地小吃，即便是品牌知名度和历史渊源长久的时代下，他们也在积极发展，最近出的新品巧克力珍珠奶茶，也是消费者喜爱的新品之一，正式他们对市场的洞察和资金的创新。
